Łosoś z jabłkami

5 sierpnia 20137 stycznia 2019Przepisyjabłka, łosoś, piwo, ryby, testowanie

Ostatnio dostałam wyzwanie: skomponowanie dania pasującego do nowego piwa Warka Radler o jabłkowym wariancie smakowym. Piwo jest bardzo orzeźwiające i delikatne (pozbawione smaku goryczy), a jego receptura to 40% jasnego piwa Warka i 60% lemoniady sporządzonej na bazie soków. Moją pierwszą myślą na danie pasujące do tego piwa były krewetki, ale w końcu postanowiłam przygotować łososia. Nie myliłam się - to jest doskonałe połączenie!

Pieczony łosoś z jabłkami duszonymi w piwie

przepis na pieczonego łososia, łosoś z jabłkami, przepis na łososia z duszonymi jabłkami, przepis na łososia z jabłkami i piwem radler

filet z łososia ok. 300 gram

marynata:

4 łyżki oliwy

2 łyżki miodu

2 łyżki musztardy dijon

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

sok z połowy cytryny

2 twarde jabłka

łyżka masła

gałązka rozmarynu

pół szklanki piwa Warka Radler Jabłkowe

listki mięty

Przygotować marynatę mieszając ze sobą wszystkie składniki w misce.

Pozbyć się skóry z łososia i przekroić go na pół, namoczyć w marynacie - zostawić na kilka godzin.

Przełożyć łososia wraz z marynatą do naczynia żaroodpornego.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 st.C i piec przez 13 minut.

Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kosteczkę.

Na patelni rozpuścić masło, dodać jabłka, wlać piwo i wrzucić rozmaryn.

Dusić około 5 minut - do czasu aż piwo odparuje.

Gotowego łososia przełożyć na talerz, na jego wierzchu ułożyć duszone jabłka.

Udekorować miętą.

Jabłecznik z bitą śmietaną

28 lutego 20137 stycznia 2019Przepisyciasta, jabłka, walentynki

Pierwsze oznaki.
Wiosny.
Przebiśniegi.
I promyk słońca.

Jabłecznik z bitą śmietaną

Biszkopt:

5 jajek

3/4 szkl. cukru

3/4 szkl. mąki pszennej

1/4 szkl. mąki ziemniaczanej

Mus jabłkowy:

duży słoik musu jabłkowego

(albo 1,5 kg jabłek, cukier do smaku)

20 gram żelatyny

łyżeczka soku z cytryny

Bita śmietana:

300 ml śmietanki kremówki

1/3 szklanki cukru pudru

2 płaskie łyżeczki żelatyny

Przygotować biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę.

Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając.

Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Wykładamy ciasto do formy z wyłożonym przez papier dnem.

Pieczemy w temp.160st.C przez ok.30-40min.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je razem z formą na podłogę.

Ostudzić, zdjąć papier, przekroić na 2 blaty.

Gotowy mus jabłkowy z sokiem cytrynowym podgrzać (albo pokrojone na kawałki jabłka dusić z cukrem w garnku do miękkości i zmiksować) dodać żelatynę.

Mieszać przez kilka minut aż żelatyna się rozpuści i zostawić do ostudzenia.

Przełożyć pierwszy blat do tortownicy (razem z rantem).

Wyłożyć mus jabłkowy i docisnąć go drugim blatem, włożyć do lodówki.

Żelatynę do śmietanki rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody.

Ubić śmietankę razem z cukrem na bitą śmietaną, dodawać stopniowo żelatynę.

Bitą śmietaną przełożyć na ciasto i wstawić do lodówki.

Przed podaniem ozdobić np. czekoladą.

Sałatka z camembertem i jabłkiem

2 lutego 201310 stycznia 2019Przepisycamembert, jabłka, rukola, sałatka

Jakby poza światem.

Za firanką, zamkniętym oknem.

Ja i moje myśli.

I nie wiem czemu.

Sałatka z jabłkiem i serem camembert

sałatka z camembertem i jabłkiem, sałatka z brie i jabłkiem, sałatka z serem

ser camembert

jabłko

rukola

suszone pomidory

łyżka oleju rydzowego

łyżeczka octu balsamicznego

łyżeczka miodu

sól, pieprz

pomidory w chipsach

Rukolę umyć, osuszyć i rozłożyć na talerzu.

Dodać pokrojone w plasterki jabłko i ser.

Olej rydzowy wymieszać z octem, miodem, solą i pieprzem.

Dipem polać sałatkę i posypać pomidorami w chipsach.

Sok z marchewek i jablek.

25 września 201213 stycznia 2019Przepisyjabłka, marchewka, napoje, testowanie

Jesień.
Ma kolor.
Pomarańczowy.

Sok z marchewek i jabłek

4 marchewki

2 jabłka

Marchewki obrać, przekroić na pół.

Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne.

Wyciskać sok z marchewek i jabłek przy użyciu sokowirówki.

Przelać do szklanki i podawać ze słomką.

Użyłam robota kuchennego Kasia firmy MPM, który testuję.

Kompot z jablek.

7 września 201213 stycznia 2019Przepisyjabłka, napoje, przetwory domowe, śliwki

Władysławowo:)

7 love.

Kompot z jabłek i śliwek

3litry wody

2kg jabłek

0,5kg śliwek

0,5 kg cukru

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki.

Ze śliwek usunąć pestki.

Owoce przełożyć do garnka, zalać wodę i dodać połowę cukru.

Jak zawrze to gotować jeszcze chwilę do miękkości, sprawdzając słodycz kompotu.

My lubimy słodki, więc dodaliśmy drugie tyle cukru.

Podawać na zimno z miętą.

Rolada.

10 sierpnia 20128 stycznia 2019Przepisyciasta, jabłka

Pierwsza rolada.

Dusiowa.

Zadowolona:)

Rolada z musem jabłkowym

inspiracja

niepełna szklanka mąki

szklanka cukru

3 jajka

1/3 szklanki wody

łyżeczka cukru waniliowego (przepis tutaj)

łyżeczka proszku do pieczenia

mus z jabłek

cukier puder do posypania

Oddzielić białka od żółtek.

Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.

Dodać mąkę, wodę, żółtka, proszek i zmiksować.

Formę (40x25cm, moja mniejsza była) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200st.C i piec przez 17minut.

Upieczony biszkopt chwytam za papier do pieczenia i przełożyć na ściereczkę.

Papier delikatnie oderwać od ciasta i zrolować ze ściereczką.

Odstawić do ostygnięcia.

Rozwinąć roladę, nałożyć mus, ponownie zwinąć (bez ściereczki rzecz jasna).

Wstawić do lodówki na min.30minut.

Podawać posypaną cukrem pudrem.

Makaron z twarogiem i jabłkiem.

14 maja 201229 stycznia 2019Przepisyjabłka, makarony

Kwitną bzy.
Biologiczny lilak.
Syringa sp.
Mocny zapach.
Fioletowe kwiaty.
Ach maj :)

Łazanki z twarogiem i jabłkiem

ok.200g makaronu łazanki Sorenti

pół kostki twarogu

2 łyżki śmietany

2 łyżki cukru trzcinowego

duże jabłko

szczypta cynamonu

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu.

W między czasie jabłko obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę.

Jabłko razem z łyżką cukru i cynamonu przesmażyć w garnuszku.

Twaróg wymieszać ze śmietaną i łyżką cukru.

Na ugotowany makaron położyć twaróg, a na to jabłuszka.

Omlet Kaiserschmarren, czyli omlet cesarski.

23 lutego 201229 stycznia 2019Przepisyjabłka, omlet/frittata

U nas wichura,
Wieje.
Bucha w okna.

Omlet Kaiserschmarren, czyli omlet cesarski

inspiracja

jajko

1,5 łyżki cukru

1/4 szklanki mąki

1/4 szklanki mleka

małe jabłko

łyżeczka masła

cukier puder do posypania

Jabłko obrać i pokroić w kosteczkę.

Białko oddzielić od żółtka.

Żółtko zmiksować z mąką i mlekiem.

Białko ubić z cukrem w drugim naczyniu.

Wymieszać delikatnie i dokładnie dwie masy.

Dodać jabłka i wymieszać.

Rozgrzać patelnię i dodać pół łyżeczki masła.

Wylać masę, a gdy się zetnie przewrócić na drugą stronę (ściągam omlet na talerz i wrzucam drugą stroną na patelnię), dodając na patelnię kolejne pół łyżeczki masła.

Smażyć do złotego koloru.

Na patelni pokroić na mniejsze kawałki.

Przełożyć na talerz i podawać z cukrem pudrem.

Previous page 1 2 3 4

Tagi: jabłka

Łosoś z jabłkami

Jabłecznik z bitą śmietaną

Sałatka z camembertem i jabłkiem

Sok z marchewek i jablek.

Kompot z jablek.

Rolada.

Makaron z twarogiem i jabłkiem.

Omlet Kaiserschmarren, czyli omlet cesarski.

dusiowakuchnia