Salatka z kalafiora i pomidorow

24 września 20164 stycznia 2019Przepisybezglutenowe, dietetyczne, kalafior, pomidor, rzodkiewka, sałatka, wege

Kolorowa sałatka z kalafira, która sprawdza się też w formie lunch boxu. Przepisy na sałatki na blogu zgromadzone są tutaj.

Sałatka z kalafiora i pomidorów

ugotowane różyczki kalafiora

2 pomidory

2-3 rzodkiewki

zielony groszek świeży

odrobina świeżego koperku

jogurt naturalny mały

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

W misce ułożyć różyczki kalafiora, dodać ćwiartki pomidorów, rzodkiewki pokrojone w plasterki.

Posypać groszkiem i posiekanym koperkiem.

Jogurt wymieszać z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, doprawić do smaku.

Sosem polać sałatkę.

Krem z kalafiora

22 czerwca 20157 stycznia 2019Przepisykalafior, zupy

Kalafior teraz na czasie, a że raczej za wersją gotowaną z bułką tartą nie przepadam to przygotowałam zupę krem z nutą curry. Po inne zupy zerknijcie tutaj - klik.

Krem z kalafiora i curry

inspiracja

kalafior

kilka małych ziemniaków

1,5 litra bulionu warzywnego

pół łyżeczki imbiru

pół łyżeczki kolendry

liść laurowy

duża szczypta ostrej papryki

pół łyżeczki pieprzu naturalnego

łyżeczka granulowanego czosnku

łyżeczka curry

sól

do podania: kolendra, oliwa z oliwek, wędzona papryka

Kalafiora podzielić na małe różyczki, a obrane ziemniaki drobno pokroić.

Zagotować bulion z dodatkiem wszystkich przypraw.

Dodać kalafiora i ziemniaki.

Gotować pod przykryciem około 20 minut aż warzywa będę miękkie.

Wyjąć liścia laurowego, zmiksować całość na krem i doprawić solą do smaku.

Podawać skropione oliwą i posypane kolendrą i wędzoną papryką.

Sałatka z fioletowym kalafiorem

21 listopada 20148 stycznia 2019Przepisydietetyczne, kalafior, sałatka

Prezentuję kolejny przepis na fioletowy kalafior. Wczoraj była to zupa krem z fioletowego kalafiora, a dzisiaj sałatka z fioletowym kalafiorem. Urokliwe danie - jeśli nie chcecie jeść surowego kalafiora to możecie przelać go przelać wrzątkiem, a potem zimną wodą. Pamiętajcie, że kalafior jest cenionym warzywem dietetycznym ze względu na to, że jest dobrze trawiony i podczas obróbki nie traci składników odżywczych. Kalafior jest niskokaloryczny, lekkostrawny, oczyszcza krew i wzmacnia odporność organizmu.

Sałatka z fioletowym kalafiorem

fioletowy kalafior

pomidor

świeża kolendra

czerwona cebula

2 łyżki oliwy

łyżeczka miodu

łyżeczka octu jabłkowego

sól, świeżo mielony kolorowy pieprz

Z umytego kalafiora oderwać najładniejsze różyczki i podzielić na mniejsze.

Pomidora pokroić na ósemki, cebulę posiekać w kostkę lub półplasterki.

Oliwę zmieszać z miodem i octem.

Wymieszać kalafiora z pomidorem i świeżą kolendrą oraz sosem.

Posypać całość delikatnie solą i obficie kolorowym pieprzem.

Zupa krem z fioletowego kalafiora

20 listopada 20148 stycznia 2019Przepisydietetyczne, kalafior, zupy

Jakiś czas temu udało mi się upolować fioletowy kalafior, który wygląda zachwycająco, ale w smaku jest podobny do białego. Przygotowałam zupę krem z fioletowego kalafiora.

Krem z fioletowego kalafiora

pół główki fioletowego kalafiora
2-3 szalotki
łyżka oleju
2 kwaśne jabłka
pieprz ziołowy, kolendra, kumin
500 ml bulionu warzywnego
1/3 szklanki mleka
do ozdoby: różyczki zblanszowanego kalafiora, czerwona cebula i świeża kolendra

Kalafior podzielić na małe różyczki (część zostawić do ozdoby talerza).
Szalotki posiekać i wrzucić na rozgrzany olej w rondlu, smażyć aż się zeszklą.
Jabłka obrać ze skórki i gniazd nasiennych, pokrojone dodać do rondla.
Dodać kalafior, chwilę przesmażyć.
Zalać bulionem, dosypać pieprz ziołowy, kolendrę i kumin.
Gotować 15 - 20 minut aż kalafior zmięknie.
Zmiksować zupę przy użyciu blendera, dodać mleko, ewentualnie doprawić.
Zupę podawać z różyczkami kalafiora (przelanego wrzątkiem i zahartowanego w zimnej wodzie), z krążkami cebuli czerwonej i kolendrą.

Tagi: kalafior

Salatka z kalafiora i pomidorow

Krem z kalafiora

Sałatka z fioletowym kalafiorem

Zupa krem z fioletowego kalafiora

dusiowakuchnia