Kilka dni temu dostałam bardzo dużą ilość grzybów leśnych, które przecież jesienią są najcenniejszym produktem. To takie skarby lasu, dlatego spora część została skąpana i powstała pyszna zupa grzybowa (przepis) spod rąk mojej mamy. Pozostała część wylądowała w kruchym cieście i tak powstała tarta z grzybami leśnymi.

jak zrobić tartę ze szparagami

Bardzo lubię jeść tarty i kruche ciasta, na słodko i wytrawnie, ale nie lubiłam ich robić. Coś czuję jednak, że to się zmieni, bo na urodziny dostałam wspaniałego pomocnika do kuchni :). Już przy drugim użyciu sprzętu zrobiłam test na ciasto kruche – wyszło idealnie! Tarta ze szparagami również wyszła boska, musicie zrobić koniecznie!

Uwielbiam wszystkie letnia ciasta z owocami. Tarta z kremem i borówkami chodziła za mną dłuższy czas aż w końcu ją zrobiłam, ale nie uwierzycie – poszłam do kuchni kiedy fatalnie się czułam aby zapomnieć o bólu. Zapomniałam i wytworzyłam coś pysznego! Nie ma to jak tarta z borówkami na poprawę humoru!

Tarta z kremem i borówkami

przepis na tarte z borówkami
Od dawna pragnęłam przygotować to ciasto, które słynne jest z filmu „Tost. Historia chłopięcego głodu” (jeśli nie oglądaliście to polecam). Dla mnie tarta cytrynowa z bezą to trochę kwintesencja kulinarnego talentu do pieczenia, dlatego długo zwlekałam by ją przygotować. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i trzymać się przepisu, a sukces gwarantowany. Może przygotujecie ją na wielkanocny stół
Tarta cytrynowa z bezą

ciasto kruche:
180 g mąki krupczatki
2 łyżki cukru pudru
pół kostki zimnego masła (100 g)
szczypta soli
2-3 łyżki zimnej wody
żółtko
krem:
sok z 2 cytryn
50 ml soku z pomarańczy
skórka starta z 2 cytryn
pół szklanki wody
2 łyżki mąki ziemniaczanej
80 g cukru
pół kostki masła (100 g)
jajko + 3 żółtka
beza:
4 białka
200 g cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Przygotować ciasto: wymieszać mąkę z cukrem i solą, dodać pokrojone na małe kawałeczki masło i rozcierać aż powstaną okruszki.
Dodać żółtko, wodę i zagniatać na elastyczne ciasto, które włożyć do woreczka, a potem do lodówki na min. godzinę.
W między czasie przygotować krem: wyciśnięte soki z cytryn i pomarańczy przecedzić przez sitko, wlać do garnka, dodać wodę, skórkę z cytryn, mąkę ziemniaczaną i cukier.
Mieszając zagotować – masa powinna zgęstnięć, odstawić na bok i dodać masło pokrojone na kawałki, mieszać aż się roztopi.
Potem dodać jajko i żółtka energicznie mieszając – jeśli masa byłaby za rzadka można krótko podgrzać.
Odstawić na bok i przykryć wierzch folią aby nie powstał kożuch. 
Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować między dwoma kawałkami papieru do pieczeniu. 
Formę do arty o średnicy 24 cm wysmarować masłem, a następnie wyłożyć dno i boki ciastem. 
Położyć papier do pieczenia na cieście i obciążyć np. fasolą lub monetami. 
Piec przez 15 minut w temp. 190 st.C. potem zdjąć papier z obciążeniem i piec kolejne 10 minut na złoty kolor.
Przygotować bezę: ubić białka na sztywno, stopniowo wsypywać cukier dalej miksując, a na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać. 
Na kruche ciasto (może być ciepłe) wylać krem cytrynowy i wyłożyć bezę (dociskając pianę do kremu). 
Piec w temp. 180 st.C.  przez 20 minut aż beza lekko się zrumieni i będzie z wierzchu chrupiąca.
W zasadzie nigdy nie przepadałam za robieniem ciasta kruchego, chociaż w zasadzie to na nim piekłam najwięcej ciast na swoich początkach kulinarnych. Za tartami też nie szalałam, ale na przestrzeni lat człowiekowi jednak gust się zmienia. Bardzo nam smakowała ta tarta z kurkami i cukinią, smakuje nawet świetnie odgrzewana na drugi dzień w pracy. Koniecznie spróbujcie! 
Tarta z kurkami i cukinią
tarta ciasto, tarta z kurkami i cukinią, tarta kurki

ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła
jajko
duża szczypta soli
3 jajka
200 ml śmietanki 30%
około 150 g kurek
cebula
2 łyżki oleju
mała cukinia
sól, pieprz naturalny, zioła prowansalskie
natka pietruszki
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, które owinąć w folię i schować do lodówki na min. 30 minut. 
W między czasie na patelni z rozgrzanym olejem podsmażyć cebulkę, potem dodać kurki i chwilę razem smażyć, na sam koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.
Cukinię pokroić w cienkie plasterki.
Jajka rozmieszać ze śmietanką – dodać przyprawy.
Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę na tartę (ok. 23 cm średnicy), nakłuć widelcem by nie wyrosło.
Przykryć papierem do pieczenia, obciążyć grochem, fasolą, monetami lub inną foremką do pieczenia.
Piec 15 minut w temp. 200 st.C.
Następnie zdjąć obciążenie i papier, środek ciasta napełnić kurkami i cukinią oraz zalać masą jajeczno-śmietanową, a na wierzchu ułożyć natkę pietruszki.
Piec jeszcze przez 30-50 minut do ścięcia się masy w środku. 
Podawać na ciepło lub na zimno.
tarta ciasto, tarta z kurkami i cukinią, tarta kurki
tarta ciasto, tarta z kurkami i cukinią, tarta kurki
tarta ciasto, tarta z kurkami i cukinią, tarta kurki
Rzadko robię tarty, średnio przepadam za robieniem kruchego ciasta, wylepiania nim formy, ale taka zakręcona tarta chodziła za mną już dłuższy czas, dlatego przy nadarzającej się imprezie postanowiłam ją zrobić. Lubię cukinię w takich wypiekach właśnie, żółta i zielona, a do tego pomarańczowy kolor z marchwi, można by jeszcze dodać bakłażan. Z sosem czosnkowym smakuje dobrze na zimno i na ciepło, nawet na kolejny dzień, bo można taką tartę podgrzać. Z wytrawnych tart polecam także:
Zakręcona tarta z cukinią i marchewką
tarta z cukinią, tarta z warzywami

150 g mąki
100 g masła
żółtko
łyżka zimnej wody
pół łyżeczki soli
2-3 marchewki większe
cukinia zielone
cukinia żółta
150 ml śmietanki 30%
100-150 g tartej mozzarelli
sól, pieprz, zioła prowansalskie, płatki chilli
gałązka bazylii
1/3 pęczka natki pietruszki
Z mąki, masła, żółtka, wody i soli zagnieść kruche ciasto, które schłodzić przez 30 minut w zamrażalniku.
W tym czasie obieraczką do warzyw pociąć warzywa na paski (zostawić skórkę cukinii).
Śmietankę wymieszać z mozzarellą i ziołami (świeże posiekać na drobno).
Formę na tartę wysmarować tłuszczem i wyłożyć ją kruchym ciastem, pamiętając by pozostawić wyższe ranty (można lepić dno tarty albo ciasto rozwałkować na koło o większej średnicy niż forma).
Podpiec tartę przez 20 minut w temp. 180 st.C. 
Następnie odrobinę ją schłodzić po wyjęciu, wylać masę śmietankową i układać warzywa zaczynając od zewnętrznej strony.
Zapiekać przez kolejne 25 minut w tem. 180 st.C.
tarta z warzywami, tarta z cukinią

Zakręcona tarta z cukinią i marchewką, tarta na wytrawnie

Kolorów w życiu.
W sercu też trzeba.
Zawirowań w głowie.
I uścisków dłoni.

Tarta z pomidorami, cukinią i karmelizowaną cebulką
Tarta z pomidorami, cukinią i karmelizowaną cebulką, przepis na tartę, tarta z pomidorami tarta z karmelizowaną cebulą, tarta z pomidorami i cukinią, tarta z orzechami
opakowanie ciasta francuskiego
puszka pomidorków
cukinia
ząbek czosnku
około 100 gram sera (krauzer)
kilka orzechów włoskich
sól, pieprz
karmelizowana cebula:
duża czerwona cebula
kieliszek czerwonego wina
łyżeczka octu balsamicznego
łyżka oliwy
 łyżeczka cukru trzcinowego
sól, pieprz
Przygotować na początku karmelizowaną cebulkę. 
Posiekaną w piórka cebulę włożyć do rondla z rozgrzaną oliwą.
Dodać cukier, doprawić solą i pieprzem, nałożyć pokrywkę i  czekać aż cebula będzie się karmelizować-stanie się szklista i zmieni kolor.
Wtedy dolać wino z octem i smażyć aż płyny odparują.
Zostawić do ostygnięcia.
Z ciasta francuskiego wykroić koło na tartę i przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Środek ciasta obciążyć np. inną foremką aby nie wyrósł.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do 200 st. C i podpiec przez około 15 minut.
Po wyjęciu ugnieść środek tarty jeśli wyrósł.
Wyłożyć pokrojone pomidorki z puszki – bez zalewy, doprawić je solą i pieprzem.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Na to położyć równomiernie karmelizowaną cebulkę.
Cukinię obrać ze skórki, pokroić w plasterki i dodać do tarty.
Wierzch posypać startym serem i orzechami włoskimi.
Włożyć ponownie do piekarnika i piec jeszcze 10-15 minut.
Tarta z pomidorami, cukinią i karmelizowaną cebulką, przepis na tartę, tarta z pomidorami tarta z karmelizowaną cebulą, tarta z pomidorami i cukinią, tarta z orzechami
Do zrobienia tej tarty wykorzystałam komplet narzędzi kuchennych dostępnych w sklepie www.garneczki.pl, które zostały wykonane z odlewu cynku, a ich zewnętrzna powłoka jest chromowana. W skład zestawu wchodzi: otwieracz do puszek, wyciskacz do czosnku, dziadek do orzechów, korkociąg, obierak i łyżka do lodów. 
Tarta z pomidorami, cukinią i karmelizowaną cebulką, przepis na tartę, tarta z pomidorami tarta z karmelizowaną cebulą, tarta z pomidorami i cukinią, tarta z orzechami

Tarta z pomidorami, cukinią i karmelizowaną cebulką, przepis na tartę, tarta z pomidorami tarta z karmelizowaną cebulą, tarta z pomidorami i cukinią, tarta z orzechami
Tarta z pomidorami, cukinią i karmelizowaną cebulką, przepis na tartę, tarta z pomidorami tarta z karmelizowaną cebulą, tarta z pomidorami i cukinią, tarta z orzechami
Testowani dzięki portalowi Polska Gotuje.
Małe słowa.
Małe gesty.
A ogromnie.
Cieszą.
 Tarta cytrynowa
„Wypieki” Anneka Manning
tarta cytrynowa, przepis na tartę cytrynową, kruche ciasto, przepis na tartę, lemon tart,
ciasto kruche:
225 g mąki
30 g cukru pudru
125 g schłodzonego masła
jajko
łyżka zimnej wody
masa:
4 jajka roztrzepane
165 g drobnego cukru
80 ml kremówki
2/3 szklanki soku z cytryny
łyżka drobno startej skórki z cytryny
cukier puder 
Przesiać do miski mąkę, cukier puder i sól. 
Palcami wetrzeć masło pokrojone w kostkę.
Zrobić zagłębienie i dodać roztrzepane jajko.
Siekać nożem aż ciasto zacznie się zbrylać.
(Jeśli trzeba dodaj wodę).
Zagnieść ciasto.
Spłaszczyć, włóżyć do woreczka i schować do lodówki na pół godziny.
Rozgrzej piekarnik do 200 st. C.
Blachę do tarty o średnicy 24 cm wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką.
Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na placek o średnicy około 30 cm.
Nawiń ciasto na wałek i przełóż na blachę.
Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciąż ryżem, fasolą lub starymi monetami.
Piecz 20 minut, następnie zdejmij papier i piecz kolejne 10 minut.
Wyjmij z piekarnika i zajmij się masą.
Ubij jajka, cukier i śmietanką do połączenia się składników.
Dodaj sok z cytryny i skórkę, wymieszaj.
Zmniejsz temp. piekarnika do 150 st. C.
Wylej masę na ciasto i piecz 40-50 minut aż masa zastygnie.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
tarta cytrynowa, przepis na tartę cytrynową, kruche ciasto, przepis na tartę, lemon tart,
Do tej tarty użyłam mąki pszennej pomorskiej z Gdańskich Młynów.Mąka ta idealnie nadaje się do wypieków.

tarta cytrynowa, przepis na tartę cytrynową, kruche ciasto, przepis na tartę, lemon tart,
tarta cytrynowa, przepis na tartę cytrynową, kruche ciasto, przepis na tartę, lemon tart,