Niesamowite jak ten czas szybko leci... 
Dzisiaj mój blog, Dusiowa Kuchnia świętuje swoje 2 urodziny, a ja razem z nim :)))
W tym roku wydarzyło się dużo dobrego, to był świetny rok, który pozwolił rozwinąć mi skrzydła. 

Lubię podejmować wyzwania, dlatego po raz pierwszy:
i mogłabym tak wymieniać, ale nie chcę Was zanudzić :) 

Największą radością było dla mnie uczestniczenie na warsztatach kulinarnych, jakże skakałam radości, gdy po raz pierwszy dostałam takie zaproszenie. Możliwość poznania znanych z telewizji kucharzy, możliwość poznania Was drogie bloggerki była niesamowita.

 Podejmowałam wiele współpracy z różnymi firmami, z jednych jestem do dzisiaj zadowolona z innych mniej dumna, a jednak dzięki temu mądrzejsza dzisiaj w swoich wyborach. Pierwsza płatna współpraca, a za wypłatę kupione książki kulinarne, biblioteczka wciąż rośnie. Jednak żeby nie było tak słodko, są też takie firmy, które traktują nas bloggerów jako tanią siłę roboczą i to jest przykre, pozostawia pewien niesmak.Są też takie firmy, które widzą w nas potencjał i pozwalają rozwinąć skrzydła, dzięki czemu mogłam poprowadzić warsztaty kulinarne dla dzieci.

Zostałam zaproszona na Blog Forum Gdańsk, gdzie przedstawiając się jako Dusia z Dusiowej Kuchni większość odpowiadała - "Przecież wiem, poznaję :)" co było dla mnie zdumiewające, ale też przemiłe, że jestem rozpoznawalna, a to wszystko dzięki blogowi ;)

Moje przepisy pojawiły się w czasopismach, sama udzieliłam kilku wywiadów, zostałam ekspertką kulinarną na pewnym portalu, ambasadorką pewnej marki i ciągle mi mało...

Otworzyłam się na nowe smaki, polubiłam krewetki, tatar i  lekko pikantne potrawy. Zmieniam się i rozwijam, a to wszystko dzięki Wam - czytelnikom, którzy napędzają mnie do dalszego działania. Dziękuję, że jesteście i tutaj zaglądacie!

I w podziękowaniu organizuję dla Was specjalny konkurs. Cudownie jest móc rozdawać prezenty, a nie tylko dostawać, dlatego zapraszam wszystkich do udziału w konkursie.

KONKURS 
Zadanie konkursowe: Wykonaj dowolny przepis z mojego bloga, zrób potrawie/napojowi zdjęcie, na którym umieścisz karteczkę "Dla Dusi" i wyślij na mój email klaudia.sroczynska@gmail.com (wyślij też link do dania, które zrobiłeś z mojego bloga).

Będę brała pod uwagę jakość fotografii!

Konkurs trwa od 20.12.2012 do 7.01.2013 (do godz.23.59) z ewentualną możliwością przedłużania, jeśli będzie mało zgłoszeń.

A teraz uwaga, NAGRODY! A jest ich kilka!!!
Nagród jest 7 - więc będzie siedmiu wygranych, nagrody będą przyznane losowe.

Konkretnie do wygrania jest:

  •  Ogromne pudełko produktów Dr. Oetker  ( w tym pisaki cukrowe, żelowe, posypki, budynie, krem dekoracyjny, proszek do pieczenia, drożdże suszone i inne).

  •  Zestaw żurawinowy od Eterno (cytrynki z żurawiną, żurawina z pigwą, syrop żurawinowy z ziołami i dekoracje).

  •  Bon na 50zł do wykorzystania w sklepie Oklejgo.

  • . Książka "Ciasta-jak u mamy" od Weltbild.

  •  Solidny zbiór produktów Marsyl.


  •  Produkty Kupiec ( w tym ryż pełnoziarnisty, kuskus, musli, crunchy, otręby i inne).



Zapraszam do świętowania urodzin mojego bloga razem ze mną, czekam na Wasze zgłoszenia i zaglądajcie tutaj dalej tak często, a nawet częściej :)

Mam nadzieję, że wszyscy moi czytelnicy są też na fanpagu, ponieważ tam informuję na bieżąco co tam u mnie słychać :)

Wypromuj również swoją stronę



Małe i słodkie.
Z kremem.
I sercem.
Babeczki z sercem
babeczki z sercem, muffinki z sercem, cupcakes z sercem, cupcakes, babeczki z kremem, babeczki
babeczki:
180 g mąki
120 g masła miękkiego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
180 g cukru
2 jajka
6 łyżek mleka
+  łyżeczka czerwonego barwnika w proszku
krem:
około 100ml smietanki kremówki
około 50g serka mascarpone
łyżka cukru pudru
1) Wszystkie składniki na babeczki (oprócz barwnika) miksujemy do uzyskania gładkiego ciasta.
Oddzielamy 1/3 ciasta i wkładamy do oddzielnej miski, do tej części dodajemy barwnik i miksujemy do uzyskania jednolitego koloru.
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej czerwone ciasto.
Czerwone ciasto pieczemy w 180st.C przez 5-10 minut (sprawdzać patyczkiem czy już jest gotowe).
Wyjmujemy i chłodzimy - przełożyć do lodówki i na chwilę do zamrażalnika.
Jeśli ciasto jest chłodne to wykrajać serduszka foremką do ciasteczek w tym kształcie.
2) Do foremki na muffinki wkładamy po łyżce jasnego ciasta.
Następnie do każdej papilotki wkładamy pionowo serduszko, dociskając w cieście.
Na tym etapie ważne jest zapamiętanie w jakim kierunku wkładamy serduszka ( radzę do wszystkich foremek nakładać w tą samą stronę, przy wyjmowaniu pamiętać też o kierunku ).
Dopełniamy foremki resztą ciasta do 3/4 wysokości foremki.
Pieczemy około 20 minut w temp. 180 st.C.
3) Jak babeczki wystygną możemy przygotować krem.
Ubić kremówkę z cukrem pudrem na sztywno, pod koniec ubijania na wolniejszych obrotach dodać mascarpone.
Jeżeli krem będzie nie wystarczająco gęsty dodać więcej sera mascarpone.
Przełożyć do szprycy i dekorować babeczki.
4) Pamiętając w jakim kierunku ustawiliśmy serduszka, możemy teraz przekroić je na pół.
Po przekrojeniu powinno ukazać się serduszko.
babeczki z sercem, muffinki z sercem, cupcakes z sercem, cupcakes, babeczki z kremem, babeczki
babeczki z sercem, muffinki z sercem, cupcakes z sercem, cupcakes, babeczki z kremem, babeczki
babeczki z sercem, muffinki z sercem, cupcakes z sercem, cupcakes, babeczki z kremem, babeczki
babeczki z sercem, muffinki z sercem, cupcakes z sercem, cupcakes, babeczki z kremem, babeczki

Bez słów.
Rolada czekoladowa z jabłkami
rolada, przepis na roladę, rolada czekoladowa, rolada czekoladowa z jabłkami
 szklanka cukru pudru
3 jajka
100 ml wody
2 łyżeczki cukru waniliowego 
szklanka mąki
2 łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia

mus jabłkowy:
1 kg jabłek
1/4 szklanki wody
1/3 szklanki cukru

dodatkowo:
cukier puder
konfitura żurawinowa

Mus: Jabłka obrać i przekroić na małe kawałki.
Przełożyć do garnka, dodać wodę i cukier.
Smażyć aż staną się miękkie.
Zostawić do ostygnięcia.

Ciasto: Białka oddzielić od żółtek.
Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę.
Dodać pozostałe składniki ciasta i zmiksować.
Wylać do długiej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 200st.C 17 minut.
Ciasto wyjąć na ściereczkę, papierem do góry.
Oderwać papier delikatnie i rolować ze ściereczką, odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie:
Delikatnie rozwinąć roladę i rozsmarować na niej mus jabłkowy.
Zawinąć ponownie, spód ma być na dole i włożyć do lodówki.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem i polać konfiturą.
rolada, przepis na roladę, rolada czekoladowa, rolada czekoladowa z jabłkami

Od serca.
Dla serca.
Z miłości.
Cynamonowe palmiery
palmiery, cynamonowe palmiery, ciasteczka francuskie
ciasto francuskie
jajko
3 łyżki cukru
łyżka cynamonu

Jajko rozmieszać w miseczce.
Jajkiem posmarować rozłożone ciasto francuskie.
Cynamon wymieszać z cukrem i posypać nim płat ciasta.
Ciasto składamy z dwóch stron na pół do środka (tak jak się zamyka książkę) i po raz kolejny na pół, aż powstaną dwa wałeczki, które do siebie lekko dociskamy (patrz zdjęcie).
Przekroić na około 2 cm kawałki i ustawić na papierze do pieczenia.
Piec przez 15 minut w 200st.C.

Print Friendly and PDF
palmiery, cynamonowe palmiery, ciasteczka francuskie

palmiery, cynamonowe palmiery, ciasteczka francuskie

Dużo się dzieje.
Pozytywnie.
Ciasto marchewkowe z orzechami
przepis rodzinny
ciasto marchewkowe, przepis na ciasto marchewkowe, carrot cake, ciasto marchewkowe z orzechami


 2 szklanki trzcinowego cukru
szklanka oleju
4 jajka
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
2 szklanki tartej marchewki
puszka ananasa
pół szklanki orzechów włoskich

polewa:
100 g białej czekolady
3 łyżki mleka
125 g masła
6 łyżek cukru

Białka oddzielić od żółtek.
Cukier zmiksować z żółtkami i olejem.
Stopniowo wsypywać mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem, ucierać już ręcznie.
Dodać starte marchewki, orzechy i pokrojonego drobno ananasa.
Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać do ciasta.
Piec około 40minut w temp. 180st.C do tzw.suchego patyczka.
Gdy ciasto ostygnie przygotowujemy polewę.
W garnuszki mieszamy wszystkie składniki i czekamy aż czekolada się rozpuści, a całość płynna będzie.
Polewamy ciasto i ozdabiamy orzechami.

Print Friendly and PDF
ciasto marchewkowe, przepis na ciasto marchewkowe, carrot cake, ciasto marchewkowe z orzechami

ciasto marchewkowe, przepis na ciasto marchewkowe, carrot cake, ciasto marchewkowe z orzechami

Jeszcze podrygi.
W parku i bez kurtki.
Gramy w paletki.
I są uśmiechy.

Ciasto kruche ze śliwkami i budyniem
przepis na kruche ciasto, co zrobić z 6 żółtkami, ciasto kruche ze śliwkami, kruche ze śliwkami, ciasto ze śliwkami i budyniem
ciasto:
500g mąki pszennej
300g masła
200g cukru pudru
6 żółtek
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli

budyń śmietankowy
500ml mleka

0,5kg śliwek

Składniki na ciasto zagnieść i wstawić do lodówki na godzinę.
W między czasie przygotować budyń - jeżeli użyjesz budyń ulubiony Dr. Oetkera wystarczy, że zagotujesz mleko i wrzucisz proszek.
Śliwki wypestkować i przekroić na pół.
Dużą blaszkę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na pół.
Jedną połową wylepić dno formy i brzegi.
Wylać budyń, na budyniu układać skórką do dołu śliwki.
Drugą część ciasta zetrzeć na wierzch.
Piec 50 minut w temp. 180st.C.
przepis na kruche ciasto, co zrobić z 6 żółtkami, ciasto kruche ze śliwkami, kruche ze śliwkami, ciasto ze śliwkami i budyniem
przepis na kruche ciasto, co zrobić z 6 żółtkami, ciasto kruche ze śliwkami, kruche ze śliwkami, ciasto ze śliwkami i budyniem

Dla mojego kochanego.
Chłopaka.
Pavciu :*
Deser pełen miłości
Ciasto:
 60g mąki
40g masła
pół łyżeczki proszku do pieczenia
jajko
2 łyżki mleka
kropelka aromatu cytrynowego
płaska łyżeczka barwnika czerwonego
Krem:
125g mascarpone
żółtko
łyżka cukru pudru

Składniki na ciasto zmiksować na gładką masę.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto.
Piec w 180st.C przez 10-15minut. 
Zostawić do ostygnięcia, albo włożyć do lodówki na kilka minut jeżeli chcemy deser przygotować szybko.
Przygotować krem, miksując żółtko z cukrem pudrem.
Dodać mascarpone ze śmietan fixem i na wolnych obrotach miksować chwilę, a potem wymieszać łyżką.
Z ciasta wyciąć foremką serduszko, a resztę pokruszyć.
Nakładać do pucharków na zmianę pokruszone ciasto i masę, a na wierzchu ułożyć serduszko.

Małe słodkości.
Na codzienności.
Muffinki z gruszkami i szafranem
przepis na muffinki, przepis na muffiny, muffinki z gruszkami, muffiny z gruszkami, muffiny z gruszką, przepis ze zdjęciem na muffinki
2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka szafranu
szklanka mleka
jajko
pół szklanki oleju
4 gruszki

Składniki suche-mąkę, cukier, szafran, proszek-wymieszać.
Składniki mokre-mleko, jajko, olej-wymieszać.
Całość połączyć.
Z gruszek wykroić gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki.
Dodać gruszki do ciasta i lekko wymieszać.
Nakładać do 3/4 wysokości foremek.
Piec 20min w 200st.C. 
przepis na muffinki, przepis na muffiny, muffinki z gruszkami, muffiny z gruszkami, muffiny z gruszką, przepis ze zdjęciem na muffinki

Takie piękne.
I takie dobre.
Idealny deser.
Najlepszy z mlekiem.
Ciasto drożdżowe z kruszonką i śliwkami
Zaczyn:
dwa opakowania suchych drożdży
pół szklanki letniego mleka
pół szklanki mąki
szczypta cukru
Ciasto:
pół szklanki letniego mleka
pół szklanki cukru
łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli
1/4 kostki miękkiego masła (63g)
2 jajka
2 i 3/4 szklanki mąki
około 0,5kg śliwek
Kruszonka:
180g mąki pszennej
100g cukru
pół kostki miękkiego masła
szczypta cynamonu

Przygotować zaczyn: wymieszać mleko z drożdżami i dodać mąkę z cukrem. 
Odstawić do podwojenia objętości. 
Po tym czasie dodać pozostałe składniki ciasta i wyrobić, można ręcznie albo tak jak ja posłużyć się robotem z hakami. Ciasto ma być elastyczne. 
Przykryć i zostawić na godzinę do rośnięcia.
W między czasie przygotować kruszonkę, mieszając wszystkie składniki ze sobą.
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na to wyrośnięte ciasto.
Na ciasto wyłożyć przekrojone na pół śliwki, skórką do dołu.
Na śliwki wysypać kruszonkę i zostawić 30minut do wyrośnięcia.
Piec 45minut w temp.180st.C do tzw.suchego patyczka.
Ciasto przygotowałam przy użyciu robota kuchennego Kasia 116 MPM, który dostałam w ramach testowania od Polska Gotuje. Sprzęt bez problemu sobie poradził z przygotowaniem drożdżowego ciasta, a ja nie musiałam się nic przy tym namęczyć :)



Pierwsza rolada.
Dusiowa.
Zadowolona:)

Rolada z musem jabłkowym
niepełna szklanka mąki
szklanka cukru
3 jajka
1/3 szklanki wody
łyżeczka cukru waniliowego (przepis tutaj)
łyżeczka proszku do pieczenia
mus z jabłek
cukier puder do posypania

Oddzielić białka od żółtek.
Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Dodać mąkę, wodę, żółtka, proszek i zmiksować.
Formę  (40x25cm, moja mniejsza była) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200st.C i piec przez 17minut.
Upieczony biszkopt chwytam za papier do pieczenia i przełożyć na ściereczkę.
Papier delikatnie oderwać od ciasta i zrolować ze ściereczką.
Odstawić do ostygnięcia.
Rozwinąć roladę, nałożyć mus, ponownie zwinąć (bez ściereczki rzecz jasna).
Wstawić do lodówki na min.30minut. 
Podawać posypaną cukrem pudrem.

Print Friendly and PDF