Mamy sezon na dynię, a zaraz Halloween. Zachęcam do przygotowania tego prostego chleba dyniowego w kształcie dyni. Możecie to pieczywo zrobić nawet jeśli nie macie puree z dyni, po prostu je pomińcie wtedy. Załączam filmik krok po kroku.
Niedługo Święta Wielkanocne, więc chciałabym zaproponować Wam alternatywę do tradycyjnego pieczywa, która będzie pięknie wyglądać na świątecznym stole. Włoska focaccia w wersji łączka wiosenna. Przepis sprawdzi się też idealnie na majówkowe grillowanie i nie tylko. Obowiązkowo w towarzystwie dobrej oliwy.
Totalnie pokochaliśmy chleb z garnka żeliwnego! Dzięki właściwościom garnka żeliwnego Vintage Cuisine chleb piecze się wysokiej temperaturze, która jest równomiernie w środku rozprowadzana i nic się w środku nie przypala. Chleb z garnka żeliwnego jest bardzo prosty do zrobienia, a taaaki pyszniutki - w środku mięciutki, a na zewnątrz ma wspaniałą chrupiącą skórkę. Tym razem podaję Wam przepis na chleb z suszonymi pomidorami.
Ten przepis naprawdę nie wymaga wielu umiejętności i robi się go też wyjątkowo łatwo. Nie potrzeba miksowania czy wielokrotnego zagniatania, a jedynie trzeba wymieszać go łyżką i dać mu kilkanaście godzin poleżeć w lodówce.
Chlebki pita to jeden z najstarszych rodzajów przygotowanego chleba. Na Zakynthosie zaraz obok domowego pieczywa stanowi podstawę kuchni. Jak już raz nauczycie się je robić to zakochacie się. Chlebki pita robimy na rozgrzanej patelni, więc nie potrzebny jest piekarnik. Można wypchać je czym chcecie - ja jutro podam Wam przepis na klasyczny grecki gyros. Słowa "pita" wywodzi się z greckiego i oznacza po prostu płaski placek. Przygotowuje się je na bazie ciasta drożdżowego (jeżeli boicie się drożdży tak ja kiedyś to zróbcie podpłomyki), które po przygotowaniu jest dosyć elastyczne aby móc coś w środek zapakować i zawinąć wnętrze. Przepis na chlebki pita to moje odkrycie!
W ramach Tygodnia Greckiego opublikowałam dla Was już kilka przepisów:
Kiedy pierwszy raz spróbowałam chlebków naan w indyjskiej restauracji to przepadłam i jestem do dzisiaj ich wielką fanką. W domu spróbowałam za to zrobić nasze polskie podpłomyki - z domowym sosem czosnkowym smakowały rewelacyjnie, podobnie jak, te z masłem czosnkowym.
Podpłomyki
2,5 szklanki mąki pszennej
szklanka wody
duża szczypta soli
Wszystkie składniki zmiksować przy użyciu miksera z hakiem.
Odrywać po niewielkich kawałkach, rozpłaszczać na dłoni nieco rozciągając ciasto i smażyć bez tłuszczu na rozgrzanej patelni z dwóch stron aż będą się rumienić.
Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Dietetycy zalecają, abyśmy dziennie spożywali 5 porcji warzyw, owoców lub soku. To zapewni nam zdrowie i dobre samopoczucie. Sok ma z tych produktów najwięcej zalet, bo jest smaczny, lubią go dzieci i dorośli oraz szybko można go podać. Sok 100% Tymbark, bez konserwantów i dodawanego cukru może stanowić element zdrowej diety, opartej na zasadzie 5 porcji warzyw, owoców lub soku w ciągu dnia. Jednocześnie szklanka soku 100% Tymbark do śniadania to sposób na rozpoczęcie dnia zdrowym posiłkiem.
Szklanka soku pomidorowego Tymbark idealnie pasowała do odrywanego chlebka z pesto i czosnkiem, to dobry pomysł na śniadanie po włosku.
Chlebek odrywany z pesto i czosnkiem
3,5 szklanki mąki
opakowanie suchych drożdży (7g)
4 łyżki masła
szklanka mleka
2 jaja
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki soli
farsz:
2-3 ząbki czosnku
1/4 kostki masła (roztopione)
kilka łyżek bazyliowego pesto
Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, cukier i sól.
Masło roztopić, ostudzić i dodać do miski, następnie mleko i jajka.
Wyrobić ciasto mikserem z hakami lub ręcznie aż będzie elastyczne.
Przykryć ściereczkę i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na duży placek w kształcie prostokąta, podzielić go na 3 paski.
Każdy pasek nasmarować roztopionym masłem, pesto i przeciśniętymi ząbkami czosnku.
Każdy z pasków podzielić na kwadraciki, takiej wielkości by zmieściły się do formy keksówki - bok ok. 10 cm.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia, ustawić pionowo i nakładać jeden na drugi kwadraciki farszem do góry.
Ustawić poziomo, wierzch posmarować również masłem i pesto, zostawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
Piec przez 40 minut w temp. 180 st.C. aż się zrumieni.
Zasypało.
Sypie dalej.
Śnieżny puch.
Nad morzem.
Żytni chleb na proszku
300 gram mąki żytniej
300 gram mąki pszennej
250 ml maślanki
60 gram masła
jajko
łyżka cukru
łyżeczka soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Mąki z cukrem, solą, proszkiem i sodą wymieszać w misce.
Maślankę wymieszać z roztopionym i ostudzonym masłem, następnie dodać do miski.
Do miski wrzucić rozmieszane jajko i zagnieść ciasto.
Podzielić je na 2 części.
Uformować dwie kule, rozpłaszczyć je, posypać mąką i wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 st.C na 30 minut.
Poranki powolne.
Ciepła kawa.
Pilot, tv.
Orkiszowy chleb serowo-czosnkowy
350 g mąki orkiszowej typ 630
łyżeczka soli
2 łyżeczki suszonych drożdży
3 ząbki czosnku
25 g tartego sera
200 ml ciepłej wody
W misce połączyć mąkę, drożdże, sól i ser.
Czosnek drobno pokroić i dodać do pozostałych składników.
Stopniowo dolewać ciepłą wodę i zagniatać.
Ciasto ma być elastyczne i odchodzić od rąk.
Ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej tłuszczem i obsypaną otrębami.
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłym miejscu na 2 godziny do wyrastania.
Piec 25 minut w temp. 220st.C aż skórka u góry zbrązowieje.
Parę dni temu dostałam od firmy aledobre do testowania formę do pieczenia chleba Original Kaiser, która prezentuje się tak:
Z tej okazji upiekłam chlebuś.
Chleb z czosnkiem
0,5 kg mąki
5 dag drożdży
łyżeczka soli
szklanka ciepłej wody
3 ząbki czosnku
łyżka oliwy
Drożdże rozpuścić w wodzie z solą.
Dodać mąkę i czosnek przeciśnięty przez praskę i wyrobić ciasto mikserem.
Wyrobione ciasto przełożyć do formy (forma z aledobre ma powłokę nieprzywierającą, więc nie trzeba jej smarować tłuszczem).
Zostawić na godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Wierzch ciasta posmarować oliwą.
Wierzch ciasta posmarować oliwą.
Ciasto piec w 200st.C przez ok 45min.
Ostudzić na kratce.
Wracając do formy to, co dla mnie najważniejsze, ma jak już pisałam powłokę nieprzywierającą. Sprawdziłam, czy rzeczywiście tak jest i zostałam pozytywnie zaskoczona. Chlebuś dosłownie wyskoczył z foremki, zupełnie nie przywarł i nie zabrudził formy. Ogromny plus!
Producent zapewnia, że forma jest odporna na zakwas.
Kolejną dużą zaletą dla mnie jest design. Forma jest kształtu chleba z wgłębieniami, dzięki czemu nasz chleb ma atrakcyjny kształt.
Z zewnątrz formę pokrywa antracyt.
Szczerze mogę polecić Wam taką formę do pieczenia chlebka, na pewno chleb po upieczeniu wygląda piękniej niż ze zwykłej keksówki. Do kupienia jest tutaj {klik}.