Raz na jakiś czas lubię przygotować coś trudniejszego, lubię wyzwania, tak było przy przepisie na babeczki z sercem. Tym raz pokusiłam się o przygotowanie przepisu na ciasto z sercem, a konkretnie jest to walentynkowa babka kakaowa z sercem. Uśmiech po przekrojeniu gwarantowany :). Inne przepisy na Walentynki można znaleźć tutaj - klik.

Babkę przygotowałam w silikonowej formie od EMAKO, z której ciasto bez problemu wyskoczyło, bez natłuszczania i nadało mu piękny kształt. Na zdjęciach widzicie też piękną kratkę Wiltona, również do kupienia w sklepie Emako, która zarówno jest pięknym rekwizytem do zdjęć, ale ułatwia też lukrowania czy chłodzenie ciast, bo pokryta jest specjalnym tworzywem, które zapobiega przywieraniu.

ciasto różowe:

szklanka mąki

2 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

125 g margaryny lub masła

1/3 szklanki cukru

barwnik fioletowy/różowy/czerwony w proszku

ciasto kakaowe:

1 i 3/4 szklanki mąki

2 łyżki kakao

3/4 szklanki cukru

2 łyżki cukru waniliowego

4 jajka

250 g margaryny lub masła

lukier:

białko

szklanka cukru pudru

barwnik różowy/czerwony

posypki serduszka i perełki

Składniki na ciasto różowe zmiksować ze sobą - trzeba dać około łyżeczkę barwnika w proszku.

Gęste ciasto przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec około 40 minut w temp. 180 st. C. do tzw. suchego patyczka.

Zostawić ciasto do ostudzenia, a następnie:

1. jeśli ciasto ładnie wyrosło to można je pokroić na kromki i wtedy wycinać foremką do ciasteczek kształt serduszek

2. jeśli nie wyrosło nic się nie stało, przekroić ciasto wzdłuż na 2/3 blaty i wycinać foremką do ciasteczek kształt serduszek.

Składniki na ciasto kakaowe zmiksować ze sobą - ciasto będzie bardzo gęste.

Jeżeli nie mamy formy silikonowej do babki to należy ją wcześniej natłuścić i obsypać bułką tartą (ja swoją starą formę aluminiową wyrzuciłam, kiedy użyłam silikonowej jest rewelacyjna - klik).

Ciasto kakaowe najlepiej przełożyć do szprycy bez końcówki i wycisnąć odrobinę ciasta na dno formy.

Na tym cieście układać w koło serduszka (brzuszkami do dołu - bo po wyjęciu babkę odwracamy!), jedno obok drugiego.

Wycisnąć na boki i górę resztę ciasta kakaowego, wyrównać wierzch.

Piec 40-50 minut w temp. 180 st.C.

Wyjąć ciasto na kratkę do ciasteczek, zostawić do ostudzenia.

Przygotować lukier miksując białko na sztywno, a następnie stopniowo dodawać cukier puder.

Na koniec dodawać barwnik, aż otrzymamy żądany kolor.

Lukier wylać na babkę, ozdobić posypkami.

Po przekrojeniu ciasta ukażą nam się serduszka.