sylwester | DusiowaKuchnia.pl

Jak zrobić deskę serów?

9 lutego 20183 stycznia 2019Przepisyprzekąski, sylwester, walentynki

Deska serów to doskonały pomysł na kolację we dwoje np. Walentynki lub towarzyskie spotkanie. Przygotowanie deski serów jest banalnie proste i nie wymaga od nas żadnych umiejętności, a dzięki różnym gatunkom sera i dodatkom za każdym razem może wyglądać i smakować inaczej. Gdzie kupić deskę serów i jakie dać prezenty kulinarne na Walentynki dowiecie się tu.

Jak przygotować deskę serów? Wybieramy ulubione sery: pleśniowe, camembert, długodojrzewające, kozie, twarde i miękkie. Pamiętajcie, że powinno się jeść sery zaczynając od tych najdelikatniejszych smakiem. Deskę serów powinny uzupełnić dodatki np. owoce (winogrona, figi, żurawina suszona), warzywa (pomidorki koktajlowe, pomidory suszone, oliwki) oraz orzechy. Uzupełnieniem deski serów z dodatkami może być chrupiąca bagietka oraz kieliszek dobrego wina.

Deska serów

ser typu camembert
ser roquefort
ser cheddar
czerwone winogrona
orzechy pekan
kapary
marynowany pieprz

Wyjąć sery min. 30 minut przed przygotowaniem aby osiągnęły temperaturę pokojową.

Sery typu camembert kroimy tak jak tort. Cheddar pokroiłam w kostkę. Ser roquefort powinno pokroić się (jeśli jest w kształcie trójkąta) od najszerszego miejsca ku węższemu.

Dodać dodatki, u mnie: winogrona, kapary, orzechy i marynowany zielony pieprz.

Opcjonalnie do podania polecam wino.

Rożki karnawałowe – przepis na Tłusty Czwartek

5 lutego 20183 stycznia 2019Przepisyciasteczka, sylwester, tłusty czwartek

Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami, więc przygotowałam rożki karnawałowe z konfiturą w środku. Rożki karnawałowe to chrupiące ciasteczka ze słodką konfiturą w środku, smażone na głębokim tłuszczu. Przepis na rożki karnawałowe poniżej, a więcej przepisów na Tłusty Czwartek tu.

Rożki karnawałowe

inspiracja

ciasto:

3 szklanki mąki
1 żółtko
szklanka mleka
pół kostki rozpuszczonego masła 100 g

konfitura (różana, wieloowocowa, truskawkowa)
do smarowania: białko + łyżeczka wody
do posypania: cukier puder

Składniki na ciasto zagnieść ze sobą i elastyczne, zagniecione ciasto włożyć do lodówki na godzinę w celu schłodzenia.

Po tym czasie ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty. Na środek kwadratu wykładać konfiturę (dobrze aby była bardzo gęsta). Brzegi kwadratów posmarować rozmieszanym białkiem z wodą i skleić ze sobą na kształt trójkąta. Dodatkowo brzegi można docisnąć widelcem.

Smażyć na rozgrzanym oleju w głębokiej patelni z dwóch stron na złoto. Odsączać z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Przed podaniem rożki karnawałowe posypać cukrem pudrem. Z przepisu wychodzi około 25 nie za dużych rożków.

Stripsy a’la KFC

31 stycznia 20183 stycznia 2019Przepisyfast food, mięsa, sylwester

Karnawał jeszcze trwa, więc serwuję Wam stripsy a’la KFC. Chrupiąca pikantna panierka i soczyste mięso w środku to coś pysznego! Kiedyś bardzo spodobał się Wam przepis na hot wingsy a’la KFC to teraz przepis na pikantne stripsy.

Stripsy a’la KFC

inspiracja

ok. 500 g filetu z kurczaka
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki pieprzu cayenne

ciasto naleśnikowe:

1 jajko
duża szczypta soli
pół łyżeczki pieprzu cayenne
łyżeczka słodkiej papryki
pół szklanki mąki
1/4 szklanki mleka

do panierowania mąka pszenna
do smażenia olej rzepakowy

Mięso z kurczaka pokroić na paseczki o szerokości około 0,5 cm i posypać solą oraz pieprzem cayenne. Przygotować ciasto naleśnikowe – podane składniki wymieszać ze sobą i miksować aż powstaną pęcherzyki powietrza.

Mięso przełożyć do miski z ciastem naleśnikowym i wymieszać łyżką aż każdy kawałek będzie pokryty ciastem.

Do kolejnej miski wsypać około 1,5 szklanki mąki. Do mąki wrzucać obtoczone w cieście mięso i potrząsać miską by mięso obtoczyło się w mące. Delikatnie szczypcami wyjmuje mięso np. na deskę. Ważne aby nie przyklepywać mąki do mięsa oraz przekładać delikatnie, jak najmniej dotykamy, bo dzięki temu otrzymamy te charakterystyczne „łuski” z panierki.

W między czasie rozgrzewamy olej w głębokiej patelni, a gdy będzie gotowy partiami wrzucamy stripsy i smażymy z dwóch stron na złoty kolor.

Przed podaniem stripsy ala KFC odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

50 przepisów na Sylwestra

30 grudnia 20173 stycznia 2019Przepisysylwester

Przygotowałam dla Was 50 przepisów na Sylwestra, z którego skomponujecie imprezowe menu. Są tu przystawki na ciepło i zimno, sałatki, dania główne i coś na słodko. Przepisy na koktajle zebrane są w oddzielnym dziale tu.

50 przepisów na Sylwestra

Sałatka gyros

Sałatka jarzynowa

Meksykański król imprezy

Tort kanapkowy

Mini klopsiki na patyku

Pikantne skrzydełka ala kfc

Domowa pizza

Faszerowana bagietka

Tortilla z kurczakiem

Rolada szpinakowa z łososiem

Kurczak w papirusie

Ślimaczki z tortilli

Roladki z tortilli z tuńczykiem i suszonymi pomidorami

Krokiety z pieczarkami i serem

Pieczona ciecierzyca

Pieczone pałki kurczaka

Udka kurczaka w miodzie

Sezamowe kąski z kurczaka

Tartaletki z boczkiem i śliwką

Kiełbaski w szlafroczkach

Domowe sushi

Śledzie w oleju z żurawiną

Tatar ze śledzia

Tatar ze śledzia w sosie majonezowym

Tatar z marynowanego łososia

Tatar

Tatar w szklance

Tarta zakręcona z warzywami

Krewetki w maśle z liściem limonki

Krewetki w cieście

Zakręcone paluchy ketchupowe

Mini pizzerki

Paluchy pomidorowe

Pizzetki z pomidorem

Zawijaski z mięsem mielonym

Krakersy z pastą tuńczykową

Zawijaski z cukinii

Grzanki z łososiem i sosem

Zupa krem czosnkowa

Grillowany camembert

Skrzydełka pieczone w miodzie

Pieczony kurczak

Pikantna pasta z ciecierzycy

Sernik na białej czekoladzie

Ciasteczka francuskie z jabłkiem

Zimowy deser

Przepis na Sylwestra – rolada szpinakowa z łososiem + film krok po kroku

29 grudnia 20174 stycznia 2019Przepisybezglutenowe, boże narodzenie, dietetyczne, łosoś, przekąski, ryby, sylwester, szpinak, wielkanoc

Zielona szpinakowa rolada z łososiem to idealna przekąska na Sylwestra. Zielona niczym choinka, a skrywająca w środku same smakołyki.
Wszystkie przepisy na Sylwestra tu, a przepisy na koktajle tu.

Rolada szpinakowa z łososiem wędzonym

250 g świeżego szpinaku

3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)

pół łyżeczki soli

duża szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu

łyżeczka soku z cytryny

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

300 g wędzonego łososia (mój był z koperkiem)

2 serki twarogowe z ziołami do smarowania (ok. 300 g)

Umyte liście szpinaku wrzucić na patelnię i podgrzewać aż się skurczą – odlać wodę i ostudzić liście.

Następnie wymieszać szpinak w blenderze z 3 żółtkami, solą, pieprzem, czosnkiem i sokiem z cytryny.

Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać je delikatnie do szpinaku.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, lekko natłuścić i rozprowadzić na niej masę szpinakową.

Piec 25 minut w temp. 180 st.C – ciasto ma się lekko zarumienić tylko.

Wyjąć i ostudzić, a potem zdjąć papier z ciasta i na jednej stronie rozsmarować serek z ziołami.

Ułożyć płaty łososia i zawinąć ciasto w roladę, którą owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin.

Rolada szpinakowa z łososiem pięknie wygląda na stole pokrojone w plastry.

Pieczony boczek zwijany z pesto

18 grudnia 20174 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, mięsa, sylwester, wielkanoc

W zeszłym roku po raz pierwszy robiłam pieczony boczek i to nie byle jaki, bo pieczony boczek zwijany z zielonym pesto. Wyglądał pięknie i będzie smakował wszystkim fanom zielonego pesto, które było bardzo aromatyczne.
Wszystkie przepisy na Boże Narodzenie tu.

Pieczony boczek zwijany z pesto

1,5 kg kawałek boczku

sól pieprz czarny

papryka ostra

3 łyżki miodu

łyżki 2 musztardy

mały słoiczek pesto zielonego (bazyliowo-miętowe u mnie)

Płaski płat boczku posypać solą i czarnym pieprzem, papryką słodką i ostrą.
Jedną stronę płatu wysmarować zielonym pesto, a następnie zawinąć boczek w roladę.
Wierzchnią stronę wysmarować miodem i musztardą, a potem związać aby całość się trzymała.
Trzymać boczek w marynacie przez całą noc, a następnie upiec w temp. 180 st.C. przez 1 godzinę w naczyniu żaroodpornym z pokrywką.
Na koniec zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 30 minut.

przed pieczeniem

po pieczeniu

po przekrojeniu

Koktajl na bazie Martini

9 września 20174 stycznia 2019Przepisydrinki, maliny, sylwester

Dzisiaj przepis dla wszystkich po 18stce :). Weekend w pełni! Zainspirowała mnie Taverna Zante (o restauracji przeczytacie tu), która serwowała podobny koktajl, ale nie ukrywajmy z innym alkoholem i spod rąk doświadczonego barmana to było coś pysznego!

Malinowo-niebieskie Martini

80 ml wytrawnego Martini

Sprite do dopełnienia

syrop blue curacao

kostki lodu/kruszony lód

garść malin

mięta

Do wysokiego kieliszka wsypać kruszony lód.
Wlać Martini, dopełnić Spritem, a na koniec wlać syrop blue curaco.
Dodać maliny i miętę.

Tatar w szklance na imprezę

18 stycznia 20174 stycznia 2019Przepisykuchnia polska, mięsa, sylwester

Karnawał trwa, a więc przychodzę do Was z nietypową propozycją na tatar wołowy w szklance serwowany. Jeśli szukacie klasycznej wersji to zajrzyjcie tu.

Tatar w szklance na imprezę

300 g polędwicy wołowej

mała cebula

marynowane cebulki

2 ogórki kiszone

2-3 łyżki musztardy

oliwa

sól, pieprz

opcjonalnie: szczypiorek, płatki drożdżowe, żółtko

Oczyszczoną wołowinę zmielić lub posiekać drobno.

Mięso doprawić do smaku przyprawami.

Ogórki i świeżą cebulę pokroić na mniejsze kawałki.

Do szklanek nakładać na przemian: mięso i dodatki (ogórki, cebulki, musztardę).

Polać całość oliwą delikatnie i posypać z wierzchu szczypiorkiem lub płatkami drożdżowymi, które bardzo lubię dodawać do mięsa.

Jeśli ktoś lubi można dodać żółtko.

Podawać i jeść od razu.

Skrzydełka pieczone w miodzie i sosie sojowym

3 stycznia 20174 stycznia 2019Przepisymięsa, sylwester

Pieczone skrzydełka to idealny przepis na imprezę. Marynata z sosu sojowego i miodu powoduje, że mięso jest niezwykle soczyste i lekko słodkawe. Polecam też inne przepisy na imprezy.

Skrzydełka pieczone w miodzie i sosie sojowym

1 kg skrzydełek z kurczaka

3-4 łyżki sosu sojowego

2 łyżki miodu

łyżeczka papryki słodkiej

Skrzydełka pokroić w stawach na 3 części, najchudszą część „lotki” wyrzucamy (spalą się).

Sos sojowy mieszamy z miodem i papryką słodką.

W sosie mieszamy mięso, zostawiamy w marynacie na min. 30 minut.

Pieczemy pod przykryciem przez godzinę w temp. 180 st.C.

Sernik z białą czekoladą i żurawiną

28 grudnia 20164 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta, sylwester, wielkanoc, żurawina

Święta minęły tak szybko…ale przed nami Sylwester – wszystkie przepisy na imprezę tutaj. Zostawiam Wam dzisiaj przepis na obłędny sernik z białą czekoladą na spodzie z ciastek oreo – istne niebo w gębie. Zróbcie go na deser, na pewno będzie królował na stole.

Sernik z białą czekoladą i żurawiną na spodzie z oreo