Mamy sezon na dynię, a zaraz Halloween. Zachęcam do przygotowania tego prostego chleba dyniowego w kształcie dyni. Możecie to pieczywo zrobić nawet jeśli nie macie puree z dyni, po prostu je pomińcie wtedy. Załączam filmik krok po kroku.
Jak zrobić krem z dyni? Nic prostszego! Tak naprawdę wystarczy wrzucić dynię do garnka, zalać wodą, zmiksować przy użyciu blendera i doprawić wedle uznania. Poniżej wersja nieco bogatsza, bo krem z dyni na mleczku kokosowym, który lubię najbardziej. Sprawdźcie też inne przepisy na zupy.
Przez ostatnie kilka dni muszę jeść różne papki, a dlaczego to dowiecie się na obserwując mnie na Instagramie. Rozejrzałam się po kuchni i zobaczyłam, że jest i ona - królowa jesieni, czyli dynia. Pomyślałam, że zrobię mój ulubiony krem z dyni, ale przypomniałam sobie, że mam jeszcze bataty i tym sposobem powstał przepis na krem z dyni i batatów.
Nadeszła jesień i zrobiło się jakoś szaro za oknem, więc dzisiaj jesienne leczo z dynią i pieczarkami pełne kolorów i smaków. Leczo z dynią przygotowałam w moim nowym woku, który dostałam w ramach współpracy ze sklepem Tescoma. Wok to moja ulubiona patelnia, bo raz dwa się nagrzewa i można w niej przygotować szybko dania jednogarnkowe. Ten wok ze zdjęcia jest masywny i przeznaczony do wszystkiego rodzaju kuchenek, ma dno indukcyjne ze stali nierdzewnej, posiada powłokę nieprzywierającą Teflon Classic i nienagrzewającą się rączkę. Gotowanie w takim woku to czysta przyjemność.
Ostatnio robiąc zakupy na bazarku, sprzedająca bardzo chciała sprzedać mi kawałek dyni, a ja nie mogłam odmówić, bo od razu wiedziałam, że przygotuję krem z dyni. Szukałam nowego pomysłu na dodatek do niej i padło na soczewicą, genialne połączenie. Wszystkie przepisy z dynią tu.
Zupa z dyni jest dla mnie kwintesencją jesieni, nieodłącznie kojarzy mi się z żółtymi i pomarańczowymi liśćmi na drzewach. Najbardziej lubię krem z dyni po tajsku - przepis macie tu. Dzisiaj taka tajsko-polska wersja, bo na mleczku kokosowym, ale z pesto pietruszkowym. Wszystkie przepisy z dynią tu.
Co prawda w tym sezonie chyba będzie ciężko już o dynię, chociaż w niektórych warzywniakach jeszcze ją widziałam to mimo wszystko podzielę się z Wami nowym przepisem na zupę krem z dyni i marchewki serwowaną z kurczakiem i świeżą kolendrą.
Zupa krem z dyni i marchewki z kurczakiem i kolendrą
niewielka dynia hokkaido 300-500 g
2 większe marchewki
1-1,5 litra wody lub bulionu
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, szafran, kurkuma
filet z piersi kurczaka + ulubione przyprawy np. zioła prowansalskie
do podania: gęsta śmietana, świeża kolendra
Pokrojoną w grubsze plastry marchewkę i dynię w mniejsze kawałki (razem ze skórką) ugotować razem z czosnkiem przez 20 minut w wodzie lub bulionie.
Zmiksować zupę przy użyciu blendera, doprawić przyprawami i zagotować ponownie.
W między czasie kurczaka pokroić na paseczki, posypać przyprawami i usmażyć na patelni bez tłuszczu.
Podawać zupę z kurczakiem, kleksem z gęstej śmietany i dużą ilością posiekanej kolendry.
Nie ma to jak dobrze rozpocząć dzień pożywnym śniadanie.
Omlet z dynią, jarmużem i kozim serem
2-3 jajka
mały kawałek dyni
olej do smażenia
liść jarmużu
kawałek sera koziego wędzonego ( u mnie kozidymek)
szalotka
sól, pieprz
Dynię pokroić na małe kawałki, cebulę w kosteczkę, a ser w plasterki.
Liście jarmużu porwać na mniejsze części.
Na patelni rozgrzać olej wrzucić cebulkę, dynię i jarmuż i chwilę smażyć razem.
Zmieszać ze sobą jajka doprawione przyprawami i wylać na warzywa na patelni.
Smażyć omlet 2-3 minuty pod przykryciem, a następnie zgiąć lub przerzucić na drogą stronę by się dosmażył już bez przykrywki.
Uwielbiamy kremy z dyni, a Wy? Jeśli jeszcze nie robiliście to koniecznie musicie wpisać sobie na listę przepisów do zrobienia. Krem z dyni przygotowuję na swój ulubiony sposób, ale zupę urozmaicam często innymi dodatkami :
Krem z dyni z jarmużowym pesto
1 kg dyni
2-2,5 litra wody lub bulionu
cebula
2 ząbki czosnku
olej
2 liście limonki kaffir
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki szafranu
łyżeczka czerwonej pasty curry lub pół łyżeczki przyprawy curry
mała papryczka chilli
pół puszki mleka kokosowego
sól, pieprz do smaku
kolendra lub natka pietruszki
W większym garnku rozgrzać olej i usmażyć na nim posiekaną cebulę.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili dynię pokrojoną w kilku cm kawałki (bez skórki).
Całość zalać wodą lub bulionem, dodać liście limonki, papryczkę i przyprawy.
Gotować około 20 minut do miękkości dyni - zmiksować całość przy użyciu blendera.
Doprawić do smaku solą i pieprzem, wlać mleczko kokosowe i ponownie zagotować.
Zupę przelać do miski, dodać łyżkę lub dwie jarmużowego pesto oraz posiekaną kolendrą lub natkę pietruszki.
Krem z dyni to ulubiona zupa wszystkich moich bliskich, dlatego z przyjemnością przygotowuję jej wielki gar. Kombinuję natomiast z dodatkami - tym razem na eko targu dostałam piękny jarmuż oraz kozidymek od Kaszubskiej Kozy, dlatego to one znalazły się w tej zupie.
Krem z dyni z chipsem z jarmużu i kozim serem
1 kg dyni
2-2,5 litra wody lub bulionu
cebula
2 ząbki czosnku
olej
2 liście limonki kaffir
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki szafranu
łyżeczka czerwonej pasty curry lub pół łyżeczki przyprawy curry
mała papryczka chilli
pół puszki mleka kokosowego
sól, pieprz do smaku
jarmuż
kozi ser (u mnie kozidymek)
W większym garnku rozgrzać olej i usmażyć na nim posiekaną cebulę.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili dynię pokrojoną w kilku cm kawałki (bez skórki).
Całość zalać wodą lub bulionem, dodać liście limonki, papryczkę i przyprawy.
Gotować około 20 minut do miękkości dyni - zmiksować całość przy użyciu blendera.
Doprawić do smaku solą i pieprzem, wlać mleczko kokosowe i ponownie zagotować.
W między czasie w rozgrzanym piekarniku przygotować chipsy z jarmużu - tutaj instrukcja, jak to zrobić.
Zupę podawać z chipsami z jarmużu i kawałkiem koziego sera.
