Karkówka w musztardzie francuskiej

• 1,5 kg karkówki

marynata:

• 3 łyżki miodu
• 5 łyżek oleju lub oliwy
• 3 łyżki musztardy francuskiej
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 4 ząbki czosnku
• gałązka rozmarynu

Składniki marynaty wymieszać ze sobą. Mięso przełożyć do miski, obtoczyć w marynacie. Zostawić na noc w lodówce. Następnego dnia przełożyć do żaroodpornego naczynia, przykryć i piec przez 1,5 godziny w 180st.C. Ostatnie 15 minut piec bez przykrywki. Karkówka w musztardzie świetnie smakuje na zimno jako wędlina.