Czy myśleliście już, co zakupić
bliskim na prezent gwiazdkowy? Razem z początkiem grudnia rozpocznie się szał
zakupowy, dlatego przygotowałam dla Was pomysły na kulinarne prezenty
świąteczne dla smakoszy
. Za kilka dni Mikołajki, a potem czas na prezenty
gwiazdkowe. Personalizowane prezenty gwiazdkowe możecie zakupić online bez
wychodzenia z domu, a nawet zamówić opcję pakowania na prezent. Ten poradnik
prezentowy przygotowałam razem ze sklepem My Gift Dna :). Poniżej znajdziecie
prezenty gwiazdkowe dla miłośników gotowania i kulinariów.
Dzisiaj wybiły 6-te URODZINY BLOGA! Czas leci niesamowicie szybko, to już tyle lat jesteście ze mną, dziękuję Wam bardzo za to, że motywujecie, komentujecie i bierzecie udział w konkursach :). 
Mam nadzieję, że jesteście ze mną na fanpagu [klik] oraz śledzicie mnie na instagramie [klik]
Czas na krótkie podsumowanie tych 6 lat na blogu:
– 1721 wpisów! 
– ponad 1500 przepisów
– ponad 100 recenzji restauracji
– pierwszy wpis na blogu: pierniczki
– najpopularniejszy przepis na blogu: czekoladowe ciasto z mikrofalówki
– najwięcej czytelników z Polski, Wielkiej Brytanii, Niemiec i USA
– 5000 lubię to na fanpagu – dziękuję Wam za ten prezent urodzinowy!.
Chciałabym przekazać ogromne podziękowania dla moich Rodziców, w szczególności dla Mamy, która wspiera mnie na każdym kroku, czasem robi za korektora tekstu i obdarowuje mnie gadżetami oraz porcelaną do zdjęć :). Tacie, który zaszczepił we mnie pasję do fotografii. Pawłowi za to, że toleruje „dziwactwa” blogerki kulinarnej, jest otwarty na nowości kulinarne oraz za to, że stał się ogromną pomocą przy cyklu recenzji restauracji. Wszystkim bliskim i znajomym za to, że wspierają i doceniają, ale także dzielą się rodzinnymi przepisami.
Babeczki choinki
, muffinki choinki, babeczki na boże narodzenie,

babeczki:
250 g mąki tortowej
3/4 szklanki cukru
3 łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
duża szczypta cynamonu
szklanka gazowanej wody
2 jajka
pół szklanki oleju
krem:
200 ml śmietanki 30%
250 g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
zielony barwnik w proszku lub płynie
kolorowe posypki, czekoladowe gwiazki
Przygotowanie babeczek rozpocząć od wymieszania składników suchych w jednej misce, a mokrych w drugiej.
Zawartość obu misek połączyć ze sobą i ręcznie łyżką wymieszać, niezbyt dokładnie. 
Przekładać ciasto do formy na muffinki wyłożonej papilotkami do 3/4 wysokości.
Piec przez 20 minut w temp. 200 st.C.
Zostawić do ostudzenia i przygotować krem.
Ubić z cukrem pudrem kremówkę na sztywno, dodać mascarpone i wymieszać.
Dolać lub dosypać odrobinę barwnika (dodałam żółty i niebieski w proszku), zmiksować.
Krem przełożyć do szprycy z ostrą końcówką 1M (ostrą gwiazdką) i wyciskać „choinki” na powierzchni muffinek.
Ozdobić posypkami i czekoladowymi gwiazdkami. 

Print Friendly and PDF

Na pewno część z Was planuje jakiś wypiek na nadchodzące święta. Czymże jest ciasto bez polewy? Uwielbiam ciasta z czekoladową polewą, dlatego zostawiam Wam przepis na polewę czekoladową, bardzo prostą, błyszczącą i smaczną. 
Polewa czekoladowa

3 łyżki mleka
3 łyżki cukru pudru
100 g masła lub margaryny
4-5 łyżek ciemnego kakao
Do rondelka przelać wodę i rozpuścić w niej cukier.
Dodać pokrojone masło lub margarynę na małe kawałki i poczekać aż się rozpuści (uważać by masa się nie zagotowała).
Zdjąć z palnika, dodać kakao i wymieszać rózgą.
Ostudzić i dekorować ciasto.

Print Friendly and PDF
Na świątecznym stole w formie wędliny sprawdzi się schab faszerowany żurawiną. Wszystkie przepisy na Wigilię i Boże Narodzenie tu. 
Schab faszerowany żurawiną i śliwkami

1,5 kg schabu
marynata: olej, łyżka octu z czerwonego wina, słodka papryka, pieprz ziołowy, pieprz czarny
garść suszonej żurawiny
garść suszonych śliwek
Wymieszać składniki marynaty i natrzeć nimi mięso, zostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce. 
Naciąć mięso wzdłuż w kilku miejscach, a w te kieszonki powciskać suszoną żurawinę i śliwki.
Włożyć mięso do worka do pieczenia i piec przez 1,5 godziny w temp. 180 st.C.
Można podawać na ciepło lub zimno w formie wędliny.
Tatar ze śledzia to w zasadzie nowy sposób na podanie śledzi z cebulą i jabłkiem. Bardzo estetycznie się prezentuje i nowocześnie. Jeżeli wolicie śledzie w śmietanie to polecam tatar ze śledzia w sosie majonezowym.
Tatar ze śledzia

200 g śledzi matiasów w oleju
cebula czerwona
ogórek konserwowy
ogórek kiszony
jabłko kwaśne
łyżka soku z cytryny
koperek świeży i natka pietruszki
pieprz naturalny
oliwa
Matiasy, cebulę, ogórki i jabłko ze skórką pokroić w drobną kosteczkę.
Posiekać natkę i koperek, wmieszać do reszty.
Doprawić sokiem z cytryny, pieprzem naturalnym i oliwą. 
Wyłożyć tatar do specjalnej obrączki lub foremki w kształcie koła, uklepać od góry i po chwili zdjąć foremkę.

 
Tatar ze śledzia to danie, które podbiło wiele kubków smakowych podczas firmowej Wigilii. Postanowiłam odtworzyć choć w namiastce ten przepis na śledzie. Tatar ze śledzia to wspaniała propozycja na wigilijny stół. Niby to klasyczne smaki, ale podane w nieco inny sposób zachwycą nie jedną osobę. 
Tatar ze śledzia w sosie majonezowym
tatar ze śledzia

200 g śledzi matiasów w oleju
cebula czerwona
ogórek konserwowy
jabłko kwaśne
łyżeczka soku z cytryny
3-4 łyżki śmietany
łyżka majonezu
koperek świeży
pieprz kolorowy świeżo mielony
oliwa
miód
Matiasy, cebulę, ogórka i jabłko ze skórką pokroić w drobną kosteczkę.
Dodać posiekany koperek.
Połączyć śmietanę z majonezem i sokiem z cytryny, a następnie wmieszać sos do śledzi. 
Doprawić do smaku pieprzem. 
Wyłożyć tatar do specjalnej obrączki lub foremki w kształcie koła, uklepać od góry. 
Wyjąć foremkę po chwili, a całość oblać oliwą i miodem. 
tatar ze śledzia

tatar ze śledzia

tatar ze śledzia
tatar ze śledzia
Przed świętami staram się specjalnie dla Was dodawać nowe inspiracje na nowoczesne dania na wigilijnym i świątecznym stole. Tym razem prezentuję tatar z marynowanego łososia, który jest jednym z moich ulubionych dań zamawianych w postaci przystawek w restauracjach. 
Zajrzyjcie też po przepis na tatar z wędzonego pstrąga, a wszystkie świąteczne przepisy znajdziecie w tym linku – przepisy na Wigilię i Boże Narodzenie
Tatar z marynowanego łososia

świeży ogórek (kawałek 4 cm)
mała cebulka
2-3 cebulki marynowane
łyżeczka kaparów
sok z 1/4 cytryny
natka pietruszki/koperek
mielony kolorowy pieprz
łyżka oliwy
do podania: rukola, grzanka, marynowane cebulki, ogórek
Kawałek marynowanego łososia posiekać w drobną kostkę. 
Pokroić ogórka bez skórki w kostkę, a w jeszcze mniejszą cebulki. 
Wymieszać rybę z ogórkiem, cebulami, kaparami – dodać sok z cytryny, posiekaną natkę lub koperek, oliwę i wymieszać całość. 
Doprawić świeżo mielonym pieprzem i ewentualnie solą.
Przygotować grzankę – wykroić koło z kromki chleba, uprażyć na patelni.
Na grzance ułożyć ring lub okrągłą foremkę, a w środek nałożyć tatar, docisnąć zawartość, zdjąć obręcz.
Ozdobić rukolą, ogórkiem i marynowanymi cebulkami.
Polać oliwą i można dodatkowo jeszcze cytryną. 

Poniżej znajdziecie mój dzisiejszy autorski przepis na pstrąga łososiowego na kuskusie z buraczkami z sosem z mleczka kokosowego i kaparami. Poezja smaków! Idealnie będzie wyglądał na świątecznym stole. 
Pstrąg łososiowy na kuskusie z buraczkami w mleku kokosowym

2 kawałki filetu z pstrąga łososiowego
sól, zioła (tymianek, oregano
cytryna
kuskus  (torebka) + wrzątek
3 łyżki tartych buraczków
pół puszki mleka kokosowego
łyżka kaparów
łyżka octu jabłkowego lub z białego wina
ząbek czosnku
pół pęczka koperku
masło klarowane
rukola
Filet pozbawić skóry, skropić sokiem z połowy z cytryny i oprószyć solą z ziołami. 
Kaszę kuskus zalać wrzątkiem.
Na maśle klarowanym usmażyć posiekany w plasterki czosnek.
Dodać do sosu posiekany drobno koperek, ocet, sok z połowy cytryny, kapary i całość zalać mleczkiem kokosowym – zagotować.
W między czasie na oddzielnej patelni rozgrzać masło klarowane i usmażyć pstrąga z dwóch stron po około 2 minuty z każdej strony. 
Gotowy kuskus doprawić do smaku solą i wymieszać z tartymi buraczkami. 
Na talerzu ułożyć kuskus z buraczkami i rukolę, na to wyłożyć pstrąga i polać sosem z mleczka kokosowego.