Co powiecie na pesto z jarmużu i słonecznika? To kolejna propozycja smarowidła do pieczywa, ale pesto z jarmużu sprawdzi się też do makaronu. 
Pesto z jarmużu i słonecznika

2-3 liście jarmużu
3/4 szklanki słonecznika łuskanego
3 łodyżki natki pietruszki
2 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
5-6 łyżek oleju lub oliwy
2 łyżki wody
pół łyżeczki soli i pieprzu

Małe kawałki jarmużu zmiksować przy użyciu blendera ze słonecznikiem i natką pietruszki.
Dolać sok z cytryny, olej lub oliwę, wodę zmiksować.
Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
Wymieszać, doprawić do smaku – w razie gdyby pesto było za gęste dolać trochę oliwy lub wody.

Uwielbiam dobrego tatara zjeść na przystawkę w restauracji, jadłam już go w wielu modyfikacjach wersjach, także w molekularnych formach. Najważniejsze jest znalezienie ulubionych dodatków, a te klasyczne to ogórki kiszone i świeża cebula. Jak jesteście pewni pochodzenia i jakości to warto jeść tatar z żółtkiem, bo to pełne dopełnienie. 
Tatar przepis
przepis na tatar

150-200 g polędwicy wołowej
czerwona cebula
duży ogórek kiszony
kapary
oliwa
krem balsamiczny
żółtko
pieczywo do podania
sól, świeżo mielony kolorowy pieprz
Oczyścić wołowinę i zmielić w maszynce lub drobno posiekać.
Mięso wymieszać z odrobiną oliwy, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.
Na talerzu wyłożyć mięso w formie okręgu, zrobić w nim niewielkie wgłębienie, w którym podać żółtko.
W otoczeniu podać posiekaną cebulę i ogórki oraz kapary.
Całość posypać pieprzem i skropić oliwą oraz kremem balsamicznym.
tatar przepis
W dyskontach i na rynkach dostępne są już figi w atrakcyjnej cenie. Warto przyrządzić z nich ciekawe grzanki, bo to taki owoc, który komponuje się dobrze w każdym towarzystwie np.:
Grzanki z figami i szynką parmeńską

bagietka
2-3 figi
szynka parmeńska
pesto
kilka suszonych pomidorów
pestki dyni
oliwa
Bagietkę pokroić pod skosem na grzanki, które skropić oliwą i zrumienić na patelni. 
Każdą z nich posmarować pesto, następnie nałożyć po plasterku szynki parmeńskiej, plasterku figi, kawałku suszonego pomidora.
Posypać pestkami dyni i dodać bazylię.

Rzadko robię tarty, średnio przepadam za robieniem kruchego ciasta, wylepiania nim formy, ale taka zakręcona tarta chodziła za mną już dłuższy czas, dlatego przy nadarzającej się imprezie postanowiłam ją zrobić. Lubię cukinię w takich wypiekach właśnie, żółta i zielona, a do tego pomarańczowy kolor z marchwi, można by jeszcze dodać bakłażan. Z sosem czosnkowym smakuje dobrze na zimno i na ciepło, nawet na kolejny dzień, bo można taką tartę podgrzać. Z wytrawnych tart polecam także:
Zakręcona tarta z cukinią i marchewką
tarta z cukinią, tarta z warzywami

150 g mąki
100 g masła
żółtko
łyżka zimnej wody
pół łyżeczki soli
2-3 marchewki większe
cukinia zielone
cukinia żółta
150 ml śmietanki 30%
100-150 g tartej mozzarelli
sól, pieprz, zioła prowansalskie, płatki chilli
gałązka bazylii
1/3 pęczka natki pietruszki
Z mąki, masła, żółtka, wody i soli zagnieść kruche ciasto, które schłodzić przez 30 minut w zamrażalniku.
W tym czasie obieraczką do warzyw pociąć warzywa na paski (zostawić skórkę cukinii).
Śmietankę wymieszać z mozzarellą i ziołami (świeże posiekać na drobno).
Formę na tartę wysmarować tłuszczem i wyłożyć ją kruchym ciastem, pamiętając by pozostawić wyższe ranty (można lepić dno tarty albo ciasto rozwałkować na koło o większej średnicy niż forma).
Podpiec tartę przez 20 minut w temp. 180 st.C. 
Następnie odrobinę ją schłodzić po wyjęciu, wylać masę śmietankową i układać warzywa zaczynając od zewnętrznej strony.
Zapiekać przez kolejne 25 minut w tem. 180 st.C.
tarta z warzywami, tarta z cukinią

Zakręcona tarta z cukinią i marchewką, tarta na wytrawnie

Czytelnicy, którzy śledzą mój fanpage

wiedzą, że dostałam ostatnio od gandalf.com.pl drugą już książkę zagranicznej blogerki kulinarnej „What Katie ate”. Postanowiłam standardowo przetestować jakiś przepis z książki i tym razem padło na…rewelacyjne grzaneczki!

Grzanki z fetą, cukinią, groszkiem i szynką parmeńską
grzanki z fetą i cukinią, grzanki z groszkiem, grzanki z szynką parmeńską, przepis na grzanki, pomysł na grzanki

bagietka półrazowa
mała cukinia
oliwa
kilka strąków zielonego groszku
ser typu feta
kilka plasterków szynki parmeńskiej
garść świeżej bazylii
sól czosnkowa, świeżo mielony pieprz
Cukinię pokroić na cienkie plasterki, wymieszać z oliwą i posypać solą i pieprzem.
Bagietkę pokrój na ukośne kromki, posmaruj oliwą i wyłóż na rozgrzaną oliwą.
Grillować z dwóch stron aż się zrumienią.
Cukinię również grilluj aż nabierze złotych pasków.
Kromki bagietki posmaruj fetą, ułóż na niej szynkę, cukinię, wysyp groszek i posyp listkami bazylii.
Całość dopraw solą czosnkową i pieprzem.
grzanki z fetą i cukinią, grzanki z groszkiem, grzanki z szynką parmeńską, przepis na grzanki, pomysł na grzanki

grzanki z fetą i cukinią, grzanki z groszkiem, grzanki z szynką parmeńską, przepis na grzanki, pomysł na grzanki

grzanki z fetą i cukinią, grzanki z groszkiem, grzanki z szynką parmeńską, przepis na grzanki, pomysł na grzanki

Typowe finger food – czyli jedzenie wygodne do spożycia rękoma, świetne do zabrania na piknik. Więcej przekąsek z ciasta francuskiego klik.
Ketchupowe paluchy z sezamem
paluchy z ketchupem, paluchy z sezamem, paluchy z ciasta francuskiego

opakowanie ciasta francuskiego
kilka łyżek ketchupu pikantnego
sezam
Ciasto francuskiego ponacinać w paski o szerokości 2 cm. 
Każdy pasek posmarować ketchupem i posypać sezamem.
Zwijać wokół własnej osi. 
Rozłożyć na papierze do pieczenia i piec przez 15 minut w temp. 200 st.C.
Wesołego Alleluja! Pogodnych i spokojnych Świąt Wielkiej Nocy spędzonych w gronie rodziny przy stole zastawionym smakołykami życzę wszystkim moim Czytelnikom.
Wielkanocne jajka galaretki
jajka galaretki, jajka z galaretki, wielkanoc jajka galaretki

6 skorupek po jajkach
0,5 l bulionu warzywnego
4 łyżeczki żelatyny
mieszanka warzyw (groszek, kukurydza, papryka)
kilka plasterków szynki konserwowej
natka pietruszki
Przygotować skorupki od jajek np. po wykorzystaniu jajek do jajecznicy czy ciasta – zrobić nożem małą dziurkę na czubku jajka, wylać jajko, skorupkę umyć i wysuszyć.
Bulion podgrzać (ma być gorący, ale nie wrzeć), dodać do niego żelatynę i dobrze wymieszać, odstawić do ochłodzenia.
W skorupki nakładać pokrojoną szynkę, warzywa i natkę.
Zalać letnim/chłodnym bulionem i włożyć do lodówki w celu stężenia (trzymać jajka w pojemniku na jajka lub specjalnych plastikowych komorach do jajek z lodówki). 
Przed podaniem obrać i podawać np. na sałacie.
jajka galaretki, jajka z galaretki, wielkanoc jajka galaretki
jajka galaretki, jajka z galaretki, wielkanoc jajka galaretki
Skąd wziąć energię z rana? Z domowego jogurtu pomarańczowego, bez sztuczności, bez koncentratów, z wyciśniętych pomarańczy i miodu. Bardzo lubię też domowy jogurt truskawkowy.
Domowy jogurt pomarańczowy
jogurt pomarańczowy, jogurt pomarańczowy przepis, domowy jogurt

duży jogurt np. grecki
2 pomarańcze
łyżeczka miodu
szczypta kardamonu
świeża melisa
Wycisnąć sok z dwóch pomarańczy i połączyć go z jogurtem.
Dodać miód i kardamon, wymieszać.
Podawać z listkiem melisy.
jogurt pomarańczowy, jogurt pomarańczowy przepis, domowy jogurt

Pasta z wędzonego pstrąga to pyszne smarowidło do chleba. Rewelacyjny jest też tatar z wędzonego pstrąga, a jeśli lubicie różne pasty to zajrzyjcie do tych przepisów:
Pasta z wędzonego pstrąga
pasta z pstrąga, przepis na paste z pstrąga, pasta rybna, pasta z ryby

około 250 g wędzonego pstrąga
170 g serka kremowego
pół pęczka natki pietruszki
łyżka majonezu
łyżeczka chrzanu
łyżka oleju
sól np. czosnkowa
Z wędzonego pstrąga usunąć ości i wrzucić do kielicha blendera.
Dodać serek kremowy, posiekaną natkę pietruszki, majonez, chrzan i olej.
Zmiksować na gładko.
Doprawić do smaku solą.

pasta z pstrąga, przepis na paste z pstrąga, pasta rybna, pasta z ryby

pasta z pstrąga, przepis na paste z pstrąga, pasta rybna, pasta z ryby

Kiedy mój kochany Paweł dostarczył mi świeżo uwędzonego pstrąga tęczowego prosto od rybaków z Gdyni Orłowa to od razu wiedziałam, że muszę przygotować coś specjalnego. Przypomniałam sobie, że kiedyś jadłam w restauracji Mariaszek pysznego tatara i szybko postanowiłam wyczarować coś podobnego. 
Tatar z wędzonego pstrąga
tatar z pstrąga, tatar z ryby, tatar z ryby wędzonej, tatar rybny, tatar z weszonego pstraga

kawałek wędzonego pstrąga ok. 200 g
szalotka
łyżka soku z cytryny
łyżka oliwy
garść natki pietruszki
sól
kolorowy pieprz
Z pstrąga ostrożnie wyjąć ości i posiekać go drobno. 
Szalotkę pokroić w małą kosteczkę, natkę posiekać.
Rybę wymieszać z szalotką, natką pietruszki, sokiem z cytryny i oliwą.
Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym kolorowym pieprzem.
Wymieszany tatr przełożyć do obręczy na talerzu, uklepać lekko – można schłodzić chwilę w lodówce.
Zdjąć obręcz i podawać z pieczywem (można też z cytryną).

tatar z pstrąga, tatar z ryby, tatar z ryby wędzonej, tatar rybny, tatar z weszonego pstraga

tatar z pstrąga, tatar z ryby, tatar z ryby wędzonej, tatar rybny, tatar z weszonego pstraga