W Lany Poniedziałek pragnę poczęstować Was przepysznym sernikiem. Nie jestem fanką serników – nie przepadam za ich jedzeniem i robieniem, w przeciwieństwie do reszty rodziny. Specjalnie dla nich przygotowałam śmietankowy sernik ze sprawdzonego przepisu od Ewci – i kolejny raz nie zawiodłam się, a mój sernik był wychwalany pod niebiosa :). Sernik śmietankowy jest idealnie kremowy, delikatny i rozpływający się w ustach, a kruchy spód z dodatkiem chrupiącego maku przyjemnie kontrastuje z masą serową. 
Sernik śmietankowy na makowym spodzie
sernik pyszny, przepis na sernik, przepis na sernik śmietankowy, delikatny sernik, sernik wielkanocny, sernik z makiem, sernik na makowym spodzie

spód:
1,5 szklanki mąki
szklanka drobnego cukru
3/4 kostki masła (150g)
jajko
pół łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek suchego maku
masa:
1 kg twarogu sernikowego
200 ml śmietanki 30 lub 36%
5 jajek
300 g cukru pudru
budyń śmietankowy
polewa:
2 tabliczki białej czekolady
1/3 szklanki śmietanki 36%
czekoladowe jajeczka, jadalne bratki
Składniki na spód zagnieść ze sobą, uformować kulę, włożyć w woreczek i zostawić w lodówce na minimum godzinę.
Dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wylepić dno kruchym ciastem – na czas przygotowania masy włożyć do lodówki.
Przygotować masę twarogową – oddzielić białka od żółtek.
Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę.
W oddzielnej misce połączyć twaróg ze śmietanką i budyniem.
Dodać żółtka z cukrem.
Białka w innej misce ubić na sztywną pianę, a następnie dodawać do masy twarogowej i delikatnie wmieszać pianę – nie miksować.
Przelać masę sernikową na kruchy spód.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do 175 st. i piec przez 15 minut, a następnie zmniejszyć temp. do 120 st. i piec jeszcze przez 1 godz. 40 minut.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki, ale zostawić sernik w środku do wystudzenia na 30 minut.
Następnie wyjąć sernik, a w pełni wystudzony przechowywać w lodówce.
Przygotować polewę – do rondelka wlać śmietankę, dodać połamane czekolady i mieszać aż się rozpuszczą.
Lekko wystudzoną polewą oblać sernik, ozdobić jajeczkami i kwiatkami.
Ten sernik najlepszy jest po odstaniu doby w lodówce.

Print Friendly and PDF

sernik pyszny, przepis na sernik, przepis na sernik śmietankowy, delikatny sernik, sernik wielkanocny, sernik z makiem, sernik na makowym spodzie
sernik pyszny, przepis na sernik, przepis na sernik śmietankowy, delikatny sernik, sernik wielkanocny, sernik z makiem, sernik na makowym spodzie

sernik pyszny, przepis na sernik, przepis na sernik śmietankowy, delikatny sernik, sernik wielkanocny, sernik z makiem, sernik na makowym spodzie

Print Friendly and PDF
Kiedy po raz pierwszy zrobiłam seromakowiec to wszystkim smakował, bo połączył zwolenników makowców i serników. W te święta postanowiłam to ciasto nieco urozmaicić przygotowując ciemny, cynamonowy spód, dodając wiśnie z konfitury, a wierzch polewając domową polewę czekoladową. Ciasto rozpływało się w ustach :). Bałam się, że szybko zniknie, dlatego kroiłam z jeszcze ciepłą polewą :). 
Seromakowiec z wiśniami na cynamonowym spodzie
seromakowiec, seromak, seromakowiec z wiśniami, seromak z wiśniami, seromak z wiśniami przepis

ciasto kruche:
1,5 szklanki mąki krupczatki
jajko
pół kostki masła (100 gram)
pół szklanki cukru pudru
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki kakao
masa twarogowa:
1 kg sera z wiaderka
pół kostki masła
5 jajek
2 łyżki budyniu waniliowego
szklanka cukru pudru
łyżeczka ekstraktu waniliowego (klik)
0,8 kg gotowej masy makowej
jajko
konfitura z całymi wiśniami/mrożone wiśnie/świeże wiśnie
polewa:
2 łyżki mleka
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao
50 g masła
Spód ciasto kruche:
Do mąki, kakao i cynamonu dodać pokrojone na kawałki masło i rozcierać między palcami.
Dodać cukier i jajko, zagnieść kruche ciasto.
Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na 30 minut.
Masa twarogowa:
Białka oddzielić od żółtek.
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, białą masę.
Dodać masło i dalej miksować.
Stopniowo po 1 łyżce dodawać twaróg, ciągle miksując.
W między czasie wsypać budyń i wlać ekstrakt waniliowy.
Ubić białka na puszystą pianę, dodawać stopniowo do twarogu i już łyżką delikatnie wymieszać.
Wyjąć ciasto kruche, rozwałkować na długość blaszki (duża prostokątna).
Na ciasto kruche wyłożyć masę makową wymieszaną z jajkiem.
Teraz z konfitury wyjąć wisienki i porozkładać – dałam wisienki z małego słoiczka, można zastąpić mrożonymi wiśniami (bez rozmrażania), a w sezonie użyć świeżych wydrylowanych wiśni.
Teraz wyłożyć masę twarogową.
Piec w temp. 180 st. C przez 60 – 70 minut.
Jak zacznie się rumienić ciasto z góry to należy przykryć je folią aluminiową.
 Zostawić ciasto w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach do ostudzenia.
Kiedy ciasto jest ostudzone przygotować polewę podgrzewając wszystkie składniki w rondelku.
Płynną polewę wylać na ciasto.
Print Friendly and PDF

Długo zwlekałam z przygotowaniem brownie, bo myślałam sobie, co może być takiego dobrego w amerykańskim murzynku… aż do momentu, kiedy zrobiłam sernikobrownie z wiśniami i przepadłam, jak wszyscy inni 🙂 Dla znajomych ostatnio przygotowałam wersję sernikobrownie z malinami, która jest jeszcze lepsza. Jeśli jednak się wahacie to zróbcie zwykłego murzynka, ale nie wiecie, co tracicie:)
Sernikobrownie z malinami

  200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
300 g cukru pudru
5 jajek
110 g mąki pszennej
400 g zmielonego twarogu/serka kremowego
pojemniczek malin
Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Do zmielonego twarogu lub serka kremowego dodać 100 g cukru pudru, łyżkę cukru waniliowego (przepis) i 2 jajka. Całość zmiksować na jednolitą masę.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i zostawić do przestudzenia.
Masło utrzeć z pozostałym cukrem pudrem, czyli 200 g.
Dodawać kolejno pozostałe trzy jajka i miksować.
Wlać roztopioną czekoladę i ponownie wymieszać.
Teraz dodać przesianą mąkę i wymieszać już ręcznie przy użyciu drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki.
Blachę o wymiarach 20x20cm lub okrągłą o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Przełożyć do formy 3/4 czekoladowej masy, na nią wylać serową masę.
Pozostałą część ciasta czekoladowego wykładać łyżką w kilkanaście miejsc na masie serowej.
Następnie wziąć patyczek do szaszłyków i przejechać nim po cieście rozcierając ciasto i robiąc zawijasy.
Rozłożyć maliny na wierzchu ciasta.
Piec w temp. 170 st.C przez 45 minut.

Bardzo lubię ciasta z owocami lata. Za sernikami nie przepadam, chociaż robiłam:
To ciasto zmienia moje podejście, dzięki wilgotnemu ciastu czekoladowymi i kwaśnymi owocami na górze jest przepyszne.
Sernikobrownie z wiśniami
sernikobrownie, sernikobrownie z wiśniami, przepis na sernikobrownie, serobrownie, sernik z brownie

 200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
300 g cukru pudru
5 jajek
110 g mąki pszennej
400 g zmielonego twarogu/serka kremowego
200-300 g wiśni
jadalne kwiaty (ewentualnie)
Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Do zmielonego twarogu lub serka kremowego dodać 100 g cukru pudru, łyżkę cukru waniliowego (przepis) i 2 jajka. Całość zmiksować na jednolitą masę.
Czekoladę (dałam 150 g gorzkiej, 50 g mlecznej) rozpuścić w kąpieli wodnej i zostawić do przestudzenia.
Masło utrzeć z pozostałym cukrem pudrem, czyli 200 g.
Dodawać kolejno po jajku i miksować.
Wlać roztopioną czekoladę i ponownie zmiksować.
Teraz dodać przesianą mąkę i wymieszać już ręcznie przy użyciu drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki.
Blachę o wymiarach 20x20cm lub okrągłą o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Przełożyć do formy 3/4 czekoladowej masy, na nią wylać serową masę.
Resztę czekoladowej masy przełożyć do szprycy lub woreczka z odciętym bokiem i wyciskać na masę serową paski z czekoladowego ciasta np. w kratkę (kwadratowa forma) lub promieniście (okrągła).
Następnie wziąć patyczek do szaszłyków i przejechać nim po cieście rozcierając ciasto i robiąc zawijasy.
Rozłożyć wydrylowane wiśnie.
Piec w temp. 170 st.C przez 45 minut.
Swoje ciasto podałam z jadalnymi kwiatami.
sernikobrownie, sernikobrownie z wiśniami, przepis na sernikobrownie, serobrownie, sernik z brownie

sernikobrownie, sernikobrownie z wiśniami, przepis na sernikobrownie, serobrownie, sernik z brownie

sernikobrownie, sernikobrownie z wiśniami, przepis na sernikobrownie, serobrownie, sernik z brownie
Endorfin.
Szczęścia.
Uśmiechów.
Mini serniczki lawendowe z brzoskwiniami 
mini serniczki, mini serniczki z brzoskwiniami, mini serniczki z kakaowym spodem

opakowanie kakaowych herbatników (100gram)
50 gram miękkiego masła
300 gram twarogu
1/3 szklanki cukru lawendowego
jajko
łyżeczka budyniu śmietankowego
20 gram roztopionego masła
skórka kandyzowana pomarańczowa
pół puszki brzoskwiń
Herbatniki drobno pokruszyć i połączyć z miękkim masłem.
Wylepić nim dno foremek na muffinki.
Twaróg przecisnąć dwa razy przez praskę.
Jajko zmiksować z cukrem lawendowym (przepis) na puszystą masę.
Dodać twaróg, budyń, skórkę pomarańczową i masło – miksować aż będzie gładka masa.
Masę twarogową wykładać do foremek na kakaowe ciasto do 3/4 wysokości.
Na wierzch układać plasterki brzoskwiń.
Piec około 30 minut w temp. 170 st. C.
mini serniczki, mini serniczki z brzoskwiniami, mini serniczki z kakaowym spodem
mini serniczki, mini serniczki z brzoskwiniami, mini serniczki z kakaowym spodem
mini serniczki, mini serniczki z brzoskwiniami, mini serniczki z kakaowym spodem
Biały puch.
Wpada za botek.
Lśni na jasnych włosach.
Mrozi nosek.
Znów.
Sernik z brzoskwiniami
przepis rodzinny
sernik z brzoskwiniami, przepis na sernik z brzoskwiniami, przepis na sernik, sernik, sernik na wielkanoc, sernik wielkanocny
ciasto:
250 gram mąki
80 gram cukru
szczypta soli
1 jajko + żółtko
pół kostki masła
masa serowa:
0,5 kg twarogu
pół szklanki cukru
2 jajka
2 łyżki budyniu śmietankowego
100 gram roztopionego masła
łyżeczka ekstraktu/aromatu cytrynowego
puszka brzoskwiń
Składniki na ciasto wyłożyć na stolnicę albo do miski i zagnieść na jednolite ciasto.
Uformować z niego kulę i włożyć na 30 minut do zamrażalnika.
W tym czasie przygotować masę serową.
Jajka zmiksować z cukrem na puszystą, białą masę.
Dodać twaróg zmielony 2 razy przez maszynkę albo przeciśnięty przez praskę i na wolnych obrotach zmiksować.
Następnie dodać budyń, ostudzone masło i ekstrakt lub aromat cytrynowy.
Zmiksować aby całość się połączyła.
Wyjąć ciasto kruche, podzielić na 3/4 i 1/4 (tą włożyć z powrotem do zamrażalnika).
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (nie polecam silikonowych form) i większą częścią ciasta wyłożyć dno formy.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 st.C i podpiec przez 15 minut.
Odsączyć z syropu brzoskiwnie i pokroić na mniejsze kawałki.
Następnie na podpieczony spód wyłożyć masę serową, kolejno brzoskwinie i zetrzeć na tarce (albo pokruszyć) mniejszą część ciasta na wierzch.
Piec jeszcze 50 minut w 180 st.C – jeśli góra zacznie się przypalać to nałożyć na nią folię aluminiową.

Do wykonania tego sernika użyłam prawdziwego, domowego twarogu od Pilcha -jest wyraźnie maślany, dosyć kwaśny, wilgotny i mazisty – dostępny do kupienia przez stronę sery polskie.

sernik z brzoskwiniami, przepis na sernik z brzoskwiniami, przepis na sernik, sernik, sernik na wielkanoc, sernik wielkanocny
sernik z brzoskwiniami, przepis na sernik z brzoskwiniami, przepis na sernik, sernik, sernik na wielkanoc, sernik wielkanocny
sernik z brzoskwiniami, przepis na sernik z brzoskwiniami, przepis na sernik, sernik, sernik na wielkanoc, sernik wielkanocny