Świeżo, kolorowo, letnio, zdrowo i warzywnie.
Bób z ziemniakami, pomidorami i ogórkami małosolnymi z sosem czosnkowym
sałątka z bobu

bób

ziemniakami
duży pomidor malinowy
ogórki małosolne
kilka liści sałaty karbowanej
świeża bazylia
jogurt grecki
koperki
ząbek czosnku 
sól, pieprz
Bób wrzucić do wrzącej wody (wcześniej osolonej) i gotować 15 minut. 
W między czasie ugotować też ziemniaki. 
Bób przelać zimną wodą, po jakimś czasie wyłuskać nasiona ze skórek. 
Na talerzu rozłożyć liście sałaty, dodać pokrojone ziemniaki, pomidory i ogórki małosolne.
Całość posypać świeżą bazylią.
Wymieszać jogurt z posiekanym koperkiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Doprawić solą i pieprzem sos oraz całą sałatkę.
Bób z ziemniakami, pomidorami i ogórkami małosolnymi z sosem czosnkowym

sałatka z bobu
Kopytka to dla mnie najpyszniejsze kluski ziemniaczane. Ich przygotowanie wcale nie jest trudne, a są wspaniałym dodatkiem do obiadu. 
Kopytka
porcja 100 sztuk

kopytka przepis, przepis na kopytka


1 kg ziemniaków

2 jajka
2 niepełne szklanki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Ziemniaki obrać, ugotować na miękko, odlać wodę.
Ciepłe ziemniaki przepuścić przez praskę, zmielić w maszynce lub utłuc na gładko (nie używać blendera do tego).
Dodać jajka, wymieszać i wsypać mąki.
Zagnieść gładkie ciasto –  takie ciasto na kopytka trzeba wykorzystać od razu, nie może leżeć długo.
Odrywać kawałki ciasta, formować wałeczki, lekko je spłaszczać i pod skosem ciąć kluseczki.
Zagotować wodę z solą – po zagotowaniu wrzucić kopytka, zmniejszyć moc palnika by woda nie bulgotała, bo kluseczki się rozpadną i przemieszać łyżką drewnianą by odeszły od dna.
Po wypłynięciu na wierzch gotować 1-2 minuty.

kopytka przepis, przepis na kopytka

Moja rodzinka lubi bardzo ziemniaki, dlatego często goszczą u nas na obiedzie. W restauracjach królują ostatnio ziemniaki z piekarnika, więc spróbowałam przyrządzać je także w ten sposób, który okazał się hitem. Pieczone ziemniaki przygotujcie z ulubionymi przyprawami. 
Pieczone ziemniaki
ziemniaki z piekarnika, pieczone ziemniaki przepis, przepis na pieczone ziemniaki

1 kg ziemniaków
woda
sól
2 łyżki oliwy
ulubione zioła : np. świeży rozmaryn, papryka słodka

Nastawić piekarnik na 200 st.C.
Ziemniaki pokroić na ćwiartki i wrzucić do garnka z osoloną wodą.
Zagotować i gotować tylko 3 minuty.
W między czasie do miski wlać oliwę i wymieszać z przyprawami.
Z ziemniaków odlać wodę, przełożyć je do miski z przyprawami i wymieszać, aby każdy ziemniak pokrył się przyprawami.
Przełożyć ziemniaki do blaszki i włożyć do piekarnika.
Piec około 20 minut – ostatnie 5 minut można podpiec na opcji grilla, jeśli lubicie ziemniaczki ze skórką chrupiącą.
ziemniaki z piekarnika, pieczone ziemniaki przepis, przepis na pieczone ziemniaki
Danie łatwe, szybkie i proste w przygotowaniu, czyli zapiekanka ziemniaczana z serem. Idealne, jako danie główne, ale i dodatek do mięs. W wersji bez jajek – gratin.
Zapiekanka ziemniaczana z serem
zapiekana z ziemniaków, zapiekanka z ziemniaków

1 kg ziemniaków
szklanka śmietanki kremówki 30%
jajko
2 szczypty gałki muszkatołowej
sól, pieprz
20 dag żółtego sera
masło/olej do wysmarowania formy
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki jednakowej grubości.
Śmietanę ubić i zmiksować z jajkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Okrągłą formę wysmarować masłem lub olejem.
Ziemniaki układać warstwami w formie, każdą warstwę posypać solą i pieprzem i dodać kilka plasterków sera.
Zalać całość śmietaną z jajkiem i przyprawami.
Wierch zapiekanki posypać startym serem.
Zapiekać w temp. 180 st.C. przez 60 minut – po tym czasie sprawdzić miękkość ziemniaków, jeśli trzeba dopiec jeszcze trochę, a jeśli są miękkie to włączyć na 5 minut funkcję grilla, aby podpiec ser.

zapiekana z ziemniaków, zapiekanka z ziemniaków
Któż ich nie zna? Placki ziemniaczane znane są w każdym polskim domu, a u każdego smakują inaczej. U mnie w domu jadano je wyłącznie z cukrem i śmietaną, dlatego przez długi czas ich nie lubiłam. Do momentu, kiedy nie postanowiłam spróbować ich z sosem czosnkowy i to było to! Lubię, kiedy są chrupiące. A ich inne modyfikacje znajdziecie tu:
Placki ziemniaczane
przepis na placki ziemniaczane, przepis placki ziemniaczane, placki ziemniaczane proste

około 1 kg ziemniaków
cebula
2 jajka
2-3 łyżki mąki
sól, pieprz
olej do smażenia
Ziemniaki i cebulę zetrzeć na najmniejszych oczkach tarki – jeśli macie możliwość skorzystajcie z robota kuchennego, który wykona to w tempie ekspresowym. 
Jeśli ziemniaki mają dużo wody to należy ją odcedzić.
Dodać jajko i mąkę, doprawić solą i pieprzem. 
Wymieszać. 
Na patelni rozgrzać olej.
Kłaść ciasto dużą łyżką na rozgrzany olej, smażyć z obu stron na złocisty kolor.
Przed podaniem odsączyć z tłuszczu na papierze kuchennym.
Podawać z cukrem albo sosem czosnkowym.
przepis na placki ziemniaczane, przepis placki ziemniaczane, placki ziemniaczane proste
Kopytka lubię raz na jakiś czas przygotować, chociaż zawsze za późno zabiorę się za gotowanie ziemniaków. Czasem warto ugotować szybciej na zapas, by od razy móc zabrać się za formowanie kopytek. Dzisiaj w wersji nieco włoskiej, bo z suszonymi pomidorami i rozmarynem. A dla lubiących klasykę ten przepis:
Kopytka z suszonymi pomidorami
przepis na kopytka, kopytka z pomidorami, kopytka w sosie

1 kg ugotowanych ziemniaków
3 szklanki mąki pszennej
łyżka mąki ziemniaczanej
jajko
sól
kilka suszonych pomidorów
łyżka oliwy (zalewy ze słoika)
sól, pieprz, rozmaryn
woda+sól
Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce do mielenia.
Do miski z ugotowanymi ziemniakami dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajo i płaską łyżeczkę soli.
Zagnieść ze sobą ciasto, w razie potrzeby podsypywać mąką.
Formować wałeczki, które ucinać pod skosem na kształt kopytek.
Suszone pomidory razem z oliwą zmiksować przy użyciu blendera oraz doprawić solą i pierzem do smaku.
Wrzucić na patelnię razem z rozmarynem i podgrzewać aż będzie ciepłe.
Kopytka wrzucić na osoloną wrzącą wodę, 2 minuty od wypłynięcia wyjmować łyżką cedzakową.
Podawać z suszonymi pomidorami.
przepis na kopytka, kopytka z pomidorami, kopytka w sosie
przepis na kopytka, kopytka z pomidorami, kopytka w sosie
Krem z ziemniaków to prosta i smaczna rozgrzewająca zupa. Dodatek gorgonzoli dodaje szlachetności tej zupie, a rozmaryn uzupełnia o bogaty smak. Inne proste zupy kremy:
Zupa krem z ziemniaków z gorgonzolą
zupa krem z ziemniaków, krem ziemniaczany, zupa ziemniaczana, krem z ziemniaków z gorgonzolą

0,5 kg ziemniaków
łyżka oleju
2 ząbki czosnku
cebula
500 ml bulionu warzywnego
sól, pieprz, rozmaryn
gorgonzola
oliwa
Czosnek przecisnąć przez praskę i podsmażyć na rozgrzanym oleju w garnku.
Dodać pokrojoną cebulę i smażyć aż się zeszkli.
W między czasie obrać ziemniaki i pokroić w drobną kosteczkę.
Do garnka wlać bulion i wrzucić ziemniaki.
Od momentu zawrzenia gotować 20 minut.
Zmiksować blenderem zupę na krem, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz rozmarynem.
Jeśli jest za gęsta dodać trochę bulionu i zagotować.
Podawać zupę z pokrojoną gorgonzolą, polaną oliwą w towarzystwie chleba.
zupa krem z ziemniaków, krem ziemniaczany, zupa ziemniaczana, krem z ziemniaków z gorgonzolą
zupa krem z ziemniaków, krem ziemniaczany, zupa ziemniaczana, krem z ziemniaków z gorgonzolą
Jednym z ulubionych moich obiadów są smażone ziemniaki w plasterkach. Tym razem postanowiłam odrobinę urozmaicić sobie danie z ziemniaków dodając chrupiący boczek. Inne przepisy na ziemniaki – klik.
Smażone ziemniaki z boczkiem
smażone ziemniaki w plasterkach, smażone ziemniaki na boczku, ziemniaki z boczkiem

0,5 kg ziemniaków
2 cebule
2 ząbki czosnku
olej
sól, pieprz, majeranek
szczypiorek
kilka plasterków boczków
Cebulę pokroić drobno i lekko podsmażyć na patelni z rozgrzanym olejem, po chwili dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Dołożyć pokrojone w plasterki ziemniaki i doprawić je solą i pieprzem oraz majerankiem.
Smażyć aż będą miękkie i przyrumienią się.
W między czasie boczek pokroić na mniejsze kawałki i zrumienić na patelni bez tłuszczu.
Boczek dodać do ziemniaków, posypać posiekanym szczypiorkiem.
smażone ziemniaki w plasterkach, smażone ziemniaki na boczku, ziemniaki z boczkiem

Ziemniaki często goszczą na naszych stołach, warto pokusić się o przygotowanie ich w trochę innej formie, choć bardzo prostej – zapiekanka ziemniaczana, czyli gratin jest prostym i bardzo pysznym daniem sama, ale też świetnie pasuje podana przy mięsie. Inne potrawy z ziemniaków:
 Zapiekanka ziemniaczana najprostsza – gratin
zapiekanka ziemniaczana, ziemniaki gratin, zapiekanka ziemniaczana gratin, zapiekane ziemniaki gratin,

1 kg ziemniaków
300 ml śmietanki 30 %
100 ml mleka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
żółty ser
masło do wysmarowania formy
Ziemniaki obrać i pokroić na cienkie plasterki jednakowej grubości.
Naczynie do zapiekania wysmarować masłem.
Śmietankę połączyć z mlekiem i zetrzeć do tego odrobinę gałki muszkatołowej.
Ziemniaki układać warstwami, a każdą z warstw posypać solą i pieprzem.
Całość zalać śmietanką z mlekiem.
Piec w temp. 180 st.C. przez godzinę, po tym czasie wierzch zapiekanki posypać serem i piec jeszcze około 15 – 30 minut – sprawdzać w między czasie czy ziemniaki są miękkie.
zapiekanka ziemniaczana, ziemniaki gratin, zapiekanka ziemniaczana gratin, zapiekane ziemniaki gratin,
Kluski śląskie to tradycyjne danie kuchni polskiej. Przepis jest niezwykle prosty, tym razem serwuję w wersji typowo śląskiej, bez jajka, gdzie wystarczą tylko ziemniaki i mąka. Dodatek sosu serowego wyśmienicie się sprawdził. 
 Kluski śląskie w sosie z gorgonzolą
kluski śląskie, przepis na kluski śląskie, kluski śląskie z sosem gorgonzola, kluski śląskie jak zrobić

około 1 kg ziemniaków 
mąką ziemniaczana
sól
50 g sera gorgonzola
szklanka śmietanki 30%
sól, pieprz, świeży tymianek
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.
Jeszcze ciepłe przepuścić przez praskę lub maszynkę do mielenia.
Ziemniaki w misce uklepać do równej powierzchni, podzielić na 4 części.
Wyjąć jedną część ziemniaków, w te miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, w takiej ilości by zrównała się z ziemniakami.
Dodać wyjętą przed chwilą część ziemniaków i całość zagnieść ze sobą.
Z masy odrywać kawałki, formować kuleczki, lekko spłaszczyć i zrobić dziurkę np. małym palcem albo końcówką drewnianych łyżek.
Kluski wkładać partiami do wrzącej i osolonej wody, gotować 4-5 minut od wypłynięcia ich na wierzch.
Wyjąć łyżką cedzakową.
Na patelnię wlać śmietankę, dodać ser gorgonzola pokruszony na kawałki, doprawić solą, pieprzem i dodać świeże gałązki tymianku. 
Smażyć chwilę aż ser się rozpuści (można przecedzić sos w celu pozbycia się gałązek tymianku).
Kluski śląskie podawać polane sosem.
kluski śląskie, przepis na kluski śląskie, kluski śląskie z sosem gorgonzola, kluski śląskie jak zrobić