Wyszukiwarka

Tagi: makarony

DusiowaKuchnia.pl   →  Blog   →  makarony

Przepis na domowy makaron

Posted on Categories PrzepisyTags

Zawsze chciałam zrobić domowy makaron, ale muszę się Wam do czegoś przyznać... nienawidzę wałkować! Słabeusz ze mnie straszny i muszę mieć od tego ludzi no! :) Kiedy dostałam z jedną przesyłką marketingową niespodzianką maszynkę do makaronu ucieszyłam się jak wariatka, że wreszcie zrobię ten wyśniony domowy makaron :). Oczywiście potrzebowałam kogoś do montażu :), ale potem to już sama przyjemność. Kto mnie obserwuje na Instagramie ten na pewno widział, że cieszyłam się jak dziecko. Łapcie super łatwy przepis na domowy makaron, który zaciągnęłam od jednej z moich ulubionych blogerek Madame Edith. 


Domowy makaron



150 g mąki pszennej (użyłam mąki włoskiej "00" im drobniej zmielona tym lepiej)
1 duże jajko
duża szczypta soli
opcjonalnie przy zagniataniu woda lub oliwa

Mąkę wymieszać z solą, zrobić kopczyk z dołkiem i wbić do niego jajko.
Najpierw wymieszać ciasto za pomocą noża, a potem ręcznie zagniatać około 10 minut aż ciasto będzie elastyczne. 
Jeśli będzie za suche i nie da się go zagnieść należy dodać kilka kropel oliwy lub wody aż osiągnie odpowiednią konsystencję (ja dałam trochę oliwy i trochę wody). 
Zagniecione ciasto przykryć ściereczką i zostawić na 15 minut aby odpoczęło.
Ciasto podzielić sobie na 2 lub 4 części, wziąć jedną z nich spłaszczyć ręką lub przy użyciu wałka i lecimy do maszynki :). 
Wałkować dwa razy na każdej grubości - 1,3,5,7 (w 9 stopniowej skali), w między czasie podsypywałam maszynkę i ciasto mąką, aby mi się nie przykleiło.
Następnie pociąć makaron według uznania, u mnie na nitki. 
Odłożyć na chwilę makaron aby przysechł - jeśli nie będziemy wszystkiego od razu używać to najlepiej rozwiesić makaron do całkowitego wysuszenia np. na wieszaku :). 
Makaron gotuje się w osolonej wodzie dosyć krótko około 2-3 minuty (tym dłużej im grubszy).

Z przepisu wychodzą około 3 porcje do zupy. Jeżeli potrzebujecie więcej należy podwoić składniki.





suszenie makaronu

wysuszony makaron "na później"

Czytaj dalej

Makaron ze szparagami i szynką parmeńska

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Ten makaron powstał zupełnie przypadkiem z tego co miałam pod ręką, czyli w lodówce. Okazał się naprawdę smacznym eksperymentem i wzbudził zainteresowanie koleżanek z pracy :). Dodatek suszonych płatków drożdżowych zastępuje sprytnie parmezan. Płatki drożdżowe mają serowy posmak, a przy tym są źródłem witamin z grupy B, chromu, żelaza czy magnezu. Bardzo je lubię.

Czytaj dalej

Makaron z czerwonym pesto

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Szybko, prosto i po włosku, czyli smaczny makaron z czerwonym pesto i parmezanem. 

Makaron z czerwonym pesto


dowolny makaron ( u mnie z czosnkiem niedźwiedzim)
pół małego słoiczka z czerwonym pesto
2 łyżki tartego parmezanu

opcjonalnie:
szpinak + oliwa

Makaron ugotować al dente.
Na patelnię wlać czerwone pesto, dodać makaron i chwilę smażyć razem.
Przed podaniem posypać parmezanem i dodać szpinak z oliwą.




Czytaj dalej

Makaron w sosie z masła orzechowego

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Witam w Nowym Roku 2017 :). Jakie macie plany na ten rok? Moim planem jest publikacja jeszcze ciekawszych przepisów i jeszcze lepszych fotografii. Dzisiaj przyznam się, że nie przepadam za masłem orzechowym, nie lubię słonego karmelu, ale postanowiłam wypróbować masło orzechowe w formie sosu do makaronu na chiński sposób. Wyszło pysznie!

Makaron w sosie orzechowym z suszonymi pomidorami


makaron
5 łyżek masła orzechowego
łyżka sosu sojowego
2 łyżeczki cukru trzcinowego
łyżka octu winnego lub ryżowego
łyżeczka pasty z ostrych papryczek
sezam
szczypiorek
pieprz cytrynowy
suszone pomidory
olej sezamowy

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu.
W między czasie na patelnię wlać olej sezamowy, dodać cukier trzcinowy, sos sojowy i ocet ryżowy - smażyć aż cukier się rozpuści.
Dodać masło orzechowe, pastę z ostrych papryczek i posiekane suszone pomidory.
Mieszać aż wszystko się połączy i sos stanie się kremowy.
Wymieszać makaron z orzechowym sosem, posypać całość szczypiorkiem i sezamem.





Czytaj dalej

Spaghetti ala bolognese

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Najbardziej lubię makaron w stylu napoli, jak ten - klik, ale od czasu do czasu lubię też takie z mięsem. Przepisy na makarony znajdziecie tutaj.

Spaghetti a'la bolognese


400 g mięsa mielonego
puszka pomidorów lub passata pomidorowa 200 ml
cebula
2 ząbki czosnku
parmezan do posypania
świeża bazylia
olej do smażenia
sól, pieprz, zioła prowansalska
makaron spaghetti

W rondlu usmażyć na rozgrzanym oleju posiekaną cebulą, jak będzie szklista dodać czosnek, a po chwili wrzucić mięso.
Po usmażeniu mięsa dolać pomidory i doprawić całość do smaku przyprawami.
Mięso w sosie podawać na makaronie i całość posypać parmezanem i podawać ze świeżą bazylią.




Czytaj dalej

Czarny makaron z krewetkami

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Danie, które pachnie morzem, pełne aromatów - istne niebo w gębie! Jeden z lepszych makaronów, jakie udało mi się przygotować - w zasadzie nie wiele pracy, a jaki smak!

Czarny makaron z krewetkami

300 g krewetek
czarny makaron z sepią
3 ząbki czosnku
1 cm kawałek imbiru
2 łyżki sosu sojowego
łyżka miodu
2 liście limonki
kilka łyżek masła
sok z połówki cytryny
łyżeczka pasty z pikantnej papryczki lub świeża ostra papryka
świeża kolendra

Krewetki rozmrozić i obrać z pancerzyków,  a makaron ugotować al dente. 
Krewetki zmarynować w soku z cytryny i soli z chilli.
Na rozgrzaną patelnię z masłem wrzucić czosnek w plasterkach i imbir pokrojony w cienkie paseczki.
Smażyć aż czosnek zmięknie, po czym wrzucić krewetki razem z marynatą. 
Dodać sos sojowy, miód, liście limonki i pikantną pastę (dałam też liście mrożonej kolendry, najlepiej dać świeżą). 
Smażyć około 3 minut razem, a potem dodać makaron i wymieszać całość razem. 


Czytaj dalej

Spaghetti z klopsikami ala Zakochany Kundel

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

Jedna z ulubionych bajek naszego dzieciństwa, czyli Zakochany Kundel i historia pełna miłości i zakochania, a w tle restauracja i romantyczna kolacja. Zróbcie spaghetti z klopsikami - to bardzo proste, a można jeść z jednej miski w Walentynki. Więcej przepisów na Walentynki tutaj.

Spaghetti z klopsikami a'la Zakochany Kundel


500 g mięsa mielonego (z łopatki)
jajko
1/3 szklanki bułki tartej
łyżeczka musztardy
łyżeczka zielonej czybrycy
pół łyżeczki ziół prowansalskich
sól, pieprz
żółty ser starty do posypania
natka pietruszki lub inne zioło do dekoracji
makaron spaghetti (u mnie kolorowy)

sos:
2 puszki pomidorów
łyżka koncentratu/przecier
cebula
2 ząbki czosnku
łyżeczka cukru
łyżka ziół prowansalskich
sól, pieprz
olej ryżowy do smażenia (od hurtownia oliwy)

Na rozgrzany olej ryżowy wrzucić posiekaną cebulą i smażyć aż się zeszkli.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i zioła, chwilę przesmażyć.
Dodać pomidory, koncentrat i zagotować.
Doprawić do smaku przyprawami i gotować około 5 minut.
Mięso wymieszać z jajkiem, bułką tartą, musztardą i ziołami.
Formować w dłoni niewielkie klopsiki, które usmażyć na złoto na oleju ryżowym.
Klopsiki połączyć z sosem.
W między czasie ugotować makaron al dente. 
Podawać makaron z sosem i klopsikami, posypać startym serem i natką pietruszki.





Czytaj dalej
1 2 3 … 5