Dzisiaj cała Polska kibicuje naszej drużynie na Euro 2016, dlatego przekazuję Wam przepis na patriotyczną biało-czerwoną tartę z polskimi truskawkami otuloną chmurką bezową. Tarta z truskawkami i bezą to niebo w gębie! Jeśli wolicie wytrawne przekąski to sięgnijcie po patriotyczną przekąskę z ciasta francuskiego. 

Tarta z truskawkami i bezą

ciasto kruche:

200 g mąki krupczatki

2 łyżki cukru pudru

100 g zimnego masła

żółtko

2 łyżki zimnej wody

nadzienie:

4-5 łyżek dżemu truskawkowego

300 g truskawek

3 łyżki mąki ziemniaczanej

beza:

3 białka

150 g drobnego cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Połączyć mąkę z cukrem pudrem, dodać plasterki zimnego masła i rozkruszyć masę między palcami na mokry piasek. 

Dodać żółtko i wodę zagnieść całość, włożyć do lodówki na godzinę.

Po tym czasie rozwałkować ciasto (np. między dwoma papierami do pieczenia) i wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 24 cm. 

Wstawić do lodówki na czas nagrzewania się piekarnika do 190 st.C.

Na wierzch ciasta położyć papier do pieczenia i obciążyć ciasto by nie wyrosło (np. fasolą, grochem, soczewicą, innym naczyniem lub monetami). 

Piec przez 15 minut, a następnie zdjąć obciążenie i dopiekać jeszcze kolejne 15 minut.

Wyjąć i środek tarty nasmarować dżemem truskawkowym.

Pokrojone truskawki na połówki i ćwiartki wymieszać z mąką ziemniaczaną i wypełnić nimi tartę.

Białka ubić na sztywno, stopniowo dosypywać cukier po łyżce aż piana będzie gęsta i lśniąca.

Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną, zmiksować i rozłożyć pianę na truskawkach.

Wypukłą częścią łyżki zrobimy stożki bezowe.

Piec przez 20 minut aż piana się zrumieni.

Kroić najlepiej zimną tartą, dzięki czemu truskawki nie będą wypływać.