image_pdfPDFimage_printWydrukuj
Ostatnio miałam chęć eksperymentowania w kuchni. Patrząc na woreczek z ciecierzycą i drugi z sezamem postanowiłam przyrządzić wegański hummus. Przygotowując hummus potrzebujemy tahini, czyli pastę sezamową, którą łatwym sposobem zrobimy w domu. Hummus idealnie smakuje na pieczywie, także takim chrupkim. 
Hummus

3 łyżki sezamu
łyżka oliwy
ząbek czosnku
łyżka soku z cytryny
pół szklanki suchej ciecierzycy
sól
1/3 szklanki zimnej wody
Dzień przed przygotowaniem hummusu, należy ciecierzycę zalać wodą i zostawić na noc.
Następnego dnia ciecierzycę odcedzić, opłukać.
Wrzucić do garnka, ponownie zalać wodą i zagotować.
Gotować około godziny, aż ciecierzyce będzie można rozgnieść w palcach, a po przekrojeniu nie będzie widać białego koloru wewnątrz.
Odcedzić ciecierzycę i zostawić do ostudzenia.
Na patelni zrumienić ziarna sezamu, które potem wrzucić razem z łyżką oliwy do miski blendera i zmiksować na pastę – tahini (możecie też użyć gotowej, kupnej w sklepie jasnej pasty).
Do gotowego tahini dodać ciecierzycę, przeciśnięty ząbek czosnku, sok z cytryny i sól. 
Miksować na gęstą pastę, a następnie dodać część zimnej wody i sprawdzić po ponownym zmiksowaniu konsystencję (moja pasta wymagała około 1/3 szklanki zimnej wody).
Gotowy hummus przełożyć do miseczki, można go polać oliwą, posypać przyprawami i ozdobić pietruszką.

7 Replies to “Hummus”

  1. kimek says: 3 listopada 2013 at 11:21

    Uwielbiam hummus ze świeżym jeszcze ciepłym arabskim pieczywem polany dobrą oliwą z oliwek. Mniam.

  2. gotujebochce says: 3 listopada 2013 at 13:51

    Dusia, albo myślimy podobnie, albo korzystamy z podobnych źródeł, bo któryś raz albo ty zamieszczasz coś pierwsza, co ja chcę u siebie zrobić, albo ty umieszczasz to, co u mnie niedawno się pojawiło 😉

  3. Aicena says: 3 listopada 2013 at 18:31

    mniami, uwielbiam 🙂 pycha smakuje z marcheweczkami pokrojonymi w słupki i z ogórkiem świeżym mmmm 🙂 pycha

  4. Mery says: 4 listopada 2013 at 18:44

    kocham hummus 🙂 muszę w końcu go zrobić sama!:) Piękne zdjęcia!

  5. Anonimowy says: 3 lutego 2015 at 16:52

    a można to zrobić z ciecierzycą z puszki? ile wtedy jej użyć? 🙂

    1. Dusia says: 3 lutego 2015 at 16:57

      pewnie, że można – puszka ciecierzycy będzie ok 🙂

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.