W tym roku udało mi się zrobić troszkę więcej przetworów niż kiedyś. Na blogu jest już przepis na najlepszy sos paprykowy do nachosów. Teraz mamy sezon na żurawinę, która pojawiła się już nie tylko na bazarkach, ale i w popularnych marketach. Konfitura z żurawiny i gruszki sprawdzi się doskonale do deski serów lub pieczonych mięs.

Na świątecznym stole w formie wędliny sprawdzi się schab faszerowany żurawiną. Wszystkie przepisy na Wigilię i Boże Narodzenie tu. 
Schab faszerowany żurawiną i śliwkami

1,5 kg schabu
marynata: olej, łyżka octu z czerwonego wina, słodka papryka, pieprz ziołowy, pieprz czarny
garść suszonej żurawiny
garść suszonych śliwek
Wymieszać składniki marynaty i natrzeć nimi mięso, zostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce. 
Naciąć mięso wzdłuż w kilku miejscach, a w te kieszonki powciskać suszoną żurawinę i śliwki.
Włożyć mięso do worka do pieczenia i piec przez 1,5 godziny w temp. 180 st.C.
Można podawać na ciepło lub zimno w formie wędliny.
Pieczone jabłka kojarzą mi się z zimowymi wieczorami, kiedy to były wypiekane w domowym piecu kaflowym. Dzisiaj przywróciłam smaki dzieciństwa i przygotowałam pieczone jabłka z żurawiną i cynamonem. Jeśli nie macie konfitury skorzystajcie z przepisu na:
Pieczone jabłka z żurawiną i cynamonem
pieczone jabłka, pieczone jabłka z żurawiną i cynamonem, pieczone jabłka z konfiturą,

2 jabłka

4 łyżki konfitura z żurawiny (lub czerwonej borówki)
4 łyżeczki miodu
cynamon
Jabłka przeciąż na pół, wzdłuż ogryzka.
Wydrążyć gniazda nasienne – najlepiej zrobić to łyżką do melonów.
Ostrym nożem nakłuć miąższ jabłka.
W zagłębienia wkładać po łyżce konfitury z żurawiny, dolać po łyżeczce miodu i posypać cynamonem.
Przełożyć do żaroodpornego naczynia i zapiekać przez 40 minut w 180 st.C – aż będą miękkie.
pieczone jabłka, pieczone jabłka z żurawiną i cynamonem, pieczone jabłka z konfiturą,
Kisiel żurawinowy gości zawsze na Wigilię u mojej babci, więc jako dziecko zawsze czekałam na ten moment, kiedy poda się go do stołu. To już drugi smak dzieciństwa, który powtarzam dzięki przepisom Babci – poprzedni to grzybówki wileńskie i wiecie co? Wciąż u babci smakuje jednak najlepiej, więc nie mogę się doczekać tegorocznej Wigilii 🙂 Czerwony kisiel żurawinowy jest bardzo prosty w przygotowaniu, a jaki smaczny.
Kisiel żurawinowy
kisiel żurawinowy, przepis na kisiel żurawinowy, jak zrobić kisiel żurawinowy

szklanka żurawiny
litr wody
6 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej + 1/3 szklanki wody
Każdą żurawinę należy przekroić na pół albo rozgnieść w rondelku.
Zalać żurawinę połową ilości wody (0,5 l), dodać cukier i gotować od zawrzenia wody przez 15 minut aż żurawina stanie się szklista i miękka. 
Wymieszać całość chwilę, odcedzić na sicie owoce, a do płynu dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną wcześniej z 1/3 szklanki wody.
Garnek postawić na włączonym palniku, energicznie mieszać aż kisiel będzie gęstnieć – będzie gęstnieć od momentu zagotowania się.
Przelać do szklanek – kisiel smakuje dobrze na ciepło i zimno.
Print Friendly and PDF
Kilka wyjazdów w góry i dopiero w tym roku przekonałam się do oscypków, ale jeśli to tylko w postaci grillowanej i najlepiej z żurawiną. Mam dla Was dwa przepisy, a dzisiaj prezentuję kolejny:
Sałatka z grillowanym oscypkiem i żurawiną
sałatka z grillowanym oscypkiem, sałatka z oscypkiem, sałatka z gołką, oscypek przepisy,

kilka liści sałaty
pomidor
oscypek/gołka
konfitura żurawinowa
świeży tymianek
sól, pieprz
krem balsamiczny
Liście sałaty porwać na mniejsze kawałki i ułożyć na talerzu.
Pomidora pokroić na plasterki lub ćwiartki, doprawić solą i pieprzem.
Oscypka lub gołkę pokroić na plasterki i grillować z dwóch stron, aż będzie miękki.
Układać na sałatce, polać konfiturą żurawinową, posypać świeżym tymiankiem i dodać krem balsamiczny.