Sernik z brzoskwiniami

11 marca 201330 lipca 2019Przepisybrzoskwinia, ciasta, serniki, twaróg, wielkanoc

Biały puch.

Wpada za botek.

Lśni na jasnych włosach.

Mrozi nosek.

Znów.

Pleśniak (skubaniec)

20 lutego 20137 stycznia 2019Przepisyciasta

Biały puch.

Za oknem.

I w cieście.

Na słodkie.

Rozgrzanie.

Pleśniak (Skubaniec)

przepis rodzinny

4 szklanki mąki krupczatki Gdańskie Młyny

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 i 3/4 szklanki cukru

6 jaj

1 i 1/3 kostki margaryny (330 gram)

2 łyżki kakao

łyżka mąki ziemniaczanej

słoik kwaśnego dżemu (np. agrestowy, porzeczkowy)

Oddzielić białka od żółtek.

Przesianą mąkę z proszkiem zagnieść z margaryną, żółtkami i szklanką cukru.

Ciasto podzielić na 3 części, do jednej z nich dodać kakao i ponownie zagnieść.

Włożyć do 3 woreczków i wstawić na 30 minut do zamrażalnika.

Białka ubić mikserem na sztywną pianę i dodawać powoli resztę cukru, czyli 3/4 szklanki oraz mąkę ziemniaczaną.

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Na dno blachy zetrzeć na tarce z dużymi oczkami pierwszą część jasnego ciasta( jeżeli ciasto będzie zbyt miękkie, a będziecie się spieszyć to po prostu wyklejcie nim dno).

Następnie rozsmarować kwaśny dżem, u mnie agrestowy i wiśniowy.

Zetrzeć ciemne ciasto.

Wyłożyć ubitą pianę.

Na wierzch zetrzeć drugą część jasnego ciasta.

Piec w temp. 180 st. C przez około 40 minut.

Pancakes pełnoziarniste fit

16 lutego 20137 stycznia 2019Przepisydietetyczne, naleśniki i placuszki, śniadania, testowanie

Nareszcie.

Słów dobrych.

Więcej i więcej.

Pełnoziarniste pancakes

szklanka mąki pełnoziarnistej (Gdańskie Młyny)

jajko

2 łyżki oleju

szklanka mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.

Jajko zmiksować z olejem i mlekiem.

Całość zmiksować ze sobą i odstawić na 15 minut.

Na rozgrzaną patelnię kłaść łyżkę ciasta, przekręcić na drugą stronę po pojawieniu się pęcherzyków.

Placuszki powinny być rumiane z obu stron.

Placuszki polałam syropem z owoców czarnego bzu.

Tarta z pomidorami, cukinia i karmelizowana cebulą

4 lutego 20137 stycznia 2019Przepisyciasto francuskie, tarta, testowanie

Kolorów w życiu.
W sercu też trzeba.
Zawirowań w głowie.
I uścisków dłoni.

Tarta z pomidorami, cukinią i karmelizowaną cebulką

opakowanie ciasta francuskiego

puszka pomidorków

cukinia

ząbek czosnku

około 100 gram sera (krauzer)

kilka orzechów włoskich

sól, pieprz

karmelizowana cebula:

duża czerwona cebula

kieliszek czerwonego wina

łyżeczka octu balsamicznego

łyżka oliwy

łyżeczka cukru trzcinowego

sól, pieprz

Przygotować na początku karmelizowaną cebulkę.

Posiekaną w piórka cebulę włożyć do rondla z rozgrzaną oliwą.

Dodać cukier, doprawić solą i pieprzem, nałożyć pokrywkę i czekać aż cebula będzie się karmelizować-stanie się szklista i zmieni kolor.

Wtedy dolać wino z octem i smażyć aż płyny odparują.

Zostawić do ostygnięcia.

Z ciasta francuskiego wykroić koło na tartę i przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Środek ciasta obciążyć np. inną foremką aby nie wyrósł.

Włożyć do nagrzanego piekarnika do 200 st. C i podpiec przez około 15 minut.

Po wyjęciu ugnieść środek tarty jeśli wyrósł.

Wyłożyć pokrojone pomidorki z puszki - bez zalewy, doprawić je solą i pieprzem.

Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

Na to położyć równomiernie karmelizowaną cebulkę.

Cukinię obrać ze skórki, pokroić w plasterki i dodać do tarty.

Wierzch posypać startym serem i orzechami włoskimi.

Włożyć ponownie do piekarnika i piec jeszcze 10-15 minut.

Do zrobienia tej tarty wykorzystałam komplet narzędzi kuchennych dostępnych w sklepie www.garneczki.pl, które zostały wykonane z odlewu cynku, a ich zewnętrzna powłoka jest chromowana. W skład zestawu wchodzi: otwieracz do puszek, wyciskacz do czosnku, dziadek do orzechów, korkociąg, obierak i łyżka do lodów.

Testowani dzięki portalowi Polska Gotuje.

Ciasteczka francuskie z jabłkiem

31 stycznia 20133 maja 2019Przepisyciasteczka, ciasto francuskie

Ból przeplata się.

Ze szczęściem.

Igrają z nas.

Jabłkowe odwracanki

"Wypieki" Anneka Manning

ciasteczka francuskie z jabłkiem, jabłkowe obracanki, francuskie z jabłkiem

opakowanie ciasta francuskiego

żółtko

cukier kryształ

nadzienie:

3 jabłka

pół szklanki rodzynek

1/3 szklanki drobnego cukru

1/4 szklanki wody

łyżeczka cynamonu

Jabłka obrać i pokroić na małe kawałki.

Wszystkie składniki nadzienia wrzucić do garnka i dusić pod przykrywką 10 minut.

Zdjąć pokrywkę i gotować jeszcze 4 minuty, aż płyn odparuje.

Przełożyć do ostygnięcia.

Z ciasta francuskiego wykrajać kółka, a każde kółko rozwałkować na owal.

Na połowę każdego kółka kłaść nadzienie i delikatnie zlepić brzegi.

Każde ciastko z wierzchu posmarować rozmieszanym żółtkiem i posypać cukrem kryształem.

Ostrym nożem zrobić po 2 nacięcia na ciastkach.

Przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pec w 200 st. C przez około 30 minut aż się zrumienią.

Kruche ciasteczka

4 stycznia 20137 stycznia 2019Przepisyciasteczka

Co za powrót.

19 godzin drogi.

I dom.

I wspomnienia.

Kruche ciasteczka

500 g mąki pszennej

300 g margaryny lub masła

200 g cukru pudru

6 żółtek

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

Z wszystkich składników zagnieść ciasto.

Włożyć ciasto do woreczka i wstawić na 30 minut do lodówki.

Ciasto podzielić na części i rozwałkowywać na grubość około 5-7 mm.

Wykrajać z ciasta dowolne kształty i przenosić na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

( Ja swoje ciasteczka posypałam cukrem perlistym dodatkowo).

Piec około 10 minut lub dłużej w temp. 180 st. C do zrumienienia.

Ostrożnie przekładać na talerze, będą jeszcze miękkie.

Z tego przepisu wychodzą 2 blaszki ciasteczek.

Kilka fotek z mojego pobytu w Zakopanem, a już niedługo kulinarna relacja z tego miejsca :)

Makowiec (przepisy na boże narodzenie)

25 grudnia 20127 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta

Makowiec na kruchym cieście

inspiracja

ciasto (forma o średnicy 21cm):

30 dag mąki pszennej

pół kostki masła

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru pudru

szczypta soli

masa :

pół puszki masy makowej

orzechy włoskie

2 białka

Mąkę przesiać, dodać schłodzone masło pokrojone na kilka kawałków, wbić jajka, dodać proszek, cukier puder i sól.

Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut.

Formę do tarty smarujemy masłem, ja użyłam tortownicy z silikonowym brzegiem, więc ten krok pominęłam.

Dno i boki wykładamy ciastem, zostawiamy odrobinę ciasta do ozdoby wierzchu ciasta.

Spód pieczemy przez 10 minut w temp. 180st.C.

Wyjmujemy i przygotowujemy masę.

Masę mieszamy z orzechami, ubijamy białka na sztywno i dodajemy do maku.

Wykładamy masę makową na podpieczony spód.

Z pozostałego ciasta wycinamy np. gwiazdki i dekorujemy wierzch ciasta.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy jeszcze przez około 30 minut.

Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem.

Mini tarty z makiem.

22 grudnia 201223 listopada 2020Przepisyboże narodzenie, ciasteczka, ciasto francuskie, tarteletki

Działamy.

Dalej.

Mini tarty z masą makową

ciasto francuskie

masa makowa Dr. Oetker

Z połowy ciasta francuskiego wykrawać kółeczka wielkości formy na tartaletki albo muffinki.

Z drugiej części wykrawać foremką do ciasteczek gwiazdki.

Foremki natłuścić i wykładać kółeczka ciasta.

Na to nakładamy po łyżeczce masy makowej.

Całość przykrywamy gwiazdką z ciasta francuskiego.

Pieczemy około 15 minut w temp. 200 st.C do zrumienienia.

Piernik

21 grudnia 201210 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta, testowanie

Rekordy wejść.

Na blogu.

Szukajcie.

Inspirujcie się.

Piernik marchewkowy

2 szklanki cukru

szklanka oleju

4 jajka

3 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia Dr. Oetker

2 łyżki przyprawy korzennej Dr. Oetker

łyżeczka cynamonu

łyżeczka kakao

2 szklanki tartej marchewki

puszka ananasa

Białka oddzielić od żółtek.

Cukier zmiksować z żółtkami i olejem.

Stopniowo wsypywać mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawami (korzenną, cynamonem i kakao), ucierać już ręcznie.

Dodać starte marchewki na dużych oczkach i pokrojonego drobno ananasa.

Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do ciasta.

Piec około 40 minut w temp. 180st.C do tzw.suchego patyczka.

2 lata Dusiowej Kuchni i KONKURS wielki

20 grudnia 201210 stycznia 2019Wydarzenia

Niesamowite jak ten czas szybko leci...

Dzisiaj mój blog, Dusiowa Kuchnia świętuje swoje 2 urodziny, a ja razem z nim :)))

W tym roku wydarzyło się dużo dobrego, to był świetny rok, który pozwolił rozwinąć mi skrzydła.

Lubię podejmować wyzwania, dlatego po raz pierwszy:

upiekłam strucle makową z przepisu mojej Babci
babeczki dekorowane kremem prosto ze szprycy :)
torcik z sercem i babeczki z sercem
tort marzeń, niebieskiego motyla z truskawkami
nauczyłam się robić jajko w koszulce
konfiturę z płatków róży i dżem z truskawek
bezę
zaczęłam eksperymentować z drinkami

i mogłabym tak wymieniać, ale nie chcę Was zanudzić :)

Największą radością było dla mnie uczestniczenie na warsztatach kulinarnych, jakże skakałam radości, gdy po raz pierwszy dostałam takie zaproszenie. Możliwość poznania znanych z telewizji kucharzy, możliwość poznania Was drogie bloggerki była niesamowita.

Podejmowałam wiele współpracy z różnymi firmami, z jednych jestem do dzisiaj zadowolona z innych mniej dumna, a jednak dzięki temu mądrzejsza dzisiaj w swoich wyborach. Pierwsza płatna współpraca, a za wypłatę kupione książki kulinarne, biblioteczka wciąż rośnie. Jednak żeby nie było tak słodko, są też takie firmy, które traktują nas bloggerów jako tanią siłę roboczą i to jest przykre, pozostawia pewien niesmak.Są też takie firmy, które widzą w nas potencjał i pozwalają rozwinąć skrzydła, dzięki czemu mogłam poprowadzić warsztaty kulinarne dla dzieci.

Zostałam zaproszona na Blog Forum Gdańsk, gdzie przedstawiając się jako Dusia z Dusiowej Kuchni większość odpowiadała - "Przecież wiem, poznaję :)" co było dla mnie zdumiewające, ale też przemiłe, że jestem rozpoznawalna, a to wszystko dzięki blogowi ;)

Moje przepisy pojawiły się w czasopismach, sama udzieliłam kilku wywiadów, zostałam ekspertką kulinarną na pewnym portalu, ambasadorką pewnej marki i ciągle mi mało...

Otworzyłam się na nowe smaki, polubiłam krewetki, tatar i lekko pikantne potrawy. Zmieniam się i rozwijam, a to wszystko dzięki Wam - czytelnikom, którzy napędzają mnie do dalszego działania. Dziękuję, że jesteście i tutaj zaglądacie!

I w podziękowaniu organizuję dla Was specjalny konkurs. Cudownie jest móc rozdawać prezenty, a nie tylko dostawać, dlatego zapraszam wszystkich do udziału w konkursie.

KONKURS
Zadanie konkursowe: Wykonaj dowolny przepis z mojego bloga, zrób potrawie/napojowi zdjęcie, na którym umieścisz karteczkę "Dla Dusi" i wyślij na mój email klaudia.sroczynska@gmail.com (wyślij też link do dania, które zrobiłeś z mojego bloga).

Będę brała pod uwagę jakość fotografii!

Konkurs trwa od 20.12.2012 do 7.01.2013 (do godz.23.59) z ewentualną możliwością przedłużania, jeśli będzie mało zgłoszeń.

A teraz uwaga, NAGRODY! A jest ich kilka!!!

Nagród jest 7 - więc będzie siedmiu wygranych, nagrody będą przyznane losowe.

Konkretnie do wygrania jest:

Ogromne pudełko produktów Dr. Oetker ( w tym pisaki cukrowe, żelowe, posypki, budynie, krem dekoracyjny, proszek do pieczenia, drożdże suszone i inne).