Sałatka z tuńczykiem

23 grudnia 20134 kwietnia 2020Przepisygroszek, jajka, ogórek, sałatka, śniadania, tuńczyk

Po raz pierwszy robiłam sałatkę z tuńczykiem na Wigilię blogerów i okazała się strzałem w dziesiątkę. Wszystko, dzięki Ewci, która mnie zainspirowała do zrobienia jej. Na pewno powtórzę jeszcze nie raz, przy jakiś okazjach. Jeśli nie macie czasu na sałatkę jarzynowej to zróbcie sałatkę z tuńczykiem i ryżem.

Sałatka z tuńczykiem, ryżem i groszkiem

2 puszki tuńczyka w kawałku w sosie własnym

puszka groszku

torebka ugotowanego ryżu

4 jajka ugotowane na twardo 4-5 ogórków kiszonych

sól, pieprz

kilka łyżek majonez

Tuńczyka i groszek odsączyć na sicie z zalewy.

Tuńczyka lekko rozdrobnić, wymieszać z groszkiem i ugotowanym ryżem.

Jajka posiekać na drobno, ogórki pokroić w kosteczkę.

Wszystko wymieszać ze sobą, dodać majonez i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wigilia trójmiejskich blogerek

22 grudnia 20137 stycznia 2019Wydarzeniarelacja ze spotkań kulinarnych

13 grudnia w piątek, odbyło się spotkanie wigilijne zorganizowane przez Trójmiejskie blogi, a konkretnie przez Marysię z Art Attack, za co Jej serdecznie dziękujemy. W świątecznej atmosferze spotkaliśmy się w Instytucie Kultury Miejskiej w Gdańsku. W programie oprócz wspólnej kolacji i składania życzeń była także zbiórka na rzecz Domu Samotnej Matki w Gdańsku-Matemblewie. Pod koniec spotkania okazało się, że wszyscy byliśmy grzeczni i odwiedził nas św. Mikołaj prosto od Ziaji :).

Trufle Ewy - boskie.

Moja sałatka z tuńczykiem, ryżem i groszkiem - podzielę się przepisem jutro.

Śledzie z suszonymi pomidorami

22 grudnia 20137 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, cebula, przekąski, ryby, śledzie, suszone pomidory, testowanie, wielkanoc

Wczoraj był najpiękniejszy wieczór mojego życia - kolacja w restauracji z Ukochanym, kolorowe drinki, spacer na molo, zero wiatru, spokojne morze i My. Romantyczna muzyka na żywo, ogromny bukiet czerwonych kwiatów i kilka pięknych i ważnych słów - i oto jesteśmy zaręczeni :) Niespodzianka niesamowita, emocje ogromne i szybsze bicie serca aż do dzisiaj :)

Na szybko dzielę się z Wami przepisem na śledzie po włosku z suszonymi pomidorami, gdzie wykorzystałam produkty ze sklepu hurtownia-oliwy. Mam dla Was rabat 25% na zakupy w sklepie - na hasło "DusiowaKuchnia" - rabat nie obejmuje produktów już przecenionych.

Śledzie z suszonymi pomidorami

3-4 filety śledziowe tzw. matiasy

kilka suszonych pomidorów (klik)

czerwona cebula

oliwa (klik)

łyżka zalewy z suszonych pomidorów

łyżeczka octu z białego wina

suszona bazylia

kolorowy pieprz

Filety śledziowe namoczyć wcześniej w wodzie, jeśli są bardzo słone.

Odsączone z wody pokroić na mniejsze kawałki.

Cebulę pokroić w piórka, a suszone pomidory na paseczki.

Śledzie, cebulę i suszone pomidory wrzucić do miseczki.

Zalać oliwą, zalewą z suszonych pomidorów, dodać ocet i suszoną bazylię.

Doprawić kolorowym pieprzem.

Śledzie można włożyć do lodówki i zjeść już po dwóch godzinach, ale najlepsze są po 2 dniach - wtedy śledzie wrzucić do słoika, zakręcić i trzymać w lodówce.

Chipsy jabłkowe

21 grudnia 201310 stycznia 2019Przepisyjabłka, suszone, testowanie

W tym roku będę robić swój pierwszy kompot z suszu - oczywiście inspiracją będzie wypijany, co roku na Wigilię kompot u mojej babci. W planach mam go trochę unowocześnić, ale o tym za jakiś czas. Chipsy jabłkowe robi się bardzo prosto, wystarczy mieć suszarkę spożywczą (choć można je robić też w piekarniku) i cenowo wychodzą o wiele taniej niż te kupowane w sklepie. Swoje suszone chipsy zamknęłam w pięknym słoiczku od AmazingDecor.

Domowe chipsy jabłkowe z cynamonem

ulubione jabłka

cynamon

Jabłka powinny być twarde i mało soczyste, dzięki czemu szybciej się wysuszą.

Umyte i obrane ze skórki jabłka krój na cienkie plasterki, tym razem kroiłam po bokach, bez wydrążania środka - jeśli chcecie okrągłe plasterki to zajrzyjcie jak się je robi tutaj - klik.

Plasterki układać w suszarce spożywczej, posypać cynamonem i suszyć na dużej mocy przez 2-3 godziny aż plasterki będą suche.

Chipsy jabłkowe są świetne, jako przekąska, a w święta można zrobić z nich kompot z suszu.

Słoiczek do kupienia jest tutaj.

Test antybakteryjnej deski i noży

20 grudnia 201310 stycznia 2019Domtestowanie

W okresie przedświątecznym testuję antybakteryjną deskę z nożami ze sklepu Weltbild i wszystko sprawdza się bardzo dobrze.

Moje dotychczasowe noże były bardzo wysłużone, więc bardzo cieszy mnie krojenie przy użyciu pomarańczowych noży, które bez problemu wszystko tną. Noże są bardzo ostre i wygodne w użyciu, ze stali węglowej do krojenia warzyw, owoców, ryb, mięsa i sera - w zestawie jest nóż szefa kuchni, uniwersalny i mały nożyk do obierania i krojenia. Deska wykonana jest z wysokiej jakości tworzywa sztucznego i ma wygodne uchwyty do przenoszenia, jest całkiem duża 37x31 cm.

Deska po kilku razach ma już zarysowania od cięcia, ale są niewielkie w niczym nie przeszkadzają, za to noże dalej ostre, a trochę je pomęczyłam - nie wszystko pokazałam na zdjęciach.

Deska z nożami do kupienia jest tu - klik.

Bezy czapki Mikołaja

19 grudnia 201310 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasteczka

Dzisiaj jest jeden z ważniejszych dni - 3 URODZINY BLOGA !!!

Czas z Wami niesamowicie szybko leci, dziękuję, że jesteście ze mną i napędzacie do działania :)

Bezy czapki Mikołaja

2 białka

100 g cukru pudru

łyżeczka soku z cytryny

łyżeczka mąki ziemniaczanej

czerwony barwnik

Białka ubić na sztywną pianą.

Stopniowo po łyżeczce dodawać cukier puder, cały czas miksując na wysokich obrotach.

Potem dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną.

Ubijać aż piana będzie lśniąca i sztywna.

Do około 2/3 masy dodać barwnik czerwony - jeśli w proszku wystarczy duża szczypta, jeśli w żelu to około łyżeczki - i zmiksować.

Masy przełożyć do dwóch rękawów cukierniczych z dowolnymi końcówkami.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wyciskać na papier białe krążki.

Na krążki wyciskać czerwoną masę tworząc czapeczki.

Powrócić do białej masy i zrobić z niej pomponik.

Piekarnik nastawić na 140 st.C. - włożyć blachę i przy uchylonych drzwiczkach suszyć bezy przez około 40 minut (jeśli będą się bardzo rumienić przykryć wierzch papierem do pieczenia).

Wyłączyć piekarnik i zostawić do całkowitego ostudzenia w nim.

Miodownik przepis

19 grudnia 20137 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta, miód, wielkanoc

Do zrobienia tego ciasta zbierałam się ponad 2 lata - niewiarygodne, że tak długo zwlekałam, bo dzisiaj wiem, że jest to przepyszne ciasto, bardzo wpasowuje się w klimat świąteczny. Miodowe blaty, budyniowy krem i polewa czekoladowe z orzechami i migdałami to pyszne połączenie. Przepis jest trochę wymagający, ale warto się wysilić by potem zbierać zachwyty i być dumnym z wykonania takiego dobrego i ładnego ciasta. Więcej świątecznym przepisów znajdziecie tu - klik.

Miodownik

ciasto:

3 szklanki mąki

pół szklanki cukru

4 łyżki miodu płynnego

pół kostki margaryny Palma z Murzynkiem Bielmar

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

krem:

2 szklanki mleka

łyżka mąki pszennej

łyżka mąki ziemniaczanej

łyżka cukru waniliowego

kostka margaryny Palma z Murzynkiem Bielmar

niepełna szklanka cukru pudru

polewa:

2 łyżki mleka

4 łyżki cukru

2 łyżki kakao

50 g (1/4) kostki margaryny Palma z Murzynkiem Bielmar

dodatki:

orzechy włoskie

płatki migdałów

Wszystkie składniki na ciasto włożyć do miski i zagnieść ze sobą, ciasto powinno być trochę lepkie.

Ciasto podzielić na 4 równe części - po około 200 g.

Dno tortownicy o średnicy 21 cm wysmarować tłuszczem i posypać mąką.

Rozwałkować pierwszą część ciasta na tortownicy lub wylepić ciastem dno ręcznie.

Piec przez 15 minut w temp. 180 st.C. aż się stanie lekko brązowe.

Wyjąć ostrożnie z blaszki gotowe ciasto - będzie lekko miękkie, ale stwardnieje po chwili, dobrze jest wyjmować ciasto przy użyciu szerokiej i płaskie łopatki.

Czynność powtórzyć z kolejnymi 3 blatami.

Zostawić blaty do ostudzenia.

Przygotować krem wlewając jedną szklankę mleka do rondla i podgrzewać.

Drugą szklankę mleka wymieszać z mąką pszenną, ziemniaczaną i cukrem waniliowym.

Dodać zawartość drugiej szklanki do rondla i podgrzewać, mieszając aż masa zgęstnieje.

Zostawić do ostudzenia.

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, a następnie dodawać po łyżce masy budyniowej ciągle miksując.

Gotową masą przełożyć blaty miodownika - kremu nie kładziemy na ostatnią górną warstwę, tam będzie polewa.
Dobrze jest zostawić ciasto przełożone kremem na noc w lodówce.

Przygotować polewę wkładając wszystkie składniki do rondelka, podgrzewać aż całość się połączy ze sobą.

Wylać polewę na wierzch ciasta i od razu ozdobić orzechami i płatkami migdałów.

Kisiel żurawinowy

18 grudnia 201316 grudnia 2021Przepisykisiel, żurawina

Kisiel żurawinowy gości zawsze na Wigilię u mojej babci, więc jako dziecko zawsze czekałam na ten moment, kiedy poda się go do stołu. To już drugi smak dzieciństwa, który powtarzam dzięki przepisom Babci - poprzedni to grzybówki wileńskie i wiecie co? Wciąż u babci smakuje jednak najlepiej, więc nie mogę się doczekać tegorocznej Wigilii :) Czerwony kisiel żurawinowy jest bardzo prosty w przygotowaniu, a jaki smaczny.

Kisiel żurawinowy

szklanka żurawiny

litr wody

6 łyżek cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej + 1/3 szklanki wody

Każdą żurawinę należy przekroić na pół albo rozgnieść w rondelku.

Zalać żurawinę połową ilości wody (0,5 l), dodać cukier i gotować od zawrzenia wody przez 15 minut aż żurawina stanie się szklista i miękka.

Wymieszać całość chwilę, odcedzić na sicie owoce, a do płynu dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną wcześniej z 1/3 szklanki wody.

Garnek postawić na włączonym palniku, energicznie mieszać aż kisiel będzie gęstnieć - będzie gęstnieć od momentu zagotowania się.

Przelać do szklanek - kisiel smakuje dobrze na ciepło i zimno.

Śledzie z żurawiną i czerwoną cebulą

17 grudnia 201325 lutego 2020Przepisyboże narodzenie, ryby, śledzie, wielkanoc

Śledzie królują u nas często na stole w piątek. W święta mają swoje szczególne miejsce. Już teraz warto przygotować śledzie i wstawić je do lodówki w celu marynowania, aby przesiąkły smakami. Przepisy na śledzie znajdziecie tu:

śledzie w oleju z cebulą

śledź w śmietanie z jabłkiem

śledzie w sosie musztardowym

śledzie po kaszubsku

śledzie z cytryną i cebulą

śledzie z żurawiną w oleju rydzowym

marynowane rolmopsy.

Dzisiejszy przepis na śledzie z żurawiną i czerwoną cebulą to przepis, który spodobał się restauracji Rondel w Sopocie i zagości w niej, jako starter :).

Śledzie z żurawiną i czerwoną cebulą

3-4 filety śledziowe typu matias

spora garść żurawiny suszonej

cebula czerwona

1 cm kawałek imbiru

olej i oliwa

2-3 łyżeczki octu winnego białego

pieprz różowy i czarny

koperek suszony

koperek/natka pietruszki do ozdoby

Filety namoczyć w wodzie lub mleku, najlepiej na całą noc, minimalnie na 2 godziny.

Odsączyć śledzie i pokroić pod skosem na mniejsze kawałki.

Pół cebuli pokroić w piórka, pół w drobną kosteczkę.

Imbir obrać i zetrzeć na tarce.

Śledzie włożyć do miski razem z cebulą, żurawiną i imbirem.

Zalać wszystko olejem, dodać do smaku oliwy (ok. 1/3 szklanki) i ocet winny.

Dodać rozmiażdżony pieprz różowy, czarny i koperek suszony.

Włożyć wszystko na min. godzinę do lodówki - śledzie najlepiej smakują po tygodniu (wtedy należy trzymać je w zamkniętym słoiku).

Podawać z grzanką.

Kolacja i gotowanie w Rondlu

17 grudnia 20137 stycznia 2019Restauracje, Wydarzeniarelacja ze spotkań kulinarnych

Jakiś czas temu zorganizowałam spotkanie blogerek w Restauracji Rondel w Sopocie. Pewnego wieczoru zasiadłyśmy razem przy kolacji i dyskutowałyśmy o podanych potrawach, a także o wielu innych sprawach :) Rozmowy toczyły się do późnych godzin, a w między czasie było nagrywanie o świątecznych potrawach dla Radia Gdańsk oraz tworzenie zapisków przez Martynę z Dziennika Bałtyckiego, która stworzyła artykuł zarówno na internecie - klik, jak i w papierowym magazynie.

Uczestniczkami spotkania były:
Martyna i Monika z KAKU fashion&cook
Małgosia z Pieprz czy wanilia
Ewa z Moje twory przetwory
Jola z Pyszna kuchnia
Monika z Kuchenne Zabawy
i ja :).
Na spotkaniu była też nasza fotografka Joanna G - dziękujemy za ładne zdjęcia.

fot. Joanna G.

na zdjęciu p. Agata - właścicielka restauracji, fot. Joanna G.

fot. Joanna G.

fot. Martyna M.

Następnym razem w nieco mniejszym gronie spotkałyśmy się już na kuchni Rondla w celu przygotowania przystawek pasujących do kuchni restauracji. Najlepsza z nich miała trafić do menu restauracji, także wyzwanie było spore :). W kuchni rządziłyśmy z Kuchenne zabawy i KAKU fashion&cook. Spotkanie było rano, więc rozpoczęłyśmy je herbatką z miodem i kawą.

Potem ruszyłyśmy do boju w kuchni :).

Danie, które wymyśliłam ja to śledź z żurawiną, czerwoną cebulą i imbirem.

Monika przygotowała korzenny tatar ze śledzia marynowany w soku z limonki i pomarańczy.

Monika i Martyna zrobiły białą kiełbasę pieczoną w boczku ze śliwkami i sosem chrzanowym.

I tu okazało się, że wszystkie dania bardzo smakowały i spotkały się z uznaniem właścicielki restauracji, a każde z nich od stycznia znajdzie się w menu. Mój śledzik będzie startem, tatar będzie podawany jako przystawka, a kiełbaski jako danie główne :). Może wybierzecie się do restauracji skosztować nasze propozycje? :)

Na koniec mogłyśmy spróbować pieczonych pierogów, które również pojawią się w karcie za jakiś czas, były bardzo dobre.

Dziękuję dziewczynom za spotkanie, rozmowy i Restauracji Rondel za gościnę :)

Previous page 1 … 155 156 157 158 159 … 247 Next page

Autor: Dusia

Sałatka z tuńczykiem

Wigilia trójmiejskich blogerek

Śledzie z suszonymi pomidorami

Chipsy jabłkowe

Test antybakteryjnej deski i noży

Bezy czapki Mikołaja

Miodownik przepis

Kisiel żurawinowy

Śledzie z żurawiną i czerwoną cebulą

Kolacja i gotowanie w Rondlu

dusiowakuchnia