Harnaś
ul. Moniuszki 9
Sopot
Od kilku lat próbowałam na Święto Trzech Króli przygotować jakieś ciasto, ale dopiero dzisiaj po mroźnym spacerze postanowiłam przygotować ciepłe, drożdżowe ciasto pachnące pomarańczami. W wielu krajach jest zwyczaj, który polega na włożeniu do ciasta fasolki lub pieniążka, a kto znajdzie tą niespodziankę temu będzie dopisywać szczęście przez cały rok. Nie miałam fasolki, więc dodałam do środka jeden laskowy orzech, ciekawe kto u nas na niego trafi :).
Ciasto Trzech Króli
350 g mąki tortowej
opakowanie suszonych drożdży (7g)
pół szklanki ciepłego mleka
75 g miękkiego masła
2 żółtko (+ białko do posmarowania)
kilka kropel aromatu pomarańczowego
szczypta soli
2-3 łyżki pomarańczowej skórki kandyzowanej
(fasolka lub orzeszek)
do dekoracji:
płatki migdałów
skórka pomarańczowa kandyzowana
wiśnie kandyzowane
Mąkę wymieszać z drożdżami, ciepłym mlekiem, masłem, żółtkami, aromatem i szczyptą soli i zagnieść lub zmiksować przy użyciu miksera z hakami na elastyczne, ale miękkie ciasto.
Dodać skórkę kandyzowaną, wymieszać ponownie i odstawić na godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Po podwojeniu objętości zagnieść ciasto ponownie (dodać orzeszek lub fasolkę) i przełożyć do formy z kominkiem (u mnie silikonowa forma do babki).
Zostawić do podrośnięcia w czasie gdy piekarnik się nagrzewa.
Przed pieczeniem posmarować rozmieszanym białkiem, posypać płatkami i skórką pomarańczową.
Piec przez 30 minut w temp. 180 st.C.
Przed podaniem ozdobiłam jeszcze wiśniami kandyzowanymi.
Odkąd nauczyłam się robić pizzę to pojawia się ona u nas na wszystkie większe uroczystości. Wciąż eksperymentuję z ciastem i to jest najlepsze, jakie udało mi się zrobić. Dodatek prawdziwej włoskiej mąki, semoliny sprawia, że pizza smakuje, jak w dobrych pizzeriach.
Pizza (na semolinie) z salami i rukolą
ciasto na pizzę:
szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki semoliny (włoskiej mąki typ 00)
opakowanie suszonych drożdży
2 łyżki oliwy
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
około szklanki ciepłej wody
sos pomidorowy:
pół litra passaty pomidorowej
po łyżeczce: cukru, soli, ziół prowansalskich
salami
żółty ser tarty
pieczarki
rukola
cebula
mozzarella
Wszystkie składniki na ciasto do pizzy zagnieść ze sobą.
Zostawić na godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
W tym czasie zagotować passatę pomidorową z przyprawami i gotować aż zgęstnieje około 10 minut.
Wyrośnięte ciasto zagnieść ponownie, cienko wywałkować na placek o średnicy 30 cm lub duży prostokąt.
Wierzch polać sosem pomidorowym, następnie ułożyć warstwę żółtego sera, pieczarek, pokrojonej cebuli w piórka i salami.
Piec przez 30 minut w temp. 200 st.C.
Przed końcem pieczenia rozłożyć kawałki mozzarelli na pizzy.
Przed podaniem posypać rukolą.
Pieczone skrzydełka to idealny przepis na imprezę. Marynata z sosu sojowego i miodu powoduje, że mięso jest niezwykle soczyste i lekko słodkawe. Polecam też inne przepisy na imprezy.
Skrzydełka pieczone w miodzie i sosie sojowym
1 kg skrzydełek z kurczaka
3-4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu
łyżeczka papryki słodkiej
Skrzydełka pokroić w stawach na 3 części, najchudszą część "lotki" wyrzucamy (spalą się).
Sos sojowy mieszamy z miodem i papryką słodką.
W sosie mieszamy mięso, zostawiamy w marynacie na min. 30 minut.
Pieczemy pod przykryciem przez godzinę w temp. 180 st.C.
Witam w Nowym Roku 2017 :). Jakie macie plany na ten rok? Moim planem jest publikacja jeszcze ciekawszych przepisów i jeszcze lepszych fotografii. Dzisiaj przyznam się, że nie przepadam za masłem orzechowym, nie lubię słonego karmelu, ale postanowiłam wypróbować masło orzechowe w formie sosu do makaronu na chiński sposób. Wyszło pysznie!
Makaron w sosie orzechowym z suszonymi pomidorami
makaron
5 łyżek masła orzechowego
łyżka sosu sojowego
2 łyżeczki cukru trzcinowego
łyżka octu winnego lub ryżowego
łyżeczka pasty z ostrych papryczek
sezam
szczypiorek
pieprz cytrynowy
suszone pomidory
olej sezamowy
Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu.
W między czasie na patelnię wlać olej sezamowy, dodać cukier trzcinowy, sos sojowy i ocet ryżowy - smażyć aż cukier się rozpuści.
Dodać masło orzechowe, pastę z ostrych papryczek i posiekane suszone pomidory.
Mieszać aż wszystko się połączy i sos stanie się kremowy.
Wymieszać makaron z orzechowym sosem, posypać całość szczypiorkiem i sezamem.
Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu.
W między czasie na patelnię wlać olej sezamowy, dodać cukier trzcinowy, sos sojowy i ocet ryżowy - smażyć aż cukier się rozpuści.
Dodać masło orzechowe, pastę z ostrych papryczek i posiekane suszone pomidory.
Mieszać aż wszystko się połączy i sos stanie się kremowy.
Wymieszać makaron z orzechowym sosem, posypać całość szczypiorkiem i sezamem.
O co chodzi z Bombillą i innymi napojami na bazie yerba mate? Dlaczego są tak modne? Przetestowałam napoje od www.hurtownia-napoje.pl i już wiem, o co biega.
Bombilla to pierwszy w Polsce naturalny napój na bazie yerba maty, bez konserwantów, słodzony owocami, a nie cukrem. Yerba mate skutecznie pobudza, wzmaga siły, niweluje zmęczenie, zwiększa koncentrację, a nawet wzmacnia odporność, a więc można pić na zdrowie, zamiast np. kawy.
Jak widać jest moda na zdrowie. Co dobrego możecie zamówić w Hurtowni Napoi?
Vigo to napój herbaciany na bazie kambuchy, czyli grzybka japońskiego. Jest on naturalnym antyoksydantem, reguluje trawienie i wzmacnia odporność.
Wostok to napój, który w czasach komunizmu powstał w radzieckim świecie, jako konkurencja Coca-Coli, choć obecnie produkowany jest w Berlinie. To napój o aromacie lasu iglastego. Zioła z dalekiej syberyjskiej tajgi, olejek z igieł świerkowych, eukaliptus i odrobina kardamonu sprawiają, że ta lemoniada jest niezwykła w smaku, ale też naturalna.
Lemoniada John Lemon matchbata to napój na bazie zielonej herbaty w proszku, która jest skarbnicą antyoksydantów i lekiem na choroby układy krążenia. Dobra jest też na odchudzanie.
Dotąd wydawało mi się, że są to hipsterkie napoje w wygórowanej cenie, dzisiaj wiem, że to samo zdrowie zamknięte w butelkach. Taniej możecie je kupić przez hurtownia-napoje.pl.
Święta minęły tak szybko...ale przed nami Sylwester - wszystkie przepisy na imprezę tutaj. Zostawiam Wam dzisiaj przepis na obłędny sernik z białą czekoladą na spodzie z ciastek oreo - istne niebo w gębie. Zróbcie go na deser, na pewno będzie królował na stole.
Kochani Czytelnicy! Chciałam Wam życzyć pogodnych Świąt Bożego Narodzenia, pełnych miłości, spędzonych w rodzinnym gronie w ciepłej atmosferze i samych smakołyków na stole.
Żadna gotowa masa nie równa się z tą zrobioną we własnym domu. Możemy dawkować ilość cukru, olejków zapachowych i dodać jak tylko dużo chcemy orzechów i suszonych owoców. Domowa masa makowa idealnie nadaje się do drożdżowego makowca, kruchego makowca czy makowej choinki.
Przypominam, że wszystkie przepisy na święta zebrane są tutaj.
Domowa masa makowa
500 g maku mielonego
litr mleka
250 g cukru
50 g masła
10 g drożdży
kilka kropelek olejku migdałowego
około 150 g orzechów i suszonych owoców (orzechy włoskie, laskowe, rodzynki, żurawina)
łyżka skórki pomarańczowej
2 białka
Mak zalać mlekiem ponad powierzchnię, zagotować i gotować około 5 minut.
Wyłączyć palnik i zostawić mak na około 20 minut w mleku.
Po tym czasie odsączyć na gazie lub sicie o małych oczkach, a następnie zmielić (można użyć mak mielony i pominąć ten krok).
Dodać posiekane bakalie, suszone owoce i skórkę pomarańczową.
Drożdże rozmieszać z cukrem, stopionym masłem i olejkiem migdałowym, a potem dodać do masy.
Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do masy.
Dodać posiekane bakalie, suszone owoce i skórkę pomarańczową.
Drożdże rozmieszać z cukrem, stopionym masłem i olejkiem migdałowym, a potem dodać do masy.
Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do masy.
"Świąteczne przepisy"
Jamie Olivier
Wydawnictwo Insignis
"Świąteczne przepisy" Jamiego Oliviera to przepiękna książka, w której autor udokumentował swoje najlepsze, świąteczne przepisy spośród całej swojej kilkunastoletniej kariery. Przepisy są niesamowicie inspirujące, są klasyki, ale także wiele nowoczesnych pomysłów z wykorzystaniem produktów głównie łatwo dostępnych. Ogromnym plusem są przepiękne fotografie! Książka jest naprawdę gruba, zawiera mnóstwo pysznych przepisów. To taka książka, po którą będziecie sięgać z przyjemnością już w październiku planując święta.
Idealna na prezent dla wszystkich amatorów gotowania i kochających przygotowania do świąt :).
