Banalnie prosty deser na bazie mascarpone z pierniczkami idealny na Sylwester, ale może być też przygotowany bez okazji. Minimum pracy, a fajny efekt. Spodoba się dzieciom.
Z czym kojarzy Wam się wypad nad morze? Pewnie części z Was z kupieniem gofra! Z kolei my, ludzie Trójmiasta, bardzo rzadko sięgamy po te kupne, dlatego mam dla Was dobry przepis na gofry, które są chrupiące i smakują sto razy lepiej, bo robione są z miłością! Chrupiące gofry z cukrem pudrem, bitą śmietaną, konfiturą lub świeżymi, letnimi owocami to prawdziwe niebo w gębie!
Najprostsza słodycz?!
Kwintesencja lata, moje ulubiona forma podania truskawek, klasyczna i najlepsza. Więcej przepisów na truskawki tutaj.
Truskawki ze śmietanka i czekoladą
truskawki
szklanka śmietanki 36%
2 łyżki cukru pudru
gorzka czekolada
mięta
Truskawki umyć, pozbawić szypułek i wyłożyć do miseczki.
Ubić śmietankę na sztywno z cukrem pudrem i polać nią truskawki.
Zetrzeć na całość gorzką czekoladę i ozdobić miętą.
Małe, słodkie i proste owocowe desery cieszą najbardziej. Po więcej przepisów z malinami zapraszam tu.
Deser z malinami i mascarpone
150 ml mascarpone
150 ml śmietanki 30%
łyżka cukru pudru
kilka podłużnych biszkoptów
maliny
opcjonalnie - bezy
Śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodać mascarpone i krótko zmiksować.
Na dno pucharków ułożyć biszkopty (użyłam małe pucharki, więc połamałam biszkopty), wyżej nakładać masę mascarpone szprycą (lub po prostu łyżką).
Na wierzchu położyć maliny i beziki.
Podawać deser schłodzony.
Eton mess to deser, który chyba zapoczątkowała Nigella i od kilku lat obiecywałam go zrobić. Kiedy przygotowałam bezę pavlovą postanowiłam przygotować też małe beziki, które wykorzystałam właśnie do tego deseru. Jest w nim wszystko, co najlepsze, czyli słodki bałagan - truskawki, beza i kremówka. Wszystkie przepisy z truskawkami tu.
Eton mess
100-200 g truskawek
około 10 małych bezików
100 ml śmietanki kremówki 36%
łyżka cukru pudru
50 g mascarpone
świeża mięta
Kremówkę ubić na sztywno z łyżką cukru pudru, pod koniec wmieszać mascarpone.
Połowę truskawek rozgnieść widelcem tak by puściły sok, a drugą połowę przekroić na pół.
Rozkładać w pucharkach lub kieliszkach deser według kolejności: rozgniecione truskawki, bita śmietana, pokruszone beziki, truskawki, bita śmietana i beziki.
Ozdobić miętą.
Krem patissiere to smak, którego szukałam około 3 lat. Zaczęło się od deseru tajemniczego w Hotelu Velaves (klik), który nazywał się "krem domowy". Smak ten chodził za mną kilka lat, aż kiedyś przypadkiem wpadłam na pomysł, że to może angielski krem lub francuski patissiere. Kidy zostały mi żółtka po przygotowaniu bezy od razu wiedziałam, że przygotuję właśnie ten krem, który można zajadać prosto z miseczki, podawać z owocami lub nadziewać nim tarty, babeczki i inne wypieki.
Krem patissiere
500 ml mleka
100 g cukru
6 żółtek
laska wanilii
75 g mąki ziemniaczanej
Zagotować mleko z przecięta na pół laską wanilii, następnie zdjąć z palnika.
W między czasie żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, a następnie dodać przesianą mąkę i zmiksować aż masa będzie gładka.
Masę żółtkową przelać do mlecznej ucierając trzepaczką i całość znowu podgrzewać ciągle mieszając.
Zagotować, zdjąć garnek z palnika i masę przykryć folią, aby nie powstał kożuch.
W Trójmieście znowu zrobiło się chłodniej, dlatego przypomniałam sobie o deserze, który zrobiłam na początku stycznia i kompletnie zapomniałam napisać przepis na blogu. Śniegowa chmurka z lekkiej kremówki i niebieska galaretka - taki deser chłodny dla Was.
Zimowy deser
250 g twarogu sernikowego
250 ml kremówki 36%
2 łyżeczki żelatyny
1/3 szklanki wody
3 łyżki cukru pudru
niebieska galaretka
perełki cukrowe do ozdoby
Żelatynę zalać wodą i zostawić do napęcznienia.
Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, a następnie po łyżce dodawać twaróg sernikowy i wolno zmiksować do wymieszania się masy.
Napęczniałą żelatynę podgrzać chwilę w mikrofalówce do rozpuszczenia i gorącą wlać do masy, szybko rozmieszać.
Rozłożyć masę do pucharków, zostawić trochę w misce masy na potem - ozdobimy wierzch deseru.
Galaretkę rozpuścić w odrobinę mniejszej ilości wody (jeśli jest 500 ml to 400 ml wlać), zostawić do ostudzenia i tężejącą wlać do pucharków.
Włożyć do lodówki, a kiedy całość stężeje masę kremówkową przełożyć do szprycy z końcówką (gwiazdka) i wycisnąć na wierzch galaretki.
Posypać ozdobami cukrowymi.
Domowe lody są takie dobre, a możliwości nieograniczane, bo możemy wybrać dokładnie ten smak, na który mamy ochotę. Ostatnio kupując czekoladę z marcepanem lokalnej, gdańskiej firmy postanowiłam przygotować na jej bazie autorskie, dusiowe lody.
Lody marcepanowe z czekoladą
330 ml śmietanki 30%
340 ml skondensowanego mleka niesłodzonego
2 łyżki cukru pudru
czekolada mleczna z marcepanem
W rondlu zagotować śmietankę z pokruszoną czekoladą z marcepanem.
Dodać śmietankę z cukrem pudrem, rozmieszać i ostudzić masę w lodówce.
Schłodzoną masę wlać do maszynki do lodów i kręcić godzinę.
Przelać do pojemnika i zostawić w zamrażalniku do pełnego schłodzenia.
Jagody! Te zbierane samemu cieszą jeszcze bardziej i smakują najlepiej na świecie. Szybki, prosty i bardzo smaczny deser z jagodami. W wersji fit śmietanę zastąpcie jogurtem, w wersji kalorycznej dodajcie śmietanę kremówkę ubitą.
Trifle z jagodami
słoiczek jagód
kilka owsianych ciasteczek
6 łyżek śmietany 18%
2-4 łyżki cukru pudru
świeża mięta
Na dno kieliszków lub pucharków rozkruszyć część ciasteczek.
Wylać 2 łyżki śmietany, posypać jagodami, a następnie cukrem pudrem.
Czynności powtórzyć: ciasteczka, śmietana, jagody.
Wierzch ozdobić miętą.
