Szczaw to dla mnie nowość – po spróbowaniu kremu ze szczawiu w restauracji spróbowałam zrobić coś podobnego. Inne zielone zupy:
Zupa krem ze szczawiu z ogórkami małosolnymi
duży pęczek szczawiu
4-5 ziemniaków
1,5 litry wody lub bulionu
5 ogórków małosolnych
3 ugotowane na twardo jajka
pół szklanki mleka
sól, pieprz
Szczaw dokładnie umyć, odciąć łodyżki.
W garnku rozgrzać wodę lub bulion z drobno pokrojonymi na kawałki ziemniakami.
Gotować do miękkości ziemniaków.
Jak ziemniaki będą miękkie to dodawać stopniowo liście szczawiu oraz wlać mleko
Zdjąć garnek z palnika, zmiksować blenderem na gładko i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać z jajkami.
