Jabłecznik z bitą śmietaną

28 lutego 20137 stycznia 2019Przepisyciasta, jabłka, walentynki

Pierwsze oznaki.
Wiosny.
Przebiśniegi.
I promyk słońca.

Jabłecznik z bitą śmietaną

Biszkopt:

5 jajek

3/4 szkl. cukru

3/4 szkl. mąki pszennej

1/4 szkl. mąki ziemniaczanej

Mus jabłkowy:

duży słoik musu jabłkowego

(albo 1,5 kg jabłek, cukier do smaku)

20 gram żelatyny

łyżeczka soku z cytryny

Bita śmietana:

300 ml śmietanki kremówki

1/3 szklanki cukru pudru

2 płaskie łyżeczki żelatyny

Przygotować biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę.

Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając.

Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Wykładamy ciasto do formy z wyłożonym przez papier dnem.

Pieczemy w temp.160st.C przez ok.30-40min.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je razem z formą na podłogę.

Ostudzić, zdjąć papier, przekroić na 2 blaty.

Gotowy mus jabłkowy z sokiem cytrynowym podgrzać (albo pokrojone na kawałki jabłka dusić z cukrem w garnku do miękkości i zmiksować) dodać żelatynę.

Mieszać przez kilka minut aż żelatyna się rozpuści i zostawić do ostudzenia.

Przełożyć pierwszy blat do tortownicy (razem z rantem).

Wyłożyć mus jabłkowy i docisnąć go drugim blatem, włożyć do lodówki.

Żelatynę do śmietanki rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody.

Ubić śmietankę razem z cukrem na bitą śmietaną, dodawać stopniowo żelatynę.

Bitą śmietaną przełożyć na ciasto i wstawić do lodówki.

Przed podaniem ozdobić np. czekoladą.

Naleśniki na piwie

26 lutego 20137 stycznia 2019Przepisynaleśniki i placuszki, śniadania

Słów coraz.

Więcej w pracy.

Strony tworzą się.

I końca nie.

Widać.

Naleśniki na piwie

400 ml piwa (użyłam piwa alt z browaru piwna)

szklanka mleka

300 gram mąki pszennej

2 jaja

pół łyżeczki soli

łyżka oleju

Wszystkie składniki zmiksować ze sobą na gładkie ciasto.

Odstawić na kilka minut.

Patelnię rozgrzać, nalać cienką warstwę ciasta i smażyć do momentu aż pojawiają się pęcherzyki.

Wtedy przekręcamy naleśnik na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę.

Przełożyć na talerz - podawać z wytrawnym nadzieniem.

Pleśniak (skubaniec)

20 lutego 20137 stycznia 2019Przepisyciasta

Biały puch.

Za oknem.

I w cieście.

Na słodkie.

Rozgrzanie.

Pleśniak (Skubaniec)

przepis rodzinny

4 szklanki mąki krupczatki Gdańskie Młyny

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 i 3/4 szklanki cukru

6 jaj

1 i 1/3 kostki margaryny (330 gram)

2 łyżki kakao

łyżka mąki ziemniaczanej

słoik kwaśnego dżemu (np. agrestowy, porzeczkowy)

Oddzielić białka od żółtek.

Przesianą mąkę z proszkiem zagnieść z margaryną, żółtkami i szklanką cukru.

Ciasto podzielić na 3 części, do jednej z nich dodać kakao i ponownie zagnieść.

Włożyć do 3 woreczków i wstawić na 30 minut do zamrażalnika.

Białka ubić mikserem na sztywną pianę i dodawać powoli resztę cukru, czyli 3/4 szklanki oraz mąkę ziemniaczaną.

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Na dno blachy zetrzeć na tarce z dużymi oczkami pierwszą część jasnego ciasta( jeżeli ciasto będzie zbyt miękkie, a będziecie się spieszyć to po prostu wyklejcie nim dno).

Następnie rozsmarować kwaśny dżem, u mnie agrestowy i wiśniowy.

Zetrzeć ciemne ciasto.

Wyłożyć ubitą pianę.

Na wierzch zetrzeć drugą część jasnego ciasta.

Piec w temp. 180 st. C przez około 40 minut.

Pancakes pełnoziarniste fit

16 lutego 20137 stycznia 2019Przepisydietetyczne, naleśniki i placuszki, śniadania, testowanie

Nareszcie.

Słów dobrych.

Więcej i więcej.

Pełnoziarniste pancakes

szklanka mąki pełnoziarnistej (Gdańskie Młyny)

jajko

2 łyżki oleju

szklanka mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.

Jajko zmiksować z olejem i mlekiem.

Całość zmiksować ze sobą i odstawić na 15 minut.

Na rozgrzaną patelnię kłaść łyżkę ciasta, przekręcić na drugą stronę po pojawieniu się pęcherzyków.

Placuszki powinny być rumiane z obu stron.

Placuszki polałam syropem z owoców czarnego bzu.

Serduszko z żurawiną i czekoladą

12 lutego 201310 stycznia 2019Przepisyciasteczka, ciasto francuskie, walentynki

Serce nabite.

Nadziane po brzegi.

Wylewnie.

Serce na patyku z żurawiną i czekoladą

ciasto francuskie

konfitura żurawinowa

kropelki czekoladowe

jajko (ewentualnie)

Z ciasta francuskiego wykrajać foremką albo ręcznie serduszka.

Na połowę serc kłaść żurawinę i kropelki czekoladowe, przykryć drugimi serduszkami (jak pierogi) i ugnieść widelcem po brzegach.

Jeżeli chcemy by serduszka były rumiane posmarować rozmieszanym jajkiem.

Piec 10 minut w temp. 180 st.C - do zrumienienia.

Tarta z pomidorami, cukinia i karmelizowana cebulą

4 lutego 20137 stycznia 2019Przepisyciasto francuskie, tarta, testowanie

Kolorów w życiu.
W sercu też trzeba.
Zawirowań w głowie.
I uścisków dłoni.

Tarta z pomidorami, cukinią i karmelizowaną cebulką

opakowanie ciasta francuskiego

puszka pomidorków

cukinia

ząbek czosnku

około 100 gram sera (krauzer)

kilka orzechów włoskich

sól, pieprz

karmelizowana cebula:

duża czerwona cebula

kieliszek czerwonego wina

łyżeczka octu balsamicznego

łyżka oliwy

łyżeczka cukru trzcinowego

sól, pieprz

Przygotować na początku karmelizowaną cebulkę.

Posiekaną w piórka cebulę włożyć do rondla z rozgrzaną oliwą.

Dodać cukier, doprawić solą i pieprzem, nałożyć pokrywkę i czekać aż cebula będzie się karmelizować-stanie się szklista i zmieni kolor.

Wtedy dolać wino z octem i smażyć aż płyny odparują.

Zostawić do ostygnięcia.

Z ciasta francuskiego wykroić koło na tartę i przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Środek ciasta obciążyć np. inną foremką aby nie wyrósł.

Włożyć do nagrzanego piekarnika do 200 st. C i podpiec przez około 15 minut.

Po wyjęciu ugnieść środek tarty jeśli wyrósł.

Wyłożyć pokrojone pomidorki z puszki - bez zalewy, doprawić je solą i pieprzem.

Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

Na to położyć równomiernie karmelizowaną cebulkę.

Cukinię obrać ze skórki, pokroić w plasterki i dodać do tarty.

Wierzch posypać startym serem i orzechami włoskimi.

Włożyć ponownie do piekarnika i piec jeszcze 10-15 minut.

Do zrobienia tej tarty wykorzystałam komplet narzędzi kuchennych dostępnych w sklepie www.garneczki.pl, które zostały wykonane z odlewu cynku, a ich zewnętrzna powłoka jest chromowana. W skład zestawu wchodzi: otwieracz do puszek, wyciskacz do czosnku, dziadek do orzechów, korkociąg, obierak i łyżka do lodów.

Testowani dzięki portalowi Polska Gotuje.

Ciasteczka francuskie z jabłkiem

31 stycznia 20133 maja 2019Przepisyciasteczka, ciasto francuskie

Ból przeplata się.

Ze szczęściem.

Igrają z nas.

Jabłkowe odwracanki

"Wypieki" Anneka Manning

ciasteczka francuskie z jabłkiem, jabłkowe obracanki, francuskie z jabłkiem

opakowanie ciasta francuskiego

żółtko

cukier kryształ

nadzienie:

3 jabłka

pół szklanki rodzynek

1/3 szklanki drobnego cukru

1/4 szklanki wody

łyżeczka cynamonu

Jabłka obrać i pokroić na małe kawałki.

Wszystkie składniki nadzienia wrzucić do garnka i dusić pod przykrywką 10 minut.

Zdjąć pokrywkę i gotować jeszcze 4 minuty, aż płyn odparuje.

Przełożyć do ostygnięcia.

Z ciasta francuskiego wykrajać kółka, a każde kółko rozwałkować na owal.

Na połowę każdego kółka kłaść nadzienie i delikatnie zlepić brzegi.

Każde ciastko z wierzchu posmarować rozmieszanym żółtkiem i posypać cukrem kryształem.

Ostrym nożem zrobić po 2 nacięcia na ciastkach.

Przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pec w 200 st. C przez około 30 minut aż się zrumienią.

Wyniku konkursu urodzinowego

10 stycznia 20137 stycznia 2019Poza kuchniąkonkurs

Na początku muszę powiedzieć, że spisaliście się na medal i przesłaliście 48 zgłoszeń do konkursu :) Waszym faworytem okazały się : Muffinki, które upiekło aż 10 osób :)

Chciałabym podziękować wszystkim, którzy przesłali do mnie swoje zgłoszenia. Każde kolejne cieszyło mnie bardzo mocno :) Mam nadzieję, że przez kolejny rok też będziecie ze mną :)

Wszystkie zgłoszenia razem ze zdjęciami, znajdziecie w galerii konkursowej na moim fanpagu-> TUTAJ.

Czas na werdykt:

1. miejsce zdobywa: AGATA B. za piękne zdjęcie krakersów - wygrywasz zestaw przypraw Marsyl

2. miejsce: ANIA P. za kolorowe pierniczki - dla Ciebie pudło produktów Dr. Oetker

3. miejsce: EMILKA W. za cudne muffinki piernikowe - dostaniesz książkę "Ciasta-jak u mamy" wyd. Weltbild.

4. miejsce: ANIA L. za apetyczną przekąskę - otrzymujesz bon do Oklejgo.pl.

5. miejsce: MAGDA T. pralinki pierwsza klasa - Twoja nagroda to produkty firmy Kupiec.

6. miejsce: KATARZYNA G. za piękne zdjęcie mojej ulubionej pomidorowej - dla Ciebie olej z pestek dyni.

7. miejsce: ALINA W. która wysłała aż 7 zgłoszeń! nagrodzę Cię za wszystkie z nich - pofrunie do Ciebie zestaw żurawinowy od Eterno.

a teraz UWAGA

przyznaję jeszcze jedno, specjalne wyróżnienie:

8. miejsce: JOANNIE CH. która bierze udział chyba w każdym moim konkursie, jak również jest wierną fanką bloga i fanpagu :) a na ten konkurs zgłosiła piernik marchewkowy - nagroda niespodzianka sponsorowana przez Dusiową Kuchnię :)))