Od kiedy Dorota podzieliła się przepisem na ciasteczka renifery to za mną chodziły, ale dopiero w tym roku udało mi się je przygotować, kiedy to urządziłam domową cukiernię z wypiekanymi ciasteczkami :). Na święta możecie też przygotować:
Waniliowe ciasteczka renifery
ciasteczka rudolf czerwononosy, ciasteczka rudolf renifer, ciasteczka waniliowe, ciasteczka przepisy, ciasteczka na święta, ciasteczka boże narodzenie

125 g masła
125 g cukru pudru
jajko
250 g mąki
łyżeczka ekstraktu waniliowego
czekolada (ok. 50 g)
czerwone lentilki/groszki czekoladowe
Masło wymieszać z cukrem pudrem, wbić jajko, dodać mąkę i ekstrakt waniliowy.
Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.
Włożyć na 30 minut do lodówki.
Rozwałkowywać na grubość około 3 mm i wykrajać ciasteczka na kształt koła.
Piec na papierze do pieczenia lub macie silikonowej w temp. 170 st.c. przez 10 minut.
Wystudzić ciasteczka na kratce.
Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i przelać ją do szprycy z mała końcówką do rysowania (lub zwinąć rożek z papieru do pieczenia i odciąć końcówkę).
Czekoladą rysować poroże i oczy, zrobić kropkę na nosek i przykleić tam czerwony groszek czekoladowy.

Print Friendly and PDF

ciasteczka rudolf czerwononosy, ciasteczka rudolf renifer, ciasteczka waniliowe, ciasteczka przepisy, ciasteczka na święta, ciasteczka boże narodzenie
Ciasteczka idealnie nadają się na słodkie prezenty, dlatego w tym roku przygotowałam ich więcej i pokusiłam się o dekorowanie lukrem ćwicząc swoją cierpliwość. Nie jestem w tym za dobra, trochę się namęczyłam i choć nie jest idealnie jestem zadowolona. Ciasteczka Mikołaje przygotowałam na bazie ciasteczek cynamonowych i ciasteczek z makiem (niebawem przepis). 
Ciasteczka Mikołaje
jak zrobić ciasteczka mikołaje, ciasteczka mikołaje przepis, ciasteczka dla mikołaja

125 g masła
125 g cukru pudru
jajko
250 g mąki
łyżeczka cynamonu / 2 łyżki maku
lukier królewski:
białko 
około szklanki cukru pudru
perełki cukrowe
Masło wymieszać z cukrem pudrem, wbić jajko, dodać mąkę i cynamon.
Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.
Włożyć na 30 minut do lodówki.
Rozwałkowywać na grubość około 3 mm i wykrajać ciasteczka.
Piec na papierze do pieczenia lub macie silikonowej w temp. 170 st.c. przez 10 minut.
Wystudzić ciasteczka na kratce.
Przygotować lukier – utrzeć białko z cukrem pudrem, lukier powinien być dość gęsty do precyzyjnego lukrowania, nie powinien spływać gładko z łyżki – w razie potrzeby dodać więcej cukru.
Rozdzielić lukier na dwie miseczki, do jednej dodać szczyptę czerwonego barwnika i wymieszać.
Udekoruj ciasteczka według wzoru na zdjęciu. 

Print Friendly and PDF

Dzisiaj mój blog ma swoje święto, dokładnie dzisiaj, 20 grudnia mijają 4 lata odkąd dzielę się z Wami swoimi przepisami. Dziękuję za każde dobre słowo, które zostawiacie w komentarzach, za prywatne wiadomości, dzięki którym wiem, że to co robię ma sens, za dzielenie się ze mną zdjęciami Waszych wytworów z moich przepisów. Staram się ciągle rozwijać i doskonalić zarówno kulinarnie, jak i fotograficznie dla siebie i dla Was. 
Najbardziej chcę podziękować Pavciowi i moim Rodzicom za zrozumienie (np. w czekaniu na posiłki aż zrobię zdjęcia 🙂 ), pomoc w realizacji sesji zdjęciowych i recenzji restauracji oraz wspieranie. 
4 lata temu opublikowałam pierwszy przepis, jakim były pierniczki (dziękuję Gosi za ten świetny przepis), dlatego dzisiaj również serwuję Wam coś słodkiego – cynamonowe ciasteczka.
Ciasteczka cynamonowe
ciasteczka cynamonowe przepis, przepis na ciasteczka cynamonowe, ciasteczka z cynamonem, ciasteczka z cynamonem przepis, przepis na ciasteczka z cynamonem, korzenne ciasteczka

125 g masła
125 g cukru pudru
jajko
250 g mąki
łyżeczka cynamonu
Masło wymieszać z cukrem pudrem, wbić jajko, dodać mąkę i cynamon.
Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.
Włożyć na 30 minut do lodówki.
Rozwałkowywać na grubość około 3 mm i wykrajać ciasteczka.
Piec na papierze do pieczenia lub macie silikonowej w temp. 170 st.c. przez 10 minut.

Print Friendly and PDF
ciasteczka cynamonowe przepis, przepis na ciasteczka cynamonowe, ciasteczka z cynamonem, ciasteczka z cynamonem przepis, przepis na ciasteczka z cynamonem, korzenne ciasteczka

ciasteczka cynamonowe przepis, przepis na ciasteczka cynamonowe, ciasteczka z cynamonem, ciasteczka z cynamonem przepis, przepis na ciasteczka z cynamonem, korzenne ciasteczka

ciasteczka cynamonowe przepis, przepis na ciasteczka cynamonowe, ciasteczka z cynamonem, ciasteczka z cynamonem przepis, przepis na ciasteczka z cynamonem, korzenne ciasteczka

ciasteczka cynamonowe przepis, przepis na ciasteczka cynamonowe, ciasteczka z cynamonem, ciasteczka z cynamonem przepis, przepis na ciasteczka z cynamonem, korzenne ciasteczka

ciasteczka cynamonowe przepis, przepis na ciasteczka cynamonowe, ciasteczka z cynamonem, ciasteczka z cynamonem przepis, przepis na ciasteczka z cynamonem, korzenne ciasteczka
Niedawno spotkałam się na Moniką z bloga Kuchenne Zabawy i wspólnie razem z dziećmi przygotowywałyśmy pierniczki. To już drugi przepis na pierniczki na blogu. Pierwszy znajduje się pod tym linkiem – pierniczki świąteczne, są to pierniczki gotowe od razu do spożycia, nie muszą mięknąć. Przepis poniżej jest na chrupiące pierniczki, takie, które lepiej chociaż na 1 dzień zamknąć w pudełku.
Pierniczki II
porcja ok. 50-80 sztuk
pierniczki przepis, pierniczki świąteczne, pierniki, przepis na pierniczki

500 g mąki tortowej
200 g cukru pudru
czubata łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
125 g masła
200 g miodu (to około pół szklanki, ale lepiej zważyć)
opakowanie przyprawy do pierników
jajko
Na stolnicę przesiać mąkę z cukrem pudrem, sodą oczyszczoną i solą.
W rondelku rozpuścić masło, miód i przyprawę do pierników – tylko podgrzać.
Wlać przestudzoną masę na zagłębienie w mąkach.
Dodać jajko, zagnieść ciasto.
Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na  przynajmniej 2 godziny.
Wyciągnąć z lodówki na 15 minut przed wałkowaniem.
Ciasto podzielić na części i rozwałkowywać na grubość około 0,5cm – podsypywać mąką. 
Wykrajać ciasteczka, przekładać je na papier do pieczenia.
Piec w temp. 160 st. na termoobiegu przez 10-15 minut aż będą złote.
Print Friendly and PDF
pierniczki przepis, pierniczki świąteczne, pierniki, przepis na pierniczki
pierniczki przepis, pierniczki świąteczne, pierniki, przepis na pierniczki

pierniczki przepis, pierniczki świąteczne, pierniki, przepis na pierniczki

Pomysł na bezowe ciasteczka w kształcie bałwanków spodoba się najmłodszym. Na blogu znajdziecie bezowe choinki i bezowe czapki Mikołaja.
Bezy bałwanki
przepis na bezy

2 białka
100 g cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypta perłowego barwnika w proszku (opcjonalnie)
Białka ubić na sztywną pianą.
Stopniowo po łyżeczce dodawać cukier puder, cały czas miksując na wysokich obrotach.
Potem dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną.
Ubijać aż piana będzie lśniąca i sztywna.
Do masy dodać barwniki – barwnik perłowy spowoduje poświatę śniegową.
Masę przełożyć do rękawa cukierniczego bez końcówki lub z okrągłą końcówką.
Na papierze do pieczenia wyciskać 3 koła różnej wielkości na kształt bałwana.
Piekarnik nastawić na 140 st.C. – włożyć blachę i przy uchylonych drzwiczkach suszyć bezy przez około 40 minut (jeśli będą się bardzo rumienić przykryć wierzch papierem do pieczenia).
Wyłączyć piekarnik i zostawić do całkowitego ostudzenia w nim. 
Dekorować beziki kolorowymi pisakami i perełkami cukrowymi.

Print Friendly and PDF

Przepis na ciasteczka z konfiturą pigwową to idealny pomysł na dodatek do herbaty w chłodne dni. 
Ciasteczka z konfiturą pigwową
ciasteczka z konfitura, ciasteczka z dzemem, ciasteczka przepis, ciasteczka z marmolada, ciasteczka konfitura, ciasteczka konfitura przepis

kostka miękkiego masła 200 g
szczypta soli
100 g cukru
jajko
500 g mąki pszennej
2-3 łyżki wody
Z podanych składników (oprócz konfitury) zagnieść elastyczne ciasto – jeśli będzie za suche dodać wodę. 
Schłodzić ciasto przez godzinę w lodówce.
Po tym czasie formować z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, a w każdej kulce zrobić potem wgłębienie, w które włożyć konfiturę. 
Ciasteczka przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec przez 15 minut w temp. 180 st.C – ciasteczka nie rumienią się mocno.
ciasteczka z konfitura, ciasteczka z dzemem, ciasteczka przepis, ciasteczka z marmolada, ciasteczka konfitura, ciasteczka konfitura przepis

ciasteczka z konfitura, ciasteczka z dzemem, ciasteczka przepis, ciasteczka z marmolada, ciasteczka konfitura, ciasteczka konfitura przepis

ciasteczka z konfitura, ciasteczka z dzemem, ciasteczka przepis, ciasteczka z marmolada, ciasteczka konfitura, ciasteczka konfitura przepis
Przepis na sezamki okazuje się banalnie prosty, kiedy nauczymy się robić karmel. Domowe sezamki mogą być słodkim upominkiem. Podczas sesji zdjęciowej z sezamkami wykorzystałam upominek od Cotton Balls Lights, czyli kolorowe, bawełniane kule, w których zamknięte jest delikatne światło. Oczywiście wybrałam swoje ulubione kolory kul – pastelowy róż, miętowy i turkusowy. Idealnie wyglądają na zdjęciach, ale również przepięknie ozdabiają mój pokój, dzięki czemu wieczory stały się nastrojowe.
Sezamki
przepis na sezamki, sezamki przepis

szklanka sezamu
szklanka cukru
woda
łyżka miodu
Wsypać sezam na suchą patelnię i podprażyć ziarna aż się lekko zbrązowieją, odstawić.
Do rondla z grubym dnem wsypać cukier i zalać go wodą – tak by cukier był cały mokry.
Nastawić palnik i czekać aż cukier się skarmelizuje (nie mieszać niczym zawartości) – będzie płynny i przybierze złoty kolor. Kolor karmelu można sprawdzić nakładając odrobinę na biały talerzyk.
Kiedy jest złoty dodać miód i sezam, całość porządnie wymieszać. 
Teraz należy szybko wszystko wykonywać, bo sezamki szybko zaczną robić się twarde – na papier do pieczenia wylać zawartość garnka, przykryć go drugim papierem do pieczenia, a całość rozwałkować na grubość najlepiej mniej niż 0,5 cm. 
Zdjąć szybko papier z góry, sezamki pokroić na dowolne kształty, oderwać od dolnego papieru, przełożyć na talerzyk i zostawić do ostygnięcia.

przepis na sezamki, sezamki przepis
przepis na sezamki, sezamki przepis
przepis na sezamki, sezamki przepis

Kruche maślane ciasteczka to spełnienie małych i słodkich marzeń. Koniecznie w ciekawych kształtach, trochę od serca, trochę dla zabawy – dla małych i dużych. Rewelacyjne i fantazyjne wzory foremek do wycinania ciasteczek znajdziecie w bajkowej krainie Cookieland Cutters. Foremki są ze świetnego tworzywa, wygodnie się nimi pracuje, bez problemu wycinają kształty…i ten kolor :). Do niedzieli na hasło „foremki” rabat 10% na zakupy!
Kruche maślane ciasteczka
kruche maślane ciasteczka, przepis na kruche ciasteczka, maślane ciasteczka przepis

300 g mąki
kostka masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
łyżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć)
Przesiać mąkę do miski i dodać pokrojone masło.
Rozdrobnić palcami do powstawania grudek.
Dodać cukier i żółtka (lub dwa małe jajka) i zagnieść na jednolite ciasto.
Ciasto przełożyć do woreczka i schłodzić przez godzinę w lodówce.
Wyjąć ciasto, rozwałkowywać – podsypując delikatnie mąką, wycinać foremkami kształty.
Układać ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec przez 10-12 minut w temp. 190 st.C. do zrumienienia.
Studzić na kratce.
Print Friendly and PDF
kruche maślane ciasteczka, przepis na kruche ciasteczka, maślane ciasteczka przepis
kruche maślane ciasteczka, przepis na kruche ciasteczka, maślane ciasteczka przepis

kruche maślane ciasteczka, przepis na kruche ciasteczka, maślane ciasteczka przepis

kruche maślane ciasteczka, przepis na kruche ciasteczka, maślane ciasteczka przepis
piękne opakowania 🙂
Przepis na kruche ciasteczka z dużą ilością żółtek znajdziecie tutaj – klik. Dzisiaj przepis wymagający tylko jedno jajka i prosty do zagniatania. Dodatek czekolady sprawia, że ciasteczka znikają szybciutko. Jeśli szukacie czegoś niebanalnego to zajrzyjcie tu:
Kruche ciasteczka z czekoladą
kruche ciasteczka, kruche z czekoladą, ciasteczka z czekoladą

150 g masła miękkiego
50 g cukru pudru
20 g cukru waniliowego
żółtko
230g mąki
szczypta soli
tabliczka mlecznej czekolady
kolorowa posypka cukrowa
Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Dodać żółtko i zagniatać.
Mąkę wymieszać z solą i wsypać do reszty ciasta, zagnieść elastyczne ciasto.
Ciasto schłodzić w lodówce przez godzinę.
Po wyjęciu rozwałkować na około 3-4mm.
Szklanką wycinać duże koła, które układać na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ciasteczka w temp. 170 st.C. przez 10-15 minut do zrumienienia.
Gotowe studzić na kratce.
Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, smarować czekoladą ciasteczka z jednej strony i posypać ozdobami.
Zostawić do zastygnięcia czekolady.
kruche ciasteczka, kruche z czekoladą, ciasteczka z czekoladą

Walentynkowe bezowe serduszka w kolorze różu i bardzo słodkie. Zajrzyjcie po inne przepisy na Walentynki np.:
Bezowe serduszka
bezy serduszka, beziki, beziki serca, bezy w kształcie serca, przepis na bezy, bezowe serduszka

 2 białka
100 g cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka mąki ziemniaczanej
płaska łyżeczka barwnika czerwonego albo fioletowego
Białka ubić na sztywną pianą.
Stopniowo po łyżeczce dodawać cukier puder, cały czas miksując na wysokich obrotach.
Potem dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną, zmiksować.
Ubijać aż piana będzie lśniąca i sztywna.
Dodać barwnik (jeśli dodamy fioletowy beziki wyjdą ciemno-różowe) i tylko przez chwilę miksować – do niejednolitego wymieszania.
Przełożyć masę do worka dekoracyjnego lub szprycy bez końcówki i wyciskać pianę na kształt serc na papier do pieczenia.
Włożyć bezy do nagrzanego piekarnika do 140 st.C. i piec (suszyć) przy uchylonym piekarniku przez 30 minut. 
Jeśli bezy będą lekko brązowieć w trakcie pieczenia to przykryć je od góry np. papierem do pieczenia.
Po 30 minutach wyłączyć piekarnik, ale bezy dalej trzymać w piekarniku jeszcze przez min. 30 minut. 
bezy serduszka, beziki, beziki serca, bezy w kształcie serca, przepis na bezy

bezy serduszka, beziki, beziki serca, bezy w kształcie serca, przepis na bezy, bezowe serduszka