W Lany Poniedziałek pragnę poczęstować Was przepysznym sernikiem. Nie jestem fanką serników – nie przepadam za ich jedzeniem i robieniem, w przeciwieństwie do reszty rodziny. Specjalnie dla nich przygotowałam śmietankowy sernik ze sprawdzonego przepisu od Ewci – i kolejny raz nie zawiodłam się, a mój sernik był wychwalany pod niebiosa :). Sernik śmietankowy jest idealnie kremowy, delikatny i rozpływający się w ustach, a kruchy spód z dodatkiem chrupiącego maku przyjemnie kontrastuje z masą serową.

spód:

1,5 szklanki mąki

szklanka drobnego cukru

3/4 kostki masła (150g)

jajko

pół łyżeczki proszku do pieczenia

5 łyżek suchego maku

masa:

1 kg twarogu sernikowego

200 ml śmietanki 30 lub 36%

5 jajek

300 g cukru pudru

budyń śmietankowy

polewa:

2 tabliczki białej czekolady

1/3 szklanki śmietanki 36%

czekoladowe jajeczka, jadalne bratki

Składniki na spód zagnieść ze sobą, uformować kulę, włożyć w woreczek i zostawić w lodówce na minimum godzinę.

Dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wylepić dno kruchym ciastem – na czas przygotowania masy włożyć do lodówki.

Przygotować masę twarogową – oddzielić białka od żółtek.

Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę.

W oddzielnej misce połączyć twaróg ze śmietanką i budyniem.

Dodać żółtka z cukrem.

Białka w innej misce ubić na sztywną pianę, a następnie dodawać do masy twarogowej i delikatnie wmieszać pianę – nie miksować.

Przelać masę sernikową na kruchy spód.

Włożyć do nagrzanego piekarnika do 175 st. i piec przez 15 minut, a następnie zmniejszyć temp. do 120 st. i piec jeszcze przez 1 godz. 40 minut.

Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki, ale zostawić sernik w środku do wystudzenia na 30 minut.

Następnie wyjąć sernik, a w pełni wystudzony przechowywać w lodówce.

Przygotować polewę – do rondelka wlać śmietankę, dodać połamane czekolady i mieszać aż się rozpuszczą.

Lekko wystudzoną polewą oblać sernik, ozdobić jajeczkami i kwiatkami.

Ten sernik najlepszy jest po odstaniu doby w lodówce.