Sałatka z marynowanego łososia w buraczkach to niezwykle efektowna przystawka, ale także niesamowicie pyszna. Łosoś w kształcie róży prezentuje się na rukoli niczym ogród smaków. Słodkie maliny i musztardy pasują do marynowanej ryby, a chrzanowy serek podkręca ich smak. 

Sałatka z marynowanego łososia i malin na rukoli


rukola
sok z cytryny + plasterek cytryny
malinki z syropu cukrowego
serek chrzanowy
słodka musztarda
oliwa

Na talerzu rozłożyć rukolę, a na wierzch plasterki łososia ułożyć w kształcie różyczek.
Dodać kleksy ze słodkiej musztardy i serka chrzanowego. 
Rozłożyć malinki (mogą być też świeże maliny albo z jakiejś konfitury), a całość skropić sokiem z cytryny i oliwą.
Podawać z grzankami.






Biobazar to miejsce, gdzie co tydzień w sobotę  między godz. 8 a 16 na ul.Doki 1 w Gdańsku (niedaleko Pomnika Stoczniowców) możecie zakupić zdrową żywność. Każdy wystawca posiada certyfikat żywności ekologicznej. W minioną sobotę odbył się po raz pierwszy Biobazar, więc zapraszam na pełną fotorelację na fanpagu - klik.

Już od dłuższego czasu zbierałam się by przygotować Wam przepis na marynowanego łososia. Zbliżające się święta natchnęły do świątecznej wersji marynowanej ryby z buraczkami i nutą pomarańczy. Marynowany łosoś w buraczkach z pewnością sprawdzi się na wigilijnym stole. W kolejnych przepisach pokażę sposób na efektowne jego wykorzystanie. Inne przepisy na łososia:
Marynowany łosoś w buraczkach
gravlax
300 g filet z łososia
sól kamienna
trzcinowy cukier
skórka otarta z pomarańczy
3-4 łyżki tartych buraczków
kieliszek wódki
Umyty i osuszony filet z łososia położyć skórką do dołu.
Natrzeć solą kamienną i cukrem oraz posypać skórką z pomarańczą.
Na wierzch wyłożyć tarte buraczki (można użyć ze słoiczka - użyłam od Żuławskich Smaków) i lekko docisnąć je do ryby. 
Wylać na rybę wódkę, ostrożnie by buraczki nie spłynęły - lekko zawinąć i włożyć do lodówki na 24 do 48 godzin. 
Po tym czasie oczyścić rybę i osuszyć, a następnie kroić w cienkie plastry. 
gravlax
gravlax

Przygotowałam specjalnie dla Was kochani czytelnicy poradnik zakupowy ze strefy kulinarnej. Poniżej znajdziecie TOP 5 inspiracji na około kulinarne prezenty na Boże Narodzenie


1. Voucher do restauracji - nie jedna gotująca pani domu ucieszy się z takiej możliwości, a już na pewno mama z trójką dzieci, a może po prostu zabierzecie Waszą drugą połówkę na romantyczną kolację? Na pewno osoba, która kupujecie prezent wspominała Wam o kuchni, którą chciałaby spróbować, a może po prostu ma swoje ulubione miejsce. Jeżeli jesteście z Trójmiasta koniecznie zapoznajcie się z cyklem Kulinarne Trójmiasto, gdzie polecam restauracje (sama chętnie wybrałabym się do Domu Sushi, Restauracji Wave czy Krew i Woda). Pod tą opcją kryje się też abonament na catering np. dietetyczny (dla Niej, bo wiecznie na diecie) lub sportowy (dla Niego, bo przecież on się nie odchudza) - test cateringu z Trójmiasta Cook Invest tutaj. A może karta podarunkowa do ulubionej kawiarni np. Black and White Coffee. 


'



2. Książki kulinarne - to zawsze dobra opcja! Przed świętami wydawnictwa proponują nowe pozycje, ale także inne w atrakcyjnych cenach. Warto skorzystać z Internetowej Księgarni Gandalf - http://www.gandalf.com.pl/k/kulinaria/. Cykl z recenzjami książek na blogu tu.



3. Fartuszki - ale nie byle jakie, takie sexy, eleganckie lub zabawne jak np. u Fartuszkowe love, gdzie jest 50% rabatu właśnie. Sama mam kilka i je uwielbiam, nawet podając dania przy świątecznym stole można wyglądać elegancko. 



4. Zestawy produktów spożywczych - w szczególności te eko lub od sprawdzonych dostawców, polecam np. zestaw miodów od Pucer, przetwory od Eterno lub dla dzieci  Za Siedmioma Smakami,  dla starszych osób i dbających o zdrowie w szczególności polecam naturalne moszcze od Premium Rosa, a na terenie Trójmiasto wszelkie eko produkty przywiezie Wam Żuławskie Smaki





5. Patera/talerz/kubki/foremki do pieczenia - porcelana byle by ładna, z fajnym napisem lub w ulubionej tonacji np. Kalva czy MyMugCopmany, a foremki do ciasteczek setki wzorów, a nawet wzór na żądanie od Cookieland Cuters.

od lewej Kalva, MyMugCompany, CookielandCuters



UDANYCH ZAKUPÓW :) Zapraszam do świeższego wpisu z 2017 roku - prezenty dla smakoszy na Boże Narodzenie.

*wpis nie jest sponsorowany

Dopiero niedawno po raz pierwszy poznałam produkty ze sklepu Żuławskie Smaki, więc dzisiaj postanowiłam się z Wami podzielić informacją na temat. Żuławskie Smaki prowadzą własne gospodarstwo w Lasowicach Wielkich (gmina Malbork), gdzie wytwarzają przetwory warzywne. Do współpracy zaprosili też lokalnych wytwórców by poszerzyć ofertę regionalnych produktów specjalnie dla nas.


Żuławskie Smaki dostarczają swoje produkty na terenie całej Polski, a w Trójmieście i okolicach możemy je mieć w ciągu 48 godzin. To wspaniała okazja by zaopatrzyć się w wiejskie jajka, buraczki na barszcz, warzywa, owoce czy miody na święta. 



W ofercie sklepu można kupić:
wiejskie jaja / mleko prosto od krowy
obłędnie dobre mięsa w słoiku z zakładu masarskiego "Jan Myśliwiec"
gotowe zupy (rosół, który smakował jak mojej mamy, kapuśniak pełen warzyw i mięsa - podeszłam sceptycznie do gotowych zup, ale pełen pozytyw, bo smakują domowo i mają krótką datę ważności)
warzywa i owoce (jabłka tak soczyste i pyszne, jak dawno nie jadłam)
przetwory warzywne (ogórki, buraczki, pikle)
przetwory owocowe (malinki w syropie cukrowym mmm, naturalny sok jabłkowy bardzo pyszny)
miody Gustaw
ciasta i ciasteczka

Otworzyłam większość słoiczków, przetestowałam, na sobie i rodzinie, wszyscy zachwyceni! Cieszę się, że mogłam poznać tak fajną, regionalną inicjatywę! Dzielę się swoimi informacjami z Wami czytelnicy. 



Na stronie zulawskiesmaki.pl i słoiczkach jest ukazany pełen skład produktów. 









Kilka zdjęć wykorzystanych słoiczków i nie tylko :). Z wiejskich jajek była jajecznica, ale także kogel mogel z malinkami w cukrze



Buraczki przydały się do marynowanego łososia, a malinki do sałatki z rybką w roli głównej.



Mięsiwo na grzankach spisuje się rewelacyjnie. Coś pysznego, aż się chce wyjadać prosto ze słoiczka!



Jabłka spisały się świetnie w serowym jabłeczniku



Co kryją kolejne słoiczki? Niech pozostanie to dla Was niespodzianką :). Polecam produkty od Żuławskie Smaki. 

Placuszki piernikowe to wspaniałe śniadanie na 6 grudnia, ale nie tylko. Myślę, że cudownie wprowadzają świąteczny akcent, a najmniejsi milusińscy będą bardzo zadowoleni. Jeśli dodanie dedykowane im mandarynki w syropie od Ze Siedmioma Lasami to będzie pełnia szczęścia. Przypominam Wam także przepis na piernikowe gofry.

Placuszki piernikowe



1 i 1/3 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy do piernika korzennej
łyżka kakao
2 łyżki cukru
szklanka mleka
jajko
łyżka oleju
do podania: miód, mandarynki w syropie

Składniki suche wymieszać ze sobą, w oddzielnej misce mokre.
Całość połączyć i wymieszać rózgą lub mikserem.
Smażyć na patelni bez tłuszczu z dwóch stron - przekręcać na drugą stronę po pojawieniu się pęcherzyków.
Podawać polane miodem lub/i z mandarynkami w syropie.

Print Friendly and PDF






Przez ostatnie kilka dni testowałam catering dietetyczny Cook&Invest. Firmę tworzą młodzi ludzie, których możecie kojarzyć z kurtoszami (klik). Teraz razem ze wsparciem szefa kuchni Marcina Dziagiel przygotowują fusion catering. Możecie skorzystać z usługi cateringu, cateringu dietetycznego, sportowego i lunchowego. Postanowiłam przetestować opcję dietetyczną, bo takie menu jest wbrew pozorom dla mnie najtrudniejsze do przygotowanie. Z pomocą dietetyka ustalono mi dietę 1200 kcal i 5 posiłków dziennie.
Czy było smacznie? Czy nie byłam głodna? Co jadłam? Odpowiedź poniżej.

Na świątecznym stole w formie wędlin zawsze sprawdza się schab. Na blogu znajdziecie wiele smacznych propozycji:

Schab faszerowany żurawiną
schab faszerowany, schab faszerowany przepis, schab z żurawiną, schab faszerowany z żurawiną przepis
1 kg schabu
200 g suszonej żurawiny
słodka papryka, papryka wędzona, sól, pieprz ziołowy, pieprz naturalny, suszony czosnek, tymianek, oregano
2-3 łyżki oliwy

Schab naciąć w środku nożem tworząc kieszonkę do faszerowania.
Do środka ciasno włożyć suszoną żurawinę. 
Oliwę wymieszać z przyprawami, natrzeć marynatą mięso i włożyć do lodówki na całą noc lub min. 12 godzin. 
Po tym czasie włożyć do naczynia żaroodpornego i piec przez godzinę w temp. 180 st.C.
Kroić po wystudzeniu i podawać w formie wędliny na świątecznym stole.


schab faszerowany, schab faszerowany przepis, schab z żurawiną, schab faszerowany z żurawiną przepis

schab faszerowany, schab faszerowany przepis, schab z żurawiną, schab faszerowany z żurawiną przepis

schab faszerowany, schab faszerowany przepis, schab z żurawiną, schab faszerowany z żurawiną przepis


W sobotę odbył się miejski festiwal kulinarny Smakuj Trójmiasto na terenie Garnizonu we Wrzeszczu, a dokładnie w Sztuce Wyboru. Topowe restauracje i kawiarnie z Trójmiasta przygotowały swoje świąteczne potrawy, które można było degustować w cenach od 5 zł w górę. Lokale stanęły na wysokości zadania i przygotowały naprawdę masę pysznych propozycji.