Gotowana biała kiełbasa nigdy nie była moją ulubioną potrawą. Zupełnie inaczej jednak smakuje biała kiełbasa pieczona w piwie z dodatkiem musztardy i miodu, to nowoczesna wersja jej podania, która polecam podać na wielkanocny obiad.
Wszystkie przepisy na Wielkanoc tutaj. 

Biała kiełbasa pieczona w piwie
5-6 białych kiełbas
2 cebule
2 łyżki miodu
3 łyżeczki musztardy
łyżeczka majeranku
pół łyżeczki ostrej papryki
olej do smażenia
0,5-1 szklanki piwa jasnego

Na patelni rozgrzać olej i usmażyć cebulę pokrojoną w piórka.
Cebulę wymieszać z majerankiem i ostrą papryką.
Jedną część cebuli wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego, a na cebulę wyłożyć kiełbasy. 
Miód rozmieszać z musztardą i tą mieszanką posmarować mięso.
Wlać piwo do naczynia.
Wyłożyć na wierzch mięsa resztę cebuli. 
Piec przez 30 minut w temp. 180 st.C. 



Z mojego urlopu na Krecie (zobacz: co warto zwiedzić na Kecie) przywiozłam sobie zapas aromatycznych, greckich przypraw i zapas dobrej jakości oliwy. Kiedy wpadł w moje ręce kawałek schabu od razu wiedziałam, że przygotuję go w greckich przyprawach. W prosty sposób, dodając inne przyprawy, można wyczarować pyszną wędlinę na kanapki. 
Schab w greckich przyprawach
1,5 kg schabu
przyprawa do souvlaków (w skład której wchodzi oregano, tymianek, kolendra, estragon, rozmaryn)
sól, pieprz ziołowy ostra i słodka papryka
2 łyżki miodu 1/3 szklanki oliwy
Do oliwy dodać miód i wszystkie przyprawy (ilość danej przyprawy według własnych upodobań). Wysmarować mięso marynatą z każdej strony i zostawić na noc w lodówce. Następnego dnia piec w naczyniu żaroodpornym w temp. 180 st.C. przez 1,5 godziny.

Karnawał trwa, a więc przychodzę do Was z nietypową propozycją na tatar wołowy w szklance serwowany. Jeśli szukacie klasycznej wersji to zajrzyjcie tu

Tatar w szklance na imprezę


300 g polędwicy wołowej
mała cebula
marynowane cebulki
2 ogórki kiszone
2-3 łyżki musztardy
oliwa
sól, pieprz
opcjonalnie: szczypiorek, płatki drożdżowe, żółtko


Oczyszczoną wołowinę zmielić lub posiekać drobno. 
Mięso doprawić do smaku przyprawami. 
Ogórki i świeżą cebulę pokroić na mniejsze kawałki.
Do szklanek nakładać na przemian: mięso i dodatki (ogórki, cebulki, musztardę).
Polać całość oliwą delikatnie i posypać z wierzchu szczypiorkiem lub płatkami drożdżowymi, które bardzo lubię dodawać do mięsa.
Jeśli ktoś lubi można dodać żółtko. 
Podawać i jeść od razu. 



Od czasu do czasu lubię urozmaicać domowe obiady kuchnią orientalną. Do tej pory hitem była wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym, ale równie dobrze sprawdził się kurczak kung pao. Jest to danie słodko-pikantne, zawiera wiele składników, ale bardzo szybko się je robi. 

Kurczak Kung Pao

500 g filetu z kurczaka
3 łyżki oleju (np. koksowego)
1 cm kawałek imbiru
duża cebula
2 ząbki czosnku
łyżeczka ostrej papryki
garść orzechów ziemnych
2-3 papryki czerwone
łyżeczka sosu ostrygowego
3 łyżki sosu sojowego
łyżeczka oleju sezamowego
2 łyżki cukru brązowego
sól, pieprz do smaku
łyżka mąki ziemniaczanej

Filet z kurczaka pokroić w paski lub kosteczkę.
Doprawić solą, pieprzem i posypać mąką ziemniaczaną. 
Usmażyć mięso na oleju kokosowym i odstawić na później. 
 W woku rozpuszczamy łyżkę oleju kokosowego i przesmażamy na nim imbir posiekany w paseczki, cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. 
Dodać paprykę krojoną w kostkę, ostrą paprykę w proszku i chwilę razem smażyć, po czym dolać szklankę ciepłej wody, sos ostrygowy, sojowy, olej sezamowy i cukier.
Dodać mięso i razem gotować.
Sos można zagęścić dodatkowo łyżeczką mąki ziemniaczaną wymieszanej w 3 łyżkach wody. 
Podawać na ryżu, można posypać szczypiorkiem.





Pieczone skrzydełka to idealny przepis na imprezę. Marynata z sosu sojowego i miodu powoduje, że mięso jest niezwykle soczyste i lekko słodkawe. Polecam też inne przepisy na imprezy.

Skrzydełka pieczone w miodzie i sosie sojowym


1 kg skrzydełek z kurczaka
3-4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu
łyżeczka papryki słodkiej

Skrzydełka pokroić w stawach na 3 części, najchudszą część "lotki" wyrzucamy (spalą się). 
Sos sojowy mieszamy z miodem i papryką słodką.
W sosie mieszamy mięso, zostawiamy w marynacie na min. 30 minut.
Pieczemy pod przykryciem przez godzinę w temp. 180 st.C.

Jeśli myślicie o pieczonym mięsie na święta to na pewno na myśl przychodzi Wam schab ze śliwką. U nas na święta robi też się schab faszerowany żurawiną czy też schab z morelami i śliwkami. Dzisiaj mam dla Was pomysł na schab pieczony w powidłach, który jest niezwykle smaczny na ciepło, jak i w formie wędliny. Pierzynka z powideł bardzo ładnie się prezentuje. 
Schab pieczony w powidłach faszerowany śliwkami
1-1,5 kg schabu
około 5 łyżek powideł śliwkowych
po łyżeczce: pieprzu ziołowego, papryki słodkiej, soli
sok wyciśnięty z pomarańczy
łyżeczka octu balsamicznego
3 łyżki oleju rzepakowego
garść suszonych śliwek
Naciąć schab po środku tworząc kieszeń, do której włożyć suszone śliwki. 
Mięso natrzeć marynatą zrobioną z wymieszanych przypraw, soku z pomarańczy, octu i oleju.
Wierzch mięsa posmarować obficie powidłami śliwkowymi. 
Zostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce.
Przed pieczeniem włożyć mięso w rękaw do pieczenia i piec przez 1,5 godziny w temp. 180 st.C. 

Na świątecznym stole w formie wędliny sprawdzi się schab faszerowany żurawiną. Wszystkie przepisy na Wigilię i Boże Narodzenie tu. 


Schab faszerowany żurawiną i śliwkami

1,5 kg schabu
marynata: olej, łyżka octu z czerwonego wina, słodka papryka, pieprz ziołowy, pieprz czarny
garść suszonej żurawiny
garść suszonych śliwek

Wymieszać składniki marynaty i natrzeć nimi mięso, zostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce. 
Naciąć mięso wzdłuż w kilku miejscach, a w te kieszonki powciskać suszoną żurawinę i śliwki.
Włożyć mięso do worka do pieczenia i piec przez 1,5 godziny w temp. 180 st.C.
Można podawać na ciepło lub zimno w formie wędliny.



Mam dla Was przepis na gołąbki bez zawijania. W gołąbkach najbardziej lubię środek, a liście kapusty zdejmuję - przepis na prawdziwe gołąbki tutaj znajdziecie. Przygotowałam dzisiaj gołąbki dla leniwych, czyli mielone z kapustą. Bardzo nam smakowało i na pewno odrobinę mniej czasu zajmuje ich przygotowanie. Domowy, jesienny obiad gotowy. 

Gołąbki bez zawijania dla leniwych
gołąbki dla leniwych bez zawijania proste szybkie danie obiadowe


500 g mięsa mielonego
woreczek ugotowanego ryżu
cebula
jajko
bułka tarta (tyle aby mięso było zwarte)
sól, pieprz czarny, majeranek, słodka papryka
mały kawałek białej kapusty

woda do zalania mięsa
2 liście laurowe, 2 kulki ziela angielskiego, łyżeczka pieprzu w kulkach
2 łyżki koncentratu pomidorowego
mąka do zagęszczenia sosu


Mięso wymieszać z ugotowanym ryżem, drobno posiekaną cebulą (można ją wcześniej przesmażyć na oleju), jajkiem i przyprawami.
Dodać startą na tarce lub posiekaną na małe kawałki kapustą i wymieszać z bułka tartą.
Formować kotlety podłużne wielkości typowych gołąbków. 
Kotlety można przesmażyć najpierw na patelni na rumiano lub od razu włożyć do szerokiego rondla i zalać je ponad powierzchnię wodą.
Do wody dodać przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz.
Zagotować i na najmniejszym ogniu gotować około 20-30 minut. 
Przełożyć bulion do małego garnuszka, dodać przecier - doprawić do smaku jeśli trzeba i zagęścić przy użyciu mąki. 





Najbardziej lubię makaron w stylu napoli, jak ten - klik, ale od czasu do czasu lubię też takie z mięsem. Przepisy na makarony znajdziecie tutaj.

Spaghetti a'la bolognese


400 g mięsa mielonego
puszka pomidorów lub passata pomidorowa 200 ml
cebula
2 ząbki czosnku
parmezan do posypania
świeża bazylia
olej do smażenia
sól, pieprz, zioła prowansalska
makaron spaghetti

W rondlu usmażyć na rozgrzanym oleju posiekaną cebulą, jak będzie szklista dodać czosnek, a po chwili wrzucić mięso.
Po usmażeniu mięsa dolać pomidory i doprawić całość do smaku przyprawami.
Mięso w sosie podawać na makaronie i całość posypać parmezanem i podawać ze świeżą bazylią.




Wakacje dobiegają ku końcowi, pogoda od kilku dni rozpieszcza, dlatego warto skorzystać z ostatnich dni lata, kiedy słońce jeszcze nas ogrzewa i przygotować wspólną ucztę z grillowaniem. Korzystając z produktów Stovit grill party na pewno będzie udane, a możliwości wykorzystania produktów jest bardzo wiele, natomiast ja zapraszam Was na soczysty schab w marynacie jogurtowej. 

Schab na grilla w marynacie jogurtowej


1 kg schabu w plastrach
duży jogurt grecki lub naturalny
sól, pieprz ziołowy, curry, ulubione zioła
do podania: konfitura z czerwonej cebuli Stovit

kolorowa sałatka:
2 pomidory 
2 łyżeczki kaparów Bulerias
kilka zielonych oliwek Bulerias
krążki ostrej papryki Jalapenos Bulerias
sól, pieprz, odrobina zalewy z kaparów, oliwa

Schab lekko rozbić i oprószyć z dwóch stron solą i pieprzem.
Jogurt wymieszać z przyprawami, a następnie w marynatę włożyć schab.
Marynować mięso przez min. kilka godzin. 
Kłaść mięso na ruszt rozgrzanego grilla - grillować z dwóch stron (mięso można przygotować też na grillu elektrycznym lub patelni grillowej).
W między czasie przygotować sałatkę - pokrojoną paprykę i pomidory wymieszać z oliwkami, kaparami i ostrą papryką. 
Doprawić solą, pieprzem - polać zalewą i oliwą. 
Mięso podawać w towarzystwie konfitury z cebuli, która idealnie współgra z grillowanych schabem.








Po więcej smacznych inspiracji zajrzyjcie tu: