Kocham pomidory, dlatego przygotowałam mocno pomidorową sałatkę z różnych gatunków :). 
Sałatka mocno pomidorowa

pomidory (różne gatunki, zielony, tygrysi, malinowy)
suszone pomidory (u mnie takie bez zalewy)
mozzarella
kapary
świeża bazylia
sól, pieprz
oliwa, ocet balsamiczny
grzanki do podania
Świeże pomidory pokroić na plasterki lub mniejsze cząstki, a suszone w paseczki.
Wyłożyć na talerzu razem z mozzarellą, dodać pokrojone duże kapary.
Posypać przyprawami i świeżą bazylią.
Polać oliwą i octem balsamicznym.
Podawać z chrupiącymi grzankami.

Szakszuka to jedno z najmodniejszych śniadań. Pojawia się w restauracjach, rządzi na blogach kulinarnych i pojawia się na instagramowych śniadaniach. To po prostu smażone jajka z pomidorami na tunezyjski sposób. Po więcej przepisów na śniadania zapraszam Was tu
Szakszuka
mała cebula
2 duże pomidory malinowe
papryka czerwona opcjonalnie
 kawałek ok. 10 cm kiełbasy chorizo (może być też wiejska)
4 jajka
sól, świeżo mielony pieprz
świeża bazylia
olej/masło klarowane
Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego z olejem.
Zeszklić drobno pokrojoną cebulę, dodać małe kawałki chorizo lub kiełbaski wiejskiej i przyrumienić.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w grubą kostkę, a następnie wrzucić na patelnie (w tym miejscu można dodać też paprykę).
Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem – nie mieszać, aby pozostały pomidory w kawałkach.
Wbić 4 jajka, smażyć aż się zetną – pod koniec przykryć całość pokrywką.
Doprawić jajka solą i pieprzem, a przed podaniem posypać świeżą bazylią.
Kolorowa sałatka z kalafira, która sprawdza się też w formie lunch boxu. Przepisy na sałatki na blogu zgromadzone są tutaj.
Sałatka z kalafiora i pomidorów

ugotowane różyczki kalafiora
2 pomidory
2-3 rzodkiewki
zielony groszek świeży
odrobina świeżego koperku
jogurt naturalny mały
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
W misce ułożyć różyczki kalafiora, dodać ćwiartki pomidorów, rzodkiewki pokrojone w plasterki.
Posypać groszkiem i posiekanym koperkiem.
Jogurt wymieszać z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, doprawić do smaku.
Sosem polać sałatkę. 

Prosto, szybko i zdrowo – pomidory, kozi ser i olej lniany. 
Sałatka z pomidorami i kozim serem

2-3 pomidory
20 g koziego sera (mój z orzechami)
szczypiorek
olej lniany (Green Spoon)
czosnek niedźwiedzi, sól, pieprz ziołowy
Pomidory pokroić w ćwiartki, dodać plasterki koziego sera z orzechami.
Doprawić przyprawami, posypać szczypiorkiem i polać olejem lniany.
Podawać z grzankami.

Niedługo opowiem Wam o nowej trójmiejskiej inicjatywie, jaką jest Skrzynka z Kaszub – dzięki niej do naszego domu przychodzi skrzynka pełna zdrowych warzyw prosto od rolników z Kaszub. Kiedy dostałam malinowe pomidorki i super świeży bób musiałam zrobić szybką zdrową sałatkę. 
Sałatka z pomidorami, bobem i jajkiem w koszulce
sałatka, bób, pomidory, jajko w koszulce

2-3 pomidory malinowe
cebula dymka + szczypiorek
garść ugotowanego bobu
jajko
oliwa
sól, pieprz, suszony czosnek niedźwiedzi
świeża bazylia
Pomidory pokroić w plasterki, bób obrać ze skórki, dymkę posiekać w cienkie krążki.
Przygotować jajko w koszulce – do wrzącej wody dodać ocet, jajko wbić do miseczki, a następnie wlać do wody w garnku, zgarniać białko łyżką do środka i gotować około 2-3 minut, a potem wyjąć łyżką cedzakową.
Na talerzu rozłożyć pomidory, cebulkę, bób i jajko.
Posypać szczypiorkiem, doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. 
Ozdobić świeżą bazylią i polać oliwą.
sałatka, bób, pomidory, jajko w koszulce

sałatka, bób, pomidory, jajko w koszulce

sałatka, bób, pomidory, jajko w koszulce

Spory już czas temu przygotowałam kolejne indyjskie danie. Zrobiłam proste klopsiki w indyjskich klimatach, czyli tikka masala. Z dań kuchni egzotycznej polecam:
curry ze szpinakiem i pieczarkami
curry z kurczakiem i dynią
tajska zupa rybna
krewetki po tajsku
tajska zupa .

Klopsiki Tikka Masala

500 g mięsa mielonego (drobiowego lub wieprzowego)
cebula
ząbek czosnku
imbir w proszku, słodka papryka, garam masala, sól
jajko
bułka tarta
2 puszki krojonych pomidorów
jogurt naturalny
cebula
ząbek czosnku
słodka papryka
imbir, garam masala, sól
świeża kolendra
olej do smażenia
Do mięsa dodać posiekaną drobno cebulę i czosnek, doprawić przyprawami, wbić jajko i dać bułkę tartą tak by całość można było zagnieść.
Formować nie za duże klopsiki.
Klopsiki przesmażyć przez chwilę na rozgrzanym oleju, a następnie na ten sam olej wrzucić posiekaną drugą cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, dodać przyprawy i smażyć razem aż cebula się zeszkli.
Wlać pomidory z puszki – doprawić jeszcze ewentualnie do smaku. 
Dodać jogurt, klopsiki i chwilę razem smażyć.
Podawać z ryżem basmati. 

Pomysł na sałatkę chlebową z pomidorami zaczerpnęłam z książki Kuchnia Toskańska, której recenzję przeczytacie tu.
Panzanella – sałatka chlebowa
sałatka chlebowa

2 kromki czerstwego pieczywa (np. orkiszowe)
2 pomidory
pół ogórka świeżego
pół czerwonej cebuli
kilka listków bazylii lub/i szczypiorku
2 łyżki oliwy
sól, świeżo mielony pieprz
łyżeczka octu winnego
Chleb pokroić na mniejsze kawałki i namoczyć w wodzie, odcisnąć i włożyć do miski.
Dodać pokrojone w kosteczkę pomidory, ogórka i drobno posiekaną cebulę.
Wmieszać posiekaną bazylią i szczypiorek.
Dodać oliwę, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Skropić octem winnym.
sałatka chlebowa

sałatka chlebowa
Dzisiaj serwuję Wam kolejny przepis na karmazyna. Wczoraj miałam dla Was karmazyna na szpinaku, a tym razem pieczony karmazyn w sosie pomidorowym. Wszystkie przepisy z rybami tu. 
Pieczony karmazyn w sosie pomidorowym
pieczony karmazyn

0,5 kg – 1 kg filetu z karmazyna

puszka pomidorów krojonych
łyżka przecieru lub koncentratu pomidorowego
cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, cukier, zioła prowansalskie, pieprz cytrynowy
świeży koperek
olej do smażenia
Rybę pokroić na mniejsze kawałki, które oprószyć solą i pieprzem cytrynowym.
Na kawałkach ryby położyć świeży koperek.
Piec w temp. 180 st.C. na papierze do pieczenia przez 30 minut.
W tym czasie przygotować sos pomidorowy. 
Na patelni przesmażyć pokrojoną cebulę, po czym dodać czosnek w plasterkach.
Dodać pomidory z puszki i koncentrat, mieszając czekać aż się zagotuje.
Doprawić do smaku cukrem, solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Rybę podawać na sosie pomidorowym z posiekanym koperkiem. 
pieczony karmazyn w sosie pomidorowym
Świeżo, kolorowo i zdrowo! Wszystkie przepisy na sałatki tu
Sałatka z pomidorami i jajkiem

sałata lodowa
2-3 pomidory
3 jajka ugotowane na twardo
kilka rzodkiewek
mozzarella
mały kubeczek jogurtu naturalnego
duży ząbek czosnku
duża szczypta czosnku niedźwiedziego
sól, pieprz ziołowy
Sałatę lodową porwać na mniejsze kawałki, pomidory pokroić na mniejsze kawałki, a rzodkiewki w półplasterki. 
Obrane ze skorupek jajka pokroić na ćwiartki.
Wymieszać jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami. 
Na talerzu wymieszać warzywa, dodać jajka, porwaną na kawałki mozzarellę i całość polać sosem jogurtowo-czosnkowym.
1 2 3 6