Fit placuszki

8 maja 20174 stycznia 2019Przepisydietetyczne, naleśniki i placuszki, śniadania

Początek tygodnia dobrze rozpocząć smacznym i dietetycznym śniadaniem :). Bardzo lubię te urocze, małe placuszki - tym razem specjalnie dla Was wersji fit :). Na zdrowie! Inne przepisy na placuszki tu.

Fit placuszki

4 jajka

180 g mąki pełnoziarnistej

180 ml mleka

2 łyżki miodu

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

po pół łyżeczki cynamonu i kardamonu

olej kokosowy do smażenia

do podania: syrop klonowy, winogrona

Oddzielić białka od żółtek, żółtka rozmieszać w misce.

Dodać do nich mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawami (cynamonem i kardamonem).

Wlać mleko, dodać miód i całość krótko zmiksować.

Białka ubić na sztywną pianę w oddzielnej misce, a potem wmieszać delikatnie do ciasta.

Na patelnię wyłożyć łyżeczkę oleju kokosowego i smażyć na nim placuszki.

Co musisz zjeść na Krecie? 10 potraw do zjedzenia!

30 kwietnia 201711 marca 2019Podróżegrecja, kreta, podróże

Kreta zaskoczy Was wieloma pysznymi potrawami, bo sama wyspa jest duża i różnorodna. Dieta śródziemnomorska, w tym kreteńska została uznana jako najzdrowsza na świecie. Na Krecie spożywa się bardzo tłuszczu, oczywiście w postaci oliwy z oliwek bogatej w nienasycone kwasy tłuszczowe. Wysoki jest też odsetek spożycia warzyw i owoców, a te na wyspie są po prostu wspaniałe - pomidory cudownie pachną, zielona papryka jest soczysta, a arbuzy słodziutkie. Oczywiście Grecy spożywają też dużo wina :) - dzięki temu wszystkiemu bardzo rzadko zapadają na choroby serca.

Co warto zobaczyć na Krecie? Znajdziecie w moim poprzednim wpisie o Krecie: klik.

Keks przepis

7 kwietnia 20174 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta, wielkanoc

Odwieczny dylemat - czy keks to ciasto wielkanocne czy bożonarodzeniowe? Mnie kojarzy się z Wielkanocą, bo to w końcu taka trochę babka tylko, że z bakaliami w środku. Częstujcie się rodzinnym przepisem :).

Wszystkie przepisy na Wielkanoc tu.

Keks z bakaliami Babci Marysi

8 dużych jajek

2 szklanki cukru

2,5 szklanki mąki tortowej + 2 łyżki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kubek bakalii: rodzynek, suszonych fig, orzechów, skórki pomarańczowej

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.

Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować na gładką masę.

Dorzucić bakalie i wymieszać.

Ubić pianę z białek i dodać do ciasta delikatnie mieszając łyżką.

Piec w dwóch dużych keksówkach ok. 40 minut w temp. 180 st.C.

Tarta cytrynowa z beza

5 kwietnia 20174 stycznia 2019Przepisyciasta, cytryna, tarta

Od dawna pragnęłam przygotować to ciasto, które słynne jest z filmu "Tost. Historia chłopięcego głodu" (jeśli nie oglądaliście to polecam). Dla mnie tarta cytrynowa z bezą to trochę kwintesencja kulinarnego talentu do pieczenia, dlatego długo zwlekałam by ją przygotować. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i trzymać się przepisu, a sukces gwarantowany. Może przygotujecie ją na wielkanocny stół?

Tarta cytrynowa z bezą

inspiracja

ciasto kruche:

180 g mąki krupczatki

2 łyżki cukru pudru

pół kostki zimnego masła (100 g)

szczypta soli

2-3 łyżki zimnej wody

żółtko

krem:

sok z 2 cytryn

50 ml soku z pomarańczy

skórka starta z 2 cytryn

pół szklanki wody

2 łyżki mąki ziemniaczanej

80 g cukru

pół kostki masła (100 g)

jajko + 3 żółtka

beza:

4 białka

200 g cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotować ciasto: wymieszać mąkę z cukrem i solą, dodać pokrojone na małe kawałeczki masło i rozcierać aż powstaną okruszki.

Dodać żółtko, wodę i zagniatać na elastyczne ciasto, które włożyć do woreczka, a potem do lodówki na min. godzinę.

W między czasie przygotować krem: wyciśnięte soki z cytryn i pomarańczy przecedzić przez sitko, wlać do garnka, dodać wodę, skórkę z cytryn, mąkę ziemniaczaną i cukier.

Mieszając zagotować - masa powinna zgęstnięć, odstawić na bok i dodać masło pokrojone na kawałki, mieszać aż się roztopi.

Potem dodać jajko i żółtka energicznie mieszając - jeśli masa byłaby za rzadka można krótko podgrzać.

Odstawić na bok i przykryć wierzch folią aby nie powstał kożuch.

Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować między dwoma kawałkami papieru do pieczeniu.

Formę do arty o średnicy 24 cm wysmarować masłem, a następnie wyłożyć dno i boki ciastem.

Położyć papier do pieczenia na cieście i obciążyć np. fasolą lub monetami.

Piec przez 15 minut w temp. 190 st.C. potem zdjąć papier z obciążeniem i piec kolejne 10 minut na złoty kolor.

Przygotować bezę: ubić białka na sztywno, stopniowo wsypywać cukier dalej miksując, a na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.

Na kruche ciasto (może być ciepłe) wylać krem cytrynowy i wyłożyć bezę (dociskając pianę do kremu).

Piec w temp. 180 st.C. przez 20 minut aż beza lekko się zrumieni i będzie z wierzchu chrupiąca.

Tort kajmakowy – 5 przyjemności w życiu

30 marca 201725 czerwca 2019Przepisytorty

Dzisiaj przepis na tort kajmakowy z brzoskwiniami, który jest niebywale lekki i pyszny - sama przyjemność coś takiego zjeść albo jeszcze większa komuś przygotować. Warto pamiętać o przyjemnościach w życiu i czerpać z nich jak najwięcej, dlatego dzisiaj mam dla Was także 5 propozycji przyjemności z jakich powinno się korzystać:

Pizza z serowym brzegiem

11 marca 20174 stycznia 2019Przepisydla dzieci, pizza

Przy weekendzie zapraszam Was po przepis na pizzę z serowym brzegiem. Tych brzegów pizzy na pewno nie odpuścicie przy jedzeniu.

Pizza z serowym brzegiem

2 szklanki mąki

opakowanie suszonych drożdży

łyżka oliwy

płaska łyżeczka soli i cukru

szklanka ciepłej wody

200 g startego żółty ser

sos pomidorowy

ulubione dodatki do pizzy

Mąkę wymieszać z drożdżami, oliwą, solą, cukrem i ciepłą wodę.

Zagnieść elastyczne ciasto i zostawić pod przykryciem na min. godzinę do wyrośnięcia.

Wywałkować ciasto na okrągły placek (podsypuję ciasto semoliną) - wspomóc się np. kształtem talerza,

Zostawić około 2 cm wolnego brzegu ciasta - rozsypać ser w okręgu, a następnie tym wolny brzegiem przykryć ser.

Ciasto polać sosem, posypać ulubionymi dodatkami i zapiekać przez 30 minut w temp. 190 st.C.

By the way…Restauracja Gdynia

6 marca 201710 marca 2019Restauracjekulinarne relacje z trójmiasta, restauracje w gdyni

By the way...Restauracja - restauracja zamknięta

ul. Świętojańska 130

Gdynia (Wzgórze św. Maksymiliana)

Tradycyjne faworki (chrust)

22 lutego 20174 stycznia 2019Przepisyfaworki, pączki, tłusty czwartek

Przygotowałam dla Was jeszcze wpis z okazja Tłustego Czwartku, czyli przepis na tradycyjne faworki. Faworki powinny być cienkie i chrupiące niczym chrust. Wszystkie przepisy na Tłusty Czwartek tu.

Tradycyjne faworki (chrust)

30-40 sztuk

400 g mąki

4 łyżki masła

szczypta soli

1 jajko + 4 żółtka

2 łyżki cukru pudru

5 łyżek śmietany 12%

łyżka octu lub spirytusu

Przesianą mąkę wymieszać z solą i masłem - rozetrzeć masło z mąką.

Ubić jajko z żółtkami i cukrem pudrem na puszystą pianę.

Dodać jajeczną pianę oraz śmietanę i ocet lub spirytus (aby ciasto nie chłonęło tłuszczu) i zagnieść gładkie ciasto.

Odłożyć ciasto owinięte w folie na 30 minut, a następnie ubijać ciasto tłuczkiem lub wałkiem, rozkładać, złożyć na pół, utłuc, znowu rozłożyć i tak przez 10 minut - w ten sposób ciasto napowietrzamy, dzięki czemu faworki będą chrupkie.

Następnie bardzo cienko kawałki ciasta rozwałkować i wycinać radełkiem prostokąty na środku których zrobić rozcięcie.

Przez rozcięcie przełożyć jeden koniec ciasta uzyskując kształt faworka.

Smażyć faworki na rozgrzanym tłuszczu (około 180 st.C) z dwóch stron po około 1 minucie.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Proste ciasto z jabłkami

13 lutego 20174 stycznia 2019Przepisyciasta, jabłka, walentynki

Delikatny biszkopt z jabłkami - bardzo puszysty, lekki, który błyskawicznie się przygotowuje i smakuje cudownie. Bazą jest mój ulubiony biszkopt - przepis. Jeśli upieczecie go w foremce w kształcie serca to macie idealne, proste ciasto na Walentynki.

Inne przepisy na Walentynki tu.

Proste ciasto z jabłkami

5 jajek

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej tortowej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

2 duże jabłka

łyżka cukru trzcinowego z cynamonem

Oddzielić białka od żółtek i ubić białka na sztywną pianę.

Stopniowo wsypywać cukier i miksować dalej.

Dodawać kolejno żółtka miksując dokładnie.

Przesiać mąki ze sobą i wsypać do ciasta, a następnie ręcznie wymieszać.

Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokroić na cienkie plasterki.

Wylać połowę ciasta do tortownicy o średnicy 21 cm (u mnie foremka w kształcie serca, wysmarowana tłuszczem i obsypana bułką tartą) i ułożyć połowę jabłek.

Wylać drugą część ciasta, ułożyć resztę jabłek, a wierzch posypać cukrem brązowym z cynamonem.