Jedna z ulubionych bajek naszego dzieciństwa, czyli Zakochany Kundel i historia pełna miłości i zakochania, a w tle restauracja i romantyczna kolacja. Zróbcie spaghetti z klopsikami - to bardzo proste, a można jeść z jednej miski w Walentynki. Więcej przepisów na Walentynki tutaj.

Spaghetti z klopsikami a'la Zakochany Kundel


500 g mięsa mielonego (z łopatki)
jajko
1/3 szklanki bułki tartej
łyżeczka musztardy
łyżeczka zielonej czybrycy
pół łyżeczki ziół prowansalskich
sól, pieprz
żółty ser starty do posypania
natka pietruszki lub inne zioło do dekoracji
makaron spaghetti (u mnie kolorowy)

sos:
2 puszki pomidorów
łyżka koncentratu/przecier
cebula
2 ząbki czosnku
łyżeczka cukru
łyżka ziół prowansalskich
sól, pieprz
olej ryżowy do smażenia (od hurtownia oliwy)

Na rozgrzany olej ryżowy wrzucić posiekaną cebulą i smażyć aż się zeszkli.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i zioła, chwilę przesmażyć.
Dodać pomidory, koncentrat i zagotować.
Doprawić do smaku przyprawami i gotować około 5 minut.
Mięso wymieszać z jajkiem, bułką tartą, musztardą i ziołami.
Formować w dłoni niewielkie klopsiki, które usmażyć na złoto na oleju ryżowym.
Klopsiki połączyć z sosem.
W między czasie ugotować makaron al dente. 
Podawać makaron z sosem i klopsikami, posypać startym serem i natką pietruszki.





Propozycja deseru na Walentynki - więcej znajdziecie tutaj: przepisy na Walentynki

Deser z mascarpone i oreo
5 porcji
deser z mascarpone, deser z oreo, deser walentynki

330 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
250 g mascarpone
2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody
około 10 ciasteczek typu oreo
galaretka poziomkowa + szklanka wrzątku
kilka truskawek

Galaretkę rozpuścić we wrzątku, przelać do płaskiego naczynia i zostawić do stężenia.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, lekko wystudzić i zająć się ubijaniem śmietany.
Do ubitej śmietanki dodać cukier puder, następnie stróżką wlać żelatynę, zmiksować i dodać mascarpone - teraz krótko miksować na najniższych obrotach.
Większość cześć z ciasteczek zmiażdżyć - można użyć blendera albo tłuczka.
Ze stężonej galaretki wyciąć kilka serduszek foremką w tym kształcie, a resztę galaretki pokroić w kosteczkę. 
Na dno kieliszków do martini wysypać trochę pokruszonych ciasteczek, następnie trochę galaretki w kosteczkę, przykryć częścią masy mascarpone.
Wierzch posypać pokruszonymi ciasteczkami, dodać galaretkę w kształcie sera, przekrojone na pół ciasteczko i truskawkę.
Powtórzyć z kolejnymi kieliszkami, włożyć do lodówki by stężało.

deser z mascarpone, deser z oreo, deser walentynki

deser z mascarpone, deser z oreo, deser walentynki

deser z mascarpone, deser z oreo, deser walentynki

deser z mascarpone, deser z oreo, deser walentynki


Pamiętacie truskawkowe igloo, babkę z sercem i roladę serduszkową? Dzisiaj przedstawiam ciasto walentynkowe, czyli roladę z serduszkiem i kremem mascarpone. Niech będzie dla Was inspiracją na Walentynki, bo nie od dziś wiadomo, że przez żołądek do serca. Wbrew pozorom ciasto walentynkowe nie jest skomplikowane, ale przy biszkopcie trzeba dobrzeć ubić białka, a przy kremie śmietanę. Z moim pomocnikiem, jakim jest mikser z misą Russell Hobbs przygotowanie upłynęło bardzo przyjemnie (możecie to zobaczyć na filmiku). 

Ciasto walentynkowe - rolada z serduszkiem
ciasto z sercem, ciasto walentynki, rolada z serce, rolada walentynkowa, mikser russell hobbs

ciasto:
4 jajka
5 łyżek cukru
3 łyżki mąki
łyżka kakao
szczypta proszku do pieczenia

2 galaretki malinowe
3 szklanki wrzątku

masa:
330 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
250 g mascarpone
2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody

cukier puder
truskawki


Białka oddzielić od żółtek, białka ubić mikserem na sztywno.
Stopniowo dosypywać cukier aż piana będzie błyszcząca.
Pojedynczo dodawać żółtko i miksować.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem, a następnie dodać do masy.
Ręcznie  i delikatnie wymieszać ciasto.
Przelać do prostokątnej blaszki (wysmarowanej tłuszczem, obsypaną mąką) o wymiarze ok. 25 x 35 cm.
Piec przez 20 minut w temp. 170 st.C. 
Blaszkę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia - tak by nadmiar papieru wystawał na bokach, ułatwi to potem wyciągania ciasta. 
Jeszcze ciepłe ciasto przełożyć do keksówki tworząc rynnę, wystający bok poza foremką uciąć, zostawić do ostudzenia.
W między czasie przygotować galaretki - rozpuścić je we wrzątku i przelać do dużych kubków, zostawić do stężenia w lodówce.
Gotowe galaretki wyjąć ostrożnie z kubków, a następnie foremką wycinać sercowy słupek - dociskać foremkę serce przez całą długość galaretki.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, lekko wystudzić i zająć się ubijaniem śmietany.
Do ubitej śmietanki dodać cukier puder, następnie stróżką wlać żelatynę, zmiksować i dodać mascarpone - teraz krótko miksować na najniższych obrotach.
Na dno kakaowego biszkoptu wyłożyć warstwę masy śmietanowej, następnie wyłożyć serduszkowe słupki z galaretek - okrągłościami do dołu (potem będziemy ciasto odwracać!). 
Przykryć całość po górę masą śmietanową i zostawić do stężenia w lodówce.
Gotowe ciasto wyjąć trzymając za papier, przyłożyć do góry talerzyk, odwrócić wszystko i lekko oderwać papier.
Wierzch można posypać cukrem pudrem i ozdobić truskawkami, po przekrojeniu powinny być widoczne serduszka.

ciasto z sercem, ciasto walentynki, rolada z serce, rolada walentynkowa, mikser russell hobbs

ciasto z sercem, ciasto walentynki, rolada z serce, rolada walentynkowa, mikser russell hobbs

ciasto z sercem, ciasto walentynki, rolada z serce, rolada walentynkowa, mikser russell hobbs

ciasto z sercem, ciasto walentynki, rolada z serce, rolada walentynkowa, mikser russell hobbs

ciasto z sercem, ciasto walentynki, rolada z serce, rolada walentynkowa, mikser russell hobbs



Domowa pizza na cienkim cieście pojawia się u nas w domu podczas różnych uroczystości. Tak było również w Walentynki, kiedy miałam okazję zaserwować ją na specjalnym zestawie do pizzy dla 4 osób ze sklepu Emako.pl. Deska z zestawu wykonana jest z naturalnego bambusa i ma średnicę 30 cm. W komplecie jest też ostry nóż do pizzy, która sprawnie ułatwia cięcie chrupiącego i cienkiego ciasta z masą dodatków w naszym przypadku :). Uśmiech na twarzy domowników wywołały designerskie sztućce dołączone do zestawu. Polecam ten praktyczny zestaw wszystkim, którzy kochają pizzę :).

Pizza na cienkim cieście z salami i pomidorkami
pizza przepis, przepis na pizze, przepis na ciasto do pizzy, pizza na cienkim cieście

 ciasto:
1 i 3/4 szklanki mąki 
3/4 szklanki ciepłej wody
2 łyżeczki suchych drożdży
2 łyżeczki oliwy 
3/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cukru

sos pomidorowy:
puszka pomidorów
łyżka oliwy
sól, pieprz
bazylia/oregano
2 ząbki czosnku

dodatki:
około 2 szklanki startego sera żółtego
mozzarella
1/3 opakowania fety
kilkanaście plasterków salami
pieczarki
pomidorki

Wszystkie składniki na ciasto razem wyrobić.
Odstawić na godzinę w ciepłym miejscu.
W tym czasie w rondlu rozgrzać oliwę i wylać zawartość puszki z pomidorami.
Doprawić solą, pieprzem i ziołami oraz dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
Na średniej mocy palnika gotować aż płyn odparuje, sos zgęstnieje, a pomidory się rozpadną.
Ciasto wywałkować na dwa placki, jak najcieniej - przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (jeśli mamy kamień do pieczenia pizzy to wywałkowane pizze położyć na drewnianej łopatce/desce wysypanej mąką).
Na każdej pizzy rozsmarować sos oraz układać dowolnie dodatki - u nas na sosie wylądował ser żółty, na to pieczarki w plasterkach, kawałki fety, salami, mozzarelli i przekrojone na pół pomidorki.
Wierzch można posypać też ziołami.
Piec pizzę około 15 minut w temp. 180 st.C. na opcji góra-dół i jeszcze 1-3 minut na opcji grill. 


pizza przepis, przepis na pizze, przepis na ciasto do pizzy, pizza na cienkim cieście



Wszystkim moim Czytelnikom życzę dzisiaj w Walentynki dużo miłości i słodkości. Z dedykacją dla Was wszystkich deser walentynkowy, lekki jak puch. 

Deser walentynkowy
 deser na walentynki, prosty deser na walentynki, deser z kremówką i galaretką, deser z serduszkiem z galaretki, galaretka z kremówką, słodki deser na walentynki

galaretka różowa o smaku Margarita
szklanka wrzącej wody
200 ml śmietanki kremówki 30 %
śmietan-fix ewentualnie
posypki cukrowe

Galaretkę różową rozpuścić w szklance wrzącej wody (normalna miara to 1,5 szklanki wody, należy trochę odjąć z objętości, jeśli zrobicie klasyczną galaretkę na 500 ml wody to też odejmijcie pół szklanki do rozpuszczenia).
Przelać płynną galaretkę do płaskiego naczynia i zostawić w lodówce do stężenia.
Przygotować pucharki lub szklanki do deseru.
Z galaretki wycinać foremką do ciasteczek kształt serduszek.
Galaretkowe serduszka przykleić do wnętrza ścianek.
Kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym, jeśli trzeba dodać śmietan-fix. 
Ubitą kremówkę przełożyć do szprycy z końcówką gwiazdką i wyciskać do pucharków śmietanę.
Wierzch ozdobić resztkami posiekanej galaretki i posypać ozdobami cukrowymi.
deser na walentynki, prosty deser na walentynki, deser z kremówką i galaretką, deser z serduszkiem z galaretki, galaretka z kremówką, słodki deser na walentynki

deser na walentynki, prosty deser na walentynki, deser z kremówką i galaretką, deser z serduszkiem z galaretki, galaretka z kremówką, słodki deser na walentynki





I jeszcze jedna Walentynkowa propozycja - tym razem śniadaniowa, walentynkowe placuszki umilą każdy poranek. 


Walentynkowe placuszki red velvet
placuszki na walentynki, czerwone placuszki, walentynki śniadanie, przepis na śniadanie walentynkowe, placuszki red velvet, pancakes red velvet

3/4 szklanki mąki
łyżka kakao
3 łyżeczki cukru waniliowego
jajko
2 łyżki oleju
szklanka mleka
czerwony barwnik 

kremowy serek śniadaniowy np. philadelphia
pistacje

Mąkę wymieszać z kakao i cukrem.
Oddzielnie rozmieszać jajko z olejem i mlekiem.
Połączyć składniki suche i mokre, ciągle mieszając lub miksując dodawać czerwony barwnik aż do uzyskania ładnego, intensywnego koloru - barwnika w proszku wystarczy dodać dwie szczypty, w żelu dać 2 łyżeczki (10 g). 
Smażyć na rozgrzanej teflonowej patelni (bez tłuszczu) z dwóch stron - placuszka przekręcamy na drugą stronę, kiedy pokrywa się pęcherzykami.
Układać jeden na drugim na talerzu, dzięki czemu trzymają ciepło. 
Na wierzch położyć serek i oprószyć posiekanymi pistacjami.

placuszki na walentynki, czerwone placuszki, walentynki śniadanie, przepis na śniadanie walentynkowe, placuszki red velvet, pancakes red velvet

placuszki na walentynki, czerwone placuszki, walentynki śniadanie, przepis na śniadanie walentynkowe, placuszki red velvet, pancakes red velvet

Przystawka na ciepło na walentynkową kolację, czyli panierowany camembert z żurawiną. Rozpływa się w ustach. Na zimno natomiast może przystawka z brie i wędzonego łososia
 Panierowany camembert z żurawiną
panierowany brie, panierowany serek, panierowany camembert z żurawiną, camembert z żurawiną
camembert
jajko
bułka tarta
olej
konfitura z żurawiny lub borówki
Ser camembert pokroić na mniejsze kawałki np. trójkąty. 
Każdy kawałek namaczać z każdej strony w rozmieszanym jajku, a następnie obkleić dokładnie bułką tartą.
Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony do zrumienienia się bułki tartej.
Podawać na ciepło z konfiturą żurawinową (dodałam jeszcze pestki dyni i suszone morele).
panierowany brie, panierowany serek, panierowany camembert z żurawiną, camembert z żurawiną
panierowany brie, panierowany serek, panierowany camembert z żurawiną, camembert z żurawiną

Raz na jakiś czas lubię przygotować coś trudniejszego, lubię wyzwania, tak było przy przepisie na babeczki z sercem. Tym raz pokusiłam się o przygotowanie przepisu na ciasto z sercem, a konkretnie jest to walentynkowa babka kakaowa z sercem. Uśmiech po przekrojeniu gwarantowany :). Inne przepisy na Walentynki można znaleźć tutaj - klik.
Babkę przygotowałam w silikonowej formie od EMAKO, z której ciasto bez problemu wyskoczyło, bez natłuszczania i nadało mu piękny kształt. Na zdjęciach widzicie też piękną kratkę Wiltona, również do kupienia w sklepie Emako, która zarówno jest pięknym rekwizytem do zdjęć, ale ułatwia też lukrowania czy chłodzenie ciast, bo pokryta jest specjalnym tworzywem, które zapobiega przywieraniu.

Babka walentynkowa z sercem

babka z sercem, ciasto na walentynki, walentynkowe ciasto, ciasto w środku z sercem, babka z sercem na walentynki, love cake, cake with heart inside
ciasto różowe:
szklanka mąki
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
125 g margaryny lub masła
1/3 szklanki cukru
barwnik fioletowy/różowy/czerwony w proszku
ciasto kakaowe:
1 i 3/4 szklanki mąki
2 łyżki kakao
3/4 szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
4 jajka
250 g margaryny lub masła
lukier:
białko
szklanka cukru pudru
barwnik różowy/czerwony
posypki serduszka i perełki
Składniki na ciasto różowe zmiksować ze sobą - trzeba dać około łyżeczkę barwnika w proszku.
Gęste ciasto przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec około 40 minut w temp. 180 st. C. do tzw. suchego patyczka.
Zostawić ciasto do ostudzenia, a następnie:
1. jeśli ciasto ładnie wyrosło to można je pokroić na kromki i wtedy wycinać foremką do ciasteczek kształt serduszek
2. jeśli nie wyrosło nic się nie stało, przekroić ciasto wzdłuż na 2/3 blaty i wycinać foremką do ciasteczek kształt serduszek.
Składniki na ciasto kakaowe zmiksować ze sobą - ciasto będzie bardzo gęste.
Jeżeli nie mamy formy silikonowej do babki to należy ją wcześniej natłuścić i obsypać bułką tartą (ja swoją starą formę aluminiową wyrzuciłam, kiedy użyłam silikonowej jest rewelacyjna - klik).
Ciasto kakaowe najlepiej przełożyć do szprycy bez końcówki i wycisnąć odrobinę ciasta na dno formy.
Na tym cieście układać w koło serduszka (brzuszkami do dołu - bo po wyjęciu babkę odwracamy!), jedno obok drugiego.
Wycisnąć na boki i górę resztę ciasta kakaowego, wyrównać wierzch.
Piec 40-50 minut w temp. 180 st.C.
Wyjąć ciasto na kratkę do ciasteczek, zostawić do ostudzenia.
Przygotować lukier miksując białko na sztywno, a następnie stopniowo dodawać cukier puder.
Na koniec dodawać barwnik, aż otrzymamy żądany kolor.
Lukier wylać na babkę, ozdobić posypkami.
Po przekrojeniu ciasta ukażą nam się serduszka.
babka z sercem, ciasto na walentynki, walentynkowe ciasto, ciasto w środku z sercem, babka z sercem na walentynki, love cake, cake with heart inside
babka z sercem, ciasto na walentynki, walentynkowe ciasto, ciasto w środku z sercem, babka z sercem na walentynki, love cake, cake with heart inside
babka z sercem, ciasto na walentynki, walentynkowe ciasto, ciasto w środku z sercem, babka z sercem na walentynki, love cake, cake with heart inside

Walentynkowe bezowe serduszka w kolorze różu i bardzo słodkie. Zajrzyjcie po inne przepisy na Walentynki np.:


Bezowe serduszka
bezy serduszka, beziki, beziki serca, bezy w kształcie serca, przepis na bezy, bezowe serduszka

 2 białka
100 g cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka mąki ziemniaczanej
płaska łyżeczka barwnika czerwonego albo fioletowego

Białka ubić na sztywną pianą.
Stopniowo po łyżeczce dodawać cukier puder, cały czas miksując na wysokich obrotach.
Potem dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną, zmiksować.
Ubijać aż piana będzie lśniąca i sztywna.
Dodać barwnik (jeśli dodamy fioletowy beziki wyjdą ciemno-różowe) i tylko przez chwilę miksować - do niejednolitego wymieszania.
Przełożyć masę do worka dekoracyjnego lub szprycy bez końcówki i wyciskać pianę na kształt serc na papier do pieczenia.
Włożyć bezy do nagrzanego piekarnika do 140 st.C. i piec (suszyć) przy uchylonym piekarniku przez 30 minut. 
Jeśli bezy będą lekko brązowieć w trakcie pieczenia to przykryć je od góry np. papierem do pieczenia.
Po 30 minutach wyłączyć piekarnik, ale bezy dalej trzymać w piekarniku jeszcze przez min. 30 minut. 
bezy serduszka, beziki, beziki serca, bezy w kształcie serca, przepis na bezy

bezy serduszka, beziki, beziki serca, bezy w kształcie serca, przepis na bezy, bezowe serduszka