Kolorowa sałatka z kalafira, która sprawdza się też w formie lunch boxu. Przepisy na sałatki na blogu zgromadzone są tutaj.
Sałatka z kalafiora i pomidorów

ugotowane różyczki kalafiora
2 pomidory
2-3 rzodkiewki
zielony groszek świeży
odrobina świeżego koperku
jogurt naturalny mały
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
W misce ułożyć różyczki kalafiora, dodać ćwiartki pomidorów, rzodkiewki pokrojone w plasterki.
Posypać groszkiem i posiekanym koperkiem.
Jogurt wymieszać z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, doprawić do smaku.
Sosem polać sałatkę. 

Kalafior teraz na czasie, a że raczej za wersją gotowaną z bułką tartą nie przepadam to przygotowałam zupę krem z nutą curry. Po inne zupy zerknijcie tutaj – klik
Krem z kalafiora i curry
zupa z kalafiora, kalafior przepisy

kalafior
kilka małych ziemniaków
1,5 litra bulionu warzywnego
pół łyżeczki imbiru
pół łyżeczki kolendry
liść laurowy
duża szczypta ostrej papryki
pół łyżeczki pieprzu naturalnego
łyżeczka granulowanego czosnku
łyżeczka curry
sól
do podania: kolendra, oliwa z oliwek, wędzona papryka
Kalafiora podzielić na małe różyczki, a obrane ziemniaki drobno pokroić.
Zagotować bulion z dodatkiem wszystkich przypraw.
Dodać kalafiora i ziemniaki.
Gotować pod przykryciem około 20 minut aż warzywa będę miękkie.
Wyjąć liścia laurowego, zmiksować całość na krem i doprawić solą do smaku.
Podawać skropione oliwą i posypane kolendrą i wędzoną papryką.

zupa z kalafiora, kalafior przepisy

zupa z kalafiora, kalafior przepisy

Prezentuję kolejny przepis na fioletowy kalafior. Wczoraj była to zupa krem z fioletowego kalafiora, a dzisiaj sałatka z fioletowym kalafiorem. Urokliwe danie – jeśli nie chcecie jeść surowego kalafiora to możecie przelać go przelać wrzątkiem, a potem zimną wodą. Pamiętajcie, że kalafior jest cenionym warzywem dietetycznym ze względu na to, że jest dobrze trawiony i podczas obróbki nie traci składników odżywczych.  Kalafior jest niskokaloryczny, lekkostrawny, oczyszcza krew i wzmacnia odporność organizmu.
Sałatka z fioletowym kalafiorem
sałatka z fioletowym kalafiorem, sałatka kalafior, fioletowy kalafior, fioletowy kalafior przepis

fioletowy kalafior
pomidor
świeża kolendra
czerwona cebula
2 łyżki oliwy
łyżeczka miodu
łyżeczka octu jabłkowego
sól, świeżo mielony kolorowy pieprz
Z umytego kalafiora oderwać najładniejsze różyczki i podzielić na mniejsze.
Pomidora pokroić na ósemki, cebulę posiekać w kostkę lub półplasterki.
Oliwę zmieszać z miodem i octem. 
Wymieszać kalafiora z pomidorem i świeżą kolendrą oraz sosem.
Posypać całość delikatnie solą i obficie kolorowym pieprzem.

sałatka z fioletowym kalafiorem, sałatka kalafior, fioletowy kalafior, fioletowy kalafior przepis
Jakiś czas temu udało mi się upolować fioletowy kalafior, który wygląda zachwycająco, ale w smaku jest podobny do białego. Przygotowałam zupę krem z fioletowego kalafiora. 
Krem z fioletowego kalafiora
krem z fioletowego kalafiora, fioletowy kalafior przepis, przepis na zupę z fioletowego kalafiora, zupa z fioletowego kalafiora przepis

pół główki fioletowego kalafiora
2-3 szalotki
łyżka oleju
2 kwaśne jabłka
pieprz ziołowy, kolendra, kumin
500 ml bulionu warzywnego
1/3 szklanki mleka
do ozdoby: różyczki zblanszowanego kalafiora, czerwona cebula i świeża kolendra

Kalafior podzielić na małe różyczki (część zostawić do ozdoby talerza).
Szalotki posiekać i wrzucić na rozgrzany olej w rondlu, smażyć aż się zeszklą.
Jabłka obrać ze skórki i gniazd nasiennych, pokrojone dodać do rondla.
Dodać kalafior, chwilę przesmażyć.
Zalać bulionem, dosypać pieprz ziołowy, kolendrę i kumin.
Gotować 15 – 20 minut aż kalafior zmięknie.
Zmiksować zupę przy użyciu blendera, dodać mleko, ewentualnie doprawić.
Zupę podawać z różyczkami kalafiora (przelanego wrzątkiem i zahartowanego w zimnej wodzie), z krążkami cebuli czerwonej i kolendrą.

krem z fioletowego kalafiora, fioletowy kalafior przepis, przepis na zupę z fioletowego kalafiora, zupa z fioletowego kalafiora przepis

krem z fioletowego kalafiora, fioletowy kalafior przepis, przepis na zupę z fioletowego kalafiora, zupa z fioletowego kalafiora przepis