Wszystkie przepisy wielkanocne znajdują się tu - święta wielkanocne 2016.
Przepis na zrazy wołowe znajdziecie na blogu, ale tym razem proponuję Wam równie pyszne, ale zdecydowanie szybsze w przygotowaniu zrazy z karkówki.
Przepisy na Wielkanoc tutaj.
Zrazy z karkówki
1 kg karkówki
kilka ogórków kiszonych lub konserwowych
duża cebula
sól, pieprz ziołowy i naturalny
musztarda
olej do smażenia
woda + liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, słodka papryka
mąką do zagęszczenia sosu
Karkówkę pokroić na kotlety, które mocno rozbić tłuczkiem.
Mięso posypać z każdej strony solą i pieprzem.
Rozsmarować na każdym kawałku musztardę.
Ogórki pokroić w słupki, a cebulę w piórka.
Na kotletach układać w poprzek po kawałku ogórka i cebuli, a następnie zwijać, jak zwykłe zrazy.
Można wspomóc się wykałaczkami, aby całość dobrze się trzymała.
W większym rondlu rozgrzać olej i podsmażyć zrazy, a następnie zalać mięso wodą (ja często dosypuję też przyprawy).
Dusić przez godzinę aż mięso będzie miękkie.
Sos można zagęścić mąką.
Już dawno temu taka sałatka wpadła mi w oko, ale dopiero ostatnio postanowiłam ją przetestować. Myślę, że to oszukane ciasto, a w zasadzie sałatka na krakersach z tuńczykiem i jajkami świetnie ozdobi wielkanocny stół. Po inne przepisy z tuńczykiem zapraszam tu:
"Ciasto" na krakersach z tuńczykiem i jajkami
(sałatka na krakersach z tuńczykiem i jajkami)
duże opakowanie krakersów (27 sztuk)
6 jajek ugotowanych na twardo
puszka tuńczyka w oleju
około 20 dag żółtego sera
pół słoika majonezu
biały pieprz, czarny pieprz
natka pietruszki lub szczypiorek
Oddzielić białka od żółtka i każde z osobna zetrzeć na tarce.
Żółty ser również zetrzeć na tarce, tuńczyka odsączyć z oleju.
Białka wymieszać z dwoma lub trzema łyżkami majonezu na pastę, którą doprawić białym pieprzem.
Podobnie wymieszać tuńczyka z 2-3 łyżkami majonezu i tak samo żółty ser.
Na duży talerz wyłożyć 3 rzędy po 3 krakersy.
Rozsmarować masę z żółtego sera.
Ułożyć kolejne rzędy krakersów na wierzchu, a następnie rozsmarować masę z tuńczyka, którą na wierzchu posypać czarnym pieprzem.
Przykryć krakersami, wyłożyć pastę z białek, a samą górę posypać rozkruszonymi żółtkami.
Górę sałatki posypać posiekanym szczypiorkiem (ja użyłam natki pietruszki i też smakowało).
Włożyć do lodówki na kilka godzin.
W tym roku Dzień Kobiet spędziłam w babskim towarzystwie w Hotelu Kuracyjnym i restauracji Britannica Steakhouse w Gdyni Orłowie. Przy okazji pochwalę się, że zostałam ambasadorką tego hotelu i mam nadzieję, że niedługo zaprezentuję Wam niekulinarną stronę tego świetnego miejsca. Z okazji kobiecego święta szef kuchni Krzysztof Stempowski przygotował specjalne menu, które możecie zobaczyć na zdjęciach poniżej - zapraszam :).
Przepyszna, wilgotna, czekoladowa babka! Przygotowałam ją specjalnie dla wszystkich bliskich, którzy prosili o wielkanocne inspiracje. Babka jest prosta i szybka w przygotowaniu, a zadowoli nie jedno podniebienie :).
Babka czekoladowa
5 jajek
szklanka cukru
szklanka oleju
pół szklanki wrzącej wody
1,5 szklanki mąki pszennej
pół szklanki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
do wysmarowania formy: masło i bułka tarta
polewa:
mleczna czekolada
łyżka masła
3 łyżki mleka
+ kandyzowane wiśnie
Całe jajka zmiksować z cukrem na puszystą, jasną masę, która podwoi objętość.
Wlać olej i wrzątek, zmiksować.
Mąkę z proszkiem i kakao przesiać, a następnie wsypać do masy.
Całość krótko zmiksować.
Formę na babkę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.
Piec w temp. 180 st.C. przez 50-60 minut do tzw. suchego patyczka.
Roztopić czekoladę z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej - odstawić na 2-3 minuty i oblać polewą ciasto.
Można ozdobić kandyzowanymi wiśniami.
Restauracja Da Vinci - rest.zamknięta
ul. Świętojańska 15
Gdynia
Przepis na najprostsze ciasteczka owsiane 2-składnikowe bananowe, do podjadania, bo dietetyczne i wegańskie i dla najmłodszych.
Ciasteczka owsiane dietetyczne (2-składnikowe, najprostsze)
2 bardzo dojrzałe banany
1-1,5 szklanki płatków owsianych
opcjonalnie:
miód
żurawina, jagody goji, rodzynki, posiekane orzeszki
Banany rozgnieść blenderem na papkę i wymieszać ze szklanką płatków owsianych (jeśli konsystencja będzie zbyt lepka dodać jeszcze płatków).
Zostawić masę tak na 30 minut, aby napęczniała.
W wersji najbardziej dietetycznej i dla najmłodszych możemy tylko z tych składników upiec ciasteczka.
Można jednak dodać trochę miodu i suszonych owoców, a następnie masę wymieszać.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą silikonową wykładać masę wielkości orzecha włoskiego, którą delikatnie spłaszczyć.
Piec 15-20 minut w temp. 180 st.C.
Przechowywać do 2-3 dni.
Prosta zupa ogórkowa na wywarze z kurczaka.
Zupa ogórkowa na udkach
2 litry wody
2 ćwiartki z kurczaka lub 6 skrzydełek
włoszczyzna
2 liście laurowe
kulka ziela angielskiego
5 średnich ziemniaków
8 ogórków kiszonych
3 łyżki masła
pół szklanki wody po ogórkach
sól, pieprz
mleko lub śmietana do smaku
Oczyszczone mięso zalać wodą, zagotować dodając liście laurowe i ziele angielskie.
Gotować 1-1,5 godziny, a w między czasie zetrzeć na tarce warzywa:marchew, seler i pietruszkę, a ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
Dodać warzywa do wywaru (mięso można wyjąć, oddzielić mięso od kości i dodać do zupy) i gotować do miękkości warzyw około 20 minut.
Ogórki zetrzeć na tarce, a następnie przesmażyć na maśle przez kilka minut.
Dodać ogórki i kwaśną wodę ze słoika do zupy, zagotować.
Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz zabielić mlekiem lub śmietaną.
Jak odmienić nudnego schabowego? Zrobić kotlet schabowy w ziołowej panierce z orzeszkami. Ot mała zmiana, a cieszy.
Kotlet schabowy w ziołowej panierce
4 plastry schabu
jajko
mąką do obtoczenia mięsa
pół szklanki bułki tartej
pęczek natki pietruszki
łyżka orzeszków ziemnych
sól, pieprz
olej do smażenia
na talerzu surówka z pomarańczą:
garść rukoli
pomidor
oliwa
słodka musztarda
Rozbite mięso doprawić z dwóch stron solą i pieprzem.
Bułkę tartą zmiksować blenderem z natką pietruszki i orzeszkami.
Kotlet obtoczyć w mące, następnie w rozkłóconym jajko, a na koniec w ziołowej panierce.
Smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron na złoto.
Można podawać z surówką z pomarańczą.