MeSo Box
ul. Kołobrzeska 2
Gdańsk
(koło SKM Przymorze)
Origami Sushi
Aleja Niepodległości 754
Sopot
Szakszuka to jedno z najmodniejszych śniadań. Pojawia się w restauracjach, rządzi na blogach kulinarnych i pojawia się na instagramowych śniadaniach. To po prostu smażone jajka z pomidorami na tunezyjski sposób. Po więcej przepisów na śniadania zapraszam Was tu.
Szakszuka
mała cebula
2 duże pomidory malinowe
papryka czerwona opcjonalnie
kawałek ok. 10 cm kiełbasy chorizo (może być też wiejska)
4 jajka
sól, świeżo mielony pieprz
świeża bazylia
olej/masło klarowane
Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego z olejem.
Zeszklić drobno pokrojoną cebulę, dodać małe kawałki chorizo lub kiełbaski wiejskiej i przyrumienić.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w grubą kostkę, a następnie wrzucić na patelnie (w tym miejscu można dodać też paprykę).
Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem - nie mieszać, aby pozostały pomidory w kawałkach.
Wbić 4 jajka, smażyć aż się zetną - pod koniec przykryć całość pokrywką.
Doprawić jajka solą i pieprzem, a przed podaniem posypać świeżą bazylią.
Szybki i prosty obiad z kurczakiem w roli głównej :).
Kurczak teriyaki z papryką
ok. 500 g filetu z kurczaka
sól, pieprz czarny
szczypta pieprzu cayenne
ząbek czosnku
papryka czerwona
cebula
olej do smażenia
1/3 szklanki sosu sojowego
2-3 łyżki miodu
łyżeczka oleju sezamowego
duża szczypta sezamu
szczypiorek
do podania: ryż, makaron ryżowy
Mięso pokroić na kawałki, posypać solą i pieprzem oraz dużą szczyptą pieprzu cayenne.
W woku rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną cebulę, a po chwili gdy się zeszkli wrzucić kurczaka.
Obsmażyć kurczaka, a następnie dodać pokrojony drobno czosnek i dolać sos sojowy oraz miód.
Smażyć chwilę razem, a następnie dodać pokrojoną paprykę.
Wlać olej sezamowy, wsypać sezam i całość razem wymieszać.
Podawać z ryżem lub makaronem ryżowym, posypać szczypiorkiem.
Ristorante Sempre - rest. zamknięta
ul. Starowiejska 30
Gdynia (Domek Abrahama)
Zapraszam Was na kolejne ciasto z rabarbarem, tym razem w wersji łaciatej :).
Pojawiły się już pierwsze, słodkie, polskie truskawki, ale u mnie jeszcze rządzi rabarbar. Na blogu jest już pyszna lemoniada rabarbarowa na bazie syropu, a ta poniższa to trochę taki kompot z sokiem cytrynowym.
Mnie to Rybka
ul. Brzeźnieńska 16
Gdańsk
Światowy Dzień Pieczenia z Kasią przypada 21 maja, akurat w okolicy moich urodzin, które są 18 maja, czyli dzisiaj - to nie może być przypadek :). Przygotowałam urodzinowe ciasto dla moich gości - kruche z rabarbarem, konfiturą z płatków róży i bezą, które ozdobiłam jadalnymi kwiatami. Kruche ciasto przygotowałam z użyciem kostki do pieczenia Kasia. To ciacho to kwintesencja Dusi-słodko, różowo, kwiatuszkowo! Miłość do moich bliskich oraz miłość do pieczenia w jednym. Zapraszam Was słodziutko na ciasteczko, częstujcie się i zaglądajcie do przepisu, który po raz pierwszy przygotowałam w fotorelacji krok po kroku (+bonus kilka moich zdjęć w trakcie przygotowań) :). Może i Wy dołączycie do obchodów Światowego Dnia Pieczenia z Kasią? "Upiecz bliskim radość" niech to będzie nasza myśl przewodnia.
Kruche ciasto z rabarbarem, konfiturą różaną i bezą
500 g mąki pszennej
pół szklanki cukru
łyżka cukru waniliowego
4 żółtka
250 g kostki do pieczenia Kasia
3-4 łyżki gęstej śmietany
szczypta soli
4 łodygi rabarbaru
1/3 szklanki cukru
duża łyżka mąki ziemniaczanej
około 150 g konfitury z płatków róży
4 białka
szczypta soli
200 g cukru
łyżeczka soku z cytryny
łyżka mąki ziemniaczanej
jadalne kwiaty do ozdoby
jadalne kwiaty do ozdoby
Mąkę przesiać i wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym oraz szczyptą soli.
Dodać pokrojoną na kawałki kostkę do pieczenia Kasię i zagnieść palcami ciasto na jakby mokry piasek.
Wlać żółtka, zagnieść - jeśli ciasto jest suche dodawać stopniowo śmietanę (a gdyby było za wilgotne dodać trochę mąki).
Włożyć do lodówki na czas nagrzewania piekarnika do 170 st.C.
Umyty rabarbar pokroić na mniejszą kostkę - odciąć liście, a następnie łodyżkę wzdłuż pokroić na kilka długich części, które potem pokroić w kosteczkę.
Wrzucić rabarbar do miski, dodać 1/3 szklanki cukru, wymieszać i odstawić.
Dużą prostokątną blaszkę 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Kruche ciasto rozwałkować podsypując mąką w razie potrzeby na kształt blaszki, a następnie najlepiej przy użyciu wałka przenieść ciasto na papier do pieczenia (patrz zdjęcie).
Podziurkować widelcem ciasto aby zbytnio nie urosło i piec przez 25-30 minut w temp. 170 st.C.
Pod koniec pieczenia ubić białka na sztywną pianę ze szczyptą soli, a kiedy piana będzie już sztywna dodawać stopniowo cukier, a na koniec mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.
Po tym czasie wyjąć, wysmarować konfiturą z płatków róży (można pominąć jeśli ktoś nie lubi).
Odlać sok z miski, który puścił rabarbar i wyłożyć go na konfiturze.
Na wierzchu ułożyć pianę z białek.
Włożyć ponownie do piekarnika i piec przez 20 minut, a następnie uchylić piekarnik, zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i suszyć jeszcze bezę przez 20 minut (w razie gdyby beza miała już złoty kolor przykryć ją od góry sreberkiem).
 |
Restauracja Wave w hotelu Sopot Sheraton, w której serwowana jest kuchnia międzynarodowa z regionalnymi akcentami, zaprasza na nowe wiosenne menu. Miałam przyjemność uczestniczyć w kolacji degustacyjnej, na której poznałam nowości z karty dań. Zapraszam po więcej do rozwinięcia wpisu.