Seromakowiec

29 marca 20137 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta, wielkanoc

Śnieg zasypał.

Gdańsk.

Szok.

Seromakowiec (seromak)

ciasto kruche:

1,5 szklanki mąki krupczatki

jajko

pół kostki masła (100 gram)

pół szklanki cukru pudru

masa twarogowa:

1 kg sera z wiaderka

pół kostki masła

5 jajek

2 łyżki budyniu śmietankowego

szklanka cukru pudru

skórka pomarańczowa kandyzowana

0,5 kg gotowej masy makowej

jajko

Do mąki dodać pokrojone na kawałki masło i rozcierać między palcami.

Dodać cukier i jajko, zagnieść kruche ciasto.

Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na 30 minut.

Przygotować masę twarogową: białka oddzielić od żółtek.

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, białą masę.

Dodać masło i dalej miksować.

Stopniowo po 1 łyżce dodawać twaróg, ciągle miksując.

W między czasie wsypać budyń.

Na koniec, gdy masa będzie jednolita wrzucić skórkę pomarańczową.

Ubić białka na puszystą pianę, dodawać stopniowo i już łyżką delikatnie mieszać.

Wyjąć ciasto kruche, rozwałkować na długość blaszki (duża prostokątna).

Na ciasto kruche wyłożyć masę makową wymieszaną z jajkiem.

Na mak wykładamy masę z twarogu.

Piec w temp. 180 st. C przez 60 - 70 minut.

Jak zacznie się rumienić ciasto z góry to przykryć je folią aluminiową.

Mini serniczki z brzoskwiniami

27 marca 20137 stycznia 2019Przepisybiolog w kuchni, brzoskwinia, ciasta, twaróg, wielkanoc

Endorfin.

Szczęścia.

Uśmiechów.

Mini serniczki lawendowe z brzoskwiniami

mini serniczki, mini serniczki z brzoskwiniami, mini serniczki z kakaowym spodem

opakowanie kakaowych herbatników (100gram)

50 gram miękkiego masła

300 gram twarogu

1/3 szklanki cukru lawendowego

jajko

łyżeczka budyniu śmietankowego

20 gram roztopionego masła
skórka kandyzowana pomarańczowa

pół puszki brzoskwiń

Herbatniki drobno pokruszyć i połączyć z miękkim masłem.

Wylepić nim dno foremek na muffinki.

Twaróg przecisnąć dwa razy przez praskę.

Jajko zmiksować z cukrem lawendowym (przepis) na puszystą masę.

Dodać twaróg, budyń, skórkę pomarańczową i masło - miksować aż będzie gładka masa.

Masę twarogową wykładać do foremek na kakaowe ciasto do 3/4 wysokości.

Na wierzch układać plasterki brzoskwiń.

Piec około 30 minut w temp. 170 st. C.

Mazurek z powidłami

23 marca 20137 stycznia 2019Przepisyciasta, wielkanoc

Warsztaty:)

Mazurek z powidłami śliwkowymi

mazurek z powidłami, mazurek, przepis na mazurek, prosty mazurek, mazurek wielkanocny

200 gram mąki krupczatki

100 gram masła

łyżka cukru pudru

jajko

łyżka wody

powidła śliwkowe, skórka kandyzowana, czerwone wiórki kokosowe

Do mąki dodać pokrojone masło, ucierać między palcami masło z mąką.

Dodać cukier puder, jajko i zagnieść ciasto.

Jeśli trzeba dodać łyżkę wody.

Schłodzić 30 minut w lodówce.

Rozwałkować ciasto i podzielić na dwa mazurki. Można wykroić małą foremką jakby ciasteczka i dokleić je jako rant mazurka.

Można posmarować brzegi ciasta białkiem jaja.

Nakłuć ciasto widelcem.

Piec 15 - 20 minut w 180 st.C do zrumienienia.

Ostudzić, rozsmarować powidła i posypać dodatkami.

Bananowiec

21 marca 201310 stycznia 2019Przepisyciasta, ciasta bez pieczenia

Wołam wiosnę.

I zapadam.

W dalszy sen.

Zimowy.

Bananowiec

przepis rodzinny

spód:

200 gram masła

szklanka cukru pudru

1 kg bananów

łyżka soku z cytryny

galaretka cytrynowa

400 ml wrzącej wody

góra:

2 banany

galaretka agrestowa

400 ml wrzącej wody

Rozpocząć od rozpuszczenia galaretki cytrynowej we wrzącej wodzie, pozostawić do ochłodzenia.

Miękkie masło zmiksować na puch, dodać cukier puder i dalej miksować.

Banany rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków i skropić sokiem z cytryny.

Banany dodać do masła z cukrem i zmiksować.

Wlać przestudzoną galaretkę cytrynową, wymieszać i przelać do tortownicy.

Zostawić do stężenia na min. 1 godzinę.

Galaretkę agrestową rozpuścić w 400 ml wrzącej wody i zostawić do ostudzenia.

Po stężeniu wyłożyć na wierzch pokrojone w plasterki banany.

Zalać ostudzoną i tężejącą galaretką.

Trzymać w lodówce.

Sernik z brzoskwiniami

11 marca 201330 lipca 2019Przepisybrzoskwinia, ciasta, serniki, twaróg, wielkanoc

Biały puch.

Wpada za botek.

Lśni na jasnych włosach.

Mrozi nosek.

Znów.

Jabłecznik z bitą śmietaną

28 lutego 20137 stycznia 2019Przepisyciasta, jabłka, walentynki

Pierwsze oznaki.
Wiosny.
Przebiśniegi.
I promyk słońca.

Jabłecznik z bitą śmietaną

Biszkopt:

5 jajek

3/4 szkl. cukru

3/4 szkl. mąki pszennej

1/4 szkl. mąki ziemniaczanej

Mus jabłkowy:

duży słoik musu jabłkowego

(albo 1,5 kg jabłek, cukier do smaku)

20 gram żelatyny

łyżeczka soku z cytryny

Bita śmietana:

300 ml śmietanki kremówki

1/3 szklanki cukru pudru

2 płaskie łyżeczki żelatyny

Przygotować biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę.

Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając.

Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Wykładamy ciasto do formy z wyłożonym przez papier dnem.

Pieczemy w temp.160st.C przez ok.30-40min.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je razem z formą na podłogę.

Ostudzić, zdjąć papier, przekroić na 2 blaty.

Gotowy mus jabłkowy z sokiem cytrynowym podgrzać (albo pokrojone na kawałki jabłka dusić z cukrem w garnku do miękkości i zmiksować) dodać żelatynę.

Mieszać przez kilka minut aż żelatyna się rozpuści i zostawić do ostudzenia.

Przełożyć pierwszy blat do tortownicy (razem z rantem).

Wyłożyć mus jabłkowy i docisnąć go drugim blatem, włożyć do lodówki.

Żelatynę do śmietanki rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody.

Ubić śmietankę razem z cukrem na bitą śmietaną, dodawać stopniowo żelatynę.

Bitą śmietaną przełożyć na ciasto i wstawić do lodówki.

Przed podaniem ozdobić np. czekoladą.

Pleśniak (skubaniec)

20 lutego 20137 stycznia 2019Przepisyciasta

Biały puch.

Za oknem.

I w cieście.

Na słodkie.

Rozgrzanie.

Pleśniak (Skubaniec)

przepis rodzinny

4 szklanki mąki krupczatki Gdańskie Młyny

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 i 3/4 szklanki cukru

6 jaj

1 i 1/3 kostki margaryny (330 gram)

2 łyżki kakao

łyżka mąki ziemniaczanej

słoik kwaśnego dżemu (np. agrestowy, porzeczkowy)

Oddzielić białka od żółtek.

Przesianą mąkę z proszkiem zagnieść z margaryną, żółtkami i szklanką cukru.

Ciasto podzielić na 3 części, do jednej z nich dodać kakao i ponownie zagnieść.

Włożyć do 3 woreczków i wstawić na 30 minut do zamrażalnika.

Białka ubić mikserem na sztywną pianę i dodawać powoli resztę cukru, czyli 3/4 szklanki oraz mąkę ziemniaczaną.

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Na dno blachy zetrzeć na tarce z dużymi oczkami pierwszą część jasnego ciasta( jeżeli ciasto będzie zbyt miękkie, a będziecie się spieszyć to po prostu wyklejcie nim dno).

Następnie rozsmarować kwaśny dżem, u mnie agrestowy i wiśniowy.

Zetrzeć ciemne ciasto.

Wyłożyć ubitą pianę.

Na wierzch zetrzeć drugą część jasnego ciasta.

Piec w temp. 180 st. C przez około 40 minut.

Tarta cytrynowa

16 stycznia 20137 stycznia 2019Przepisyciasta, tarta, testowanie

Małe słowa.

Małe gesty.

A ogromnie.

Cieszą.

Tarta cytrynowa

"Wypieki" Anneka Manning

ciasto kruche:

225 g mąki

30 g cukru pudru

125 g schłodzonego masła

jajko

łyżka zimnej wody

masa:

4 jajka roztrzepane

165 g drobnego cukru

80 ml kremówki

2/3 szklanki soku z cytryny

łyżka drobno startej skórki z cytryny

cukier puder

Przesiać do miski mąkę, cukier puder i sól.

Palcami wetrzeć masło pokrojone w kostkę.

Zrobić zagłębienie i dodać roztrzepane jajko.

Siekać nożem aż ciasto zacznie się zbrylać.

(Jeśli trzeba dodaj wodę).

Zagnieść ciasto.

Spłaszczyć, włóżyć do woreczka i schować do lodówki na pół godziny.

Rozgrzej piekarnik do 200 st. C.

Blachę do tarty o średnicy 24 cm wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką.

Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na placek o średnicy około 30 cm.

Nawiń ciasto na wałek i przełóż na blachę.

Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciąż ryżem, fasolą lub starymi monetami.

Piecz 20 minut, następnie zdejmij papier i piecz kolejne 10 minut.

Wyjmij z piekarnika i zajmij się masą.

Ubij jajka, cukier i śmietanką do połączenia się składników.

Dodaj sok z cytryny i skórkę, wymieszaj.

Zmniejsz temp. piekarnika do 150 st. C.

Wylej masę na ciasto i piecz 40-50 minut aż masa zastygnie.

Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Do tej tarty użyłam mąki pszennej pomorskiej z Gdańskich Młynów.Mąka ta idealnie nadaje się do wypieków.

Rolada w zawijasy

11 stycznia 201310 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta

Mamo kochana!
Sto lat!
:*

Rolada w zawijasy z jabłkami

inspiracja

rolada z wzorem, rolada w zawijaski, rolada w kropki, przepis na roladę, rolada z jabłkami

masa dekoracyjna:

90 g masła
90 g cukru pudru
90 g mąki
1 białko

łyżka kakao

biszkopt:

szklanka mąki
szklanka cukru
3 jajka
1/3 szklanki wody
łyżeczka cukru waniliowego

nadzienie:

mus jabłkowy

Masa dekoracyjna: Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem.

Dodać białko i miksować.

Potem dodać mąkę z kakao i całość zmiksować na krem.

Masę przełożyć do szprycy.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyciskać dowolne wzorki z kremu na papier.

Wstawić do lodówki na minimum 10 minut.

Biszkopt: Białka ubić z cukrem.

Dodać mąkę, wodę, żółtka i cukier waniliowy.

Zmiksować na puszystą masę.

Ostrożnie przełożyć na blachę, nie mieszać aby nie rozetrzeć kremu dekoracyjnego.

Piec w 200st.C przez 17 minut.

Gorącą roladę przełożyć na szmatkę, zdjąć papier i zrolować wzorem do zewnątrz.

Zostawić do wystygnięcia.

Roladę delikatnie rozwinąć i nałożyć mus jabłkowy.

Ponownie zwinąć.

Makowiec (przepisy na boże narodzenie)

25 grudnia 20127 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta

Makowiec na kruchym cieście

inspiracja

ciasto (forma o średnicy 21cm):

30 dag mąki pszennej

pół kostki masła

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru pudru

szczypta soli

masa :

pół puszki masy makowej

orzechy włoskie

2 białka

Mąkę przesiać, dodać schłodzone masło pokrojone na kilka kawałków, wbić jajka, dodać proszek, cukier puder i sól.

Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut.

Formę do tarty smarujemy masłem, ja użyłam tortownicy z silikonowym brzegiem, więc ten krok pominęłam.

Dno i boki wykładamy ciastem, zostawiamy odrobinę ciasta do ozdoby wierzchu ciasta.

Spód pieczemy przez 10 minut w temp. 180st.C.

Wyjmujemy i przygotowujemy masę.

Masę mieszamy z orzechami, ubijamy białka na sztywno i dodajemy do maku.

Wykładamy masę makową na podpieczony spód.

Z pozostałego ciasta wycinamy np. gwiazdki i dekorujemy wierzch ciasta.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy jeszcze przez około 30 minut.

Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem.

Previous page 1 … 18 19 20 21 22 … 25 Next page

Tagi: ciasta

Seromakowiec

Mini serniczki z brzoskwiniami

Mazurek z powidłami

Bananowiec

Sernik z brzoskwiniami

Jabłecznik z bitą śmietaną

Pleśniak (skubaniec)

Tarta cytrynowa

Rolada w zawijasy

Makowiec (przepisy na boże narodzenie)

dusiowakuchnia