Kaczka z miodem faszerowana jabłkami

20 grudnia 20147 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, mięsa, wielkanoc

Pieczona kaczka faszerowana jabłkami gości u nas na każde święta. Wersja, która najbardziej nam smakuje to kaczka z miodem faszerowana jabłkami i żurawiną. Druga ulubiona wersja to kaczka w czerwonych pomarańczach.

zbiór przepisów na Wigilię i Boże Narodzenie

Kaczka z miodem faszerowana jabłkami z żurawiną

kaczka faszerowana jabłkami, kaczka faszerowana jabłkami z żurawiną, kaczka faszerowana, kaczka pieczona

1,5 kg kaczka

sól, pieprz naturalny, majeranek

2-3 jabłka

50-100 g suszonej żurawiny

3 łyżki miodu

Kaczkę natrzeć solą, pieprzem i majerankiem także od środka.

Zostawić na noc (min. 3 godziny) w lodówce.

Jabłka pozbawić gniazd nasiennych, przekroić na mniejsze kawałki i wymieszać je z żurawiną i majerankiem.

Owocami nafaszerować kaczkę, wykałaczkami spiąć skórę by farsz nie wypadł.

Wierzch kaczki nasmarować miodem.

Piec przez 1,5 godziny w temp. 180 st.C. w brytfance z pokrywką.

Zdjąć pokrywkę, skórę wysmarować miodem i piec jeszcze przez 30 minut.

Ciasteczka cynamonowe

20 grudnia 20147 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasteczka

Dzisiaj mój blog ma swoje święto, dokładnie dzisiaj, 20 grudnia mijają 4 lata odkąd dzielę się z Wami swoimi przepisami. Dziękuję za każde dobre słowo, które zostawiacie w komentarzach, za prywatne wiadomości, dzięki którym wiem, że to co robię ma sens, za dzielenie się ze mną zdjęciami Waszych wytworów z moich przepisów. Staram się ciągle rozwijać i doskonalić zarówno kulinarnie, jak i fotograficznie dla siebie i dla Was.

Najbardziej chcę podziękować Pavciowi i moim Rodzicom za zrozumienie (np. w czekaniu na posiłki aż zrobię zdjęcia :) ), pomoc w realizacji sesji zdjęciowych i recenzji restauracji oraz wspieranie.

4 lata temu opublikowałam pierwszy przepis, jakim były pierniczki (dziękuję Gosi za ten świetny przepis), dlatego dzisiaj również serwuję Wam coś słodkiego - cynamonowe ciasteczka.

Ciasteczka cynamonowe

125 g masła

125 g cukru pudru

jajko

250 g mąki

łyżeczka cynamonu

Masło wymieszać z cukrem pudrem, wbić jajko, dodać mąkę i cynamon.

Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.

Włożyć na 30 minut do lodówki.

Rozwałkowywać na grubość około 3 mm i wykrajać ciasteczka.

Piec na papierze do pieczenia lub macie silikonowej w temp. 170 st.c. przez 10 minut.

Domowa przyprawa korzenna

19 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyprzetwory domowe

Domowa przyprawa korzenna jest niezwykle aromatyczna i przyda się Wam do wypieku pierniczków, ciasteczek korzennych, ale także jako przyprawa do grzanego piwa i wina. Jeśli jednak jesteście leniwcami to używajcie przyprawy do pierników Kotanyi (jest bez niepotrzebnych dodatków, jak mąka, cukier czy kakao). Z domowych wyrobów warto zrobić jeszcze domowy cukier waniliowy.

Domowa przyprawa korzenna

domowa przyprawa do pierników, przyprawa korzenna, przyprawa do pierników, korzenne przepisy

10 lasek cynamonu lub 7 łyżek cynamonu

2 gałki muszkatołowe

2 łyżeczki mielonego imbiru

2 łyżeczki goździków

łyżeczka pieprzu czarnego lub kolorowego

4 ziarna ziela angielskiego

pół łyżeczki kolendry

6 ziaren kardamonu

3 gwiazdki anyżu

Z kardamonu i anyżu wyłuskać małe nasiona.

Cynamon rozbić tłuczkiem na mniejsze kawałki.

Wszystkie przyprawy utłuc razem w moździerzu lub zmielić w młynku do kawy.

Przechowywać w zamkniętym szczelnie słoiczku.

Schab z czosnkiem gotowany w mleku

18 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, mięsa, wielkanoc

Domowe wędliny są najlepsze, a można jeść je na ciepło i na zimno. Hitem u nas w domu jest schab gotowany w mleku, na ostatnie święta przygotowałam go nadziany czosnkiem, jeśli jesteście fanami takich smaków to na pewno przypadnie Wam do gustu.

Inne przepisy na mięsa.

Schab z czosnkiem gotowany w mleku

1,5 kg schabu

2-3 ząbki czosnku pokrojone w słupki

1,5 litra mleka

3 ziarna ziela angielskiego

3 liście laurowe

pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej

gałązka rozmarynu

sól, pieprz naturalny, pieprz ziołowy

olej do smażenia

Schab naszpikować czosnkiem (zrobić nacięcia wgłąb mięsa na 2-3cm i w te zagłębienia włożyć kawałki czosnku).

Do garnka wlać mleko i dodać ziele angielskie, listki laurowe, gałkę muszkatołową i rozmaryn.

Podsmażony schab oprószyć z każdej strony solą i pieprzem ziołowym, naturalnym.

Mleko podgrzewać, gdy zawrze włożyć schab.

Dusić pod przykryciem 1,5 godziny.

Ostudzone mięso kroić na plastry.

Muffinki keksowe mini keksy

17 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, muffinki, wielkanoc

Keks na pewno znacie, a jego szybszą wersję, czyli muffinki keksowe w formie mini?

Po więcej zapraszam tutaj : przepisy świąteczne.

Muffinki keksowe (mini keksy)

mini keksy, keksy muffinki, muffinki ala keks, keks, przepis na muffinki keksowe

2 szklanki mąki

2 jajka

pół szklanki oleju

3/4 szklanki mleka

4 łyżki cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

mieszanka keksowa (skórka pomarańczowa, limonkowa, papaja, ananas, itp.)

W jednej misce wymieszać składniki suche (mąkę, cukier, proszek), a w drugiej mokre (jajka, olej, mleko).

Zawartość obu misek połączyć, dodać mieszankę keksową, wymieszać krótko.

Przekładać do foremek na muffinki do 3/4 wysokości.

Piec w temp. 180 st.C. przez 25 minut.

Ryba po grecku

16 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ryby

Ryba po grecku to jedno z tych dań rybnych, na które czekam cały rok. Uwielbiam to danie, bo można je jeść na ciepło i na zimno.

Ryba po grecku

1 kg filetów z dorsza

mąka do panierowania

olej do smażenia

4 cebule

500 g marchwi
pietruszka

mały kawałek selera

pół pora

szklanka przegotowanej wody

słoiczek koncentratu pomidorowego (200 g)

liść laurowy

2 kulki ziela angielskiego

sok z połowy cytryny

sól, pieprz naturalny, pieprz ziołowy, łyżka cukru, łyżeczka słodkiej papryki

Marchewki, pietruszki i seler zetrzeć na tarce o średnich oczkach.

Cebulę i pora pokroić w piórka.

Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i smażyć aż się zeszkli, po tym czasie wrzucić resztę warzyw.

Podsmażyć 3 minuty, dolać szklankę wody, liść laurowy, ziele angielskie i dusić pod przykryciem do miękkości około 20 minut.

Dodać koncentrat, sok z cytryny - jeśli jest za gęste dodać trochę wody jeszcze, chwilę smażyć, po czym doprawić do smaku solą, pieprzem naturalnym i ziołowym, cukrem i słodką papryką.

Odstawić i przygotować rybę - można rybę przygotować w trakcie smażenia warzyw.

Filety pokroić na mniejsze kawałki, osuszyć, panierować w mące.

Usmażyć na rozgrzanym oleju.

Na dno głębszego naczynia wyłożyć trochę warzyw, które przykryć warstwą ryby - czynność powtórzyć, pamiętając by górną warstwą były warzywa.

a tu wersja z całymi kawałkami ryby

Karp w galarecie

15 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ryby

Karp w galarecie to wigilijna ryba na większości świątecznych stołów. Sama nie jestem jej zwolenniczką, ani ze względu na smak, ani na to niehumanitarne sprzedawanie przedświąteczne - zdecydowanie wolę kupić filety czy dzwonki i oddzielnie głowę. Polecam smażonego karpia bez mulastego smaku.

Inne przepisy świąteczne tutaj.

Karp w galarecie

świeży karp

włoszczyzna (bez kapusty)

cebula

2 listki laurowe

3 kulki ziela angielskiego

łyżeczka pieprzu czarnego

sól do smaku

szczypta cukru

3-4 łyżeczki żelatyny

do dekoracji: ugotowana marchewka, ugotowane jajka na twardo, natka pietruszki

Karpia oczyścić z łusek, odciąć głowę i płetwy.

Rybę pokroić w dzwonki o grubości 2 cm, oprószyć solą i pieprzem.

Z głowy wydłubać oczy, porządnie wymyć, wrzucić głowę i płetwy do garnka.

Zalać około 1,5-2 litrami wody, dodać posiekaną cebulę, przekrojoną na mniejsze kawałki marchewkę i pietruszkę, wrzucić listki laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny i łyżeczkę soli.

Gotować całość około godziny.

Po tym czasie wyjąć głowę i płetwy, a dodać dzwonki ryby.

Gotować jeszcze 20 minut, rybę i warzywa wyjąć.

Dzwonki ryby ułożyć na talerzu, ozdobić marchewką ugotowaną i pokrojoną w plasterki, natką pietruszki oraz ugotowanym jajkiem na twardo.

Wywar przecedzić na sicie, cebulę można przetrzeć do wywaru, dodać szczyptę cukru, można dodać jeszcze pieprzu naturalnego.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki zimnej wody i dodać do podgrzanego wywaru, wymieszać aż się rozpuści.

Wywarem zalać rybę (jeśli mamy płytki talerz to stopniowo łyżką dolewać wywar, czekać aż stężeje, znowu dolewać itd.), po wystudzeniu włożyć do lodówki.

Herbata rozgrzewająca

14 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyherbata

Właśnie dopadły mnie jakieś wirusy, więc szybko leczę się herbatą rozgrzewającą z cynamonem, goździkami, imbirem i pomarańczą, a do tego mój ulubiony miód lipowy. Lubię takie wieczory z aromatyczną herbatą. W podobnych smakach, ale z nutą anyżu znajdziecie przepis tutaj.

Herbata rozgrzewająca

2 torebki ulubionej czarnej herbaty

500 ml wrzątku

3-4 goździki

laska cynamonu

2-3 plastry pomarańczy

4 plasterki imbiru

miód

Do imbryczka włożyć torebki z herbatą i dodać goździki, cynamon, plastry pomarańczy i plasterki imbiru.

Zalać wrzątkiem, parzyć pod przykryciem 5-10 minut.

Dosłodzić miodem, wymieszać i przelać do filiżanek.

Ciasto milionera

12 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyciasta

Ciasto milionera podobno przynosi szczęście, a jakie jeszcze potrawy je przynoszą przeczytacie tutaj. Ciasto milionera to bogactwo słodkości i wszystkiego, co najlepsze w jednym. Kruchy, maślany spód, rozpływająca się warstwa karmelowa i polewa z prawdziwej czekolady to istna rozkosz. Idealnie by osłodzić sobie przygotowania do świąt, a w przerwie od świątecznej krzątaniny można postarać się o dodatkowe szczęście grając bożonarodzeniową loterię el grado, jak dopomóc szczęściu? klik.

Ciasto milionera

spód:

szklanka mąki

125 g masła

50 g cukru trzcinowego

karmel:

400 ml słodzonego skondensowanego mleka z puszki

3 łyżki masła

3 łyżki cukru trzcinowego

polewa:

tabliczka gorzkiej czekolady

pół tabliczki mlecznej czekolady (50g)

3 łyżki masła

Do miski przesiać mąkę, dodać masło pokrojone w kostkę i cukier - zagnieść.

Ciastem wylepić dno kwadratowej blaszki o boku 20 cm.

Piec przez 20 minut w temp. 180 st.C. - po upieczeniu zostawić do ostygnięcia.

Przygotować karmel - do rondla wlać mleko, dodać masło i cukier, podgrzewać cały czas mieszając, a kiedy zawrze zmniejszyć moc palnika i gotować jeszcze przez 8 minut aż zgęstnieje.

Ciepłą masę wylać na kruchy spód, włożyć do lodówki by masa stężała.

W kąpieli wodnej rozpuścić czekolady z dodatkiem masłem.

Płynną masę rozprowadzić na karmelu - zostawić do stężenia.

Podawać pokrojone w kostki.

Drożdzowa gwiazda z nutellą

10 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta, dla dzieci

Już jakiś czas temu znalazłam grafikę z tą gwiazdą w internecie i aż do teraz kusiło mnie by zrobić. W zeszłym roku hitem okazała się makowa choinka, też wywijana, więc mam nadzieję, że skorzystacie też z przepisu na piękne, efektowne i smaczne ciasto, jakim jest drożdżowa gwiazda z Nutellą, która rozpływa się w ustach.

Drożdżowa gwiazda z Nutellą

3 szklanki mąki

opakowanie suchych drożdży (7g)

3/4 szklanki mleka (170g)

2 łyżki masła

pół szklanki cukru pudru

2 małe jajka + jajko do posmarowania ciasta

szczypta soli

5-6 łyżek kremu czekoladowego Nutella

Do miski wsypać mąkę, drożdże, cukier puder i sól - wymieszać.

Dodać jajka, wymieszać.

W rondelku podgrzewać mleko z masłem, aż masło się rozpuści - ciepłą mieszankę wlać do miski i całą zawartość zagnieść lub zmiksować z użyciem haków (jeśli będzie mokre dosypać mąkę).

Zostawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką przez około godzinę.

Zagnieść ponownie i podzielić na 4 równe części.

Każdą część należy rozwałkować cienko i wykroić placek o średnicy naszej tortownicy, u mnie 21 cm.

Pierwszy placek położyć na papierze, rozsmarować na nim nutellę pozostawiając trochę wolnego brzegu i przykryć kolejnym plackiem - czynność powtórzyć, wierzchniego placka nie smarować.

Skleić brzegi ciasta ze sobą.

Ciasto pokroić jak tort na 16 kawałków - pozostawiając nienaciętą część od środka (patrz zdjęcie).

Chwytać w ręce po dwa kawałki koło siebie i przekręcić dwa razy do zewnątrz.

Przekręcone kawałki połączyć po dwa na brzegach.

Wierzch ciasta posmarować rozmieszanym jajkiem.

Piec w temp. 180 st.C. przez 25 minut.

Previous page 1 … 59 60 61 62 63 … 155 Next page

Kategorie: Przepisy

Kaczka z miodem faszerowana jabłkami

Ciasteczka cynamonowe

Domowa przyprawa korzenna

Schab z czosnkiem gotowany w mleku

Muffinki keksowe mini keksy

Ryba po grecku

Karp w galarecie

Herbata rozgrzewająca

Ciasto milionera

Drożdzowa gwiazda z nutellą

dusiowakuchnia