Karp w galarecie

15 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ryby

Karp w galarecie to wigilijna ryba na większości świątecznych stołów. Sama nie jestem jej zwolenniczką, ani ze względu na smak, ani na to niehumanitarne sprzedawanie przedświąteczne - zdecydowanie wolę kupić filety czy dzwonki i oddzielnie głowę. Polecam smażonego karpia bez mulastego smaku.

Inne przepisy świąteczne tutaj.

Karp w galarecie

świeży karp

włoszczyzna (bez kapusty)

cebula

2 listki laurowe

3 kulki ziela angielskiego

łyżeczka pieprzu czarnego

sól do smaku

szczypta cukru

3-4 łyżeczki żelatyny

do dekoracji: ugotowana marchewka, ugotowane jajka na twardo, natka pietruszki

Karpia oczyścić z łusek, odciąć głowę i płetwy.

Rybę pokroić w dzwonki o grubości 2 cm, oprószyć solą i pieprzem.

Z głowy wydłubać oczy, porządnie wymyć, wrzucić głowę i płetwy do garnka.

Zalać około 1,5-2 litrami wody, dodać posiekaną cebulę, przekrojoną na mniejsze kawałki marchewkę i pietruszkę, wrzucić listki laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny i łyżeczkę soli.

Gotować całość około godziny.

Po tym czasie wyjąć głowę i płetwy, a dodać dzwonki ryby.

Gotować jeszcze 20 minut, rybę i warzywa wyjąć.

Dzwonki ryby ułożyć na talerzu, ozdobić marchewką ugotowaną i pokrojoną w plasterki, natką pietruszki oraz ugotowanym jajkiem na twardo.

Wywar przecedzić na sicie, cebulę można przetrzeć do wywaru, dodać szczyptę cukru, można dodać jeszcze pieprzu naturalnego.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki zimnej wody i dodać do podgrzanego wywaru, wymieszać aż się rozpuści.

Wywarem zalać rybę (jeśli mamy płytki talerz to stopniowo łyżką dolewać wywar, czekać aż stężeje, znowu dolewać itd.), po wystudzeniu włożyć do lodówki.

Herbata rozgrzewająca

14 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyherbata

Właśnie dopadły mnie jakieś wirusy, więc szybko leczę się herbatą rozgrzewającą z cynamonem, goździkami, imbirem i pomarańczą, a do tego mój ulubiony miód lipowy. Lubię takie wieczory z aromatyczną herbatą. W podobnych smakach, ale z nutą anyżu znajdziecie przepis tutaj.

Herbata rozgrzewająca

2 torebki ulubionej czarnej herbaty

500 ml wrzątku

3-4 goździki

laska cynamonu

2-3 plastry pomarańczy

4 plasterki imbiru

miód

Do imbryczka włożyć torebki z herbatą i dodać goździki, cynamon, plastry pomarańczy i plasterki imbiru.

Zalać wrzątkiem, parzyć pod przykryciem 5-10 minut.

Dosłodzić miodem, wymieszać i przelać do filiżanek.

Słodki biznes Rumia

13 grudnia 201411 marca 2019Podróże, Restauracjekulinarne relacje z podróży

Słodki biznes

ul. Wybickiego 12

Rumia

Ciasto milionera

12 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyciasta

Ciasto milionera podobno przynosi szczęście, a jakie jeszcze potrawy je przynoszą przeczytacie tutaj. Ciasto milionera to bogactwo słodkości i wszystkiego, co najlepsze w jednym. Kruchy, maślany spód, rozpływająca się warstwa karmelowa i polewa z prawdziwej czekolady to istna rozkosz. Idealnie by osłodzić sobie przygotowania do świąt, a w przerwie od świątecznej krzątaniny można postarać się o dodatkowe szczęście grając bożonarodzeniową loterię el grado, jak dopomóc szczęściu? klik.

Ciasto milionera

spód:

szklanka mąki

125 g masła

50 g cukru trzcinowego

karmel:

400 ml słodzonego skondensowanego mleka z puszki

3 łyżki masła

3 łyżki cukru trzcinowego

polewa:

tabliczka gorzkiej czekolady

pół tabliczki mlecznej czekolady (50g)

3 łyżki masła

Do miski przesiać mąkę, dodać masło pokrojone w kostkę i cukier - zagnieść.

Ciastem wylepić dno kwadratowej blaszki o boku 20 cm.

Piec przez 20 minut w temp. 180 st.C. - po upieczeniu zostawić do ostygnięcia.

Przygotować karmel - do rondla wlać mleko, dodać masło i cukier, podgrzewać cały czas mieszając, a kiedy zawrze zmniejszyć moc palnika i gotować jeszcze przez 8 minut aż zgęstnieje.

Ciepłą masę wylać na kruchy spód, włożyć do lodówki by masa stężała.

W kąpieli wodnej rozpuścić czekolady z dodatkiem masłem.

Płynną masę rozprowadzić na karmelu - zostawić do stężenia.

Podawać pokrojone w kostki.

Drożdzowa gwiazda z nutellą

10 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta, dla dzieci

Już jakiś czas temu znalazłam grafikę z tą gwiazdą w internecie i aż do teraz kusiło mnie by zrobić. W zeszłym roku hitem okazała się makowa choinka, też wywijana, więc mam nadzieję, że skorzystacie też z przepisu na piękne, efektowne i smaczne ciasto, jakim jest drożdżowa gwiazda z Nutellą, która rozpływa się w ustach.

Drożdżowa gwiazda z Nutellą

3 szklanki mąki

opakowanie suchych drożdży (7g)

3/4 szklanki mleka (170g)

2 łyżki masła

pół szklanki cukru pudru

2 małe jajka + jajko do posmarowania ciasta

szczypta soli

5-6 łyżek kremu czekoladowego Nutella

Do miski wsypać mąkę, drożdże, cukier puder i sól - wymieszać.

Dodać jajka, wymieszać.

W rondelku podgrzewać mleko z masłem, aż masło się rozpuści - ciepłą mieszankę wlać do miski i całą zawartość zagnieść lub zmiksować z użyciem haków (jeśli będzie mokre dosypać mąkę).

Zostawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką przez około godzinę.

Zagnieść ponownie i podzielić na 4 równe części.

Każdą część należy rozwałkować cienko i wykroić placek o średnicy naszej tortownicy, u mnie 21 cm.

Pierwszy placek położyć na papierze, rozsmarować na nim nutellę pozostawiając trochę wolnego brzegu i przykryć kolejnym plackiem - czynność powtórzyć, wierzchniego placka nie smarować.

Skleić brzegi ciasta ze sobą.

Ciasto pokroić jak tort na 16 kawałków - pozostawiając nienaciętą część od środka (patrz zdjęcie).

Chwytać w ręce po dwa kawałki koło siebie i przekręcić dwa razy do zewnątrz.

Przekręcone kawałki połączyć po dwa na brzegach.

Wierzch ciasta posmarować rozmieszanym jajkiem.

Piec w temp. 180 st.C. przez 25 minut.

Hotel Spa Wieniawa

10 grudnia 201411 marca 2019Podróżekulinarne relacje z podróży, podróże, polska, recenzje hoteli

Hotel Spa Wieniawa to zespół pałacowo-dworski zlokalizowany w Rekowie Górnym, w okolicach Trójmiasta, w którym ostatnio miałam przyjemność spędzić wspaniały weekend. W hotelu znajdują się komfortowe warunki do wypoczynku i relaksu, dzięki kameralnym SPA z basenem, a dla aktywnych przygotowano wiele sportowych atrakcji. Doskonała kuchnia i imprezy okolicznościowe uświetnią Wasz pobyt w hotelu.

Test patelni Ballarini

9 grudnia 20148 stycznia 2019Domtestowanie, testy

W dzisiejszym wpisie zaprezentuję Wam patelnię granitową Ballarini z linii Portofino, która charakteryzuje się dużą wytrzymałością i ładnym designem. Jak wypadł test patelni? O tym niżej we wpisie.

Patelnie firmy Ballarini miałam okazję poznać już wcześniej (patelnia do naleśników, wok) i są to naprawdę wysokiej jakości wyroby. Tym razem przetestowałam jedną z nowszych patelni, czyli granitową Portofino o średnicy 20 cm. Patelnie są dobrze i szczelnie pakowane, podoba mi się, że rączka zapakowana jest w folię.

Granitowa powłoka wzmocniona jest drobinkami ceramicznymi, dzięki czemu jest odporna na zarysowania (sprawdziłam czy powstają zarysowania po używaniu metalowego widelca, ale patelnia dalej jest cała). Powłoka non-stick zapobiega przywieraniu potraw, więc bez obaw możemy smażyć wszystko bez tłuszczu.

Patelnia może być stosowana we wszystkich rodzajach kuchenek (stal nierdzewna we wzmocnieniu dna umożliwia używania na kuchenkach indykcyjnych).

Rączka patelni - bardzo wygodna, wykonana została ze stali nierdzewnej, dlatego możemy włożyć patelnię do piekarnika nagrzanego do max. temp. 160 st.C.

Przetestowałam patelnię, jak mogłam: w smażeniu bez tłuszczu, na tłuszczu, smażeniu naleśników, kotletów.

Łosoś (marynowany) smażony bez tłuszczu potrzebował po 2 minuty z każdej strony by być gotowy do podania. Ryba nie przywarła do patelnia, nie przypaliła się - dla mnie rewelacja.

Jeśli chodzi o smażenia kurczaka na oleju to również zakończyło się ono pozytywnie, o wiele szybciej niż na innych patelniach, kurczak zyskał ciekawą chrupiącą skórkę - za pewne od wysokiej temp. i szybkiego nagrzewania się. Jeśli zostanie nam coś wystarczy wsadzić patelnię do piekarnika i podgrzać.

Mięso mielone w sosie pomidorowym usmażyło się niebywale szybko, ale najlepsze, że zmywanie po daniach jest niezwykle przyjemne, bo nic nie przywiera, więc nie trzeba szorować, całość łatwo się zmywa. Można ją myć także w zmywarkach.

Sprawdziłam nawet, jak wychodzą naleśniki z patelni - spokojnie można je smażyć bez tłuszczu, chociaż o wiele wygodniej jest to robić na patelni bez rantów, jednak z braku laku - da się :). Myślę, że fajnie sprawdzi się przy robieniu omletów, bo jajecznica wychodzi boska.

Podsumowując patelnia granitowa Portofino:

- niebywale szybko nagrzewa się na całej powierzchni, przez co smaży się o wiele szybciej

- przy smażeniu bez tłuszczu nic nie przywiera

- możliwość używania w piekarniku

- odporna na zarysowania nawet przy metalowych przedmiotach

- łatwe mycie

- bezpieczna dla zdrowia (nie zawiera niklu, metali ciężkich ani PFOA)

- długoletnia gwarancja.

Minusy? Powiedziałabym, że cena (279 zł), ale biorąc pod uwagę masę zalet i 10letnią (!!!) gwarancję można na to spojrzeć już inaczej.

Ciasto na pierogi

8 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, pierogi i kluski

Oddzielny wpis poświęcam na przepis na ciasto na pierogi, moje jest bez jajek. Pierogi przygotowuję z przepisu, który dostałam od Mamy mojej koleżanki, a jest to przepis na ciasto zaparzane. Przed świętami warto przygotować zapas pierogów z kapustą i grzybami.

Ciasto na pierogi (zaparzane, bez jajek)

ciasto na pierogi bez jajek, pierogi ciasto, przepis na ciasto na pierogi

3 szklanki mąki

szklanka wrzącej wody

płaska łyżeczka soli

2 łyżki roztopionego masła

Do misy przesiewam mąkę, dodaję sól i roztopione masło (można dodać olej).

Wymieszać.

Zagotować wodę i wrzącą dodać do miski - w tym momencie najlepiej zacząć już ugniatanie ciasta przy użyciu miksera z hakami, jeśli nie macie takiej możliwości to weźcie drewnianą łyżkę i przemieszajcie ciasto, poczekajcie aż się trochę wystudzi (bo wcześniej będzie bardzo gorące) i zagniatajcie ręcznie. Stosowałam obie metody, ale z mikserem idzie sprawniej zdecydowanie i mam wrażenie, że ciasto wychodzi delikatniejsze.

Zagniecione ciasto odstawić na chwilę, przykryć ściereczkę i np. zająć się farszem.

Potem ciasto rozwałkować, jak najcieniej i wykrawać krążki.

W garnku zagotować wodę z solą, wrzucać pierogi na wrzątek, gotować 2-3 minuty od wypłynięcia.

Jeśli chodzi o mrożenie to pierogi mrożę surowe, nie obgotowane.

Schab pieczony z morelami i sliwkami

8 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, mięsa, wielkanoc

Schab faszerowany śliwkami zna na pewno każdy z Was, ja przygotowuję taki schab smarując go dodatkowo powidłami. Dzisiaj proponuję schab pieczony z morelami i śliwkami, który prezentuje się o wiele ciekawiej, ale też jest bardzo smaczny.
przepis na Wigilię i Boże Narodzenie

Schab pieczony z morelami i śliwkami

schab faszerowany morelami i śliwkami, schab pieczony, schab z morelami i śliwkami, schab faszerowany

1,5 kg schabu

suszone morele - około 10 sztuk

suszone śliwki - około 10 sztuk

łyżka majeranku

łyżeczka pieprzu naturalnego

pół łyżeczki pieprzu ziołowego

łyżeczka suszonego czosnku

płaska łyżeczka soli

2 łyżki oliwy

Długim nożem o wąskim ostrzu zrobić w schabie 2 nacięcia na tej samej wysokości, tak by się nie stykały, tworząc kieszonki na suszone owoce.

W jedną kiszonkę wkładać jedna po drugiej suszone śliwki, a w drugą morele.

Oliwę wymieszać z przyprawami i mieszanką natrzeć mięso z każdej strony.

Zostawić mięso w marynacie na całą noc.

Włożyć mięso w worek do pieczenia, zamknąć i piec w temp. 180 st. przez 1,5 godziny.

Po wystudzeniu mięso kroić w plastry.

Przepis pierniczki

7 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasteczka

Niedawno spotkałam się na Moniką z bloga Kuchenne Zabawy i wspólnie razem z dziećmi przygotowywałyśmy pierniczki. To już drugi przepis na pierniczki na blogu. Pierwszy znajduje się pod tym linkiem - pierniczki świąteczne, są to pierniczki gotowe od razu do spożycia, nie muszą mięknąć. Przepis poniżej jest na chrupiące pierniczki, takie, które lepiej chociaż na 1 dzień zamknąć w pudełku.

Pierniczki II

inspiracja

porcja ok. 50-80 sztuk

pierniczki przepis, pierniczki świąteczne, pierniki, przepis na pierniczki

500 g mąki tortowej

200 g cukru pudru

czubata łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

125 g masła

200 g miodu (to około pół szklanki, ale lepiej zważyć)

opakowanie przyprawy do pierników

jajko

Na stolnicę przesiać mąkę z cukrem pudrem, sodą oczyszczoną i solą.

W rondelku rozpuścić masło, miód i przyprawę do pierników - tylko podgrzać.

Wlać przestudzoną masę na zagłębienie w mąkach.

Dodać jajko, zagnieść ciasto.

Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na przynajmniej 2 godziny.

Wyciągnąć z lodówki na 15 minut przed wałkowaniem.

Ciasto podzielić na części i rozwałkowywać na grubość około 0,5cm - podsypywać mąką.

Wykrajać ciasteczka, przekładać je na papier do pieczenia.

Piec w temp. 160 st. na termoobiegu przez 10-15 minut aż będą złote.

Previous page 1 … 124 125 126 127 128 … 247 Next page

Autor: Dusia

Karp w galarecie

Herbata rozgrzewająca

Słodki biznes Rumia

Ciasto milionera

Drożdzowa gwiazda z nutellą

Hotel Spa Wieniawa

Test patelni Ballarini

Ciasto na pierogi

Schab pieczony z morelami i sliwkami

Przepis pierniczki

dusiowakuchnia