Pizza z mozzarella i suszonymi pomidorami

8 stycznia 20149 stycznia 2019Przepisypizza

Pizza na cienkim cieście pojawia się u nas zawsze przy okazji większych uroczystości. Wszystkim smakuje, każdy dodaje ulubione dodatki, a kiedy wałkują pizzę mężczyźni wychodzi idealna. Polecam pizze:

pizza z owocami i mozzarellą

pizza serce

pizzzerinki z szynką i nektarynką.

Pizza z mozzarellą i suszonymi pomidorami

pizza na cienkim cieście, pizza z suszonymi pomidorami, pizza po włosku

ciasto:

1 i 3/4 szklanki mąki

3/4 szklanki ciepłej wody (użyłam włoskiej klik)

2 łyżeczki suchych drożdży

2 łyżeczki oliwy (klik)

3/4 łyżeczki soli

sos pomidorowy:

około pół słoiczka koncentratu/przecieru pomidorowego

3 łyżki wody lub oliwy

łyżeczka oregano

łyżeczka bazylii

sól, pieprz

3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

dodatki:

ser żółty

mozzarella

salami

szynka

suszone pomidory

pieczarki

Wszystkie składniki na ciasto razem wyrobić.

Odstawić na godzinę w ciepłym miejscu.

Składniki na sos pomidorowy wymieszać ze sobą.

Ciasto wywałkować na dwa placki, jak najcieniej.

Każdą pizzę posmarować sosem pomidorowym.

Na sos wyłożyć starty na tarce żółty ser i resztę dodatków: pokrojone pieczarki, salami, szynkę, suszone pomidory.

Piec 15 minut w temp. 180 st.C góra-dół, na 5 minut przed końcem pieczenia włączyć termoobieg i wyłożyć na pizzę mozzarellę.

U nas pizza obowiązkowo z sosem czosnkowym własnej produkcji, a podane w pięknych naczynkach od Smaki Południa.

Pieczone jabłka

7 stycznia 20149 stycznia 2019Przepisydeser, jabłka

Ten deser charakteryzuje się rustykalną prostotą i przywołuje skojarzenia z urokami XVII wiecznej francuskiej wsi. Siedemnastowieczne pieczone jabłka z cynamonem to deser z "Uczty lody i ognia", czyli książki kucharskiej opracowanej na podstawie Gry o tron i kolejnych części z sagi - recenzja niebawem. Pieczone jabłka są doskonałe w smaku i przywołują moje smaki dzieciństwa, kiedy jabłuszka piekło się w domowym piecu. Miękkie jabłka z masłem i cynamonem to prawie jabłkowa tarta :).

Pieczone jabłka z cynamonem

"Uczta lodu i ognia" Ch. Monroe-Cassel, S. Lehrer

2 twarde jabłka

łyżka mielonego cynamonu

2 łyżki roztopionego masła

4 łyżki cukru

woda

Wymieszać roztopione masło z cynamonem i cukrem.

Jabłka przeciąż na pół, wzdłuż ogryzka.

Wydrążyć gniazda nasienne - najlepiej zrobić to łyżką do melonów.

Ostrym nożem nakłuć miąższ jabłka.

W naczyniu żaroodpornym lub brytfance ułożyć jabłka dziurką do góry i nalać na dno naczynia wodę, tylko tyle by przykryć dno naczynia.

Podzielić nadzienie na wszystkie jabłka i równomiernie rozprowadzić w zagłębieniach.

Piec pod przykryciem ( piekłam bez i uważam, że przykrycie jest zbędne) w temp. 175 st. przez 45 minut.

Najlepiej sprawdzić po 40 minutach miękkość jabłek.

Capuccino przepis

6 stycznia 20149 stycznia 2019Przepisykawa

Lubię urozmaicać sobie poranki pyszną kawą, tym razem było to capuccino. To taka chwila dla mnie, kiedy mogę zatopić łyżeczkę w piance i bezkarnie ją wyjadać. Moja kawa musi być słodka i nie za mocna. Dzisiaj prezentuję przepis na włoski napój kawowy ze spienionym mlekiem, czyli przepis na capuccino, a najbardziej lubię te przepisy:

Capuccino

50 ml wrzątku

łyżeczka kawy rozpuszczalnej

łyżeczka cukru

150 ml mleka

kakao

Kawę i cukier zalać wrzątkiem w filiżance.

Mleko podgrzać w rondelku albo mikrofalówce, ale nie zagotować.

Spienić mleko spieniaczem do mleka, miksując, przy użyciu blendera lub wymieszać mleko w zamkniętym słoiczku.

Przelać do filiżanki, układając piankę na górę.

Posypać kakao.

Bolly-czwartek w Ganesh

5 stycznia 20147 stycznia 2019Restauracje

Restauracja GANESH, o której pisałam już jakiś czas temu w mojej relacji (klik), organizuje raz w miesiącu bolly-czwartek. W programie zawsze jest projekcja bollywoodzkiego hitu, indyjskie drinki i specjalny zestaw promocyjny z tej okazji. Najbliższy bolly-czwartek odbędzie się 9 stycznia o 18.30 w restauracji na Kowalach.

Tym razem, 9tego stycznia prezentowany będzie absolutny bolly klasyk, czyli "Czasem słońce, czasem deszcz". My na pewno się wybierzemy, może się z kimś z Was spotkamy? :)

My byliśmy na bollyczwartku 5 grudnia - to był pamiętny czwartek, kiedy rozhulał się na dobre Ksawery, a pokazywano wtedy film Dhadkan - Bicie serca - było wesoło :)

Do filmu zamówiliśmy po specjalnym bolly-zestawie, w skład których wchodzi Mix Veg Pakora, czyli warzywa panierowane w mące grochowej i smażonej, podane z dwoma sosami oraz duże piwo. Cena zestawu to 20 zł, a normalnie same warzywa kosztują 16 zł, bardzo się opłaca w tym dniu wziąć taki zestaw do chrupania podczas oglądania filmu. Porcja warzyw jest naprawdę solidna, wśród nich jest cebula, ziemniaki i kalafior.

Nasze wizyta w Ganesh nie może się odbyć bez zamówienia placka Naan, tym razem wybraliśmy taki z masełkiem za 12 zł. Uwielbiamy oboje je bardzo, a dla mnie frajdą jest podpatrywanie, jak jest uklepywany przez Szefów Kuchni :).

Przy pierwszej swojej wizycie próbowałam na deser indyjskiej chałwy, która była bardzo dobra i równie mocno słodka. Tym razem skosztowałam Kulfi, czyli mocno zmrożonych lodów indyjskich za 14 zł. Smakowały trochę jak mocno zmrożone mleko skondensowane, smaczne, gęste, ale dalej bardzo słodkie :).

Zachęcam do odwiedzenia GANESH nie tylko w bolly-czwartek, my już mamy swoją wizytę zaplanowaną na poniedziałek i właśnie bolly-czwartek :)

Relacja z urodzin bloga

4 stycznia 201420 marca 2019Poza kuchniąrelacja ze spotkań kulinarnych

Jak pewnie pamiętacie, 20 grudnia blog obchodził swoje 3 urodziny. Pierwsze urodziny świętowałam musem czekoladowym, na drugie był dla Was ogromny konkurs z mnóstwem nagród, a w trzecie postanowiłam się spotkać z fanami bloga i znajomymi :).

Spotkanie urodzinowe odbyło się we francuskiej restauracji A la française, która pięknie nas ugościła.

Grzane piwo z pomarańczą

4 stycznia 201428 grudnia 2019Przepisyboże narodzenie, drinki

Prawdą jest, że zima w tym roku nie jest zbyt mroźna i teoretycznie nie potrzeba dodatkowego rozgrzewania, ale grzane piwa z pomarańczą i cynamonem to zawsze dobry pomysł. Mocno pomarańczowe, słodkie i korzenne powinno przypaść Wam do gustu.

Mini klopsiki

3 stycznia 201410 stycznia 2019Przepisymięsa, sylwester

Mini klopsiki, czyli kulki mięsne na patyku idealnie sprawdzają się na imprezach. Świetnie smakują same w sobie, dzięki karmelizowanej cebuli mają troszkę nietypowy smak, a jeszcze lepiej w połączeniu z dipami. Lubię też:
sezamowe kąski
kotleciki z miętą.

Mini klopsiki z karmelizowaną cebulą

mini klopsiki, kulki mięsne, mielone na patyku

500 g mięsa mielonego

jajko

bułka tarta

sól, pieprz naturalny, pieprz ziołowy, zielona czubryca

cebula

2 łyżeczki brązowego cukru

1/3 szklanki czerwonego wina lub octu z czerwonego wina

olej

Cebulę kroimy w drobną kostkę.

Rozgrzać olej na patelni, wrzucić cebulę, chwilę smażyć, dodać szczyptę soli i cukier brązowy.

Podlać winem lub octem z czerwonego wina, mieszać aż odparuje.

Cebulę odstawić do ochłodzenia.

Mięso wymieszać z jajkiem, cebulą, bułką tartą - u mnie wyszło około 1/3 szklanki.

Formować mięso w małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego.

Obtaczać każdy klopsik dodatkowo w bułce tartej.

Smażyć na rozgrzanym z oleju, przez kilka minut, zmieniając strony.

Podawać nadziane wykałaczkami - świetnie sprawdzają się, jako przekąski na imprezie.

brązowy Tęcza Smaków akcja

Ciasteczka baletki (bitki z makiem)

2 stycznia 201422 marca 2020Przepisyboże narodzenie, ciasteczka

Witajcie w Nowym Roku 2014 :) Postanowiłam, jako pierwszy w tym roku wrzucić przepis na ciasteczka baletki, czyli bitki z makiem przekładane marmoladą. Pamiętam, że Mama zabierała mnie do małej, sopockiej cukierni, która znajdowała się w piwnicy, gdzie nie było miejsca by usiąść, ale były baletki. Moje, nasze ulubione ciasteczka. Pamiętałam ich smak bardzo dokładnie i przygotowując ten przepis była nutka strachu, czy aby na pewno będą smakować tak samo. Okazało się, że to jest smak dzieciństwa :)

Baletki (bitki z makiem)

"Moje wypieki i desery" D. Świątkowska

bitki z makiem, baletki, ciasteczka baletki, ciasteczka bitki z makiem, baletki z makiem

75 g mąki pszennej

3 jajka

80 g cukru

mak

marmolada

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek.

Białka ubić na sztywną pianę i stopniowo, łyżka po łyżce dosypywać cukier ciągle ubijając.

Dodać żółtka i zmiksować.

Powoli wsypywać przesianą mąkę i delikatnie, ręcznie szpatułką wymieszać masę (trzeba robić to delikatnie, by pozostały pęcherzyki powietrza, jeśli ulegną zniszczeniu ciasteczka nie wyrosną).

Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia niewielkie krążki, zostawiając odstępy.

Ciasteczka posypać makiem.

Piec w temp. 180 st.C. przez 15-20 minut - do zezłocenia (obie blachy należy piec równocześnie).

Wystudzone krążki smarować marmoladą i łączyć ze sobą w pary.

Podsumowanie 2013

31 grudnia 20137 stycznia 2019Poza kuchnią

To był wspaniały i bardzo owocny rok :)
-wizyta w niezliczonej ilości restauracji, odkrycie pysznych kulinarnych restauracji, tona zjedzonego jedzenia -spotkania kulinarne
-wyjazdy sponsorowane, wizyta w SPA, hotele, targi
-warsztaty kulinarne w tym moje wymarzone molekularne, warsztaty dla dzieci, które ja prowadziłam, przygotowanie poczęstunków
-BlogForumGdańsk
-spotkania z aktorami w hotelu na QAFP
-moje danie w restauracji sopockiej
-wizyta w browarze
i wiele emocji, przeżyć, spotkań, przyjemności, jedzenia i wszystkiego dobrego!!! :)