Czekoladowa chmura
wg. Nigelli Lawson
250 g ciemnej czekolady (zawierającej min. 70% kakao)
125 g miękkiego masła
6 jajek: 2 całe, 4 z żółtkami oddzielonymi od białek
175 g cukru
2 łyżki likieru Cointreau (pominęłam)
starta skórka z 1 pomarańczy (pominęłam)
na masę śmietankową:
500 ml śmietany kremówki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub dwie łyżeczki cukru wanilinowego
1 łyżka likieru Cointreau (pominęłam)
kakao do posypania
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub dwie łyżeczki cukru wanilinowego
1 łyżka likieru Cointreau (pominęłam)
kakao do posypania
Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej/mikrofalówce.
Dodać do czekolady masło, poczekać aż przestygnie masa.
Ubić 2 całe jajka i 4 żółtka z 75g cukru. Dodać ostudzoną masę czekoladową (likier, skórkę).
Ubić 4 białka i dodać pozostałą ilość cukru.
Najpierw dodać kilka łyżek piany z białek do masy czekoladowej, wymieszać, a następnie całą masę czekoladową przełożyć do białek.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać masę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec 30-40min do momentu aż ciasto popęka.
Ostudzić na kratce, środek się zapadnie i będzie przypominał krater.
Przed podaniem ubić kremówkę z ekstraktem/cukrem waniliowym ( i likierem).
Wypełnić zagłębienie ciasta kremówką i posypać na wierzch kakao.
Napewno go zrobię jak będą mieli przyjść do mnie goście 🙂
oj kusisz! ta chmura za mną chodzi od dłuższego czasu. trzeba się w końcu za nią zabrać 🙂
przepyszne ciacho:) juz mi slinka cieknie na jego widok:)
Mam tą książkę gdzie jest ten przepis ale jeszcze go nie wypróbowałam go.:) ale zachęcająco wygląda.:)
Lubię czekoladowe wypieki Nigelli, chmura wygląda cudnie 🙂