Od dawna pragnęłam przygotować to ciasto, które słynne jest z filmu „Tost. Historia chłopięcego głodu” (jeśli nie oglądaliście to polecam). Dla mnie tarta cytrynowa z bezą to trochę kwintesencja kulinarnego talentu do pieczenia, dlatego długo zwlekałam by ją przygotować. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i trzymać się przepisu, a sukces gwarantowany. Może przygotujecie ją na wielkanocny stół
Tarta cytrynowa z bezą

ciasto kruche:
180 g mąki krupczatki
2 łyżki cukru pudru
pół kostki zimnego masła (100 g)
szczypta soli
2-3 łyżki zimnej wody
żółtko
krem:
sok z 2 cytryn
50 ml soku z pomarańczy
skórka starta z 2 cytryn
pół szklanki wody
2 łyżki mąki ziemniaczanej
80 g cukru
pół kostki masła (100 g)
jajko + 3 żółtka
beza:
4 białka
200 g cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Przygotować ciasto: wymieszać mąkę z cukrem i solą, dodać pokrojone na małe kawałeczki masło i rozcierać aż powstaną okruszki.
Dodać żółtko, wodę i zagniatać na elastyczne ciasto, które włożyć do woreczka, a potem do lodówki na min. godzinę.
W między czasie przygotować krem: wyciśnięte soki z cytryn i pomarańczy przecedzić przez sitko, wlać do garnka, dodać wodę, skórkę z cytryn, mąkę ziemniaczaną i cukier.
Mieszając zagotować – masa powinna zgęstnięć, odstawić na bok i dodać masło pokrojone na kawałki, mieszać aż się roztopi.
Potem dodać jajko i żółtka energicznie mieszając – jeśli masa byłaby za rzadka można krótko podgrzać.
Odstawić na bok i przykryć wierzch folią aby nie powstał kożuch. 
Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować między dwoma kawałkami papieru do pieczeniu. 
Formę do arty o średnicy 24 cm wysmarować masłem, a następnie wyłożyć dno i boki ciastem. 
Położyć papier do pieczenia na cieście i obciążyć np. fasolą lub monetami. 
Piec przez 15 minut w temp. 190 st.C. potem zdjąć papier z obciążeniem i piec kolejne 10 minut na złoty kolor.
Przygotować bezę: ubić białka na sztywno, stopniowo wsypywać cukier dalej miksując, a na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać. 
Na kruche ciasto (może być ciepłe) wylać krem cytrynowy i wyłożyć bezę (dociskając pianę do kremu). 
Piec w temp. 180 st.C.  przez 20 minut aż beza lekko się zrumieni i będzie z wierzchu chrupiąca.
Imbir, kardamon i kurkuma to blisko spokrewnione przyprawy. Imbir działa przeciwzapalnie, antybakteryjnie i działa rozgrzewająco, a także pobudza krążenie. Podobne właściwości ma cynamon, który jest też dobry na odchudzanie, bo zawiera błonnik, wapń i żelazo.  Kardamonowi przypisuje się właściwości antydepresyjne, co przy takiej pogodzie jest dosyć istotne :). Anyż dodatkowo działa wykrztuśnie, a kurkuma zawiera wit.C. i sole mineralne. Poniżej zatem znajdziecie witaminową bombę, która Was na pewno rozgrzeje. Inne ciepłe napoje:
Zimowy rozgrzewający napój

1,5 litra wody
laska cynamonu
gwiazdka anyżu
ziarenko kardamonu
duża szczypta kurkumy
2 cm kawałek obranego imbiru
3 łyżki trzcinowego cukru
sok wyciśnięty z pomarańczy
sok wyciśnięty z cytryny
kilka plastrów pomarańczy
W garnku zagotować wodę z cynamonem, anyżem, kardamonem, posiekanym drobno imbirem, cukrem i kurkumą.
Zmniejszyć moc palnika i dodać sok wyciśnięty z pomarańczy i cytryny.
Przelać do dzbanka, dodać plastry pomarańczy, pić ciepłe. 

Wody z dodatkiem owoców czy ziół to sprawdzone rozwiązanie dla osób, którym ciężko jest wypijać 2 litry wody dziennie. Smakowa woda wygląda efektownie, smakuje lepiej, a dodatkowo zawiera cenne właściwości. Oczyszczającą wodę z ogórkiem, cytryną i limonką najlepiej wypijać na czczo. Ogórek usuwa toksyny z organizmu, mięta łagodzi dolegliwości żołądkowe, a cytryna działa moczopędnie, oczyszcza jelita, ale także rozświetla cerę i opóźnia procesy starzenia. Do przygotowania oczyszczającej mieszanki najlepiej użyć filtrowanej wody lub dobrej jakości jak np. Perier, którą dostałam od SmakiPołudnia.pl.
Oczyszczająca woda z ogórkiem, cytryną, limonką i miętą
woda oczyszczająca

około 650 ml wody gazowanej (u mnie Perier)
pół świeżego ogórka
cytryna
limonka
garść mięty
ewentualnie: syrop malinowy z lipą/miód
Ogórka pokroić razem ze skórką w cienkie plasterki.
Podobnie postąpić z cytryną i limonką.
Na dno wysokiej szklanki wrzucić po kilka plasterków ogórka i cytrysów, ugnieść.
Zasypać kostkami lodami (w upalne dni), dorzucić jeszcze kilka plasterków cytrusów i mięty i zalać wodą.
Jeśli wolimy słodsze napoje to należy dolać miód lub dobrej jakości syrop. 

woda oczyszczająca

woda oczyszczająca
woda oczyszczająca

woda oczyszczająca

woda oczyszczająca

woda oczyszczająca

Był deszcz.
Jest słońce.
Również w sercu.

Lemoniada z bazylią i cytryną
lemoniada z bazylią, lemoniada z bazylią i cytryną, przepis na ciekawą lemoniadę, przepis na lemoniadę

pół litra wody
łyżka miodu
cytryna
kilka listków bazylii
kostki lodu
Na dno szklanki lub dzbanka wrzucić listki bazylii, dodać miód i sok wyciśnięty z cytryny.
Chwilę razem podusić by bazylia puściła sok.
Dodać plasterek cytryny, zalać wodą i wrzucić kostki lodu.

Ostatnio robiłam również lemoniadę ogórkową i lemoniadę lawendową.

Fioletowe sny.
Nie czarne.
Nie różowe.


Wszystkie kwiatowe posty znajdują się w nowej zakładce – biolog w kuchni.

Lawendowa lemoniada
lemoniada lawendowa, przepis na lemoniade, lemoniada z lawendą

szklanka wrzątku
szklanka chłodnej wody mineralnej
3 cytryny
kilka gałązek z kwiatami lawendy ( 2 łyżeczki suszonej lawendy)
liście mięty
2 łyżki miodu
Wrzątkiem zalać kwiaty lawendy już bez gałązek, albo suszone kwiaty lawendy.
Dodać listki mięty, wyciśnięty sok z cytryn. 
Zostawić do wystudzenia, dolać zimną wodę lub wrzucić kostki lodu.
Dosłodzić do smaku miodem – użyłam akacjowego.
lemoniada lawendowa, przepis na lemoniade, lemoniada z lawendą
Mnóstwo lukru.
Garść motylków.
Ciepły kolor.
Babka cytrynowa
babka cytrynowa, przepis na babkę cytrynową, baba cytrynowa, wielkanocne ciasto, przepisy na babki
4 jajka
kostka masła 
200 gram cukru
szklanka mąki pszennej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
duża cytryna
Oddzielić białka od żółtek.
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Dodać rozpuszczone i ostudzone masło, zmiksować.
Mąki z proszkiem wymieszać ze sobą, dodać do reszty.
Z wyparzonej cytryny zetrzeć skórkę do masy, a z jednej połówki wycisnąć sok do ciasta.
Białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo do ciasta i mieszać delikatnie łyżką.
Ciasto wylać do natłuszczonej i posypanej bułką tartą blachy na babkę.
Piec 50 minut w temp. 180st.C do tzw. suchego patyczka.
babka cytrynowa, przepis na babkę cytrynową, baba cytrynowa, wielkanocne ciasto, przepisy na babki

I czasem można.
Na początku tygodnia.
Wypić pół butelki.
Wina czerwonego.
Ale słodkiego.
I czuć rumieńce na twarzy.

Drink z cytryną i lawendą
drink z lawendą, drink lawendowy, drink z cytryną i lawendą, przepis na drink z cytryną

50 ml rumu
100 ml syropu cukrowego
3 plasterki cytryny
sok z połowy cytryny
łyżeczka cukru lawendowego
Do kieliszka wlewamy rum.
Dodajemy syrop cukrowy z łyżeczką cukru lawendowego.
Wyciskamy sok z cytryny i wrzucamy plasterki cytryny.
Syrop cukrowy  i zwykłe plasterki cytryny możemy zastąpić cytrynkami w rumie od ETERNO i ja tak właśnie zrobiłam, dodałam same cytrynki i zalewę rumowo-cukrową ze słoiczka.
drink z lawendą, drink lawendowy, drink z cytryną i lawendą, przepis na drink z cytryną

drink z lawendą, drink lawendowy, drink z cytryną i lawendą, przepis na drink z cytryną

Tak.
U mnie wciąż są.

Lemoniada z truskawkami

cytryna
kilka truskawek
łyżka miodu lub cukru
woda gazowana
kilka kostek lodu
Pół cytryny pokroić na plasterki i wrzucić do dzbanuszka.
Z drugiej połówki wycisnąć sok.
Wrzucić truskawki, jedną docisnąć by puściła sok.
Dodać miód, zalać wodą i przemieszać.
Na koniec wrzucić kostki lodu.
To w drogę…
Mrożona herbata
szklanka wody
torebka ulubionej herbaty
łyżeczka cukru
kilka plasterków cytryny
lodowe kostki z miętą (przepis na kostki lodu klik)

Herbatę z cukrem zalewamy wrzątkiem i studzimy.
Wkładamy do lodówki na min.30minut.
Do szklanki wrzucamy plasterki cytryny i lekko dociskamy.
Na koniec wrzucamy lodowe kostki z miętą.
Do robienia kostek z miętą użyłam silikonowej formy od takakuchnia.pl w formie ananasków.
Z formy kostki bardzo ładnie wyskakują i nawet listki ładnie wychodzą, a myślałam, że będą się łamać 🙂

Herbaciana Królewna.
Z gorącym kubkiem w ręku.
Z ciepłymi kapciami na małych stópkach.
Kwasi minkę podjadając cytrynkę.

Aromatyczna herbata
rozgrzewająca herbata, herbata z pomarańczą, herbata z cytrusami
3 torebki ulubionej herbaty
litr wody
2 plasterki cytryny
2 plasterki pomarańczy
kilka goździków
cukier do smaku
Zagotować wodę i zalać nią herbatę.
Wrzucić goździki.
Dodać cytrynę i pomarańczę w plasterkach.
Posłodzić, tyle ile się lubi.