Wyszukiwarka

Autor: Dusia

DusiowaKuchnia.pl   →  Artykuły według: Dusia

Konkurs z książkami

Posted on Categories DomTags

KONKURS

Zachęcam do udziału w konkursie, w którym nagrody zostały ufundowane przez Business & Culture, a do wygrania są dwie najnowsze książki kulinarne, czyli: 
- książka Piotra Ogińskiego "Sprawdź jak smakują dania z charakterem", którego na pewno kojarzycie ze youtube, gdzie vloger prowadził swój kanał kulinarny
 - "Pyszne do pudełka" Grażyny Bober-Bruijn, w której to znajdziecie masę ciekawych pomysł na drugie śniadanie, lunch czy brunch.

ZASADY
Jeżeli chcesz wygrać książkę Piotra to napisz, jakie danie według Ciebie jest "z charakterkiem". 
Jeżeli marzysz o "Pyszne do pudełka" to w komentarzu zostaw pomysł lub przepis na Twoje ulubione danie/przekąskę do pracy lub szkoły.
Koniecznie zostaw email do siebie. 
Można zostawić po 1 komentarzu i wybrać 1 książkę.
Konkurs trwa do 6 listopada do 23;59.


Czytaj dalej

Papryka faszerowana mięsem z kaszą gryczaną

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

Papryka faszerowana mięsem i kaszą gryczaną

5 sztuk czerwonej papryki
500 g mielonego mięsa z indyka
torebka ugotowanej kaszy gryczanej
2 cebule
2 ząbki czosnku
łyżeczka ziół prowansalskich
pół pęczka natki pietruszki
jajko
sól, pieprz
łyżka oliwa
szklanka wody lub bulionu

Papryki przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć miąższ z pestkami.
Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na oliwie, aż będzie szklista. 
Pod koniec smażenia dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i chwilę jeszcze smażyć, a następnie zostawić do ostudzenia.
Mięso wymieszać z kaszą gryczaną, jajkiem, cebulą z czosnkiem, posiekaną natką pietruszki i przyprawami :solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Mięsną masą wypełniamy papryki.
Papryki możemy przygotować na dwa sposoby:
- ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać bulionem i piec w piekarniku przez 40 min w temp. 180 st.C. 
-ułożyć w głębokiej patelni, zalać bulionem i dusić pod przykryciem przez 30 minut. 
Na ciepłe papryki można nałożyć żółty ser.



Czytaj dalej

Nigella Ekspresowo recenzja

Posted on Categories DomTags

"Nigella ekspresowo"
Nigella Lawson
Wydawnictwo Filo

Swoje zbieractwo książek rozpoczęłam właśnie od książki Nigelli, dlatego z wielkim sentymentem podchodzę do różnych publikacji tej autorki. Na blogu znajdziecie recenzje książki Nigelli z włoskimi inspiracjam - Nigellissima. 
Jak dobrze wiecie, cenię sobie proste i szybkie przepisy, dlatego Nigella Ekspresowo przypadła mi do gustu i z przyjemnością wybrałam ją sobie z półki na Internetowej Księgarni Gandalf.com.pl.


W książce znajduje się bardzo dużo przepisów zebranych w 13 rozdziałów, a niektóre z nich to: proste dania na co dzień, pobudka, speedy gonzales, świąteczne kąski, uspokajacze. W tej książce dominują przeróżne kuchnie świata są sałatki azjatycki, indyjskie chlebki naan, francuskie naleśniki czy nawet mizeria!


Z książki mam przetestowane owoce pod kruszonką, mizerię oczywiście czy ekspresowe chilli. 
Jeśli chodzi o fotografie to jest ich dużo, na ładnym papierze, jedne lepsze jedne gorsze, ale wszystkie apetyczne.


Nigella Ekspresowo to świetna książka dla zapracowanych osób, które nie lubią stać długo w kuchni, a także szukają nowych, ciekawych smaków i inspiracji z różnych kuchni świata.

Czytaj dalej

Omlet z dynią i jarmużem

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

Nie ma to jak dobrze rozpocząć dzień pożywnym śniadanie.

Omlet z dynią, jarmużem i kozim serem
2-3 jajka
mały kawałek dyni
olej do smażenia
liść jarmużu
kawałek sera koziego wędzonego ( u mnie kozidymek)
szalotka
sól, pieprz

Dynię pokroić na małe kawałki, cebulę w kosteczkę, a ser w plasterki.
Liście jarmużu porwać na mniejsze części. 
Na patelni rozgrzać olej wrzucić cebulkę, dynię i jarmuż i chwilę smażyć razem.
Zmieszać ze sobą jajka doprawione przyprawami i wylać na warzywa na patelni.
Smażyć omlet 2-3 minuty pod przykryciem, a następnie zgiąć lub przerzucić na drogą stronę by się dosmażył już bez przykrywki. 


Czytaj dalej

Krem z dyni z jarmużowym pesto

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

Uwielbiamy kremy z dyni, a Wy? Jeśli jeszcze nie robiliście to koniecznie musicie wpisać sobie na listę przepisów do zrobienia. Krem z dyni przygotowuję na swój ulubiony sposób, ale zupę urozmaicam często innymi dodatkami :


Krem z dyni z jarmużowym pesto

1 kg dyni
2-2,5 litra wody lub bulionu
cebula
2 ząbki czosnku
olej
2 liście limonki kaffir
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki szafranu
łyżeczka czerwonej pasty curry lub pół łyżeczki przyprawy curry
mała papryczka chilli
pół puszki mleka kokosowego
sól, pieprz do smaku
jarmużowe pesto (jak zrobić)
kolendra lub natka pietruszki

W większym garnku rozgrzać olej i usmażyć na nim posiekaną cebulę.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili dynię pokrojoną w kilku cm kawałki (bez skórki).
Całość zalać wodą lub bulionem, dodać liście limonki, papryczkę i przyprawy.
Gotować około 20 minut do miękkości dyni - zmiksować całość przy użyciu blendera.
Doprawić do smaku solą i pieprzem, wlać mleczko kokosowe i ponownie zagotować.
Zupę przelać do miski, dodać łyżkę lub dwie jarmużowego pesto oraz posiekaną kolendrą lub natkę pietruszki. 



Czytaj dalej

Restaurant Week – Krew i Woda

Posted on Categories RestauracjeTags , ,

Mam przyjemność po raz drugi być ambasadorem festiwalu RESTAURANT WEEK, który polega na tym, że najlepsze restauracje tworzą 3-daniowe menu w promocyjnej cenie 39 zł. Festiwal rozpoczyna się od jutra i trwa do 31 października. Rezerwacje możecie dokonywać tutaj - https://restaurantweek.pl/wyszukiwarka/trojmiasto/ (festiwal odbywa się również w Warszawie, Krakowie, Poznaniu, Wrocławiu i Silesii).

Czytaj dalej

Grzanki z gruszka, kozim serem i miodem

Posted on Categories PrzepisyTags , , , , , ,

Uwielbiam regionalne produkty - jakiś czas temu na bazarze z takimi produktami dostałam piękny kozidymek od Kaszubskiej Kozy. Musiałam go dobrze spożytkować, a więc część znalazła się w zupie krem z dyni, a część w grzankach z gruszką i miodem. 

Grzanki z gruszką, kozim serem i miodem



żytnie pieczywo
kozi ser ( np. kozidymek od Kaszubskiej Kozy)
oliwa
gruszka
rukola
miód
orzechy

Pieczywo pokroić na kromki, skropić oliwą i zrumienić na patelni grillowej.
Przełożyć na drugą stronę, a na wierzchniej ułożyć plasterki koziego sera.
Zapiekać chwilę, po czym zdjąć ułożyć na wierzchu jeszcze rukolę, kawałki gruszki, orzechy.
Polać całość miodem.





Czytaj dalej

Sałatka z gorgonzoli pomidorów i szalotki

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Kolorowa sałatka z gorgonzoli według inwencji mojej Mamy okazała się naprawdę smacznym połączeniem. 

Sałatka z gorgonzoli, pomidorków i szalotki

150 g sera gorgonzola
kilka pomidorków cherry
1-2 szalotki
szczypiorek
sól, pieprz 
oliwa


Ser pokroić w kwadraciki, pomidorki na plasterki, a szalotkę w słupki. 
Wszystko ułożyć na talerzu, posypać szczypiorkiem.
Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.
Skropić oliwą.

Czytaj dalej

Krem z dyni

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Krem z dyni to ulubiona zupa wszystkich moich bliskich, dlatego z przyjemnością przygotowuję jej wielki gar. Kombinuję natomiast z dodatkami - tym razem na eko targu dostałam piękny jarmuż oraz kozidymek od Kaszubskiej Kozy, dlatego to one znalazły się w tej zupie.

Krem z dyni z chipsem z jarmużu i kozim serem
1 kg dyni
2-2,5 litra wody lub bulionu
cebula
2 ząbki czosnku
olej
2 liście limonki kaffir
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki szafranu
łyżeczka czerwonej pasty curry lub pół łyżeczki przyprawy curry
mała papryczka chilli
pół puszki mleka kokosowego
sól, pieprz do smaku
jarmuż 
kozi ser (u mnie kozidymek)


W większym garnku rozgrzać olej i usmażyć na nim posiekaną cebulę.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili dynię pokrojoną w kilku cm kawałki (bez skórki).
Całość zalać wodą lub bulionem, dodać liście limonki, papryczkę i przyprawy.
Gotować około 20 minut do miękkości dyni - zmiksować całość przy użyciu blendera.
Doprawić do smaku solą i pieprzem, wlać mleczko kokosowe i ponownie zagotować.
W między czasie w rozgrzanym piekarniku przygotować chipsy z jarmużu - tutaj instrukcja, jak to zrobić. 
Zupę podawać z chipsami z jarmużu i kawałkiem koziego sera. 





Czytaj dalej

Smaki Świata – Trattoria del Nettuno

Posted on Categories RestauracjeTags ,

Smaki Świata z Radiem Plus to nowy program kulinarny Michała Turka, w którym miałam przyjemność uczestniczyć na zaproszenie restauracji Trattoria del Nettuno (o której pisałam Wam już na blogu klik). Kolejna audycja, w której może i mnie uda się usłyszeć w piątek o godz. 18.05. (LINK DO AUDYCJI Z RADIA klik, mnie możecie posłuchać od min. 12:25)

Czytaj dalej
1 … 97 98 99 100 101 … 247