Wyszukiwarka

Autor: Dusia

DusiowaKuchnia.pl   →  Artykuły według: Dusia

Pierogi z biala kielbasa

Posted on Categories PrzepisyTags , ,


Pierogi z białą kiełbasą

pół kg kiełbasy białej
pieprz

Przygotować ciasto na pierogi według tej instrukcji - klik. 
Kiełbasę ugotować w wodzie - wodę wykorzystać na żurek na białej kiełbasie.
Kiełbasę obrać z flaków, wyjąć i rozgnieść mięso, doprawić pieprzem. 
Nafaszerować pierogi mięsem.
Gotować w osolonej wodzie przez 3 minuty od wypłynięcia na wierzch.



Czytaj dalej

Kaczka pieczona z jablkami

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Ostatnio proponowałam Wam przepis na kurczaka faszerowana jabłkami, a dzisiaj klasyka w naszym domu na święta, czyli kaczka pieczona z jabłkami, żurawiną i śliwkami. Polecam też:


Kaczka pieczona z jabłkami, żurawiną i śliwkami
kaczka z jabłkami, kaczka faszerowana jabłkami, kaczka pieczona, kaczka pieczona przepis, kaczka faszerowana przepis
2 kg kaczka
majeranek, sól, pieprz ziołowy, pieprz naturalny
1/4 szklanki oleju
3 duże jabłka
garść żurawiny
garść suszonych śliwek
3 ząbki czosnku

Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z olejem i przyprawami. 
Tą mieszanką natrzeć kaczkę, także w środku. 
Wstawić kaczką do lodówki na noc, aby się zmarynowała.
Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, przekroić na mniejsze kawałki i wymieszać z żurawiną, śliwkami i majerankiem.
Nadziać kaczkę owocami, spiąć wykałaczkami, przełożyć do brytfanki z pokrywką.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do 200 st.C. na 15 minut, a potem zmniejszyć temp. do 180 st.C. i piec jeszcze przez 2 godziny (na każdy kg kaczki przypada godzina pieczenia).
W między czasie tak, co 30 minut podlewać kaczkę wytopionym tłuszczem.
15 minut przed końcem pieczenia zdjąć pokrywkę i dopiec kaczkę by miała rumianą skórkę.
Rozkroić po 15 minutach od wyjęcia z piekarnika.

kaczka z jabłkami, kaczka faszerowana jabłkami, kaczka pieczona, kaczka pieczona przepis, kaczka faszerowana przepis

kaczka z jabłkami, kaczka faszerowana jabłkami, kaczka pieczona, kaczka pieczona przepis, kaczka faszerowana przepis

Czytaj dalej

Schab ze śliwką w galarecie

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Piękna i smaczna wersja schabu ze śliwką na święta.

Schab ze śliwką w galarecie
1 kg schabu
200 g suszonych śliwek
2 łyżki oleju
sól, papryka słodka, papryka wędzona, majeranek
2 szklanki bulionu warzywnego
3 łyżeczki żelatyny + 1/4 szklanki wody
sok z połowy cytryny

W schabie naciąć nożem wewnątrz kieszonkę, w którą włożyć ciasno śliwki.
Obtoczyć schab w oleju z przyprawami i zostawić na noc w marynacie.
Piec w temp. 180 st.C. przez godzinę.
Wystudzony schab pokroić na plasterki i ułożyć je na płaskim talerzu (można dodać dekoracje z groszku, cytryny, sałaty).
Żelatynę namoczyć w małej ilości wody, około 1/4 szklanki.
Zagotować bulion, zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny, napęczniałą żelatynę i wymieszać dobrze.
Wystudzić i zalać schab tężejącą żelatyną (wywar, który nam zostanie można nalać do głębokiego talerza, zostawić do stężenia, potem pokroić w kostkę do dekoracji).
Włożyć do lodówki w celu stężenia.


Czytaj dalej

Babka tulipan

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Babka tulipan, czyli trójkolorowa babka wielkanocna wygląda przepięknie po rozkrojeniu, ale też równie dobrze smakuje. Uwielbiam takie kolorowe wypieki. Przepisy na babki:

Babka tulipan



125 g masła
4 jajka
szklanka cukru pudru
1/3 szklanka oleju
1 i 1/3 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka ekstraktu waniliowego
łyżka kakao
2 łyżki maku
kisiel truskawkowy (+opcjonalnie szczypta czerwonego barwnika)

Białka oddzielić od żółtek.
Masło utrzeć z żółtkami i cukrem pudrem.
Dodać olej, zmiksować.
Wsypać przesianą mąkę z proszkiem i krótki na niskich obrotach wymieszać.
Białka ubić na sztywno, wmieszać delikatnie do masy.
Podzielić ciasto na 4 części (ja robię to na oko, lubię nierówne warstwy - jeśli chcecie równe to odważcie masę i podzielcie na 4).
Do pierwszej porcji dodać ekstrakt waniliowy, do drugiej kakao, do trzeciej kisiel (i barwnik), do czwartej mak - każdą wymieszać dokładnie. 
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Wylewać warstwy: na dno ciasto białe, potem czarne, następnie różowe, a na koniec makowe - delikatnie wyrównywać warstwy, ale nie za mocno by nie przemieszać.
Wziąć ostry nóż i poziomo przeciąć aż do dna na całej długości ciasto. 
Piec w temp. 170 st.C. przez godzinę do tzw. suchego patyczka.



Czytaj dalej

Żeberka duszone w piwie

Posted on Categories PrzepisyTags

Żeberka to jedno z niewielu mięs, które bardzo lubię. Na blogu podzieliłam się kiedyś z Wami przepisem na żeberka słodko-pikantne pieczone z dodatkiem piwa, a tym razem znajdziecie przepis na żeberka duszone w piwie, równie pyszne.

Żeberka duszone w piwie
żeberka w piwie
1-1,5 kg żeberek
pieprz ziołowy, sól, pieprz naturalny, papryka słodka, płatki chili
2 łyżki oleju do obtoczenia przypraw
olej do smażenia
mąka do obtoczenia
500 ml piwa ciemnego
2 łyżki miodu
łyżka octu sosnowego
2 liście laurowe
2 kulki ziela angielskiego
2 ząbki czosnku


Żeberka pokroić na porcje i natrzeć olejem wymieszanym z przyprawami i oprószyć mąką.
Rozgrzać olej na patelni i obsmażyć żeberka z dwóch stron.
Włożyć żeberka do garnka, zalać je piwem, a jeśli nie są przykryte dodać przegotowaną wodę lub bulion. 
Zagotować, dodać miód, ocet, liście laurowe, ziele angielskie i ząbki czosnku.
Gotować godzinę do miękkości mięsa.
Przed podaniem sos można zagęścić mąką.


żeberka w piwie

Czytaj dalej

Krupnik

Posted on Categories PrzepisyTags

Dawno nie było zupy na blogu i wyszperałam zdjęcia zupy krupnik, dlatego poniżej znajdziecie przepis na tą klasyczną zupę.

Krupnik
zupa krupnik

2-3 litry wody
70 dag mięsa (wieprzowe, drobiowe, kości)
2 listki laurowe
łyżeczka ziaren pieprzu
2 ziela angielskie
włoszczyzna 
lubczyk
cebula
szklanka kaszy jęczmiennej
5 ziemniaków

Mięso zalać wodą w 3 litrowym garnku, zagotować i dodać przyprawy listki laurowe, pieprz i ziele angielskie. 
Gotować do godziny - drób 30 minut, wieprzowinę dłużej. 
W między czasie przygotować warzywa, pokroić lub zetrzeć na tarce, cebulę opalić.
Po tym czasie dodać warzywa, lubczyk i kaszę do garnka, a całość osolić.
Gotować 15 minut, a następnie dodać pokrojone na kawałki ziemniaki.
Kiedy ziemniaki są miękkie to zupa jest gotowa - przed podaniem mięso pokroić na mniejsze kawałki, ewentualnie zupę zabielić.

zupa krupnik



Czytaj dalej

Naleśniki z brzoskwinią i karobem

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Uwielbiam naleśniki. Na blogu jest ich całkiem spory spis:

Naleśniki z brzoskwinią i karobem


2 szklanki mąki 
szklanka mleka
1,5 szklanki wody gazowanej
jajko
3 łyżki oleju
2 łyżki cukru

serek waniliowy
brzoskwinia z puszki
karob

Mleko, wodę, olej i jajko wymieszać trzepaczką ze sobą.
Dodać 2 szklanki mąki i cukier, połączyć na gładką masę.
Odstawić na 15 minut.
Rozgrzaną patelnię przed pierwszym naleśnikiem lekko natłuścić.
Wlać na patelnię porcję ciasta chochelką i rozprowadzić po powierzchni patelni.
Po chwili przewrócić na drugą stronę.
Na gotowy naleśnik nałożyć serek, plasterki brzoskwini, złożyć naleśnik i polać karobem.




Czytaj dalej
1 … 112 113 114 115 116 … 247