Najprostsza słodycz?!
Domowe wafle z masą krówkową

  • opakowanie wafli
  • masa krówkowa

Jak zrobić domowe wafle? 

Smaruj wafle masą krówkową i przekładaj. Wierzchu nie smarujemy. Wafle należy z góry czymś dociążyć np. ciężką książką i zostawić na min. 30 minut. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem pokroić na mniejsze kawałki. 

Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami, więc przygotowałam rożki karnawałowe z konfiturą w środku. Rożki karnawałowe to chrupiące ciasteczka ze słodką konfiturą w środku, smażone na głębokim tłuszczu. Przepis na rożki karnawałowe poniżej, a więcej przepisów na Tłusty Czwartek tu

Rożki karnawałowe

ciasto:
  • 3 szklanki mąki
  • 1 żółtko
  • szklanka mleka
  • pół kostki rozpuszczonego masła 100 g

  • konfitura (różana, wieloowocowa, truskawkowa)
  • do smarowania: białko + łyżeczka wody
  • do posypania: cukier puder

Składniki na ciasto zagnieść ze sobą i elastyczne, zagniecione ciasto włożyć do lodówki na godzinę w celu schłodzenia.
Po tym czasie ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty. Na środek kwadratu wykładać konfiturę (dobrze aby była bardzo gęsta). Brzegi kwadratów posmarować rozmieszanym białkiem z wodą i skleić ze sobą na kształt trójkąta. Dodatkowo brzegi można docisnąć widelcem. 
Smażyć na rozgrzanym oleju w głębokiej patelni z dwóch stron na złoto. Odsączać z tłuszczu na ręczniku papierowym. 
Przed podaniem rożki karnawałowe posypać cukrem pudrem. Z przepisu wychodzi około 25 nie za dużych rożków.

Jak zrobić coś z niczego? Jak zrobić bajaderki? Nic prostszego – wymieszać kilka składników ze sobą, zrobić kulki i obtoczyć je w wiórkach. Pamiętam, że za dzieciaka uwielbiam kupować bajaderki oblane czekoladą i pełne aromatu migdałowego. Potem jakoś zrozumiałam, że lepiej kupić coś lepszego ;). Jednak domowe bajaderki smakują jak najlepsze trufle! Od dziś wiecie już co zrobić z resztkami ciasta.

Domowe bajaderki

9 sztuk

200 g ciasta (u mnie resztki czekoladowego)
1/4 szklanki mleka
łyżka masła
1,5 łyżki gęstej konfitury (u mnie powidła śliwkowe i konfitura z płatków róży)
łyżka kremu czekoladowego
5 herbatników rozkruszonych na mniejsze kawałki
2 kropelki olejku migdałowego lub rumu
wiórki kokosowe do obtoczenia
Ciasto bazowe rozkruszyć drobno, a następnie mleko zagrzać z masłem aż się roztopi.
Wlać mleko z masłem do ciasta i dodać pozostałe składniki (oprócz wiórek). 
Formować kuleczki dowolnej wielkości (u mnie wielkości orzecha włoskiego).
Jeśli masa jest miękka włożyć na chwilę do lodówki, a potem obtaczać bajaderki w wiórkach kokosowych. 
Włożyć ponownie do lodówki na min. 5 minut aby całość stężała.

Print Friendly and PDF

To jedne z pyszniejszych ciasteczek, jakie robiłam – mocno czekoladowe, słodkie, twarde z zewnątrz, ale w środku miękkie. Są wspaniałą alternatywą do pierniczków, idealnie sprawdzą się na świątecznym stole. Trochę są kapryśne, nie wszystkie zjawiskowo popękały (ciasto musi być mocno schłodzone, trzeba piec na termoobiegu), ale to nie zmienia faktu, że są to czekoladowe kulki świątecznej mocy.
Popękane ciasteczka czekoladowe
około 45 sztuk

200 g gorzkiej czekolady
60 g masła
200 g mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 jajka
150 g cukru
pół szklanki cukru pudru

Rozpuścić czekoladę z masłem w kąpieli wodnej, a potem ostudzić. 
Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem, solą.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Do jajek wlewać stopniowo masę czekoladową, a następnie wsypać składniki suche i ręcznie łyżką wymieszać.
Przykryć ciasto folią i zostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce.
Po tym czasie z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie włożyć jeszcze do lodówki na 15 minut.
Piekarnik rozgrzać do temp. 170 st.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, każdą kulkę ciasta obtoczyć w cukrze pudrze, a potem piec na termoobiegu przez 10 minut.
Studzić ciastka na kratce.

Print Friendly and PDF

Przepis na najprostsze ciasteczka owsiane 2-składnikowe bananowe, do podjadania, bo dietetyczne i wegańskie i dla najmłodszych. 
Ciasteczka owsiane dietetyczne (2-składnikowe, najprostsze)
ciasteczka owsiane, ciasteczka owsiane najprostsze, ciasteczka 2 skladnikowe, dwuskladnikowe ciasteczka

2 bardzo dojrzałe banany
1-1,5 szklanki płatków owsianych
opcjonalnie:
miód
żurawina, jagody goji, rodzynki, posiekane orzeszki
Banany rozgnieść blenderem na papkę i wymieszać ze szklanką płatków owsianych (jeśli konsystencja będzie zbyt lepka dodać jeszcze płatków).
Zostawić masę tak na 30 minut, aby napęczniała.
W wersji najbardziej dietetycznej i dla najmłodszych możemy tylko z tych składników upiec ciasteczka.
Można jednak dodać trochę miodu i suszonych owoców, a następnie masę wymieszać.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą silikonową wykładać masę wielkości orzecha włoskiego, którą delikatnie spłaszczyć.
Piec 15-20 minut w temp. 180 st.C.
Przechowywać do 2-3 dni.
ciasteczka owsiane, ciasteczka owsiane najprostsze, ciasteczka 2 skladnikowe, dwuskladnikowe ciasteczka
Domowe ciasteczka – nie ma nic lepszego. Do kubka kawy czy filiżanki herbatki, szklanki mleka i ot tak do podjadania są najlepsze. Ciasteczka pomarańczowe idealnie wpasowują się w zbliżający świąteczny klimat, pachną pięknie pomarańczami. Świąteczne inspiracje, nie tylko kulinarne znajdziecie w Świątecznej Manufakturze.

Ciasteczka pomarańczowe

3 szklanki mąki
szklanka cukru pudru
łyżka cukru waniliowego

łyżeczka proszku do pieczenia

kostka masła 200 g
3-4 łyżki śmietany gęstej
skórka pomarańczowa starta z 1 ekologicznej, wyparzonej pomarańczy

Mąkę wymieszać z proszkiem, cukrem i cukrem waniliowym.
Dodać masło i posiekać nożem całość.
Dodać skórkę pomarańczową i 3 łyżki śmietany (potem ewentualnie dodać jeszcze jedną łyżkę), zagnieść ciasto.
Włożyć do woreczka i lodówki na min. 30 minut.
Po tym czasie rozwałkować ciasto, wykrajać ciasteczka i piec je na papierze do pieczenia przez 15 minut w temp. 180 st.C.

Print Friendly and PDF

Ciasteczka stempelki to idealny prezent dla kogoś ukochanego, mój piękny, drewniany stempelek z napisem „Home made” przeleżał ponad rok aż w końcu postanowiłam się pobawić w stemplowanie. Nie każde ciasto do tego się nadaje, ten przepis poniżej to ciasto, które trzyma kształt i potem ciasteczka cieszą oko. Poniżej inne przepisy na ciasteczka:
Ciasteczka stempelki 
ciasteczka do stemplowania, ciasteczka do odciskania, ciasteczka stempel, ciasteczka dla dzieci

125 g masła
125 g cukru pudru
jajko
250 g mąki
łyżeczka ekstraktu waniliowego
Masło wymieszać z cukrem pudrem, wbić jajko, dodać mąkę i ekstrakt waniliowy.
Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.
Włożyć na 30 minut do lodówki.
Rozwałkowywać na grubość około 3 mm, odciskać wzory stempelkiem, a następnie wycinamy szklanką (średnica dopasowana do wielkości stempelka).
Piec na papierze do pieczenia lub macie silikonowej w temp. 170 st.c. przez 10 minut.
ciasteczka do stemplowania, ciasteczka do odciskania, ciasteczka stempel, ciasteczka dla dzieci
Kiedy zobaczyłam ten film wiedziałam, że muszę zrobić pierniczki renifery na bazie kształtu ciasteczkowego ludzika. 
Pierniczki renifery II
pierniczki renifery, ciasteczka renifery

55 dag mąki
12 dag masła
30 dag miodu
10 dag cukru
1 duże jajko 
2 łyżeczki sody oczyszczonej
domowa przyprawa do pierników (2-3 łyżeczki)
50 g czekolady gorzkiej
czerwone groszki czekoladowe

Print Friendly and PDF
Miód z cukrem i masłem rozpuścić w garnku. Ostudzić.
Na stolnicę wysypać mąkę, sodę, przyprawę do pierników, lekko wymieszać i wbić jajko do środka. 
Dodać masę miodowo-cukrowo-masłową.
Zagnieść. Wycinać kształt ciasteczkowego ludka i kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 
Piec w 180 st.C ok 7-8minut, wystudzić na kratce.
Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, włożyć do rękawa cukierniczego z wąską końcówką.
Ciasteczka odwrócić do góry nogami – w miejsce nóg ludzika zrobić czekoladowe poroże, niżej oczy i kropkę na nos – w te miejsce przykleić czekoladowy groszek.
pierniczki renifery, ciasteczka renifery

Kruche ciasteczka i ciasteczka z makiem przypominają mi wykradanie ciasteczek u babci w Wigilię. Z przyjemnością po tylu latach odtworzyłam ten smak. 
Ciasteczka z makiem
ciasteczka z makiem przepis, przepis na ciasteczka z makiem, ciasteczka świąteczne, ciasteczka makowe

125 g masła
125 g cukru pudru
jajko
250 g mąki
2-3 łyżki maku
Masło wymieszać z cukrem pudrem, wbić jajko, dodać mąkę, mak i ekstrakt waniliowy.
Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.
Włożyć na 30 minut do lodówki.
Rozwałkowywać na grubość około 3 mm i wykrajać ciasteczka (ten ładny kształt śnieżynki dzięki Cookieland Cutters).
Piec na papierze do pieczenia lub macie silikonowej w temp. 170 st.c. przez 10 minut.
Wystudzić ciasteczka na kratce.

Print Friendly and PDF

ciasteczka z makiem przepis, przepis na ciasteczka z makiem, ciasteczka świąteczne, ciasteczka makowe

ciasteczka z makiem przepis, przepis na ciasteczka z makiem, ciasteczka świąteczne, ciasteczka makowe

ciasteczka z makiem przepis, przepis na ciasteczka z makiem, ciasteczka świąteczne, ciasteczka makowe

Najlepszy do dekorowania – pięknie biały i lśniący. Idealny do pierniczków i dekorowania wszelakich ciasteczek.
Lukier królewski
lukier królewski, jak zrobić lukier królewski, przepis na lukier królewski

białko
około szklanki cukru pudru
kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie)
barwniki (opcjonalnie)
Wymieszać białko z cukrem pudrem (i opcjonalnie sokiem z cytryny). 
Zmiksować całość mikserem przy użyciu najmniejszej mocy, aż nie będzie grudek.
Lukier do drobnych dekoracji i napisów musi być gęsty, nie lejący, więc jeśli trzeba to dodaj cukru pudru (do wypełnień całej powierzchni powinien być lejący).
Jeśli chcemy lukier podzielić można na kilka porcji i wymieszać z barwnikami.
Pierniczki i ciasteczka dekorować rękawem cukierniczym/szprycą z tylką (końcówką) o niewielkiej okrągłej średnicy, można użyć też rożka z papieru do pieczenia z uciętym końcem.
Jeśli dekorujecie całą powierzchnię to najpierw gęstym lukrem obrysuj ciasteczko, poczekaj aż lukier zastygnie na ciastku, dodaj kilka kropel wody do lukru w misce i wypełnij rzadszym wnętrze ciastka (chociaż ja lubię jak lukier rozlewa się po za ciasteczko, tak rustykalnie to wygląda).
Przyklejacie dowolne ozdoby.
Udekorowane ciasteczka układam na kratce do zastygnięcia lukru.

Print Friendly and PDF
lukier królewski, jak zrobić lukier królewski, przepis na lukier królewski
lukier królewski, jak zrobić lukier królewski, przepis na lukier królewski
1 2 3 5