Dobra kawa jest podstawą udanego dnia - taka z posmakiem pomarańczy i nutą karmelu to naprawdę doskonały początek weekendu. Ostatnio moją ulubioną jest karmelowa z nutą pomarańczy. Można ją szybko i łatwo przygotować dzięki praktycznym i ślicznym kawowym akcesoriom, które udało mi się zdobyć w promocji Jacobs. Wystarczy, że kupicie 1 kg kawy Jacobs mielonej lub ziarnistej albo min. 0,4 kg kawy rozpuszczalnej Jacobs. Zachowajcie nakrętki lub wieczka i lećcie do wybranych salonów InMedia i Reley, aby wymienić je na nagrody (french press, spieniacz do mleka, szklankę z podwójnymi ściankami lub zester i klips z miarką). Akcja trwa do 31 maja, więc zainteresowani muszą się pośpieszyć. Wszelkie niezbędne informacje znajdziecie pod linkiem https://przepisynakawe.pl/promocja-jacobs-kawowe-akcesoria.
Kawa karmelowa z nutą pomarańczy
200 ml ciepłego mleka
50-100 ml kawy
2 łyżki syropu karmelowego
skórka otarta z pomarańczy
Mleko podgrzać by było gorące i spienić, a następnie przelać do szklanki razem z pianką.
W między czasie zaparzyć ulubioną kawę.
Wlać syrop karmelowy do mleka, a następnie delikatnie kawę.
Na wierzch zetrzeć skórkę z pomarańczy.
Ostatnio proponowałam Wam przepis na kurczaka faszerowana jabłkami, a dzisiaj klasyka w naszym domu na święta, czyli kaczka pieczona z jabłkami, żurawiną i śliwkami. Polecam też:
Kaczka pieczona z jabłkami, żurawiną i śliwkami
2 kg kaczka
majeranek, sól, pieprz ziołowy, pieprz naturalny
1/4 szklanki oleju
3 duże jabłka
garść żurawiny
garść suszonych śliwek
3 ząbki czosnku
Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z olejem i przyprawami.
Tą mieszanką natrzeć kaczkę, także w środku.
Wstawić kaczką do lodówki na noc, aby się zmarynowała.
Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, przekroić na mniejsze kawałki i wymieszać z żurawiną, śliwkami i majerankiem.
Nadziać kaczkę owocami, spiąć wykałaczkami, przełożyć do brytfanki z pokrywką.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do 200 st.C. na 15 minut, a potem zmniejszyć temp. do 180 st.C. i piec jeszcze przez 2 godziny (na każdy kg kaczki przypada godzina pieczenia).
W między czasie tak, co 30 minut podlewać kaczkę wytopionym tłuszczem.
15 minut przed końcem pieczenia zdjąć pokrywkę i dopiec kaczkę by miała rumianą skórkę.
Rozkroić po 15 minutach od wyjęcia z piekarnika.
Poniedziałek rozpoczynam zdrowym koktajlem. Zielony koktajl ze szpinakiem ma piękny kolor i jest niezwykle zdrowy, ale przy tym naprawdę smaczny. Długo nie mogłam się przemóc, żeby zmiksować szpinak, ale okazało się, że niepotrzebnie - to jest naprawdę dobre, sycące i zdrowe. Z zielonych koktajli lubię jeszcze:
Zielony koktajl ze szpinakiem
porcja 2 szklanki
2 garście szpinaku baby
2 banany
2 szklanki mleka
łyżka ksylitolu
sok z połówki cytryny
Szpinak i pokrojonego banana wrzucić do kielicha blendera.
Zalać mlekiem, sokiem z cytryny, dodać ksylitol.
Zmiksować na gładki koktajl.
FOOD OUTLET
Pracujesz w nocy i chciałbyś zjeść ciepły posiłek? Jesteś na imprezie do późna? Złapał Cię nocny głód? W Trójmieście dotąd nie było z tym łatwo, ale powstał pierwszy w Polsce Food Outlet, który dostarczy Ci jedzenie do 2 w nocy.
Przełom stycznia i lutego to okres, w którym pomarańcze smakują mi najlepiej, bo są niezwykle soczyste, słodkie, a do tego sprzedawane w atrakcyjnych cenach. Ponadto pomarańcze są doskonałym źródłem wit. C, tak potrzebnej w tej porze roku. Sałatka z pomarańczy i daktyli jest naprawdę warta grzechu :). Niby sałatka, ale mi tu pasuje nazwa carpaccio z pomarańczy. Przepisy z pomarańczami:
Sałatka/carpaccio z pomarańczy i daktyli
1-2 pomarańcze
2-3 daktyle
2 łyżki soku z cytryny
łyżka miodu
szczypta cynamonu
szczypta imbiru
pół granatu
Pomarańcze obrać ze skórki i albedo, pokroić na plastry.
Daktyle pokroić na paseczki.
Na płaski talerz wyłożyć pomarańcze, na nie rozsypać daktyle i nasionka granatu.
Skropić sokiem z cytryny, posypać cynamonem i imbirem.
Polać miodem.
Kilka dni temu obejrzałam świetny film "Chef", w którym gotowanie odgrywa dużą rolę, podobnie, jak bloger recenzujący restauracje :). Zainspirował mnie przepis na kubańskie kanapki, stąd następnego dnia zabrałam się za przygotowanie kubańskiej wieprzowiny. Kubańska wieprzowina to mięso w marynacie majo złożonej z oliwy, cytrusów, czosnku i chili. Marynujcie mięsa, bo jutro będziemy robić kubańskie kanapki.
Kubańska wieprzowina
1,5 kg wieprzowiny (karkówka, łopatka, szynka)
2 szklanki soku z pomarańczy
pół szklanki oleju lub oliwy
pomarańcza
cytryna
limonka
ostra papryczka
5 ząbków czosnku
łyżka kolorowego pieprzu
łyżka oregano
1,5 łyżeczki soli
płatki chili ewentualnie
Wymieszać sok z pomarańczy z oliwą, wycisnąć sok z połowy cytryny, z połowy limonki, resztę owoców pokroić w plasterki.
Dodać pokrojoną w plasterki papryczkę i ząbki czosnku.
Mięso obtoczyć w soli, pieprzu i oregano, włożyć do marynaty, obłożyć owocami, papryką i czosnkiem.
Całość posypać płatkami chilli.
Zostawić w marynacie najlepiej na noc.
Następnego dnia przełożyć do brytfanki, wlać płyn, ale wyjąć owoce - sos od skórek może zrobić się gorzki (piekłam z owocami i sos wyszedł średnio smaczny).
Piec przez 1,5 godziny w temp. 200 st. pod przykryciem, a kolejne 10 minut bez przykrycia.
Nowy Rok 2015 na blogu rozpoczynam zdrową, w intensywnie zielonym kolorze lemoniadą jarmużową. Lokal "Otwarta", który niedawno Wam przedstawiłam serwuje podobną stąd ta zdrowa inspiracja. Lemoniada jarmużowa oczysza organizm z toksyn, przyspiesza metabolizm i poprawia trawienie. Inne zielone koktajle:
Lemoniada jarmużowa
2 duże liście jarmużu
pomarańcza
sok z połowy cytryny
1-2 łyżeczki ksylitolu
1,5 szklanki wody
Do kielicha blendera wrzucić liście jarmużu pozbawione twardej łodyżki.
Dodać obraną pomarańczę, sok wyciśnięty z połowy cytryny, ksylitol i całość zalać wodą.
Zmiksować - a przed podaniem zalecam odcedzić.
Pieczona kaczka faszerowana jabłkami gości u nas na każde święta. Wersja, która najbardziej nam smakuje to kaczka z miodem faszerowana jabłkami i żurawiną. Druga ulubiona wersja to kaczka w czerwonych pomarańczach.
Kaczka z miodem faszerowana jabłkami z żurawiną
1,5 kg kaczka
sól, pieprz naturalny, majeranek
2-3 jabłka
50-100 g suszonej żurawiny
3 łyżki miodu
Kaczkę natrzeć solą, pieprzem i majerankiem także od środka.
Zostawić na noc (min. 3 godziny) w lodówce.
Jabłka pozbawić gniazd nasiennych, przekroić na mniejsze kawałki i wymieszać je z żurawiną i majerankiem.
Owocami nafaszerować kaczkę, wykałaczkami spiąć skórę by farsz nie wypadł.
Wierzch kaczki nasmarować miodem.
Piec przez 1,5 godziny w temp. 180 st.C. w brytfance z pokrywką.
Zdjąć pokrywkę, skórę wysmarować miodem i piec jeszcze przez 30 minut.
