Idealnie orzeźwiające, słodko-kwaśne, miętowe i z dużą ilością lodu – właśnie takie jest mojito malinowe (mojito wymawiamy mohito). To mój ulubiony koktajl z Taverny Zante, dlatego tym razem postanowiłam przygotować go sobie w domu. Na blogu macie przepis na mojito w wersji klasycznej [klik], bezalkoholowe mojito oraz mojito truskawkowe. Przepisy na koktajle zebrane są w tym dziale.

Malinowe mojito (Raspberries Mohito)

porcja na 1 koktajl

Wpis tylko dla osób pełnoletnich.

     
                                                                                                                                                                                                                                      
Ktoś mądry powiedział, że szczęścia kupić nie można, ale można kupić butelkę wina :). Razem z marką Barefoot Wine, która zaprosiła mnie do współpracy (z czego bardzo się ucieszyłam) przygotowałam dla Was prosty przepis na koktajl różowo-różany na bazie wina. Wybrałam szczep Pink Moscato, który jest delikatnie słodki, a pachnie nutami dojrzałych malin przez co kojarzy mi się z wakacyjnymi przygodami i relaksem na ciepłej plaży. To wino będzie idealnie pasowało do owocowych deserów, ale mój koktajl przeniesie Was do różowego nieba. Lekkie i orzeźwiające wino, słodki różany syrop i skąpane w soku limonkowym maliny na przełamanie słodyczy to naprawdę wspaniała propozycja na babski wieczór. Barefoot Wine posiada nakrętki abyśmy mogli je łatwo otworzyć, ale pamiętajcie by pić z głową i umiarem :). 

Różany koktajl z malinami na winie

porcja na 2 kieliszki

około 200 ml Barefoot Pink Moscato
garść malin
limonka
50 ml syropu różanego
Przygotowanie rozpocząć od wyciśnięcia soku z limonki.
Maliny wymieszać w soku z limonki i zostawić w lodówce na min. godzinę. 
Na dno dwóch wysokich kieliszków wlać po połowie syropu różowego, a następnie do każdego z nich wyłożyć część malin z sokiem. 
Dopełnić kieliszki schłodzonym winem i lekko wymieszać.

Dzisiaj przepis dla wszystkich po 18stce :). Weekend w pełni! Zainspirowała mnie Taverna Zante (o restauracji przeczytacie tu), która serwowała podobny koktajl, ale nie ukrywajmy z innym alkoholem i spod rąk doświadczonego barmana to było coś pysznego! 
Malinowo-niebieskie Martini

80 ml wytrawnego Martini
Sprite do dopełnienia
syrop blue curacao
kostki lodu/kruszony lód
garść malin
mięta

Do wysokiego kieliszka wsypać kruszony lód.
Wlać Martini, dopełnić Spritem, a na koniec wlać syrop blue curaco.
Dodać maliny i miętę. 

Dzień dobry! Dzisiaj w sobotę mam dla Was fit przepis na śniadanie z malinami w roli głównej. Niech ten prosty przepis będzie dla Was inspiracją na śniadanie czy przekąskę. Więcej przepisów z malinami tu
Jogurt z malinami i płatkami owsianymi

2 łyżki płatków owsianych
łyżeczka miodu (ksylitolu, stewii lub innego słodzika)
garść malin
pół dużego jogurtu greckigo
mięta
Jogurt wymieszać z miodem (lub innym słodzikiem).
Na dno pucharków wsypać płatki owsiane, wlać jogurt z miodem, wsypać maliny i ozdobić miętą. 

Małe, słodkie i proste owocowe desery cieszą najbardziej. Po więcej przepisów z malinami zapraszam tu
Deser z malinami i mascarpone
deser z malinami i mascarpone, mascarpone z malinami

150 ml mascarpone
150 ml śmietanki 30%
łyżka cukru pudru
kilka podłużnych biszkoptów
maliny
opcjonalnie – bezy 
Śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodać mascarpone i krótko zmiksować.
Na dno pucharków ułożyć biszkopty (użyłam małe pucharki, więc połamałam biszkopty), wyżej nakładać masę mascarpone szprycą (lub po prostu łyżką).
Na wierzchu położyć maliny i beziki. 
Podawać deser schłodzony.

Sernikobrownie to doskonałe połączenie wilgotnego sernika z owocami oraz mocno czekoladowego, wilgotnego ciasta. Niebo w gębie! Na blogu są też wersje na sernikobrownie z wiśniami i sernikobrwonie z malinami – nie wiem, które lepsze :). Spróbujcie i dajcie znać. 
Sernikobrownie z owocami leśnymi

200 g gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
400 g twarogu sernikowego
300 g cukru pudru
5 jajek
200 g masła 
110 g mąki pszennej tortowej
100-200 g owoców leśnych świeżych lub mrożonych
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić na bok.
Twaróg wymieszać ze 100 g cukru pudru i 2 jajkami.
Masło utrzeć na puch z pozostałą częścią 200 g cukru pudru.
Wbijać kolejno 3 jajka i miksować.
Wlać czekoladę i porządnie zmiksować.
Mąkę przesiać przez sito i szpatułką delikatnie wmieszać do ciasta.
Gotowe ciasto (zostawić 3 łyżki ciasta) przelać do blaszki o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Na ciasto wylać masę sernikową, a z pozostałego ciasta zrobić kleksy (można je rozmieszać np. wykałaczką robiąc zawijasy).
Wierzch posypać zmrożonymi owocami leśnymi. 
Piec przez 50 minut w temp. 175 stopni – po tym czasie wbić patyczek, jeśli będzie mokry dopiekać jeszcze ciasto przez 10 minut. 
Kasza kukurydziana to idealna kasza dla bezglutenowców. Mnie najbardziej smakuje na słodko z owocami w formie śniadania, które w słoiczku można zabrać także do pracy.
Kasza kukurydziana z malinami i porzeczkami
kasza kukurydziana na słodko, kasza kukurydziana na mleku

4 łyżki kaszy kukurydzianej
500 ml mleka
2 łyżki miodu lub ksylitolu
łyżka masła (lub oleju kokosowego w wersji fit)
do podania: maliny, porzeczki, syrop malinowy
Kaszę zalać w rondlu mlekiem, zagotować i gotować kilka minut, ciągle mieszając aż zgęstnieje.
W między czasie dodać miód lub ksylitol i masło lub olej kokosowy.
Przełożyć kaszę na talerz, posypać malinami i porzeczkami oraz polać odrobiną syropu malinowego.
Kaszę można spakować w słoiczek i zabrać do szkoły lub do pracy.
kasza kukurydziana na słodko, kasza kukurydziana na mleku
Kiedy szukam pomysłu na drożdżowe wypieki to zaglądam na znajome i sprawdzone blogi kulinarne. Tym razem miałam pod ręką porzeczki i ochotę na drożdżowe ciasto, a więc wpadł mi w oko przepis Margarytki. Drożdżowe bułeczki z porzeczkami to pyszne, pulchne bułeczki, które smakują wybornie na śniadanie czy kolację. 
Drożdżowe bułeczki z porzeczkami, malinami i kruszonką
drożdżowe bułeczki

500 g mąki pszennej 
200 ml mleka
1 łyżka gęstej śmietany
35 g świeżych drożdży
4 łyżki cukru + 2 łyżki cukru waniliowego
duże jajko ( + jajko do posmarowania bułeczek)
50 g roztopionego masła
1 łyżka oleju 
szczypta soli
nadzienie:
duża garść porzeczek
szklanka malin
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
kruszonka:
szklanka mąki
80 g cukru
80 g masła
Rozpuścić masło, mleko podgrzać i przygotować zaczyn: odlać 3 łyżki ciepłego mleka i wymieszać je z rozkruszonymi drożdżami,  łyżką cukru i śmietaną – wymieszać, odstawić na kilka minut aż zaczyn ruszy. 
Mąkę przesiać do miski, dodać resztę mleka i cukru, jajko, masło, olej i sól oraz dodać zaczyn.
Wyrobić ciasto – ja używam miksera z hakami – ciasto nie powinno kleić się do rąk, ja podsypywałam je jeszcze mąką. 
Zostawić do wyrośnięcia na godzinę, a w tym czasie zagnieść składniki na kruszonkę. 
Z wyrośniętego, odgazowanego ciasta uformować wałek i podzielić go na 12 części (patrz zdjęcie).
Porzeczki i maliny wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem.
Z każdej części ciasta uformować krążek, na którym położyć łyżką owoce, a następnie zlepić całość.
Układać bułeczki na blasze z papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu.
Posmarować wszystkie bułeczki rozmieszanym jajkiem i posypać kruszonką – zostawić na 20 minut do wyrośnięcia.
Włożyć bułeczki do nagrzanego piekarnika do 180 st.C. i piec przez 25-30 minut do zrumienienia. 
Bułeczki ostudzić na kratce.

  

Przygotowywanie letnich ciast sprawia wiele przyjemności, w szczególności, kiedy używa się owoców i można bezkarnie je podkradać. Tarta z malinami i mascarpone bez pieczenia jest całkiem łatwa do zrobienia, a w smaku to bajka dla zmysłów. Pięknie wygląda i wyjątkowo pysznie smakuje. Zainspirował mnie przepis na tartę z malinami i mascarpone prosto z Lidla. Inne ciasta bez pieczenia:
Tarta z malinami i mascarpone bez pieczenia
tarta z malinami, tarta z malinami bez pieczenia, tarta z malinami przepis, tarta z malinami i mascarpone przepis, tarta z mascarpone, tarta z mascarpone bez pieczenia

210 g ciasteczek owsianych
60 g masła miękkiego
łyżka żelatyny
50 ml wody
500 g mascarpone
200 g cukru pudru
400 ml śmietanki kremówki 30%
duże opakowanie malin
mięta
Ciasteczka rozkruszyć w rozdrabniaczu blendera albo utłuc tłuczkiem na pył.
Wymieszać z masłem, odstawić do lodówki na 15-30 minut do połączenia.
Dno tortownicy o średnicy 21 cm wylepić ciasteczkową masą, włożyć do lodówki.
Żelatynę namoczyć w wodzie i zostawić do napęcznienia.
Śmietankę ubić z połową cukru na sztywno, a drugą połowę cukru wymieszać z mascarpone.
Żelatynę podgrzać np. w mikrofalówce, troszkę wystudzić, a następnie wlać do mascarpone i wymieszać.
Połączyć śmietankę z mascarpone.
Gotową masę wylać na wylepiony spód formy. 
Wygładzić powierzchnię masy, a następnie układać maliny i miętę.
tarta z malinami, tarta z malinami bez pieczenia, tarta z malinami przepis, tarta z malinami i mascarpone przepis, tarta z mascarpone, tarta z mascarpone bez pieczenia

tarta z malinami, tarta z malinami bez pieczenia, tarta z malinami przepis, tarta z malinami i mascarpone przepis, tarta z mascarpone, tarta z mascarpone bez pieczenia

tarta z malinami, tarta z malinami bez pieczenia, tarta z malinami przepis, tarta z malinami i mascarpone przepis, tarta z mascarpone, tarta z mascarpone bez pieczenia

tarta z malinami, tarta z malinami bez pieczenia, tarta z malinami przepis, tarta z malinami i mascarpone przepis, tarta z mascarpone, tarta z mascarpone bez pieczenia
Ostatnio przygotowałam naleśniki z musem malinowym wykorzystując moją nową patelnię do naleśników Rialto z włoskiej firmy Ballarini. Patelnia jest wysokiej jakości, ma średnicę 25 cm i jest odpowiednio płytka, dzięki czemu przygotujemy naleśniki i placki z łatwością. Powłoka patelni wzmacniania jest warstwą ceramiczną, co zwiększa jej wytrzymałość i odporność na uszkodzenia (zarysowania). Naleśniki nie przywierają – nawet jeśli smażymy je bez tłuszczu, patelnię czyści się błyskawicznie, a do tego jest bezpieczna dla zdrowia, bo nie zawiera związków niklu i metali ciężkich. Patelnia Rialto wykonana jest z kutego aluminium (szybkie, równomierne nagrzewanie i utrzymywanie ciepła) oraz posiada wygodną i nienagrzewającą się rączkę. 
Od teraz przygotowywanie naleśników będzie dla mnie przyjemnie :). Zapraszam na naleśniki z musem malinowym.
Naleśniki z musem malinowym
naleśniki z malinami, przepis na naleśniki, naleśniki z serkiem i malinami

naleśniki:
2 szklanki mleka
1 i 1/4 szklanki mąki
jajko
2 łyżki oleju
2  łyżki cukru
400 g malin
2 łyżki cukru pudru
łyżka soku z cytryny
serek homogenizowany
świeża mięta
Składniki na naleśniki zmiksować ze sobą dokładnie.
Zostawić ciasto, aby odpoczęło na 30 minut. 
Maliny zmiksować przy użyciu blendera z dodatkiem cukru pudru i soku z cytryny, a następnie przetrzeć przez sito w celu pozbycia się pesteczek. 
Mus malinowy włożyć do lodówki.
Na rozgrzanej patelni można rozsmarować niewielką ilość oleju, a następnie wylać na nią chochelkę ciasta, tak by równo pokryła całą patelnię.
Smażyć naleśniki z dwóch stron do lekkiego zrumienienia – my lubimy bardzo jasne.
Gotowe naleśniki przełożyć na talerz i podawać polane musem malinowym z kleksem z serka homogenizowanego oraz ozdobić miętą.
naleśniki z malinami, przepis na naleśniki, naleśniki z serkiem i malinami
ballarini
patelnię można kupić tutaj klik
naleśniki z malinami, przepis na naleśniki, naleśniki z serkiem i malinami