Ciasto arbuz z borówkami

Szpinakowy spód w kolorze zieleni, warstwa mascarpone z bitą śmietaną, a wierzch z galaretki i borówki. O to właśnie ciasto arbuz z borówkami. I jak arbuza nie lubię tak to ciasto jest przepyszne!

Ciasta ze szpinakiem są bardzo smaczne i wilgotne, koniecznie zobacz moje starsze przepisy:

Leśny Mech
wiosenne muffinki Zielona Łączka.

Ciasto arbuz możecie przygotować również z czekoladowymi kropelkami zamiast borówek.

składniki na ciasto:

200 g świeżego szpinaku baby
łyżeczka soku z cytryny
2 jajka
3/4 szklanki cukru
pół szklanki oleju
1 i 1/4 szklanki mąki tortowej (około 200 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia

składniki na krem:

250 g mascarpone
250 ml śmietanki kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru

składniki na wierzch ciasta:

czerwona galaretka
pół szklanki borówek

Jak zrobić ciasto arbuz z borówkami?

Szpinak rozdrobnić blenderem na papkę (nie musi być idealnie gładka).
Jajka zmiksować z cukrem na puszystą i jasną masę.
Dalej miksując wlać olej, a następnie dodać papkę szpinakową oraz sok z cytryny.
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i wsypać do masy. Ręcznie łopatką wymieszać do połączenia się składników.
Do tortownicy o średnicy 20 lub 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na nią szpinakowe ciasto.
Piec ciasto w temp. 170 st.C. przez 40 minut do tzw. suchego patyczka.
Wyjąć ciasto i zostawić do ostudzenia.
Przygotować krem – zmiksować mascarpone razem z kremówką i cukrem pudrem na sztywny krem, który nałożyć na wierzch ciasta.
Galaretkę rozpuścić w 400 ml wody i zostawić do ostudzenia.
Na ciasto z kremem wyłożyć borówki i zalać je tężejącą galaretką. Włożyć do lodówki i podawać po stężeniu galaretki.
Ciasto arbuz gotowe 🙂 .