Żurek na zakwasie

30 marca 20137 stycznia 2019Przepisywielkanoc, zupy

Przepis na zakwas tutaj.

Żurek na zakwasie

2 litry wody

0,5 kg białej kiełbasy

2 marchewki

3 ziemniaki

200 gram wędzonego boczku

2 liście laurowe

2 ząbki czosnku

kilka ziarenek pieprzu

0,5 litra zakwasu na żurek

2 łyżki majeranku

łyżeczka soli

ok. 200 ml śmietanki

łyżka mąki

Do garnka wlać wodę, dodać kiełbasę, ziemniaki (obrane i przekrojone na ćwiartki) i marchewki pokrojone w plasterki.

Wrzucić czosnek w plasterkach, liście laurowe i pieprz.

Od zawrzenia gotować 30 minut.

Wyjąć kiełbasę, boczek i pokroić w plasterki.

Dodać zakwas, wymieszać.

Do śmietanki w kubku dodać łyżkę żurku i mąkę, zamieszać, a następnie wlać do garnka.

Dodać mięso i gotować jeszcze 5 minut.

Podawać z jajkiem na twardo.

Babka piaskowa bezglutenowa

30 marca 201310 stycznia 2019Przepisyciasta, wielkanoc

Wesołego

Alleluja.

Babka piaskowa bezglutenowa

5 jajek

szklanka drobnego cukru

łyżka cukru waniliowego

1 i 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

200 gram masła

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka zmiksować na puszystą masę.

Stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy, dalej miksując.

Mąkę wymieszać z proszkiem i dodać do masy.

Roztopione i ostudzone masło wlać do miski.

Zmiksować.

Przelać do formy na babkę wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.

Piec 60 minut w temp. 170 st.C do tzw. suchego patyczka.

Wielkanocne ciasteczka

29 marca 20137 stycznia 2019Przepisybiolog w kuchni, ciasteczka, lawenda, wielkanoc

Wykreślanie.

Z listy.

Wykonane zadania.

Lubię.

Wielkanocne ciasteczka z lawendą

wielkanocne ciasteczka, kruche ciasteczka, ciasteczka z lawendą, lawendowe ciasteczka

200 gram mąki krupczatki

100 gram masła

łyżka cukru pudru

jajko

łyżka wody

białko

kilka łyżeczek cukru lawendowego

Do mąki dodać pokrojone masło, ucierać między palcami masło z mąką.

Dodać cukier puder, jajko i zagnieść ciasto.

Jeśli trzeba dodać łyżkę wody.

Schłodzić 30 minut w lodówce.

Rozwałkować podsypując mąką i wycinać wielkanocne kształty, u mnie jajeczka.

Każde ciastko posmarować białkiem i posypać cukrem lawendowym.

Piec około 10 minut do zrumienienia w 180st.C.

Seromakowiec

29 marca 20137 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta, wielkanoc

Śnieg zasypał.

Gdańsk.

Szok.

Seromakowiec (seromak)

ciasto kruche:

1,5 szklanki mąki krupczatki

jajko

pół kostki masła (100 gram)

pół szklanki cukru pudru

masa twarogowa:

1 kg sera z wiaderka

pół kostki masła

5 jajek

2 łyżki budyniu śmietankowego

szklanka cukru pudru

skórka pomarańczowa kandyzowana

0,5 kg gotowej masy makowej

jajko

Do mąki dodać pokrojone na kawałki masło i rozcierać między palcami.

Dodać cukier i jajko, zagnieść kruche ciasto.

Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na 30 minut.

Przygotować masę twarogową: białka oddzielić od żółtek.

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, białą masę.

Dodać masło i dalej miksować.

Stopniowo po 1 łyżce dodawać twaróg, ciągle miksując.

W między czasie wsypać budyń.

Na koniec, gdy masa będzie jednolita wrzucić skórkę pomarańczową.

Ubić białka na puszystą pianę, dodawać stopniowo i już łyżką delikatnie mieszać.

Wyjąć ciasto kruche, rozwałkować na długość blaszki (duża prostokątna).

Na ciasto kruche wyłożyć masę makową wymieszaną z jajkiem.

Na mak wykładamy masę z twarogu.

Piec w temp. 180 st. C przez 60 - 70 minut.

Jak zacznie się rumienić ciasto z góry to przykryć je folią aluminiową.

Jajka z pastą serowo-czosnkową

29 marca 201310 stycznia 2019Przepisyjajka, pasta, śniadania

Wiosna.

Wielkanoc?

Gdzie?

U mnie szaro.

Jajka z pastą serowo-czosnkową

inspiracja

4 jajka

3 łyżki sera żółtego

5 łyżeczek majonezu

ząbek czosnku

sól, pieprz

koperek

Jajka ugotować na twardo - włożyć do zimnej wody, po zagotowaniu odliczyć 10 minut.

Przelać jaja zimną wodą, ostudzone obrać ze skorupek.

Przekroić wzdłuż na pół, wyjąć żółtka.

Żółtka wymieszać z serem, majonezem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Dodać posiekany koperek.

Masę przełożyć do szprycy, udekorować masą zagłębienia po żółtkach.

Muchomorki z jajek

28 marca 201310 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, dla dzieci, jajka, śniadania, wielkanoc

Wybrałabym.

Się do lasu.

Muchomorki z jajek

pomidory

jajka

majonez

Jajka ugotować na twardo - włożyć do zimnej wody i gotować około 10 minut.

Przelać zimną wodą, ostudzone obrać ze skorupek.

Odciąć kawałek spodu jajka, aby stały stabilnie.

Połówkę (nawet mniejszą część) pomidora pozbaw miąższu i nałóż na czubek jajka (jeśli nie będzie się trzymać, użyj majonezu do przyczepienia).

Z majonezu zrób kropki.

Pieczona kaczka

28 marca 20137 stycznia 2019Przepisymięsa

Wykonanie planu.

Czyni dzień.

Lepszym.

Kaczka faszerowana jabłkami i żurawiną

pieczona kaczka, kaczka faszerowana, kaczka faszerowana jabłkami, przepis na kaczkę

1,5 kg kaczka

sól, pieprz

majeranek

łyżka oleju

kilka jabłek

suszona żurawina / suszone śliwki

Kaczkę wysmarować olejem lub oliwą.

Natrzeć solą, pieprzem i majerankiem - także od środka.

Zostawić kaczkę na noc w lodówce.

Przełożyć do naczynia żaroodpornego lub brytfanki.

Do środka kaczki dodać obrane ze skórki kawałki jabłek (bez gniazd nasiennych) i suszoną żurawinę (lub śliwki) po czym zszyć kaczkę grubą nitką lub spiąć wykałaczkami, aby farsz nie wypadł.

Piekarnik nagrzać do 180st.C, wstawić kaczkę w naczyniu z pokrywką.

Piec 1,5 godziny - w między czasie podlewać powstałym sosem.

Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec jeszcze 15-30 minut do zrumienienia skórki.

Warsztaty wielkanocne dla dzieci

27 marca 201310 stycznia 2019Wydarzeniarelacje z warsztatów

W sobotę przeprowadziłam Wielkanocne warsztaty dla dzieci w ramach Uniwersytetu dziecięcego Unikids. Na początku rozmawialiśmy o tradycjach wielkanocnych, a na koniec prezentacji przeszliśmy do tematu słodkich wypieków. Razem z ochotnikami zagniotłam kruche ciasto na mazurki, następnie każde z dzieci zagniatało, wałkowało i wycinało swoje mazurki.