To mój autorski przepis na śledzie z gruszką i żurawiną! Prawdziwy hit, który przypadnie nawet tym, którzy dotąd śledzi nie lubili. Teraz już polubią – sprawdzone! Te śledzie przygotowałam podczas kobiecego spotkania w Dworku nad Wkrą z dziedzictwem kulinarnym Mazowsza :).

Jeżeli szukacie innych przepisów na śledzie to polecam:

Śledzie z gruszką i żurawiną

Szybki przepis dla wegetarian na wielkanocne święta. Terrina twarogowa z warzywami to świetna i zdrowa przekąska.
Wszystkie przepisy wielkanocne znajdują się tu. 

Terrina twarogowa z warzywami

Składniki na terrinę twarogową:

  • 500 g twarogu tłustego
  • 50 ml śmietany 18%
  • kilka sztuk rzodkiewek
  • szczypiorek
  • 4  łyżki kukurydzy lub/i groszku
  • sól, pieprz, zioła do smaku
  • natka pietruszki/koperek do ozdoby
  • 1/3 szklanki wody gorącej
  • 3 łyżeczki żelatyny

Jak zrobić terrinę z twarogu?

Twaróg przy użyciu blendera zmiksować lub zmielić. Wymieszać ze śmietaną, kukurydzą, pokrojonymi rzodkiewkami i posiekanym szczypiorkiem. Doprawić do smaku przyprawami. W gorącej wodzie rozpuścić żelatynę, którą dobrze wymieszać, chwilę ostudzić i wlać do masy twarogowej i wymieszać. Małą foremkę aluminiową na keksa wyłożyć folią i na dnie ułożyć natke pietruszki, świeży koperek i plasterki rzodkiewki. Następnie wylać masę dobrze dociskając do dna i włożyć do lodówki aby masa stężała. Terrina z twarogu najlepiej smakuje z sosem czosnkowym.

Wielkanocne muffinki szpinakowe z jajeczkami to świetny pomysł na deser. Bardzo łatwo się je przygotowuje, a będą pięknie prezentować się na wielkanocnym stole. Na pewno zaskoczycie nimi gości. W środku są bardzo wilgotne, ale to dzięki mascarpone zyskują na smaku. Na blogu znajdziecie też przepis na zielone ciasto szpinakowe „leśny mech”, a więcej przepisów na Wielkanoc znajdziecie tutaj

Wielkanocne muffinki szpinakowe

Wielkanocne muffinki szpinakowe:
  • 220 g szpinaku rozmrożonego i rozdrobnionego
  • 2 jajka
  • pół szklanki oleju
  • 1 i 1/3 szklanki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół szklanki cukru
Masa:
  • 150 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
  • 125 g mascarpone
  • łyżka cukru pudru
  • opcjonalnie żółty barwnik
Do ozdoby:
  • jajeczka cukrowe lub czekoladowe

Jak zrobić muffinki wielkanocne szpinakowe?

Rozmrożony szpinak odcisnąć z wody, a następnie zmiksować razem z olejem. Jajka ubić z cukrem na puszysta masę, do której następie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Do tej masy dodać szpinak z olejem i całość wymieszać dokładnie. Przelać ciasto do foremek na muffinki i piec przez 25 minut w temp. 180 st.C. Po upieczeniu ostudzić, a następnie ściąć wierzch babeczek, który rozkruszyć w miseczkach. 
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno, połączyć z mascarpone ostrożnie i dodać (opcjonalnie) żółty barwnik. Masę wykładać na ścięte babeczki, a na krem wyłożyć okruszki zielonego ciasta, które kruszyliśmy. Muffinki wielkanocne ozdobić jajeczkami cukrowymi lub z czekolady. 

Uwielbiam piec ciasta, dlatego wciąż testuje nowe przepisy. W zeszłym roku spontanicznie przypomniał mi się przepis na babkę kisielową. To bardzo prosty przepis na babkę. Szkoda, że nie wyszła cała różowa – następnym razem dodałabym trochę barwnika różowego. Polecam Wam moje ulubione babki:

Prosta babka kisielowa

  • 5 jajek
  • szklanka mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szklanka kisieli bez cukru (3 x truskawka, 2 x wiśnia)
  • szklanka cukru
  • szklanka oleju

Jak zrobić babkę kisielową? Wszystkie składniki muszą być w temp. pokojowej. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. Stróżką wlewać olej ciągle miksując. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kisielami. Przesiane dodać do masy i wymieszać szpatułką delikatnie. Ciasto przelać do keksówki i piec przez 45 minut w temp. 180 st.C. Wystudzić babkę na kratce, a potem przygotować lukier królewski, którym polać babkę. Można wierzch ozdobić posypką cukrową. 

Wszystkie przepisy na Wielkanoc zebrane są tutaj. 

Przedstawiam Wam przepis na sernik rafaello z bezą kokosową, który zaczerpnęłam od nieocenionej Kwestii Smaku. To jest sernik wymagający cierpliwości i raczej dla zaawansowanych w pieczeniu, ale uwierzcie mi, że jego niebiański smak wynagrodzi Wam trud włożony w niego. Wszyscy w zeszłym roku przy wielkanocnym stole się nim zachwycali.
Wszystkie moje przepisy na Wielkanoc tu. 

Sernik rafaello z bezą kokosową

inspiracja

spód: 

  • 250 g wafelków kokosowych
  • 50 g masła roztopionego
  • 5 łyżek wiórek kokosowych

masa:

  • 500 g twarogu
  • 500 g mascarpone
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 szklanki cukru + 2 łyżki cukru waniliowego
  • 5 jajek + 2 żółtka
  • gęsta część z puszki mleka kokosowego
  • łyżeczka migdałowego aromatu

beza:

  • 2 białka
  • 120 g cukru
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 100 g wiórków kokosowych

dodatkowo:

  • 100 ml śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru
  • kuleczki Rafaello do dekoracji

Jak zrobić sernik Rafaello? Przygotować spód – skruszyć wafelki i wymieszać je z masłem. Wyłożyć masą dno tortownicy o średnicy 26 cm uklepując, a wierzch posypać wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki. 
Twaróg zmiksować razem z mascarpone, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier i cukier waniliowy i zmiksować na gładka masę. Dodać jajka i żółtka po kolei, dopiero jak poprzednie połączy się dobrze z masą. Dodać śmietankę kokosową z puszki – wody z puszki nie dodawać. Na koniec wmieszać aromat. Masę wylać na spód ciasta i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 st.C. Piec przez 15 minut, a następnie temp. zmniejszyć do 120 st. C i piec przez 60 minut. W trakcie pieczenia (po 30 minutach) owinąć brzegi tortownicy folią aluminiową aby brzegi nie zrumieniły się za bardzo. 10 minut przed końcem pieczenia wierzch ciasta posmarować śmietaną wymieszaną z cukrem. Przygotować bezę kokosową: ubić białka na sztywno, stopniowo wsypywać cukier aż białka będą błyszczące, a potem dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać całość z wiórkami. Wyłożyć bezę na wierzch ciasta i piec jeszcze sernik przez 30 minut, a potem zmniejszyć temp. do 100 stopni i piec kolejne 20 minut. Potem wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić w piekarniku ciasto na całą noc. Po wystudzeniu sernik przechowywać w lodówce, a przed podaniem ozdobić kuleczkami rafaello. Sernik z rafaello gotowy :). 
Print Friendly and PDF