A na Walentynki były…

15 lutego 20118 stycznia 2019Przepisytarteletki, walentynki

Tartaletki z kremem czekoladowym

inspiracja

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka krupczatki

3 żółtka

250g masła

4 łyżeczki cukru pudru

cukier waniliowy

wiórki kokosowe do posypania

ja dałam krem czekoladowy Oetker’a, ale Wy możecie same zrobić 🙂

Zimne masło posiekać nożem z mąką.
Dodać resztę składników.
Szybko zagnieść elastyczne ciasto i schłodzić w lodówce przez około 30 min.
Foremki wysmarować tłuszczem.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 5mm.
Wycinać kółka foremką i wyłożyć ciastem foremki.
Piec w temperaturze 180oC przez około 20-25 min.
Po wystudzeniu przygotować krem i nałożyć na babeczki, wierzch posypać wiórkami kokosowymi.

A na podwieczorek…

10 lutego 201129 stycznia 2019Przepisysałatka

Caprese

czyli włoska sałatka

kilka pomidorków koktajlowych

zotarella

kilka liści sałaty lodowej

bazylia (u mnie suszona, lepiej dać świeżą)

oliwa z oliwek

Na talerzu rozkładamy liście sałaty.

Wrzucamy na to kilka przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych i kilka kuleczek zotarelli.

Polewamy wszystko oliwą z oliwek.

Posypujemy bazylią (lub dajemy kilka świeżych listków).

Pizza grubaska.

8 lutego 20118 stycznia 2019Przepisypizza

Pizza

ciasto grube

40 dag mąki pszennej

200ml mleka

40dag drożdży

50g masła

sól

farsz: ser, szynka, salami, cebula, kukurydza

sos : ketchup, bazylia, oregano

Podgrzać mleko i wrzucić drożdże.

Na stolnicę wysypać mąkę, dodać roztopione masło i wyrośnięte drożdże.

Posolić wszystko, zagnieść ciasto i poczekać 30min aż wyrośnie.

Z tego ciasta wychodzą 2 duże, na grubym cieście pizze.

Na naoliwionej blasze wykładamy pizzę.

Ketchup mieszamy z ziołami i rozsmarowujemy na cieście.

Na to kładziemy nasze składniki pokrojone na drobne kawałki – szynkę, cebulkę, salami itp. kukurydzę odcedzamy, a na wierzch kładziemy ser.

Pieczemy 30min w nagrzanym piekarniku do 180st. C.

Kluski śląskie.

5 lutego 201129 stycznia 2019Przepisydania z ziemniaków, pierogi i kluski

Kluski śląskie

przepis od chmurki

1 jajko (zwiększając proporcje, liczba jajek pozostaje niezmienna)
600 g ugotowanych ziemniaków
150 g mąki ziemniaczanej

boczek i cebulka

Ugotowane, ostygnięte ziemniaki przecisnąć przez praskę.

Podzielić w misce ziemniaki na 4 części. 1 część wyjąć położyć na górę pozostałych.

Do pustego miejsca nasypać mąki (cała dziura powinna być zasypana mąką).

Wymieszać i dodać jajko.

Lepić kuleczki, spłaszczać i zrobić dziurkę np. końcem widelca.

Wrzucić do osolonego wrzątku.

Jak wypłyną na wierzch, gotować jeszcze 3-4min.

Podsmażyć boczek i cebulkę na patelni.

Kolorowe ciasteczka.

1 lutego 201129 stycznia 2019Przepisyciasteczka

Kruche ciasteczka z M&Ms

200g mąki pszennej

40 g mąki ziemniaczanej

pół kostki miękkiego masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki cukru pudru

garść groszków M&Ms

1 jajko

Wszystkie składniki oprócz groszków zagnieść.

Schłodzić w lodówce przez 15min.

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.

Ciasto rozwałkować, wycinać ciasteczka, a na wierzch kłaść kilka groszków.

Układać na blasze wyłożonej papierem i piec ok.15min.

ciasteczka polecają się na poprawę humoru ;))

Czekoladowa chmura.

29 stycznia 20118 stycznia 2019Przepisyciasta, walentynki

Czekoladowa chmura

wg. Nigelli Lawson

250 g ciemnej czekolady (zawierającej min. 70% kakao)

125 g miękkiego masła

6 jajek: 2 całe, 4 z żółtkami oddzielonymi od białek

175 g cukru

2 łyżki likieru Cointreau (pominęłam)

starta skórka z 1 pomarańczy (pominęłam)

na masę śmietankową:

500 ml śmietany kremówki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub dwie łyżeczki cukru wanilinowego
1 łyżka likieru Cointreau (pominęłam)
kakao do posypania

Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej/mikrofalówce.

Dodać do czekolady masło, poczekać aż przestygnie masa.

Ubić 2 całe jajka i 4 żółtka z 75g cukru. Dodać ostudzoną masę czekoladową (likier, skórkę).

Ubić 4 białka i dodać pozostałą ilość cukru.

Najpierw dodać kilka łyżek piany z białek do masy czekoladowej, wymieszać, a następnie całą masę czekoladową przełożyć do białek.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać masę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec 30-40min do momentu aż ciasto popęka.

Ostudzić na kratce, środek się zapadnie i będzie przypominał krater.

Przed podaniem ubić kremówkę z ekstraktem/cukrem waniliowym ( i likierem).

Wypełnić zagłębienie ciasta kremówką i posypać na wierzch kakao.

Smalec domowy.

25 stycznia 201129 stycznia 2019Przepisyprzetwory domowe

Smalec domowy

0,5kg słoniny

3 cebule

20 dag boczku

majeranek

Słoninę kroimy w kosteczki i wrzucamy do garnuszka, aby zaczęła się topić.

Boczek kroimy na małe kawałki i dusimy na patelni.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i dorzucamy do boczku. Nie dusimy już tylko smażymy.

Tłuszcz doprawiamy majerankiem.

Przelewamy do miseczki, gdy skwarki nabierają brązowego koloru.

Dorzucamy cebulkę z boczkiem.

My uwielbiamy smalec na chlebku, dopiero wtedy solimy czy dodajemy pieprz. Najlepiej smakuje z pomidorkiem 🙂

Tarta z jabłkami.

18 stycznia 20118 stycznia 2019Przepisyciasta, tarta

Tarta z jabłkami

2 szklanki mąki pszennej

nie cała szklanka cukru

1 kostka masła

1 jajko (gdy małe dać dwa)

szczypta soli

3 jabłka

Mąkę mieszamy z solą i cukrem.

Dorzucamy pokrojone w kostki masło i całe jajko.

Wszystko szybko wyrabiamy rękoma aż powstanie miękkie, lekko lejące się ciasto.

Wkładamy na 30 min do lodówki.

Jabłuszka obieramy, wydrążamy środek i kroimy w cienkie plasterki.

Po wyjęciu ciasta z lodówki dzielimy je na 2 części, jedną większą którą rozwałkujemy na ok.1cm placek( lub po prostu zalepiamy blaszkę kawałek po kawałku) i kładziemy na blaszkę do tart, którą uprzednio wysmarowaliśmy tłuszczem (ja posypuję jeszcze bułką tartą, bo lubię 😉 ).

Wykładamy owoce na wierzch ciasta.

Z pozostałego kawałka ciasta wycinamy paseczki i przykrywamy nimi owoce.

Piec ok.20-30min w 180st.C

Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.

Upiekłam wczoraj wieczorem tartę głównie po to, by wykorzystać lemon curd, który ostatnio zrobiłam. Położyłam go na kawałku ciasta, smakowało niesamowicie! Polecam!

Murzynek.

13 stycznia 20118 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta

Murzynek

2 szklanki mąki pszennej
1 kostka masła
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
0,75szklanki mleka
2 łyżki kakao (ja dałam nesquik i ok.4łyżek)
3 jajka
1 łyżeczka czubata proszku do pieczenia
dałam jeszcze czekoladę mleczną do polewy

Masło rozpuścić i połączyć z cukrem, cukrem waniliowym, mlekiem, kakao i podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając.
Odlać 0,5 szklanki masy, która będzie polewą.
Do wystudzonej masy dodać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Oddzielić żółtka od białek, żółtka dodać do masy, z białek ubić pianę.
Wymieszać dokładnie.
Dodać pianę z białek i delikatnie przemieszać.
Piec 30-40min w 180 st.C w keksówce.
Po wystygnięciu ciasto polać podgrzaną polewą.

Mój murzyn wyszedł trochę blady, bo nie dodałam prawdziwego kakao, jednak był tak smaczny, że ledwo zdążyłam zdjęcia zrobić. 🙂