Wyszukiwarka

Tagi: wielkanoc

DusiowaKuchnia.pl   →  Blog   →  wielkanoc

Przepis na Sylwestra – rolada szpinakowa z łososiem + film krok po kroku

Posted on Categories PrzepisyTags , , , , , , , ,

Zielona szpinakowa rolada z łososiem to idealna przekąska na Sylwestra. Zielona niczym choinka, a skrywająca w środku same smakołyki.
Wszystkie przepisy na Sylwestra tu, a przepisy na koktajle tu. 



Rolada szpinakowa z łososiem wędzonym




250 g świeżego  szpinaku
3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
pół łyżeczki soli
duża szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
łyżeczka soku z cytryny
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
300 g wędzonego łososia (mój był z koperkiem)
2 serki twarogowe z ziołami do smarowania (ok. 300 g)

Umyte liście szpinaku wrzucić na patelnię i podgrzewać aż się skurczą - odlać wodę i ostudzić liście.
Następnie wymieszać szpinak w blenderze z 3 żółtkami, solą, pieprzem, czosnkiem i sokiem z cytryny.
Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać je delikatnie do szpinaku. 
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, lekko natłuścić i rozprowadzić na niej masę szpinakową.
Piec 25 minut w temp. 180 st.C - ciasto ma się lekko zarumienić tylko.
Wyjąć i ostudzić, a potem zdjąć papier z ciasta i na jednej stronie rozsmarować serek z ziołami. 
Ułożyć płaty łososia i zawinąć ciasto w roladę, którą owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin. 
Rolada szpinakowa z łososiem pięknie wygląda na stole pokrojone w plastry. 




Czytaj dalej

Pieczony boczek zwijany z pesto

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

W zeszłym roku po raz pierwszy robiłam pieczony boczek i to nie byle jaki, bo pieczony boczek zwijany z zielonym pesto. Wyglądał pięknie i będzie smakował wszystkim fanom zielonego pesto, które było bardzo aromatyczne.
Wszystkie przepisy na Boże Narodzenie tu. 


Pieczony boczek zwijany z pesto




1,5 kg kawałek boczku
sól pieprz czarny
papryka ostra
papryka ostra
3 łyżki miodu
łyżki 2 musztardy
mały słoiczek pesto zielonego (bazyliowo-miętowe u mnie)

Płaski płat boczku posypać solą i czarnym pieprzem, papryką słodką i ostrą.
Jedną stronę płatu wysmarować zielonym pesto, a następnie zawinąć boczek w roladę.
Wierzchnią stronę wysmarować miodem i musztardą, a potem związać aby całość się trzymała.
Trzymać boczek w marynacie przez całą noc, a następnie upiec w temp. 180 st.C. przez 1 godzinę w naczyniu żaroodpornym z pokrywką.
Na koniec zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 30 minut.

przed pieczeniem

po pieczeniu

po przekrojeniu

Czytaj dalej

Schab ze śliwką w boczku

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

U nas w święta Bożego Narodzenia zawsze musi być schab ze śliwką. Co roku szukam pomysłu na odświeżenie tego przepisu i był już schab ze śliwką w occie balsamicznym, schab ze śliwkami i morelami, schab w powidłach, schab ze śliwką w galarecie czy schab ze śliwką i żurawiną. Dzisiaj natomiast mam dla Was przepis na schab ze śliwkami w boczku. 


Schab ze śliwką owinięty boczkiem wędzonym



1,5 kg schabu
marynata: olej, łyżka octu z czerwonego wina, słodka papryka, pieprz ziołowy, pieprz czarny
garść suszonej śliwki
około 10 plasterków wędzonego boczku

Wymieszać składniki marynaty i natrzeć nimi mięso, zostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce.
Schab naciąć w środku nożem tworząc kieszonkę do faszerowania i do środka ciasno włożyć suszone śliwki.
Na wierzchu mięsa wyłożyć plasterki boczku.
Włożyć mięso do worka do pieczenia i piec przez 1,5 godziny w temp. 180 st.C.
Można podawać na ciepło lub zimno w formie wędliny.

Czytaj dalej

Tatar z wędzonego łososia

Posted on Categories PrzepisyTags , , , ,

Co myślicie o podawaniu sushi na wigilijnym stole? U mnie zawsze będzie tradycyjnie, sushi (mój przepis na sushi) mogłoby być ewentualnie dodatkiem. Tatar z wędzonego łososia natomiast to fajna alternatywa na stole do śledzi w oleju czy śledzi w śmietanie. Zaserwowany w takiej formie na pewno zaskoczy nowoczesne rodziny. Przepisy z łososiem są zgromadzone tu.

Tatar z wędzonego łososia i awokado 



100 g wędzonego łososia
awokado
serek typu almette np. z ziołami
2 kromki chleba
kilka marynowanych grzybów shitake (można zastąpić pieczarkami)
świeży koperek
czarny sezam
pasta wasabi z majonezem
świeżo mielony pieprz
sól

Łososia i awokado pokroić w kosteczkę
Z kromek chleba wyciąć foremką dowolny kształt (u mnie kwadrat) i przyprażyć na patelni.
Grzanki wysmarować serkiem z ziołami.
Łososia wymieszać z posiekanym drobno koperkiem, skropić sokiem z cytryny i doprawić świeżo mielonym pieprzem.
Ułożyć łososia na grzance - ja pomogłam sobie ringiem.
Wysmarować łososia pastą wasabi z majonezem (można taką kupić, wymieszać samemu albo pozostać po prostu przy wasabi).
Ułożyć awokado, doprawić je solą i pieprzem.
Na wierzchu położyć grzybki shitake, koperek, kawałek cytryny i posypać czarnym sezamem.

Czytaj dalej

Chowder z łososiem + KONKURS do wygrania garnek

Posted on Categories PrzepisyTags , , , , ,

W niedzielę brałam udział w świetnych warsztatach w Akademii K5 w Gdyni, gdzie pod okiem Kamila Sadkowskiego uczyłam się przygotować dania z łososia i m.in. chowder z łososiem. Dzisiaj przedstawiam Wam moją wersję tej zupy, oczywiście wykorzystałam wiedzę zdobytą podczas szkolenia. Podczas gotowania używałam stalowego garnka Zwiling Passion, który jest naprawdę wysokiej jakości, a ku Waszej radości mam dla Was konkurs, w którym do wygrania jest właśnie taki garnek o pojemności 2 litrów :). Najpierw przepis na chowder z łososiem, potem zdjęcia i wreszcie konkurs.

Czytaj dalej

Pieczony dorsz w całości

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Już dawno miałam ten przepis wstawić, ale ciągle mi gdzieś umykał, a jest to naprawdę fajny przepis i pomysł na przygotowanie dorsza pieczonego w całości. 

Pieczony dorsz w całości z kruszonką

kilka niedużych wypatroszonych dorszy
masło + koperek
sól, pieprz ziołowy, pieprz cytrynowy
bułka tarta + oliwa + sok z połowy cytryny

Dorsze natrzeć od środka i zewnątrz przyprawami: solą, pieprzem ziołowym i cytrynowym.
Do środka ryby włożyć masło wymieszać z posiekanym koperkiem.
Bułkę tartą wymieszać z sokiem cytrynowym, lekko posolić bułkę, a następnie dodać stopniowo oliwę aż uzyskamy konsystencję mokrego piasku.
Kruszonką z bułki posypać ryby, można dodać na wierzch koperek i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st.C.
Piec przez 30 minut. 



Czytaj dalej

Bezglutenowa babka cytrynowa

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Na blogu znajdziecie wiele przepisów wielkanocnych, które zebrałam dla Was w jednym miejscu tu - klik. Dzisiaj serwuję Wam przepis na bezglutenową babkę cytrynową. 
Jeśli skorzystacie z moich przepisów to podzielcie się zdjęciami na fanpagu lub instagramie. 


Bezglutenowa babka cytrynowa

5 jajek
szklanka drobnego cukru
łyżka cukru waniliowego
1 i 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
200 gram masła
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z cytryny

lukier:
szklanka cukru pudru
około 2 łyżki soku z cytryny
zielony barwnik (albo jak u mnie niebieski+żółty)
kolorowa posypka

Jajka zmiksować na puszystą masę.
Stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy, dalej miksując.
Mąkę wymieszać z proszkiem i dodać do masy.
Roztopione i ostudzone masło wlać do miski.
Zmiksować dodając skórkę z cytryny.
Przelać do formy na babkę wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.
Piec 60 minut w temp. 170 st.C do tzw. suchego patyczka.
Ostudzić na kratce, przygotować lukier mieszając cukier puder z sokiem i barwnikami.
Wylać lukier na babkę i dekorować posypkami.





Czytaj dalej

Schab faszerowany jajkami

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Na każde święta szukam jakiejś nowej potrawy, która zaskoczy gości. W zeszłym roku razem z mamą przygotowałyśmy schab faszerowany jajkami. Po przecięciu na kawałki schab wyglądał fenomenalnie. Jeśli szukacie czegoś innego niż schab ze śliwką to polecam także keks z jajkami i szpinakiem. 
Wszystkie przepisy na Wielkanoc tutaj. 

Schab faszerowany jajkami

1,5 kg schabu
3-5 jajek ugotowanych na twardo
sól, pieprz, zioła prowansalskie, majeranek
olej

Przyprawy wymieszać z olejem i natrzeć mięso tą mieszanką.
Zostawić na całą noc w lodówce.
Następnego dnia ugotować jajka na twardo.
Zrobić nacięcie w schabie do faszerowania i obrane ze skorupek jajka wciskać w szczelinę. 
Piec mięso w naczyniu żaroodpornym w temp. 180 st. C. przez 1,5 godziny. 



Czytaj dalej

Biała kiełbasa pieczona w piwie

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Gotowana biała kiełbasa nigdy nie była moją ulubioną potrawą. Zupełnie inaczej jednak smakuje biała kiełbasa pieczona w piwie z dodatkiem musztardy i miodu, to nowoczesna wersja jej podania, która polecam podać na wielkanocny obiad.
Wszystkie przepisy na Wielkanoc tutaj. 

Biała kiełbasa pieczona w piwie
5-6 białych kiełbas
2 cebule
2 łyżki miodu
3 łyżeczki musztardy
łyżeczka majeranku
pół łyżeczki ostrej papryki
olej do smażenia
0,5-1 szklanki piwa jasnego

Na patelni rozgrzać olej i usmażyć cebulę pokrojoną w piórka.
Cebulę wymieszać z majerankiem i ostrą papryką.
Jedną część cebuli wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego, a na cebulę wyłożyć kiełbasy. 
Miód rozmieszać z musztardą i tą mieszanką posmarować mięso.
Wlać piwo do naczynia.
Wyłożyć na wierzch mięsa resztę cebuli. 
Piec przez 30 minut w temp. 180 st.C. 



Czytaj dalej

Schab w greckich przyprawach

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Z mojego urlopu na Krecie (zobacz: co warto zwiedzić na Kecie) przywiozłam sobie zapas aromatycznych, greckich przypraw i zapas dobrej jakości oliwy. Kiedy wpadł w moje ręce kawałek schabu od razu wiedziałam, że przygotuję go w greckich przyprawach. W prosty sposób, dodając inne przyprawy, można wyczarować pyszną wędlinę na kanapki. 
Schab w greckich przyprawach
1,5 kg schabu
przyprawa do souvlaków (w skład której wchodzi oregano, tymianek, kolendra, estragon, rozmaryn)
sól, pieprz ziołowy ostra i słodka papryka
2 łyżki miodu 1/3 szklanki oliwy
Do oliwy dodać miód i wszystkie przyprawy (ilość danej przyprawy według własnych upodobań). Wysmarować mięso marynatą z każdej strony i zostawić na noc w lodówce. Następnego dnia piec w naczyniu żaroodpornym w temp. 180 st.C. przez 1,5 godziny.

Czytaj dalej
1 … 3 4 5 6 7 … 15