Warsztaty serowarskie

8 lipca 20147 stycznia 2019Wydarzeniarelacje z warsztatów

Jakiś czas temu dostałam zaproszenie od Pomorskiej Akademii Kulinarnej na warsztaty serowarskie "Z miłości do sera". Spotkanie zostało poprowadzone przez małżeństwo, Klarę i Rafała Łojko, którzy prowadzą z pasją własne gospodarstwo "Kukówka" na Kaszubach.

fot. Agnieszka Potocka//Trojmiasto.pl

Podczas spotkania usłyszeliśmy o procesie powstawania serów oraz uczestniczyliśmy w procesie jego wytwarzania. Poniżej na fotografiach można zobaczyć, jak powstaje ser parzony - parzenica, wyłącznie z mleka pełnotłustego i podpuszczki.

Proces powstawania sera mnie bardzo zaciekawił, ponieważ nigdy nie miałam okazji tego procesu zobaczyć - życie w mieście ;). Może kiedyś odważę się zrobić swój własny ser.

fot. Agnieszka Potocka/Trojmiasto.pl

Mieliśmy okazję spróbować także domowych serów z orzechami i ziołami oraz wersji sera ala mozzarella - wszystkie były przepyszne!

Dziękuję za zaproszenie na warsztaty i prowadzącym za przekazanie wiedzy w ciekawy sposób.

3 bit przepis

7 lipca 20147 stycznia 2019Przepisyciasta, ciasta bez pieczenia, testowanie

07.07.2006 - to nasza data, a dzisiaj mija nam 8 lat razem! Z tej okazji przedstawiam przepis na 3-bita, ciasto bez pieczenia, które Pavcio wprost uwielbia :). Już kiedyś przedstawiałam Wam swój przepis na to ciasto (klik), a tym razem skorzystałam z przepisu Doroty. Ciasto 3-bit jest naprawdę pyszne. Przepis dedykuję mojemu kochanemu Pavciowi :*.

Ciasto 3-BIT

inspiracja

w tle mlecznik od dom z ogrodem

około 400 g herbatników

puszka gotowej masy kajmakowej

3 szklanki mleka

pół szklanki cukru

pół kostki masła

4 łyżki mąki pszennej

5-8 łyżek mąki ziemniaczanej

4 jajka

600 ml śmietany kremówki 30 lub 36%

łyżka cukru pudru

pół tabliczki czekolady mlecznej do starcia

Dużą prostokątną formę (25x35cm) wyłożyć papierem do pieczenia.

Na dno wyłożyć pierwszą warstwę herbatników, jeden obok drugiego.

Na herbatniki wyłożyć masę kajmakową (można ją podgrzać i wylać lub rozsmarować na herbatnikach).

Przykryć drugą warstwą herbatników.

Przygotować masę budyniową: zagotować 2 szklanki mleka z cukrem i masłem.

Pozostałą szklankę mleka zmiksować z jajkami i mąkami (dać najpierw 5 łyżek mąki ziemniaczanej), a gdy mleko w rondlu zawrze wlać tę masę do garnka i miksować całość przez 2-3 minuty do zgęstnienia (gdyby masa była za rzadka dosypać mąki ziemniaczanej).

Gorący budyń wylać na herbatniki oraz przykryć kolejną warstwą herbatników.

Przykryć ciasto folią - włożyć do lodówki na min. 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie ubić śmietanę na sztywno z cukrem pudrem.

Wyłożyć ją na ciasto, a na wierzch posypać startą na tarce czekoladą.

Ciasto należy przechowywać w lodówce.

Koktajl truskawkowo-bananowy

4 lipca 20149 stycznia 2019Przepisybanan, koktajl, truskawki

Ostatnio codziennie przygotowuję sobie koktajle. Oczywiście korzystam z moich ulubionych truskawek. Podstawowy przepis na koktajl truskawkowy urozmaicam sobie dodatkiem kwiatowych cukrów albo innych owoców. Tym razem pokazuję koktajl truskawkowo-bananowy, a na blogu są już:

różany koktajl truskawkowy

smoothie truskawka banan z jagodami goji

shake truskawkowy z lodami.

Koktajl truskawkowo-bananowy

500 g truskawek

banan

2 szklanki mleka

2 łyżki cukru pudru

Truskawki bez szypułek wrzucić do naczynia blendera.

Dodać przekrojonego na pół banana, wlać mleko i dosypać cukier puder.

Miksować blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Można zrezygnować z cukru, jeśli truskawki są słodkie.

Wyniki konkursu

1 lipca 20149 stycznia 2019Domkonkurs

Przedstawiam wyniki konkursu sponsorowanego przez Polsat Food.

1. miejsce - nagroda termos

Aneta - za zielone naleśniki Shreka i niebieski owocowy deser

2. miejsce - torba chłodząca

Justyna - za frytki z selera, domowe nuggetsy i sos tysiąca wysp

3. miejsce - polarowy koc

Edka767 - za sałatkę z kurczaka

przeczytajcie wierszyk do przepisu

"Mój mały maluszek to straszny niejadek,

namęczyć się muszę by zjadł swój obiadek.

A jako że koniec roku zbliża się nieubłaganie,

to wzmogło się moje zastanawianie ,

nad tym co memu dziecku przyszykować,

co na obiadek mu ugotować !

No i właśnie wymyśliłam co mu ugotuję,

pyszną sałatkę z mięskiem mu przyszykuję .

I to będzie super dla niego obiadek,

idealny gdy dziecko to straszny niejadek ."

Gratulacje dziewczyny! Czekam na Wasze adresy na klaudia.sroczynska@gmail.com :)

Zupa krem z groszku

1 lipca 20149 stycznia 2019Przepisygroszek, zupy

Lekka zupa krem z groszku z orzeźwiającą miętą to idealna zupa na lato. Przepis na krem z groszku jest banalny, w sezonie robimy ze świeżego groszku, a poza z mrożonego. Na pewno będzie świetnie smakował w towarzystwie grzanek z łososiem wędzonym.

Krem z zielonego groszku z miętą

500 g świeżego groszku cukrowego

400 ml bulionu warzywnego lub wody

cebula

łyżka oleju

garść mięty

2-3 ziemniaki

sól, pieprz

śmietanka

Groszek wyjąć ze strąków.

Do garnka wlać wodę lub bulion i wrzucić garść strąków i świeżej mięty (bez groszków w środku).

W między czasie na patelni z olejem zeszklić cebulę.

Gdy bulion się zagotuje wyjąć strąki i miętę, a dodać groszek, cebulę przesmażoną oraz pokrojone w kosteczkę ziemniaki.

Gotować około 20 minut.

Zmiksować przy użyciu blendera na krem, a następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.

Podawać ze śmietanką i miętą.

Noc Restauracji Restauracja Filharmonia

26 czerwca 201415 marca 2019Restauracje, Wydarzeniakulinarne relacje z trójmiasta, restauracje w gdańsku

W tym roku już po raz trzeci odbyła się Noc Restauracji w kilku miastach Polski. 30 maja wybraliśmy się do gdańskiej restauracji Filharmonia, o której pisałam już Wam jakiś czas temu na blogu (klik). Noc Restauracji zachęca do odkrywania nowych, autorskich smaków, dlatego my wybraliśmy się do miejsca, gdzie króluje kuchnia fusion.

Sałatka z bobu i jajek

25 czerwca 20147 stycznia 2019Przepisybób, jajka, sałatka, śniadania

Sezon na bób rozpoczęty. Bób jest bardzo zdrowy i niskokaloryczny, zawiera witaminy z grupy B i dużo kwasu foliowego. Warto jeść bób ze skórkami, bo to w niej znajduje się najwięcej wartościowych składników. Jednak ja za nią nie przepadam, dlatego bób obieram. Przedstawiam przepis na sałatkę z bobu i jajek z dodatkiem szczypiorku i słonecznika. Inne dania z bobu:

pasta z bobu

bób z czosnkiem.

Sałatka z bobu i jajek

około 500 g bobu

woda

łyżeczka soli

łyżeczka cukru

2-3 jajka

garść rukoli

garść słonecznika

szczypiorek

sól truflowa

łyżka majonezu

2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany

duży ząbek czosnku

sól, pieprz

Bób opłukać pod bieżącą wodą, usunąć ziarna z ciemnymi plamami.

Przełożyć bób do garnka, zalać wodą - powinny jej być tak dwa razy więcej niż bobu.

Dodać cukier i zagotować - gotować 15-20 minut młody bób, starszy 30 minut, a między czasie dosypać sól.

W między czasie ugotować jajka na twardo - od zagotowania około 6-7 minut.

Ostudzone ziarna obrać ze skórki, jajka obrać ze skorupek i przekroić na ćwiartki.

Na talerz wyłożyć rukolę, bób, jajka.

Na patelni uprażyć słonecznik i posypać nim sałatkę.

Szczypiorek posiekać i posypać sałatkę.

Doprawić całość solą truflową i pieprzem ziołowym.

Wymieszać majonez z jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Gotowym sosem polać sałatkę.

Ocet różany

24 czerwca 20149 stycznia 2019Przepisybiolog w kuchni, przetwory domowe

Ocet różany niezwykle pięknie pachnie różami oraz ma intensywny rubinowy kolor. Przepis na ocet różany jest banalnie prosty, a sam ocet nada się potem do letnich sałatek i na pewno zaskoczy aromatem różanym nie jednego gościa. Pamiętajcie, by zebrać płatki róż z niezanieczyszczonych miejsc!

Ocet różany